餐厅用语英语Word文档下载推荐.docx
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Wehave...
您喜欢喝点什么酒?
我们有…
12.Wouldyouliketotrytoday'
sspecial?
请尝尝今天的特菜好吗?
13.Wouldyoulikesomedessert?
您想吃点甜品吗?
14.Whatelsewouldyoulike?
请问还需要什么吗?
15.Sorry,ittakessometimeforthisdish,couldyouwaitalittlebitlonger?
真对不起,这个菜需要一定时间,您能多等一会吗?
16.I'
mverysorry,thatdishisnotavailablenow.
真对不起,这个品种刚卖完。
17.Allright,I'
llcontactthecookandmakesurethatyouwillbesatisfied.
我跟厨师联系一下,会使您满意的。
18.Sorry,thiswineisonlybyglass,howaboutabiggerone?
对不起,这种酒只卖零杯,您看杯大一点好吗?
19.CanIarrangeasnackforyouiftimeispressingforyou?
如果您赶时间的话,我给您安排一些快餐饭菜好吗?
20.Wouldyoumindservingnow?
现在上菜好吗?
21.I'
msorrytomakeyouwaitforsuchalongtime.
真抱歉,耽误了您这么长的时间。
22.Excuseme,I'
vmadeamistakeaboutyourdish.
请原谅,我把您的菜搞错了。
23.I'
mverysorry,I'
lldoitagainforyouatonce.
实在对不起,我马上为您重做。
24.Excuseme,isityours?
对不起,这是您的(菜)吗?
25.I'
mawfullysorry,pleasewaitafewmoreminutes.
真抱歉,请再多等几分钟。
(为宾客餐间服务时)
26.Sorry,Iwillmakesureandletyouknow.
对不起,我问清楚后马上告诉您。
27.Wouldyoulikemorerice?
给您再添点饭好吗?
28.Wouldyoulikeanythingelse?
您喜欢再要点别的吗?
29.Wouldyouliketohavesomefruit?
您喜欢吃点水果吗?
30.Isitenough?
您的菜够吗?
31.Didyouenjoyyourself?
您吃的满意吗?
(撤去用后餐具时)
32.MayItakethisplateaway?
我可以撤掉这个盘子吗?
33.MayIcleanthetable?
我可以清理桌子吗?
(给客人结账时)
34.Pleasesignit.
请您签字。
35.Couldyoushowmeyourroomkey?
请您出示房间钥匙。
36.Pleasesignyournameandroomnumberonthebill.
请您写上您的名字和房间号码。
37.Sorry,youcan'
tsignthebillhere,cashonly,please.
对不起,我们这里不可以签单,请付现款吧。
38.Hereisyourchange.
这是找给您的钱。
39.Thankyou,wedon'
taccepttips.
谢谢,我们这里不收小费。
40.Ihopeyouenjoyedyourdinner.
希望您吃得满意(指正餐)。
41.Excuseme,sir.Weforgottomakeoutthebillforyouyesterday,wouldyoupleasepayitnow?
对不起,先生,昨天我们忘了跟您结账,现在付钱可以吗?
42.Thankyou,welcomehereagain.
谢谢,欢迎您再来。
职位名称
BoardChairman董事长
Boss老板
GeneralManager'
sOffice总经理室
GeneralManager总经理
ViceGeneralManager副总经理
sAssistant(总经理助理
ExecutiveOffice总经理办公室
DirectorofExecutiveOffice
经理办公室主任
ExecutiveSecretary办公室秘书
MailClerk收发员
SalesDepartment销售部
SalesManager销售部经理
SalesMarketing市场营销员
PublicRelationsDepartment公关部
PublicRelationsManager公关部经理
PublicRelationsOfficer公关员
PublicRelationsAssistant
公共系接待员
Receptionist接待员
Cashier收银员
FoodandBeverageDepartment餐饮部
F&
BManager餐饮部经理
RestaurantSupervisor餐饮管理员
RestaurantCaptain餐厅领班
Waiter男服务员
Waitress女服务员
RestaurantReservations餐厅预订员
Hostess餐厅应接员
RestaurantCaptain餐厅开单员
RestaurantKitchenCoordinator
餐厅划菜员
KitchenWaiter走菜员
ExecutiveChef厨师长
HeadChef厨房主管
Cook炉灶厨师
Butcher切配厨师
coldKitchenCook冷盘配菜员
Chef西餐厨师
Bartender酒吧调酒师
Barman酒吧服务员
Baker面包房操作工
PastryCook点心工
Steward餐具管事
Dishwasher洗碟工
GrillChef厨房烧烤工
FoodHygienist食品检验员
ChiefAccountant财务主管
AccountingClerk总账报表员
Payable/ReceivableClerk往来结算员
PropertyControl财产核算员
CostControl成本核算员
PayControl工资核算员
Cashier出纳员
PurchasingDepartment采购部
PurchasingManager采购部经理
FoodstoreroomSupervisor食品采保主管
FoodBuyer食品采购员
FoodReceiver食品验收员
FreshFoodStorage海鲜保管员
DryFoodStorage食品干货保管员
PersonnelDepartment人事部
PersonnelManager人事部经理
PayrollMaster劳动工资员
PersonnelAssistant人事调配员
PersonnelClerk组织员
TrainingDepartment培训部
TrainingManager培训部经理
Trainer培训员
SecurityDepartment保卫部
ChiefSecurityOfficer保卫部经理
SecurityOfficer安全保卫员
DirectorofFireControlCenter
消防中心主任
Fireman消防员
Guard门卫
EngineeringDepartment工程维修部
ChiefEngineer工程维修部经理
Mechanic机修工
Air-conditioningOperator空调工
LiftOperator电梯服务员
Tablewares
基本餐具名称
Cutlery刀、叉
tableknife餐刀
carvingknife切肉用餐刀
fishknife切鱼刀
butterknife黄油刀
fruitknife水果刀
cakeknife切蛋糕刀
fork叉子
fishfork鱼叉
dessertfork点心叉
soupladle汤勺
soupspoon汤匙
dessertspoon点心匙
coffeespoon咖啡勺
teaspoon茶勺
plate,dish盘子
dish碟子
saucer茶碟
mustarddish芥末碟
chillysaucedish辣椒碟
bowl碗
soupbowl汤碗
soupplate汤盘
soupcup汤杯
dish菜盘
fishplatter鱼盘
dessertplate点心盘
cheeseplate芝士盘
platter大浅盘
fingerbowl洗手指碗
tray托盘
waterglass水杯
coffeecup咖啡杯
teacup茶杯
eggcup鸡蛋杯
glass玻璃杯
tumbler大玻璃杯
beermug啤酒杯
wineglass葡萄酒杯
whiskytumbler威士忌杯
gobbler高脚杯
brandyglass白兰地杯
sundaeglass冰激凌杯
teaset茶具
coffeeset咖啡具
silverware银器
glassware玻璃器皿
breadbasket面包篮
sugarbowl糖罐
sugartongs方糖夹子
milkjug奶罐
butterdish黄油盘
cruststand调味品架
crust酱油醋瓶
pepperbox胡椒面瓶
pepperbottle胡椒面盒
saltcellar盐瓶
saltshaker盐瓶
mustardpot芥末罐
chopsticks筷子
chinaspoon瓷勺
toothpick牙签
papertowel口纸
napkin,serviette餐巾
napkinring餐巾环
ashtray烟盘
menu-holder菜单架
pot壶、锅
percolator煮咖啡壶
icepot冰桶
winebasket酒篮
flowerbowl花盆
flowervase花瓶
candlestick蜡台
candelabra大蜡台
groundblackpepper黑胡椒末
tablecloth,tablelinen桌布
Vegetables蔬菜类
Lettuce生菜,莴笋
watershield莼菜
mustard芥末
coriander芫荽pickle泡菜
cauliflower菜花
asparagus芦笋
celery芹菜
spinach菠菜
capsicum,cayenne辣椒
bigcapsicums柿子椒
pimiento灯笼椒
greencapsicum青辣椒
rape油菜
cabbage甘蓝,卷心菜
Frenchbean豆角
cucumber,cuke黄瓜
spongegourd丝瓜
eggplant,aubergine茄子
radish萝卜
turnip芜菁,芜菁甘蓝
amaranth苋菜
beansprouts豆牙
Chinesewatermelon冬瓜
maxgourd冬瓜
whitegourd冬瓜
balsampear苦瓜
mustardleaf芥菜
Chineseonion大葱
tomato西红柿
garlic大蒜
scallion青葱
bamboo竹笋
caraway香菜
parsley欧芹
ginger姜
arrowhead慈菇
mushroom蘑菇
chufa荸荠
agarics木耳
watercaltrops菱角
waterchestnut菱角
silveragarics银耳
Chinesecabbage大白菜
carrot胡萝卜
beet甜菜
beetroot甜菜根potherbmustard雪里红
pea豌豆
beancurd豆腐
broadbean蚕豆
mungbean绿豆
redbean红豆
cowpea豇豆
stringbean青豆,菜豆
soybean黄豆
mungbeansprout绿豆芽
garlicshoots蒜苗
bambooshootstip笋尖
lilyrootartichoke百合
lotusroot藕
cassava,tapioca木薯
potato土豆
sweetpotato白薯
yam山药
taro芋头
dehydratedvegetable脱水蔬菜
soybeansprouts黄豆芽
green(kidney)bean扁豆
iiFruits水果
orange橙、桔
pineapple菠萝
tomato番茄
grapefruit西柚
grape葡萄
apple苹果
prunes西梅
pears梨
peach桃
lychee荔枝
loquats黄梅
fig无花果
apricot杏子
lemon柠檬
olive橄榄
cherry樱桃
lungan龙眼
dragoneye龙眼
crabapplehaw山楂
pomegranate石榴
jujube枣
Chinesedate枣
strawberry草莓
loquat枇杷
arbutusfruit杨梅
papayapapaw木瓜
mango芒果
watermelon西瓜
muskmelon香瓜
casaba香瓜
cantaloupe香瓜
hamimelon哈密瓜
honeydewmelon蜜瓜
coconut椰子
banana香蕉
guava番石榴
mulberry桑葚
gooseberry醋栗
lotusseed莲子
watercaltrop菱角
raspberry覆盆子
iiiNuts坚果
peanut花生
chestnut栗子
walnuts核桃
hazelnut榛子
betelnut槟榔
almond杏仁
pinekernel松子仁
melonseed瓜子
pumpkinseed白瓜子
ginkgo白果
cashewnut腰果
raisins葡萄干
prune梅干pecan北美山核桃
sweetolive甜橄榄
persimmoncake柿饼
saltyolive咸橄榄
poprice大玉米花
popcorn玉米花
sweetmeat,comfit蜜饯
preservedapricot杏脯
preservedapple苹果脯
driedlungan桂圆(干)
sugar-preservedgourd瓜条
CookingGlossary
烹调术语
Cook烹调
braise,steam蒸
braised,steamed蒸的
fry,fryup油炸、油煎
fried油炸的
saute炒,炒的,嫩煎的
grilled,roti烤的
grill,toast,烤、烧
torefried干炒、烘、焙
bake烘焙
stew,braise焖、炖的
boiled煮的
broiled烧、焙、炙的
stir-fry煎
smoked熏的
saute嫩炒、炒
grilled铁扒
stir-fried炒的
baked烘的
basting涂油烤的
parboiled嫩煮的
simmered煮半熟的
devilled加辣味烧烤
seasoned加调料佐伴的
highlyseasoned味轻的
heavilyseasoned味重的
lightlyseasoned味淡的
salted盐腌的
steeped浸泡的
spiced,spicy加香料的
pickeled盐醋料的
minced切成末的
pound捣烂的
carved切好的
fresh新鲜的
stable陈腐的
cooked,ripe熟的
hot热的
cold冷的
iced冰的
frozen冻的
warm温的
fat肥的
lean瘦的
hard硬的
soft软的
crisp,short脆的
sweet甜的
salty咸的
sour酸的
bitter苦的
hot,peppery辣的
astringent涩的
thesmellofmutton膻的
flavour风味、美味
savoury可胃的,可口的
rich味重、油腻
light清淡的
indigestible难消化的
fishy腥的
rancid哈喇
tough咬不动的
rare很嫩的
medium适中的
underdone不老的
overdone老的
well-done很熟的
donetoaturn烧得正好
burned焦的
greasy,oily油腻的
cooked,done做好了的
vapidity无滋味
fragrant香的
tastyandrefreshing爽口的
salted,insoybeansauce酱的、卤的
tasty,savoury好吃的,香喷喷的
WorldPopularHolidaysAndFestivals
中外流行节假日
NewYear元旦(1月1日)
ChineseNewYear&
SpringFestival
春节(正月初一至十五日)
Valentine'
sDay情人节(2月14日)
FestivalofLanterns
元宵节、灯节(农历正月十五)
InternationalWomen'
sDay国际妇女节3.8
EasterSunda复活节(3月21日或该日后月圆以后第一个星期日)AprilFools'
Day愚人节(4月1日)
MayDay国际劳动节(5月1日)
Mother'
sDay
母亲节(每年5月的第二个星期日)
Children'
sDay儿童节(6月1日)
Father'
父亲节(每年6月的第3个星期日)
DragonBoatFestival
端午节(农历5月5日)
ChineseValentine
中国情人节、七夕(农历7月7日)
Mid-AutumnFestival
中秋节(农历8月15日)
Halloween
万圣节前夕(10月30日)
Allhallowmas
万圣节、鬼节(10月31日)
Thanksgiving
感恩节(11月的第四个星期四)
ChristmasEve
圣诞节前夕、平安夜(12月24日)
Christmas
圣诞节(12月25日)
BoxingDay
节礼日(圣诞节次日,圣诞节后的第一个工作日)
SelectedBeve