啤酒国家标准1Word文档格式.docx

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　　瓶装、听装熟啤酒保质期不少于120d（优、一级），60d（二级），瓶装鲜啤酒保质期不少于7d。

罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3d。

二、啤酒测定方法标准

三、黄酒质量标准

DB37/T879-2007黄酒生产企业HACCP应用指南

DB37/T914-2007黄酒生产质量安全控制

GB12698-1990黄酒厂卫生规范

GB/T13662-2008黄酒

GB/T17946-2008地理标志产品绍兴酒（绍兴黄酒）

GB/T23542-2009黄酒企业良好生产规范

NY/T897-2004绿色食品黄酒

QB/T2745-2005烹饪黄酒

QB/T2746-2005清爽型黄酒

SN0047-1992出口黄酒检验规程

四、柠檬酸标准

GB/T191包装储运图示标志（GB/T191-2000,eqvISO780:

1997）

GB/T601化学试剂滴定溶液的制备

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T606化学试剂水分测定通用方法卡尔.费休法

GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定

GB/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法（neqISO3696：

1987）

GB/T50073-2001洁净厂房设计规范

五、食用酒精标准　　

感官要求

项目

特级

优级

普通级

外观

无色透明

气味

具有乙醇固有的香味

无异味

无异臭

口味

纯净，微甜

纯正，微甜

较纯正

　理化指标

项 

目

特 

级

优 

普 

通 

色度/号

≤ 

10 

乙醇/％（体积分数）

≥ 

96.0

≥95.5

≥95.0

硫酸试验/号

5

10

60 

氧化时间/min

40

30

≥20 

醛（以乙醛计）/mg/L

1

3 

甲醇/mg/L

2

≤50

150 

正丙醇/mg/L

35

100 

异丁醇＋异戊醇/mg/L

2 

30 

酸（以乙酸计）/mg/L

7 

20 

酯（以乙酸乙酯计）/mg/L

18

≤25

不挥发物/mg/L

20

25

重金属（以Pb计）/mg/L

1 

氰化物（以HCN计）1）/mg/L

六、食用玉米淀粉标准

感官要求

项目

指标

优级品

一级品

二级品

外观

白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽

气味

具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味

理化要求

水分/%≤

14.0

酸度（干基）/°

T≤

1.50

1.80

2.00

灰分（干基）/%≤

0.10

0.15

0.18

蛋白质（干基）/%≤

0.35

0.45

0.60

斑点/（个/㎝2）≤

0.4

0.7

1.0

脂肪（干基）/%≤

0.20

细度/%≥

99.5

99.0

98.5

白度/%≥

88.0

87.0

85.0

卫生要求

二氧化硫/（㎎/㎏）≤

30.0

砷（以As计）/（㎎/㎏）≤

0.5

铅（以Pb计）/（㎎/㎏）≤

大肠菌群/（MPN/100g）≤

70

霉菌/（CFU/g）≤

100