A01击退厨馀恶臭大作战Word文档格式.docx
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優點---------------------------------------------------------------P8
困難---------------------------------------------------------------P9
改良及建議-----------------------------------------------------P9
總結---------------------------------------------------------------P9
感想----------------------------------------------------------P9-P10
參考及鳴謝------------------------------------------------P10-P11
簡介：
環境局局長邱騰華表示，政府準備興建兩個有機廢物處理中心，用作處理來自商場、屋苑、學校等的廚餘，並於有關地點設置「廚餘回收箱」收集廚餘。
可是廚餘和一般垃圾不同，容易腐敗、產生臭味，既不宜堆填又不宜焚化，唯有回收再造。
為免惡臭對居民造成困擾，我們希望設計一個無臭味的「廚餘回收箱」以促進此計劃的進行，為環保盡一分力。
意念/靈感：
我們認為要做到無臭，就得先做到不讓廚餘中的有機物變壞。
變壞的主因是細菌分解有機物，連隨就產生臭味了。
於是我們憑日常經驗想了三個防止變壞的方法，第一個是用保鮮袋密封，第二個是用冰箱冷藏，第三個是用乾燥劑除濕。
試過防變壞的效果後，我們又嘗試用不同物料減輕廚餘的臭味，包括一般清潔劑含有的香味，例如香精和檸檬，聲稱能吸味的活性碳和母親提及可以除味的茶葉渣和咖啡渣。
目的：
找出相對環保和廉價的方法，在廚餘回收車來到前把廚餘暫時儲存好，並讓它們不會發出惡臭。
科學原理：
為什麼廚餘會發出臭味？
原來食物殘渣比其他垃圾會更容易茲生細菌，而細菌分解有機物時會產生硫化氫（臭蛋味）等有臭味氣體，釋放出臭味，所以我們嘗試從兩個不同方向，消除或減低廚餘的臭味。
1.抑制細菌的滋長（控制溫度和濕度）
2.發掘一種最佳的環保除臭物料或吸味劑
材料：
實驗一：
剛吃剩的飯菜、白麵包、乾燥劑、保鮮紙、保鮮袋、膠杯、冰箱
實驗二：
已發臭的飯菜、香精、檸檬、活性碳、茶葉渣、咖啡渣、膠杯
廚餘箱的材料：
膠抽屜、珍珠板、色紙、竹籤、鐵棒、魚湯袋
設計：
過程：
實驗一（不同溫度及濕度對廚餘產生的變化）
1.4月20日把兩杯份量相約飯菜放進膠杯，用保鮮紙封好。
一杯放在課室，一杯放在冰箱。
測試室溫和低溫對食物變壞的影響。
2.4月20日把兩塊份量相約的麵包，用保鮮袋封好，其中一包加入乾燥劑，存放在課室一角。
3.5天後，放在冰箱的飯菜沒有產生明顯異味，相反放在課室的已明顯變臭。
4.5天後，放進乾燥劑的麵包變成多士狀，10天後，沒有放進的更有輕微霉菌出現。
實驗二（不同物料的除臭效果）
1.5月4日把相同份量的廚餘混合不同物料，
2.在室溫下經過3日，訪問了10位同學（5男5女，幪上眼），對廚餘混合不同物料後，氣味的接受程度。
3.訪問結果如下：
實驗品
同學
對照組
A
咖啡渣
B
香精
C
檸檬
D
活性碳
E
茶葉渣
F
甲、
4
2
1
3
乙、
丙、
丁、
戊、
己、
庚、
辛、
壬、
癸、
平均數
3.4
2.2
2.9
喜歡---1普通---2難聞---3非常難聞---4
↑同學幪上眼，準備測試
應用：
完成兩個實驗後，我們製作了簡單的廚餘回收箱模型，用上實驗二中的咖啡渣，希望將實驗結果應用出來。
我們建議把回收箱放在室內陰涼的地方，例如管理處一角。
因為臭味減輕了，可以暫存數天，將來如果香港實行大型的回收廚餘計劃（例如每星期一天由政府派車到各區回收廚餘），這部回收箱就可以派上用場了。
優點：
我們自製的回收箱把已成廢物的咖啡渣再利用，既省錢又環保，又能配合將來的大型回收廚餘計劃。
困難：
實驗二中，由於臭味難以量度，我們改用統計方法選出最能減輕異味的物料。
改良及建議：
我們閱讀了後面列出的參考資料後，發現原來也有不少另類途徑處理廚餘，例如不等待回收，而是設一個廚餘桶，添加BOKASHI細菌讓廚餘化為肥料。
這種方法的好處當然是方便無臭，但卻必須花錢買特製的細菌。
總結：
在設計和過程中，我們對細菌在何種環境和溫度下滋長較快有更多的認識，更認識到原來有不少廉價物料，既環保又能做到除臭之效。
感想：
我們在整個探究過程中，認識了更多有關廚餘的知識，並知道了如果不減少和處理廚餘，後果可能十分嚴重！
（陳曉晴）
我在這次活動中學到很多關於廚餘的知識，亦發現到原來香港人一直都很浪費。
我認為，我們一定要開始保護環境，愛護地球啊！
（盧穎琳）
在搜集資料的過程中，我發現原來不好好處理廚餘，後果可能很嚴重！
我以後都不敢浪費那些珍貴的食物了。
此外，我對廚餘問題的認識也增加了很多，謝謝老師！
（蔡映柔）
我十分榮幸能參加這次「常識百搭」比賽，真是獲益良多啊！
我除了體會到環保對香港十分重要外，又知道香港的廚餘問題不容忽視，所以我立志將來要坐言起行，並推動朋友和家人一起解決這個問題！
（梁皓華）
經過這次活動，我對廚餘問題的了解加深了。
在討論和合作的過程中，我和同學的友誼也增進了！
我希望以後還有機會參加同類活動，了解多一些我們香港面對的其他問題。
其實，我參加這次活動前，對廚餘問題是不以為然的。
但是今次活動之後，我不敢再每天都吃剩飯菜了！
（何健華）
參考資料：
1.陳曉蕾（2011）：
《剩食》，香港，三聯書店（香港）有限公司。
2.綠領行動（2010）：
〈綠領行動引進新西蘭技術，四星期將家居廚餘轉化成養份〉，瀏覽日期：
1-5-2012，http:
//www.greeners-action.org/modules/AMS/article.php?
storyid=271
3.綠領行動（2010）：
〈Bokashi廚餘回收系統使用方法〉，瀏覽日期：
//www.greeners-action.org/gsc/public/foodwaste/20110216/201102_user_manual.pdf
4.香港有機學校及社區網絡（年份不詳）：
〈廚餘堆肥〉，瀏覽日期：
//www.producegreen.org.hk/hkone/content/page3a.htm
5.喬凱亞有機概念（2010）：
〈DIY廚餘堆肥教學篇〉，瀏覽日期：
1-5-2012，
鳴謝：
第十五屆『常識百搭』創新科學與環境探究各主辦機構：
香港科學館、康樂及文化事務處、香港教育學院、教育局、香港教育城、
香港數理教育學會、行政長官卓越教學獎
及贊助機構：
信興科技有限公司
本校指導老師：
林偉權老師、黃鎮波老師、陳家驊主任
及各位評審。
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