休闲部经营方案1文档格式.docx
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●宾客使用盖得被子及毛毯，可以双重选择至少两种，其他区域一种。
●B区可以预留床位但有时间限制，其他区域不允许预留床位。
●本店会员客人可以预留预定×
×
排×
号床位。
●另外每位客人赠送免费体验10分钟大堂项目。
●电视内容增设特有的股票查询、足球信息等功能。
●安装部分落地沙曼看起来有不同的隔断。
C厅经营模式
体育运动氛围方案描述
●运动休闲区天花部分：
区域的整个天花层面用透光板做直径为
400CM的半个足球的造型或者是足球格，黑白相间，烘托氛围。
或者在天花的中间用透光板做一个直径为600CM的足球造型，周边是运动的红色火焰和蓝色的夜空繁星点点，利用色彩的差异加强运动旋律效果。
●在入口的右手边2个展示柜靠门的一个根据热门赛事进行调换，例如：
世界杯期间摆放一个防大力神杯，两边摆放1比1的身穿各大联赛的运动衣、运动帽、运动手表、运动挂件的卡通球星，冬季摆放身穿滑雪系列的体育用品，在NBA赛事的时候更换成该体育赛事的运动用品等。
在后一个展示柜介绍酒店健身区的课程安排就优秀的师资队伍以及由健身部安排的教练队伍、技师队伍、酒店客人互动的竞赛活动安排内容时间等，让运动休闲区的客人与健身部及酒店运功形成互动。
●在入口的右手边墙柱安装LED显示屏一台，滚动显示各大足球、NBA、台球等热门赛事的时间，上场队员阵容及比赛结果。
在中间的实体墙柱上安装LED显示屏一台滚动播放酒店内部组织的健身区运动展示及酒店策划安排的技师队伍、健身教练队伍、会员队伍的比赛活动，例如：
滑雪、攀岩等，同时介绍健身部的课程内容安排，与健身部经营形成互动。
（因此区域方案昨天确定，LED点位现在提交）
●在进入运动区对面区域的右手墙面喷绘组成成世界体坛上各项体育明星烘托运动元素，
在左手边的墙面喷绘中国国内体坛上各明星图像与右面的墙面形成风格一体衬托整场运动风格。
●赢利产品啤酒干果体育纪念品。
三、经营项目价格方案
项目
价格及时间
双人间
经营特色
经营时间
网吧
免费
免费上网有独立的空间、网速快如果宾客没有任何消费有时间限制。
24小时服务
情侣房
做同等项目加收项目30元房费。
开房赠送一朵鲜花和一板巧克力，房间并配有温馨的背景音乐可以看电影，上网打游戏等。
书吧
各个领域的书籍
商品展示车
24小时随时服务，并征求宾客意见，提供超前和人性
化的服务。
经营项目价格方案2
10元每小时
18元每小时
有独立的空间、网速快
28元每小时两小时起
68一小时另赠送情侣果汁一杯
开房赠送一朵鲜花和一板巧克力，房间并配有温馨的背景音乐
24小时随时服务，并征询宾客意见，提供超前和人性化的服务
商品展示车：
外形别致、同时也起到酒店的广告宣传效应，向客人展示性提供服务，提高酒店赢利点。
车内设施设备：
带灯光的折射到产品上，看起来晶莹剔透，与餐饮部合作根据宾客需求为宾客提供各种小吃（如披萨饼或西餐等）给客人触觉感以此提高消费额。
车内产品：
雪茄烟、巧克力、开心果、花生、腰果、红酒、咖啡、耳
晒、纳米抗疲劳眼罩、各种果汁类、精美菜肴或（手机链、
钥匙扣等）饮品类：
环节睡眠类、润肺清肺类、男士补肾、
女士美容护肤、汤品类：
补气补血汤、解酒汤争强免疫力
的汤、另外糖尿病宾客专用高汤。
四、推销方法：
1、由服务员自行推销，并时刻关注客人的需求。
2、由固定的服务人员随时将商品车推到客人的跟前，进行展示性的推销，并跟进客人的需求。
例如：
如客人需要酒水时，服务员应先从高价位的向客人进行推销。
“您好！
先生，我们酒店有**健康饮品，建议您品尝！
”“您好！
女士，我们酒店有新推出的养生及美容的饮品，建议您来品尝，会给您带来不同的体验”
3、服务人员在推销的同时，要注意在语气和给客人拿酒水的方法
（酒水的正面要朝向客人等细节）和技巧（部门有销售技巧的培训）
五、酒水推销步骤
1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（根据客人类型）
2、男士推介红酒或啤酒，女士推介饮料、干果等。
A、推销语言技巧
●初次推销（采用二择一方法），如"
先生/小姐或老板：
晚上好！
请问您们需喝点什么？
是喝果汁？
还是饮料？
"
（假设客人选择果汁，那么......）"
您是喜欢喝苹果汁？
还是西瓜汁呢？
●细节注意：
1、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点中数量，若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人；
2、不可忽视女性客人或小姐，对她们应热情及主动介绍；
3、重复客人所点的饮品，以免出错例：
先生/小姐，您点的有×
，对吗？
请稍等，我很快送到......。
4、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨部小食，语气采用征询的语气：
先生/小姐，需不需要来点送酒小食？
味道不错的，是我们公司的特色小食，想不想试试？
5、中途推销注意细节a及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：
先生/小姐，需不需要再来支×
酒或拿多半打（一打）×
啤酒？
6、留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销；
●对于特殊客人进行特殊介绍，例如：
1、女性朋友：
椰子汁、鲜奶、咖啡、巧克力、雪糕冰欺凌等；
2、醉酒或酒过量的客人：
解酒汤、柠檬蜜、热鲜奶；
3、患感冒的客人；
可乐煲姜。
●如何利用推销经营手段达到高额利润？
如何推销高价位项目？
？
1、熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时介绍方便，增加你的信心。
2、熟悉饮料、酒水、明白所推销的食品、饮品的品质及口味。
3、客人不能决定要什么时候，为客人提供参考建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。
4、不断为客人斟茶加水。
5、收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。
6、男士多的，应推销各种酒类，女士则饮料，小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。
7、根据客人喜好进行推销。
8、根据不同类型的客人进行各种方式销售技巧。
四、销售模式
1、情侣房推销初步方案：
A、以洗浴客人为主，向客人推销情侣房、并有不同种类果汁及咖
啡的赠送，例如：
苹果汁、巧克力或鲜花一束。
B、重点选用高档精美杯具上饮品体现我们的档次与运动风格，杯
具种类多样化并有元素在里面如各异的造型。
C、食品原材料加工成本控制在2元左右，售卖价可以考虑定在15
元/杯至25元/杯，给予员工1元至1.5元提成。
D、对于酒店中高级会员或洗浴健身会员可以享受体验情侣房，以
期待后续的消费产生。
E、对于其他的会员及客人前期可以让利销售，可以根据不同季节结
合客人，给予不同折扣配制食疗炖汤品。
F、在按摩宾客进入按摩房时选定食疗炖品，在按摩期间可以及时配
置滋补高汤，按完摩后享用达到养生最加效果。
五、推销保健项目要求：
●服务推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待员，
同时也是一名兼职的推销员。
推销要有建议性的推销，合理的推销与盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的"
物有所值"
的消费心理背道而驰。
另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的项目、或因不接受推销表示不满。
分区制订上钟显示表便于跟进推销及销售。
●通过主动热情的服务得到宾客的认同，观察宾客所需及几位同
来是否有女士同来根据具体情况进行全方面推销比如，我们店有现炸的果汁健康饮品没有任何添加剂，建议您品尝，对瘦身美容养颜都有功效。
●熟悉厅内那些宾客是等人的做完项目的那些是没做任何项目
的及新进来的宾客
●厅内服务员必须让每一位宾客知道了解休闲部都有那些服务项
目，允许宾客不做项目，但绝不允许宾客不知道有哪些项目。
●在推销过程中一定说出产品的特色，经济优势及时间的长短及从
让宾客不断认同开始以此提高推销成功率。
●如果酒店有什么营销政策必须提前告知宾客便于宾客充分做出选
择合适的消费方式。
六、果汁价格成本及功效
种类
价格元
成本元
推销介绍
橙汁
28
8.4
所含丰富维他命C，具有美白作用，有效针对黑色素，从而改善暗淡肤色，让肌肤回复白皙柔滑。
苹果汁
22
6.6
所含大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用维他命C能制皮肤中黑色素的暗沉，常食苹果汁可淡化面部雀斑和黄褐斑，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用，有效降低癌症发生率和预防胆结石。
雪梨汁
水分充足富含维生素A.B.C.D.E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多钙质运送到骨骼，生津止渴、清热止咳。
哈密瓜汁
含丰富蛋白质，膳食纤素，胡萝卜素、果胶、糖类，维生素A、维生素B、维生素C、钠、钾等有止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧，中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状，对肝炎有特别疗效。
西瓜汁
饱含水分与果糖，多种维生素，矿物质及氨基酸，除了改善中暑发热、汗多口渴、小便量少、尿色深黄外，有口腔炎，便血、酒精中毒者均适宜多吃，疗效显著，有效降低癌症发生率。
葡萄汁
38
11.4
富含钙磷铁以及维他命B3，性平、味甘酸，补气活血，暖胃健脾，固肾防癌，可深层滋润、抗衰老增强免疫力及促进皮肤细胞更生对肝炎患者十分有益
柠檬汁
含有黄酮类、可杀灭多种病原菌，并且富含柠檬酸及柠檬精油，有助增强肝脏的素含量，加速分解致癌的化学物质，清楚于肝脏内杂质与毒素
纯柠檬汁
60
18
洁净和美白肌肤，增强皮肤弹性，并可以改善油脂分泌旺盛的情况
火龙果汁
含有一般植物少有植物白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维，白蛋白是具展性胶质性，对金属中毒具有解毒的功效。
木瓜汁
木瓜酵素可温和去除死皮，丰胸效果显著，有润肺活血、健脾消食、护肝降脂、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效
芒果汁
丰富维他命A和C，蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、硒、钾等含量高，有热带水果之王的美称，有清热生津，解渴利尿，益胃止呕，瞑目润肤，止咳抗癌的功效。
西芹苦瓜汁
有平衡血压，降低血脂，清洁血管，消暑降火，清肝明目，消炎解毒，降脂减肥的功效。
胡萝卜苹果汁
富含B胡萝卜素和多种维生素，改善视觉，防止眼睛和皮肤干燥，能清洁肝脏，排泄身体的脂肪和胆汁，可治疗风湿，感冒和咽喉炎，预防癌症
西红柿花椰菜汁
富含茄红素、柠檬酸及苹果酸，可抑制体内自由基的产生，防止细胞病变，并且能清热解毒、保肝利尿、对改善宿醉十分有效。
鲜橙白菜汁
富含维生素A和C，排毒养颜，降压降脂，预防弱视及夜盲症。
香蕉黄瓜菠萝汁
含丰富的钾盐、天然抗生素和能降血压的成分，能滋润肌肤，润肠通便、防止肌肤干燥、降低胆固醇、防止中风。
奇异果胡萝卜西红柿汁
含丰富的维生素A、C、E，叶酸和维生素钾及食物纤维等营养成分，可防止致癌物亚硝胺在体内生长，还有降低胆固醇及甘油三脂的作用，有效增白肌肤，消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。
苹果生菜芹菜汁
富含钙磷铁等矿物质，维生素C以及膳食纤维素，有清消炎、健脾开胃、催眠镇痛的功效。
四黄果汁
黄色的水果富含胡萝卜素，具有超强的抗氧化作用，可保护视力、提高机体免疫力、缓解压力、预防高血压、心脑血管疾病及癌症。
四绿果汁
绿色水果富含叶绿素、叶黄素、维生素及钙，能保护视力，舒肝强肝、有效预防结肠癌，保护心血管健康。
玉米汁
5.4
富含纤维素和维生素E，有健脾利湿调中和胃，利尿的作用，非常适合脾虚人食用，有预防心脑血管疾病、肿瘤、癌症、能增强人的脑力和记忆力
绿豆汤
7.2
含丰富植物蛋白、氧基酸、钾、磷、铁及维生素A、B1、B2烟酸及肽类；
有清热解毒、消暑利尿的功效，是高效清脂瘦身的饮品
薏米茨实汤
11.2
有补肾利尿消肿健脾开胃去湿除风，舒筋、清热排脓、滋阴润肤等功效，还有很好的燃脂廋身之功效，能减少皮肤下的脂肪沉淀，尤其是下肢的脂肪沉淀，而且含有很少的热量。
红糖枸杞汤
温性、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀，延缓衰老的功效。
香蕉杏仁汁
富含钾、铁、锌、及维生素B、E及植物蛋白，有滑肠止泻作用，能增强机体免疫力，保护胃粘膜，肠癌、心脏病，肿瘤病的发病率，平时还有抗衰老美容的功效。
草莓牛奶汁
牛奶内含丰富蛋白质磷质以及维生素C、D等多种营养成分，尤其与新鲜草莓混合饮用，可加快体内的新陈代谢，使肌肤变的白嫩，富有弹性，同时能预防坏血病、癌症、对防止动脉粥样硬化、冠心病、脑出血、高血压、高胆固醇血症等病有功效。
百合蜂蜜汁
含丰富葡萄糖，果糖、维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、磷、钾等，有清热排毒，润肺润肠、润肌白肤、益寿延年之效，能激活皮肤细胞，有助于全身脂肪燃烧。
菠萝椰子汁
含丰富维生素C、钙、铁、磷等；
有强心、利尿、驱虫、止呕止泻、清凉消暑、生津止渴的功效，可去肿，消食、治肾炎，咽炎，减少尿血管和心血管的死亡率。
山楂决明菊花茶
有补脑髓、益筋骨、清肝明目、润肠通便、活血化瘀、解毒消炎等功效，对头痛、耳鸣、感冒、高血压有防治作用。
养生桂圆茶
具有补气、养血、安神、益心脾的功效，一般人常饮能滋补强体，延年益寿、尤其是用有精神衰若、体弱气虚、失眠、健忘等、有很好的功效。
七、同行业的酒水价位
店名
希尔斯
海洋之星
清水湾
门票
69元
69元89元
89元
可乐8元
可乐18元
红茶8元
红茶18元
绿茶8元
绿茶18元
果粒橙10元
芬达18元
葡萄8元
力克15元
雪碧18元
柚子茶8元
红牛15元
红牛23元
营养快线10
完达山26元
王老吉20元
脉动10元
依云18元
依云26元
王老吉12
果汁30杯
红牛12元
西子果醋39
伊利酸奶30
汇源果汁40
咖啡28--48
果盘大89小49
书吧30小时
床吧30小时
网吧30小时
休闲部赢利点主要酒水销售级会员卡销售。
投资成本分析表
部门：
休闲部制表人：
宋显锋时间：
2010年12月06日
项目明细
单位
数量
价格
日金额
月金额
合计
备注
人力成本
经理
名
1
4000
133
主管
2400
80
领班
6
1800
360
10800
服务员
45
1300
1950
58500
能源成本
电费
平
2810
25
2341
70250
全部
水费
煤、煤气
食舍
伙食
人
53
10
530
15900
住宿
房租
本部房租
24
2248
67440
公摊房租
814
3918
1773
53212
设备
家私（细列）
台
230
6900
414000
电器（细列）
组
331
9930
595830
造价工程
4000元/平方米
6244
187333
11240000
保养
维护保养费用
0.43
40.2
1208
洗涤
布草\工服
套
300
662
布草
布草类
批
488
14650
351600
客用品
客用品类
27
833
50000
16797
504018
备注：
布草一年半折旧，电器五年折旧，设备、设施五年折旧，客用品两年折旧，家私五年折旧，文具一年折旧，清洁设备五年折旧，服装人均两套。
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