麦当劳员工手册 598元Word文档下载推荐.docx
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工作时间
时间更改
制服
仪容整洁
个人卫生
发薪日期
银行户口
试用期
本公司欢迎你加入麦当劳，并希望你在麦当劳工作愉快!
这是工作手册。
本手册说明了所有员工加入武汉麦当劳餐饮食品有限公司（简称“麦当劳”）所需遵守的各种条款和条件。
本手册同时旨在使你在新的工作岗位上犹如在家里一样亲切并向你介绍本公司一些必要的资料。
请仔细阅读本手册，经常翻阅本手册将有助你在麦当劳的工作。
每个行业都有一些自己必要69规定，像麦当劳这样的大公司更是如此。
遵守各项规定能使公司提高效率，并井井有条地开展业务。
大家都向着共同目标工作，大家就都会受益。
既然我们要在一起工作，就必须制定一些保护每一个人正常工作和利益的规定。
我们知道，大多数人都希望自己在一个协调、互相尊敬、卓有成就和赤诚相待的气氛中工作，本手册将会帮你达到这…愿望。
读完这本手册后，你将会发现我们成功的原因所在，但我们认为没有任何因素比麦当劳员工的献身和努力更为重要。
我们的竞争对手有可能抄袭我们很多秘密，但我们对事业的自豪、热情和执着的献身精神是他们可望而不可及的。
麦当劳精神是我们所独有的!
有关本手册的任何问题，你可以随时与你的上司讨论。
这种主动性是值得鼓励的。
我们知道与我们一起工作，你会愉快而且受益非浅。
欢迎你加入我们的行列!
为了使你来到麦当劳工作有所收益而少受困惑，我们编写了这本手册。
它的文字易懂并能帮助你掌握所需要的有关资料。
同时餐厅经理会就你所工作的餐厅向你介绍一些补充的规定或程序。
我们的政策和程序根据需要会有所更改
刚接触到工作时，你可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至会感到你是餐厅里唯一“枉然同伴也曾有过同样的经历。
那熟练的技术和
麦当劳自一九五五年第一家餐厅开业以来，到如今已发展成麦当劳公司，在全世界100多个国家和地区拥有三万多家由麦当劳独资和由麦当劳授权独资经营或与麦当劳合资的分公司经营的餐厅。
麦当劳已成为世界上最大的食品集团公司，它每天为数千万顾客服务。
麦当劳餐厅的成长是餐饮业中最令人惊奇的故事之一。
很多麦当劳餐厅都是独资经营的你所在的麦当劳餐厅是一家由美国麦当劳公司投资兴办的全外资企业。
其餐厅是
尤其是你的顾客。
要切记：
象你要求别人对待你一样来对待他们，顾客喜欢以礼待人，也欣赏服务速度。
同时满足这两点有时是很艰苦的，但是，这就是我们的工作。
清洁：
清洁象磁铁一样地吸引着顾客到麦当劳来。
我们的餐厅内外必须随时随地保持清洁卫生：
只有每一位员工尽最大的努力，才能达到这一标准。
价值：
麦当劳餐厅是在明亮、舒适、宜人的环境里，以合理的价格为每个人和家庭提供高质量的快餐。
我一贯信奉一些基本的事情，麦当劳食谱中所提供的食品，如：
肉、蛋、面包、奶制品及薯条等的品质和营养应与大多数人在家中所享用的一样。
向顾客提供“质量”、
“服务”、“清洁”、“价值”的快餐是我们所承诺的一部分山我们·
已信奉这些原则多年，至今依然如此。
D．吕齐
营养是今天每一个人都谈及的话题。
作为每天都拥有数千万顾客的麦当劳不仅世界闻名，其公司和产品已成为人们的日常话题。
诚然，我们欢迎人们谈论我们的公司及产品，但我们希望人们了解我们食品的营养价值的真实情况，?
并且我们正在非常努力地使我们的产品更完美。
早在一九七三年麦当劳就成为餐饮业中第一家向我们顾客提供完整的营养资料的公司。
礼貌待人总是比较容易做到的，只要我
C．提供100％的质量保证
麦当劳所提供的高营养食品出自于如下几种基本原料：
肉类———100％的纯牛肉，不含任何化学添加剂、防腐剂或染色素。
鱼————麦当劳的麦香鱼是由100％的纯鱼排制成，表面薄薄地裹一层风味独特的面糊。
薯条———选用最优品质的土豆并采用能保持其营养的方式精制而成。
面包———本地烤制后送至餐厅，既新鲜又松软。
奶制品——我们的奶制品是由新鲜的牛奶或奶油、白糖和黄油精制而成。
因此，‘当顾客、家人或朋友之间谈论营养时，请用事实告诉他们麦当劳产品的营养。
D．环境
麦当劳一贯对餐厅周围环境的清洁卫生作出承诺，这种政策一直可以追溯到其开业的初期，本公司的创始人雷文·
洛克先生曾亲自在第一家麦当劳餐厅的停车场内捡拾垃圾。
鉴于这一光荣传统，麦当劳在经营管理上为保护周围环境坚持不懈地作出了努力。
我们的既定方针和政策是尽可能创造一个最优良的环境。
作为麦当劳大家庭的一员，我们要求你熟悉我们的政策和麦当劳目前正在做的工作，以便能对外界就环境方面的传闻或质疑作出答复。
E．麦当劳对当地经济增长的贡献，我们的餐厅由当地人来经营管理。
我们提供富有技巧的训练。
只要有可能，餐厅的绝大多数原料及物料均由当地供应。
缴纳税款为当地经济发展直接作出贡献。
随着更多的麦当劳餐厅的开业，现有业务会扩大，新的工业会产生。
麦当劳是活跃的社区成员
麦当劳以其良好的社区关系而自豪。
这是因为我们积极参与了社区里的各种活动。
维护了我们餐厅于净、并提供健康食品的声誉。
假如你有任何使我们能更多参与社区活动的设想，请你一定告诉我们。
G．麦当劳和你们
麦当劳为其出售的食品、员工及其在社区内所扮演的角色深感自豪。
这个道理真的很简单：
你们对我们是非常的重要，因为我们感到我们的顾客和我们的社区是非常重要的，并且我们比·
任何人都认真地做了承诺：
要把我们的餐厅办成服务最好最快的餐厅。
所有调制食品、服务顾客及为餐厅有效运营的工作伙伴，包括保持高标准清洁工作的伙伴，都称为员工。
作为一名员工，你将接受很多工作岗位（即使不是全部）的培训；
为了多样化和餐厅的运营需要，经理会不时地指派你到各个不同的岗位上任职。
在麦当劳工作的收获我们如实地告诉你——在麦当劳工作是相当艰辛的。
但麦当劳对你付出的辛勤劳动除了给予薪酬和福利外，还有更充实的生活。
你每天将得到新的经验，而学习的机会更是无穷无尽的。
你将学会如何妥善地利用时间，安排课余的兼职工作或其他活动。
你将获得与人相处的优秀的锻炼。
称能交到新朋友。
，’。
你将学会怎样在团体里工作。
：
你的经验可做为晋升至麦当劳管理层的起点（在全世界，将近有60％以上的麦当劳管理人员是从员工做起的）。
你将学习到各种有用的技能，诸如品质管理、存货管理、货物的促销及设备的维修等等。
你在麦当劳的工作将有助于在将来从事任何工作，在这世界著名公司工作过的经历能帮助你打开很多求职之门。
在我们的经营业务里有一些工作规定，我们要求你特别注意，例如：
餐厅打烊后，所有剩下的制成品必须扔掉，员工不得进食、带离餐厅或随便送人。
为了本公司档案精确完整，请你在下述晴况发生更改时，立即通知你的主管：
住址、联系电话、在发生意外或病痛时的联系人、本人姓名（由于结婚或其他原因而有更改）、婚姻状况。
打卡是个人的工作记录，必须由本人打卡，请勿代他人打卡。
工作时受伤或发生意外必须立即报告经理。
经常留意通告栏，切勿擅自张贴或更改栏上的通告。
餐厅不兑现个人支票。
电话是供餐厅营业使用，若有需要时，请征求值班经理同意。
请把餐厅的电话号码告诉家人。
我们不反对员工之间谈恋爱，只要两者之间不存在领导与被领导关系，并且不妨碍餐厅的正常营业。
由于我们从事餐饮行业，对抽烟及卫生清洁有些特别标准，请向管理纽询问此类问题的标准。
上班工作时间不得咀嚼口香糖等。
本餐厅对个人财产不负责任，在上班时我们建议你不要带贵重的东西或大量现金
员工不得接受客人的小费。
此外，请询问你的餐厅经理看看本餐厅还有些什么特别规定。
A．员工大会
管理组通常每三个月召开一次全体员工大会讨论餐厅的政策、程序、产品及餐厅存在的问题。
会议的时间一般安排在对每个人都较适宜的时候，而且照发工资，所有员工均应参加员工大会，如因故不能参加，应在会前征得餐厅经理同意。
B．座谈会
座谈会是一种员工和管理组之间交流思想、提建议及解决问题的非正式小型座谈会。
此种座谈会由管理组成员召集，约三个月召开一次，员工可以利用这种机会向公司表达自己的意见。
开会期间工资照发。
C．·
通告栏：
餐厅内设有通告栏用来张贴通告和有关安全工作措施及工作有关的事宜。
没有经理的同意，请勿张贴、取下或更改有关通告。
D．意见调查
管理组会经常邀请你及其他员工参加意见调查活动。
你所提供的信息及与会其他员工的意见将会综合在一起，管理组通过这种调查征求你对餐厅的各方面意见，这将有助于餐厅管理和达到员工的需要。
所有调查内容并不必署名，并将以小组而不是个人的名义提出：
E．好建议
在工作中你也许会想到一种改进工作的设想或建设性的批评。
我们欢迎批评和建议，因为这对我们的成功和未来是非常重要的。
请务必把建议告知餐厅经理。
F．开门政策
任何员工对工作手册的内容有任何问题或对其工作环境有所担忧，管理组成员办公室的门是永远打开的，任何时候都可与他们私下交换意见。
我们鼓励员工随时利用这一“开门政策”。
G．向上沟通的方法
虽然，我们认为麦当劳是一家先进而且善以待人的公司，但我们知道在工作中难免
会发生一些虽通过员工大会、座谈会及私下讨论后仍不能解决的工作上的问题。
如果你确实感到存在此类问题，你第一步应设法通过你的直属上司来解决。
如果你已经试图与你的经理通过座谈会或私下讨论来解决仍没结果，那么你可以放心地与地区督导或总经理就此事交换意见。
在维护公正的原则下，餐厅的管理组会希望你这样做的。
工作时间
A．兼职的灵活性
在麦当劳工作的另一个好处是兼职工作时间的灵活性。
．在受聘时你可以根据你在学校、·
家庭和其他活动的需要，填列你的工作·
时间表，但如需更改，应至少提前一星期向
你的排班经理提出，以便得到适当调整。
具体做法是只需在下班前，将新时间表交给你的经理即可。
B．张贴排班表
工作排班表至少在工作日开始的四天前公布，除非得到经理的批准，你必须按时上班：
C．迟到或缺席
鉴于某种原因如发生迟到或缺席，希望你至少在规定工作开始前四小时通知你的经理。
如因病缺席，请交由指定医院开出的病休证明。
D．打卡钟
每家餐厅都配备有打卡钟用来记你精确的工作时间，以便计算工资。
希望你能穿好制服，先打卡再到你的工作岗位报到，也希望你在完成规定工肘后准时离开岗位，先打，卡后换衣服。
需耍你在餐厅工作酌时间均按时付酬，这包括参加培训和员工大会等等。
请你依照正确的打卡程序进行打卡，绝对不能由他人代你打上下班的工卡。
经理留有暂时更改你排班表上下班时间的权利，以便配合餐厅经营状况的需要，但每次更改均会提前通知。
有时会要求你在排班表以外的时间来工作。
但此类工作班至少要安排四小时。
偶尔你也许要在正常上班时间外继续加班，但加班的时间一过你即可下班，加班的时间均按劳付酬。
你进入麦当劳第一天，餐厅就会根据有关政策借你足够的制服。
借给你的制服无须交付押金。
顾客都非常注意其服务员工的整洁性。
基本常识告诉我们，在餐厅里不整洁的衣服是不受欢迎的，也非常不利于你和顾客健康。
．·
外表整洁，仪容端庄，，并在日常工作中．养成习惯会使你感到自豪的：
我们希望你在领取最后一次薪酬前，即你离职前归还工作服。
每家餐厅都设有更衣室。
仪容整洁
麦当劳在各个经营环节上一贯强调高标准，其中包括整洁及仪容。
我们制定并公布了下述条例，以帮助员工达到这些标准。
上班时，可以佩戴诸如耳环和项链等首饰，但需格调高雅．尺码和数量有所限制。
男士不允许带耳环。
由于你需要频繁与顾客接触，为维护麦当劳正确形象，个人的饰物、徽章、标记、钮扣等与麦当劳无关的饰物请不要佩戴。
女士可使用化妆品，但需淡妆及格调高雅，这包括脸部化妆和古龙水等大家都认为好的化妆。
皮鞋要防滑、黑色并擦净。
为安全起见请别穿胶鞋、球鞋、高跟鞋、前开口鞋。
皮鞋应擦净光亮并应穿着白色袜子。
如果就这些标准你有问题或难以做到，我们鼓励你与餐厅的管理组商讨。
请记住，我们一起在经营食品的公司里做事，外表仪容对我们的顾客是非常重要的。
在麦当劳工作的所有工作人员必须遵守个人清洁卫生。
犹如我们确保食品的高标准一样，每个人均必须遵守下列个人清洁卫生
标准：
每天洗澡、洗头、刷牙。
任何疏忽都会引起顾客和工友的反感。
指甲应修剪整齐不能有肮脏或留得太长。
上班时所有员工应穿着干净整齐的工作服装。
头发必须随时用帽子或发卡拢住。
男土的头发不得超越中耳高度或遮住衣领。
男士应每天剃髭，鬓角不得超越耳垂，并修剪整齐，不得蓄胡子。
．
上班前，更换岗位时，处理现金后，使用或打扫卫生间后必须要用麦当劳消毒洗手剂清洗双手o
麦当劳致力于向顾客提供最高质量的食品，当你调理食品和设备时，就有可能把细菌带给顾客和其他员工。
因此，如果你患有传染病或身带病菌，请勿来上班。
如果自己患有传染病或者接触了传染病患者，请向餐厅经理请假并请与医生联络，再回来上班之
前须持指定医生的书面证明。
在麦当劳工作，你的劳动报酬是按月通过银行发放的。
发薪日期是每月头八天内发
放上月工资。
员工于被录用后十四天内，必须于指定的银行开设银行户口，以免对薪金入帐有所延误。
你工作的头一个月为试用期。
在试用期内，我们给双方一个机会，让你了解麦当劳，同时让麦当劳对你也有了解。
在试用期内，由于某种原因你感到麦当劳·
工作不适合，你可以随时以书面形式辞职。
由于某种原因麦当劳也可以解聘你。
在此期间我们将对你进行评估；
在试用期满后，餐厅经理认为你能胜任工作，出勤记录良好；
没有违纪行为，你就会转为正式员工：
具体规定请参照员工聘书的有关内容。
辞职通知
按照聘书的解释?
如果要辞职必须以书而形式提前三十天面早餐厅经理。
现金政策
收银机可能会发生现金短少，我们理解到人们偶然发生差错，但无论怎样这是一个严重事件。
在上柜台前我们会教你怎样处理现金。
如发生现金短少，我们会请你注意并要求你重新学习怎样使用收银机。
如果问题再次发生，视情节的轻重你可能会调离此岗位或受纪律处分。
由于差错或经验不足而造成的现金短少我们并不需要你填补。
训练—千在工作中学习，
训练政策。
麦当劳的目标是发挥员工的最高技术水平。
因此每家餐厅都有一套通用的的训练计划，用麦当劳的方法来训练员工。
餐厅训练
在麦当劳接受的大部分训练是属于岗位实际操作训练。
我们认力，通过实际操作和对问题的问答是一种现有的最佳训练方法。
此外我们还利用训练简介和录像带之类的方
法辅助基本的训练。
训练初期，我们会派一名“工，作伙伴”来训练你·
。
在开始几天，“工作伙伴”会帮助你熟悉我们的餐厅、顾客、我们做事的方式及其他员工。
如有什么问题都可问“工作伙伴”，我们希望你象在家里一样没有拘束在最初的几周里，你将学做各个岗位，并接受餐厅委派的各种工作。
训练按训练表进行，在接受训练期间照样计薪。
请在训练
记录中查阅，以确保你的进步被适当地记录了，同时也提醒你自己，哪些岗位你还没接
受训练。
鬲利
每位员工都为餐厅的成功起着重大作用，作为对你贡献的回报，公司除工资以外
还给你其他福利待遇。
丸·
员工休息室·
餐厅内设有员工休息室供员工在用餐时休息。
我们尽力使员工休息室布置得舒适宜人，但希望你也尽力维护它的整洁。
B．休息时间
麦当劳在“质量”、“服务”与“清洁”方面的声誉并不是轻而易举取得的。
它需要
辛勤的劳动和快节奏的工作。
为了保护体力，根据当天的工作时间长短我们会安排休息。
原则是，员工工作四小时及以上者，可享受一次30分钟无薪休息时间；
员工工作7小时及以上者，可享有二次30分钟无薪休息时间。
休息时间请看餐厅内公布栏的通知。
巳员工餐饮
员工可在30分钟无薪休息时间进行餐饮。
在员工休息室，通常备有微波炉等设施供员工加热自带食品，请注意遵守微波炉安全操作指南。
员工不可叫外卖食品在店内食用。
员工也可在30分钟无薪休息时间外出就餐，请注意人身及食品安全。
每周六上班工时达四小时和以上的服组员工，可额外得到免费麦当劳超值套餐一份。
具体餐饮政策请详见餐厅相关规定。
D．晋升机会
我们提供许多晋升的机会，只要你有才干又肯不：
和有进取心便有机会。
晋升机会
麦当劳一贯积极推行内部晋升制度。
只要你工作出色，经理就会考虑提升你作训练
员、接待员、维护员或管理人员。
工作出色、有上进心的员工均有提升机会，随着肩负责任的加重，薪酬也会增加。
麦当劳很多第一流的经理都是从员工中选拔的。
有关晋升管理组的要求，请询问经理。
E‘兼职工作时间的灵活性
在麦当劳工作，时间可灵活地安排以便你安排上学、家庭或参加其他活动的时间。
假若你需要更改、管理组会尽力调整你的上班时间。
．，
麦当·
劳二-周营业七夭，全年十二个月都营业。
如有需要可以请假，但必须书面告知并必须在管理组制定下一周工作日程之前提出，才予以考虑安排。
F．岗位轮替
我们深信岗位轮替能令你胜任餐厅经营过程中各方面的工作，也使麦当劳拥有一位训练有素能担当数个工作岗位的员工。
通常在营运高峰时你会被派到最熟练的工作岗位上去，以我们能提供给颐客最佳服务。
而在营运轻松时，佰：
会被派到其他岗位上，以便熟悉新工作，吸取新经验。
如果你希望接受其他岗位训练，请主动向你的管理组提出安排。
如果有可能他们会设法满足你在新岗位上的学习。
G．其他活动、奖励和荣誉
每月一次，你餐厅的管理组会对有特殊贡献的员工进行评估，并评选出一位“当月最佳员工”。
你也有资格获得这一特殊荣誉。
．全年你都有机会参加员工活动，管理组．会征求你的意见究竟要参加哪一项活动。
这些业余活动不仅有趣而且提供你一个快乐时光，也使你对你的伙伴有一个更好的了解的机会。
麦当劳餐厅每年会在餐厅内举办诸如“全明星赛”、“最佳员工赛”等竞赛活动，有关这些比赛的详情请询问你的管理组。
H．服务工龄奖
在麦当劳服务期间，我们会根据你在公司服务的时间给予奖励，来表达我们对你感到骄傲。
服务工龄奖在工作满六个月后开始，并将在你每工作1、3、5、10、15周年时发
纪念奖。
我们为我们的员工赢得工龄而自豪。
L各种假期
全职员工还享有各种假期，详情请参照《全职小时制员工人事政策》。
按工作表现付酬
麦当劳实行“工作表现与工资挂钩”政策。
我们给予工作表现最好的员工最高的酬薪。
所有的员工都按现有的工资标准发放薪酬。
员工在整个工作考核中至少要获得“良好”：
评语，方可获得奖金。
工作成绩考核
麦当劳是一家按工作表现付酬的公司。
这也意味着，工作越出色，报酬就越高。
管理组将认真地对你每6个月工作表现进行回顾。
这是一个你能看到自己的成绩和不足的机会。
根据工作表现等级，你将获得不同幅度的调薪。
工作表现越好，调薪幅度就越大。
下述“员工工作表现评定准则”将有助于你了解我们的评定制度。
曰杰出——工作质量始终出色，是我们的最好工作表现者。
浓一贯超额完成任务。
强自觉完成工作任务。
亲工作高标准和高度关心餐厅事务。
浓在工作中绝对忠诚、守时并配合良好。
兹热爱本职工作，常常心情开朗，处处为顾客着想。
张始终能适应麦当劳的新标准。
嵌能够按照“工作岗位观察检查表”的工作程序在餐厅内各个岗位进行操作。
曰馋秀——工作上始终超额完成任务并努力在工作上作出重大贡献者。
浓始终能适应麦当劳的新标准。
洪与其他员工配合良好并在工作上积极要求上进。
涤工作快速及准确。
朔能够按照“工作岗位观察检查表”的工作程序在餐厅内各个岗位进行操作。
曰良好——能按规定要求完成任务，并能稳定作出贡献的良好员工。
浆能根据“工作岗位观察检查表”所述完成大量的工作。
崇始终能适应麦当劳的新标准。
浓能与其他员工配合工作。
曰仍需-改进——离工作规定要求还有一点距离户
浓在工作上经常需要管理组监督及纠正其：
他工作上的失误或差错。
嵌有时必须提醒才能与他人协调工作。
，残在工作中绝对忠诚、守时并配合良好。
张能接受纠正性的培训。
盗并非始终能适应麦当劳的新标准。
曰不满意——工作表现欠佳，不能按要求完成工作：
嵌在：
工作中经常出错并拒绝与他人协调工作。
嵌无故缺席并经常迟到。
涤无视或违反餐厅的政策并对纠正劝告有抵触情绪。
凡被评为“仍需改进”或“不满意”的员工将被列入观察试用期，并必须限期改进
（时间另定），否则会遭到解聘。
按时上下班
由于餐厅面积有限，顾客和员工甚多，为维护良好秩序，请按如下所述，来与我们
合作。
．
员工不应在上班前过早到达，下班后应及时离开餐厅
员工或任何人皆不得在餐厅及其管区内进行募捐，派发传单等宣传品。
如何人都不得在餐厅从事本餐厅营业以外的商业活动。
安全与健康
麦当劳为你提供一个干净、安全、健康及符合有关安全健康法规的工作环境。
所有员工应尽心尽职来保护这些安全和健康的标准，按规定穿戴劳保用品，遵守安全注意事项，随时保持工作场所清洁整齐：
在发生伤人事故或顾客抱怨时清立即报告餐厅经理。
在工作中你应随时观察是否有不安全的情况或实务，并提出你的安全建议，提请管理组成员注意。
行为准则及纪律
无论是居家、上学或工作，只要是一个单位就要制定一些准则，麦当劳也是同样如此。
这些准则可以帮助避免在工作中出差错或不知所措，·
而不是，‘4—吓唬”或“监视．”你。
为公平起见，我们认为制定一些为我们工作时“该做和不该做”的行为准则是至关重要的。
如果你的行为不当，管理组就会与你面谈。
他们希望你工作出色，而办事有助于达到此目标。
所歹Jj规定并非详尽无遗，没列在这里的欺骗或不轨行为也会导致纪律处分，这些规定并没有特定的顺序。
对具体错误所执行的纪律处分由管理组和总经理来决定。
同时也要考虑到是初犯还是屡教不改、严重程度、有无前科等因素。
在决定执行纪律处分前，你会被告知你不符合麦当劳要求标准或违反了准则和程序
的地方。
员工工作表现欠佳或行为不当，虽并不一定遭到立即开除，但要按下述的处分方式来处理。
具体执行哪一种处分应根据违纪的情节轻重来决定。
正式口头警告，．
当发出正式口头警告后，公司以书面形式记录，副本会归人该员工的个人档案。
，
最后书面警告
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