员工等级晋升标准Word文件下载.docx
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1、了解你的顾客。
2、谈吐得体。
3、了解你的产品。
4、举止温文。
5、注意聆听。
6、笑口常开。
7、乐于助人。
8、整洁清洁。
服务员基本标准
1、一专:
专心为顾客服务。
2、二快:
服务快、出品快。
3、三轻:
说话轻、走路轻、操作轻。
4、四勤:
口勤、眼勤、腿勤、手勤。
5、五注意:
注意卫生、注意仪容、注意仪表、注意礼貌、注意形象。
6、六声:
迎客声、问候声、询问声、道歉声、感谢声、欢送声。
7、七做到:
热情、周到、礼貌、友善、真诚、乐观、积极。
8、八忌:
忌在顾客面前说“不知道”、忌在背后议论顾客、忌在工作区讲闲话、忌在楼面大声喧哗、忌在楼面粗言粗语、忌对顾客嘲讽取笑、忌在楼面与顾客及员工争执、忌与顾客嘻戏搞笑。
9、九不准:
不准挖鼻孔、不准掏耳朵、不准吃零食、不准剥指甲、不准看书报、不准伸懒
腰、不准双手叉腰、不准双手插裤袋、不准唱歌、打响指。
工作态度
1.礼仪:
是员工对顾客和同事的基本态度。
要面带微笑、多用敬语、请字开头、谢字结尾,做到顾客至上、同事礼让、热情有礼。
2.喜悦:
最适当的表示方法是常露微笑。
微笑是友谊的天使、是连结顾客心灵的桥梁,并给顾客以亲切和轻松愉快的感觉。
3.需,也就是工作进度。
4.责任:
对每件事情重要性的认识。
对每件事情的关心,一切求得圆满的效果为终结点。
服务中,每件事起始的完整、准确、有头有尾、落实检查。
5.协助:
是每个员工的重要因素。
各部门员工之间应相互配合、真诚合作、同心协力解决疑难问题。
6.忠实:
忠诚老实是每个员工的必备品德。
有事必报、有错必改、不得提供假情况、不得隐瞒是非。
2:
1、必须达成转正员工以上标准
2、为顾客打包
打包根据顾客购买产品的多少,选择适当的大、中、小号袋,
打包的原则:
(1)冷热分开。
(2)从下到上的顺序依次是:
塑料盒装产品,纸盒装产品,有外包装的纸袋装产品或塑料
袋装产品。
(3)较重产品在下,较轻产品在上。
(4)形态较规则且体积相对较大的产品在下(如丹麦方包)
3、训练新近员工的能力
星级员工:
可以执行各区域的训练及评估工作。
1、星级员工应具备的条件
——有高标准及熟练的工作技巧,并能遵守规定中所有工作程序
——能以身作则成为员工的模范
——对工作中的专业知识有能力学习,并能解释工作中的“为什么”
——有训练他人的热诚,并能与人分享工作经验
——有耐性,持续性,且能仔细、明确地指导、修正员工工作对标准及规定的偏差
——有良好的表达能力
——有良好的团队精神
2、工作责任
——制定详细的培训计划
——培训前做好充分的准备
——培训时带动新近员工的积极性,努力发挥个人的所长
——追踪并持续的培训和督导
3:
1、必须达成转正员工以上标准
2、熟悉产品
熟悉各类产品的名称、价格、POS编码(重点),如果有新产品,需要熟悉新产品的名
称、价格、编码。
3、POS收银系统
操作收银机
1)输入产品。
(代码输入、直接键输入)
2)即时更正。
3)过时更正。
4)退货。
5)识别假币。
服务步骤
1)欢迎顾客光临。
2)记录ORDER(菜单),重点是建议销售。
3)汇集ORDER(菜单),按产品的保存时间。
4)重复ORDER(菜单),
5)呈上ORDER(菜单),并收取款项(唱收唱付)。
6)欢迎顾客下次光临,
4、填写各类单据:
填写各类单据,包括:
发票、收据、支票。
填写时须注意:
(1)填写字迹清晰,工整。
(2)无涂改痕迹。
(3)各批发单、打折单、免单(礼券),须填写原价金额,折后金额。
5、训练员工的能力
可以执行前厅全部区域的训练及评估工作。
1、应具备的条件
4、收银员————值班经理
1、必须达成收银员以上标准
2、训练员工的能力
3、工作的职责
1、以身作则6、投诉处理接待工作;
2、店经理的好助手7、日常行政事务工作;
3、保证饼店正常营运工作8、顾客档案整理,主要客户拜访工作;
4、监督,执行卫生服务盘点工作9、突发事件处理工作。
5、饼店布置、货品码放工作;
10、严格执行公司保密制度并实施监督
4、工作能力
观察能力组织协调能力自我控制能力学习能力
语言表达能力服务意识敏感度突发事件反应处理能力
5、值班经理————店长
1、必须达成值班经理以上标准
2、店长应具备的素质与能力
(一)素质
1.身体素质:
必须身体健康、强壮,能承受长期的满负荷的紧张工作带来的压力。
2.性格:
(1)积极主动:
任何事情都积极主动的去面对,无论何时都主动迎接挑战,积极解决问题。
(2)忍耐力强:
店内营业活动顺利进行的时候很短,而辛苦和枯燥的时候却很长。
店长必
须有足够的忍耐力去引导整个团队度过一个又一个的难关。
(3)乐观开朗:
乐观开朗的笑容总会像阳光一样照亮自己也照亮他人,店长良好的情绪会
使整个饼店的气氛焕然一新。
(4)包容力强:
每个人都有失败和犯错误的时候,店长要包容下属的过错,真心关怀和激
励饼店的员工,陪伴其一起成长。
(二)能力
1.经营管理能力
不断找问题,防患于未然,加强管理,使饼店整体运营更趋合理;
有计划的组织人力、物力,合理调配时间,整合资源,提高效率;
信息资料、数据的整理、分析,并在实践中运用,以扬长避短。
2.组织领导能力
有效、合理的组织下级,调动员工的积极性,共同完成公司制定的目标。
3.训练下属的能力
能拓展下属的视野,使人尽其才,提高业绩的指导能力;
用已有的规范管理训练下级,传授可行的办法、步骤和技能。
4.不断学习的能力
不断学习和更新专业知识、不断充实成长、完善自己。
5.承担责任的能力
良好的职业道德,有凝聚力、向心力,在饼店中起到上行下效的作用;
店长是整个
团队的领导,遇事不要推诿,勇于承担责任。
(三)心态
1.积极乐观的心态
所谓积极乐观的心态,一方面指他的心理状态是乐观的,另一方面指他的态度是积极的。
积极的心态是成功者最基本的品质。
一个人如果心态积极、乐观的面对人生,乐观的接受挑战和应付麻烦的事情,那他就成功了一半。
很多有知识有能力却没有成功的人,他们的共同点是,缺乏足够的乐观与热情。
不同的心态将决定智力开发的方向,因此,就发现市场的机会而言,积极乐观的心态远比智力重要。
2.主动热情的心态
主动就是没有人告诉你而你正做着恰当的事。
好的业绩不会从天而降,而是靠店长
带领员工主动热情的去创造。
主动热情的店长总是受到老板的支持和店员的拥戴,
主动热情的去为饼店创造良好的销售业绩,掌握实现自己价值的机会。
3.专业务实的心态
专业务实就是以专业知识切实搞好销售管理工作,建立一支优秀的饼店销售队伍和
忠诚的顾客群,为饼店创造稳定的销售业绩。
广博的专业知识既可以随时指正店员
的错误,在关键时刻还可以获得顾客的信心和领导的赏识。
店长的职责
1、分店人、财、物全面管理;
6、各项执行监督工作;
2、保证分店的正常营运工作;
7、各项行政事务处理;
3、日常工作的处理、安排;
8、总结汇报工作;
4、员工考核、培训工作;
9、对公司相关制度文件、实施严格的保密;
5、分店服务、卫生、质量的提升工作;
10、对店内设备的维护、保养工作。
店长应具备的能力
●专业知识
●组织协调能力
●自我控制能力
●沟通能力
●现场培训能力
●对外协调能力
●突发事件处理能力
店长的基本工作
服务人员的排班工作
员工的考勤工作
员工的考核工作
卫生的执行、检查工作产品品质检查、监督工作
员工违规操作记录上报工作
现场指导监督工作
设备、设施、生产工具规范操作及维护保养