百绿盛辣木种植技术方案DOCWord文档下载推荐.docx

百绿盛辣木种植技术方案DOCWord文档下载推荐.docx

《百绿盛辣木种植技术方案DOCWord文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《百绿盛辣木种植技术方案DOCWord文档下载推荐.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

播种前，先除去缺陷种子、未成熟种子及霉烂种子，将选好的种子倒入已配好的药水中浸泡15～17h，侍播。

药剂可选用800～1200倍液多菌灵、绿亨2号、白菌清等杀菌剂。

3、催芽

用平直的木棍将沙床平整好，手工将种子按入沙中，间距2cm左右，播种深度1.5～2cm为宜，太深或太浅会造成出苗率降低。

播种后淋透水，然后用农膜覆盖。

当年生的种子一般5～7d可出芽，第二、三年的种子出芽要晚3～5d。

4、营养土配制

育苗袋营养土要求肥沃、疏松，用净土、腐熟的优质有机肥与钙镁磷、复合肥按100∶25∶3∶2的配比配制，混合均匀后备用。

5、装袋移袋

营养袋规格12cm×

17cm。

营养袋苗床宜作低墒，宽80cm左右。

装袋要求紧、满，将装好营养土的营养袋排置于苗床上，袋间相互靠紧。

播入沙床后一周左右，幼苗开始出土，当子叶刚展开时，移置到排置好的营养袋里。

移袋时要非常小心，不能伤及幼苗的任何部位，栽好后尽快用800倍绿亨2号液或其它杀菌剂浇透。

6、幼苗管理

移栽成活后，每15d浇一次800倍绿亨2号等杀菌剂，并随时注意观察虫害，适时喷药。

要经常淋水，保持袋内土壤湿润，但水不宜太多，以防烂根。

幼苗长至5～6片叶时，即可去除遮光网炼苗，4周左右株高可达40cm以上，即可适时植入大田。

定植过晚则幼苗主根穿袋，影响成活率。

三、种植园规划与开垦

1、选地

辣木园地应选择交通方便，灌溉水源充足，地形开阔，冬季无霜，静风，没有重金属污染的微酸性或微碱性砂壤土或壤土，土层厚度＞70cm，地下水位低于150cm，排水良好，坡度＜25°

的低山丘陵、台地或平地。

2、种植园规划

根据园地大小、地形和地貌条件，开垦前先对整个地块作一个整体规划，合理设置生产工棚、道路系统，包括主道、支道、生产路，建立完善的排灌系统，做到能排能灌。

3、种植园开垦

（1）清理垦前植被不同，开垦工序也不同。

垦前植被为高草灌木林地，要先行砍伐、清树、除草、整地等工作。

如是农作物地，开垦工序就可简化。

（2）确定种植形式和种植密度种植密度因栽植目的、植地的坡度而异，采梢和采鲜果的种植密度可比采叶及采种的大，坡地的种植密度比平地大。

一般以采梢为目的的株行距为0.5m×

1m或0.8m×

1.2m，以采果、叶及种子为目的的株行距为1.5m×

2m或2m×

2m。

（3）种植面开垦

平地和坡度15°

以下的缓坡地等高开垦；

坡度大于15°

时，修筑内倾等高梯田，梯田面宽1.2～1.8m。

开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。

平地、缓坡地或梯地开垦时留足表土。

（4）开挖种植沟（穴）及回穴

种植穴规格长×

宽×

深为0.5m×

0.5m×

0.6m，种植沟宽×

0.6m，长则根据地形而定。

开挖时，将穴面的表土挖起堆放在沟上方，再把沟内底土挖出堆放在沟下方。

开挖时间以冬前10月至春季2月最好，最迟应在5月结束。

回土前先将穴内的石块、树根及杂草清除，然后将农家肥及钙镁磷肥均匀撒在穴四周的土壤，一般每穴农家肥5～20kg，钙镁磷肥0.5～1kg。

在定植前10～30d回穴，将穴上方表土打碎回入穴底，再将其他碎土和肥料拌匀填入，直到填满并超出穴面10cm。

四、定植

1、定植时间

当种苗长至苗高40cm，地径大于0.8cm时进行移栽。

定植前要施足基肥和回穴。

有灌溉条件的一般在2～4月定植较好，无灌溉条件的最好在雨季初期或后期定植。

辣木根属肉质，雨季降水集中，此时不宜栽植，容易发生根系和茎基腐烂。

2、定植方法

袋装苗栽植前应先把营养袋小心剥除，避免土团松散和伤及根系。

在回穴后的定植穴中挖宽、深20cm的小坑，将带土苗放入定植穴中，回穴土填实其空隙，用手轻压四周，使之略低于穴面，栽植后浇足定根水。

3、定植后的管理定植一周后，要及时调查苗木成活率，发现死苗缺塘应尽早补苗，以使全园植株生长一致。

风大的地方，定植初期用竹片等进行固定，避免植株倒伏。

平坦或低洼种植地应起垄，开挖排水沟。

五、田间管理

1、土壤管理

（1）中耕除草

辣木是深根系作物，主要可生长到地面70cm以下，吸收根大部分都集中在30～40cm的土层内，根系横向扩展不大。

栽种辣木后要适时进行深耕，以疏松土层，加深有效土层，改善土壤通气条件，有利于根系的伸展。

热区雨、旱两季分明，雨季雨水多且流失严重，而旱季较为缺水。

通过中耕深锄，既可减缓辣木园地地表径流，且耕锄后的土体疏松，空隙大，使得雨水容易渗入土体，有利于减少雨水流失，提高土壤蓄水能力，缓解旱季土壤缺水现象。

通常在每年3～4雨季来临前和10～11月植株过冬前，对辣木园种植带面1～2m范围进行中耕并铲除杂草。

由于辣木是一种绿色保健食品，不宜采用化学除草，通过人工或机械耕锄土壤，还可把各种杂草连根挖起，经过曝晒腐烂，消灭了杂草的同时又获得园地绿肥。

（2）土壤覆盖

辣木园土壤覆盖一般结合中耕锄草同时进行。

把中耕铲除的杂草覆盖在距离辣木树干15～20cm的范围，既防止树盘周围的杂草生长，同时树盘间覆草还可增加雨水向土壤中的渗透量，减少雨水的流失，增加土壤水分。

在旱季还可以大大减少水分蒸发，提高抗旱能力。

（3）种植带面带

针对缓坡地辣木园因在生产操作如行走、除草、追施肥料、采收作业或雨水冲刷等引起种植带面垮塌变窄，应注意扩带，扩带与维修梯田同时进行。

当种植带面宽度减少约1/3，必须向外埂填土，修剪后的老枝残枝可用于填覆外埂，保持带面宽1～2m。

台地外坡不宜除草，宜割草留根护坡。

2、水肥管理

（1）施肥肥料种类：

以有机肥为主、化肥为辅。

有机肥如猪牛栏肥、绿肥等；

化学肥料如尿素、钙镁磷肥、硫酸钾、复合肥等。

施肥方法、用量及时间：

定植后一年的辣木经过快速生长和多次采收，要消耗树体内大量的营养物质，只有及时补充，才能保证植株的正常生长，定期追肥尤为重要。

以采梢和叶为目的的，追施以氮肥和有机肥为主；

经采花、果和种子为栽培目的者，追施以有机肥和钾肥为主。

辣木树施肥，宜在离主茎20～40cm处挖弧形施肥沟，沟长50cm、宽20cm、深30cm。

每年1～2月份，结合园地管理和维修梯田挖施肥沟，施有机肥1.5～2kg/株和复合肥（N∶P2O5∶K2O=18∶18∶18）200g/株。

以采梢、采叶为目的有，应及时喷施0.5%的磷酸二氢钾、菜用叶面肥和微肥，每月2次；

在4～5月份，施保果肥，以磷、钾、钙肥为主，200～300g/株；

采果后10～11月份，施养树肥，复合肥300～400g/株。

（2）水分管理

辣木适宜在年降水量800～1800㎜的干热或温热地区栽培。

就云南热区而言，降水较充沛，能满足辣木树体生长需要，但降水时空分布不均匀。

如西双版纳降水主要集中在每年的5～10月份，干湿季节极为明显，降水的不均匀与辣木正常生长需要均衡的水分矛盾，采用适当形式的灌溉可以取得良好的效果。

灌溉：

一般旱季需要灌溉，以滴灌方式最好。

园地架设滴灌系统，将水通过低压管道系统送到滴头，形成水滴灌入树根部土壤，可以较小的水量使辣木树根系土层经常保持湿润。

在旱季使用滴灌，对幼树可以起到抗旱保苗的作用；

对成龄树可增加辣木鲜叶及果实的产量，品质也有提高。

排水：

辣木根系肉质，雨水浸园后如排水不畅，根系容易感病烂根。

在干湿季节分明的多雨地区尤其分注意排水。

建园时，地势平缓、土壤黏性较强的辣木园地要预先开挖好排水沟，沟宽40cm，深30cm，长视地形而定。

在雨季来临时，要疏通排水沟周围的杂草、杂物，保证及时排水，避免暴雨浸园造成涝害，影响树体生长。

3、树体管理

（1）定型修剪

辣木树在幼龄期有明显的主干，主干细长，侧枝生长较弱，树形纵向生长。

一年生辣木树不经过修剪，会长至3m，若再不修剪，会笔直长高至8～10m。

因此必须及时修剪，以抑制顶端生长优势，促生侧枝，培养好骨干枝，形成健壮、合理的骨架，以得后期生产。

为了增加分枝及采收，用作采梢的辣木应将植株高度控制在1.5m以内。

一般通常在主茎直径≥2.0cm时，从离地高50cm处截干，截干后，选3～4个健壮的新梢作一级分枝，抹除多余的新梢。

当新梢长至60cm，进行再次截干，再培养3～4条二级分枝。

经过合理的控高定型，可确保辣木树的产梢量。

用于采叶的辣木树，应在主茎直径达到2～3cm时，在离地1m处截干。

截干后，从萌发的嫩梢中选择不同方位的健壮嫩梢3～4枝，留下培养成一级分枝。

当主干枝条长到1m、直径≥2cm时，再进行第二次短截，促进二次分枝；

侍二级分枝长至50cm再进行断顶，促发侧枝。

每个一级分枝上选留3～4条二级分枝，植株高度控制在1.5～2.0m，即可形成一个分布均匀、结构合理的树冠。

用于采种的辣木，应在主茎直径达到4～5cm时，在离地高1.2m处截干。

截干后，选4～6个健壮的新梢作挂果枝，此后一般不作过多的修剪，仅对徒长枝进行修剪。

控制植株高度在2.0～2.5m，既保证枝条多挂果，又确保枝条不被折断。

（2）日常树体管理

辣木生长快，树冠内的枝条生长细而密。

整形后还需及时疏剪，对树冠内部的枝条进行适当调整，剪去徒长枝、老弱枝、病虫枝，以利树体通风透光，更好地进行光合作用，促进营养生长和生殖生长。

对不同生产目的的树体，如采叶、摘梢、采果或采种子的辣木树，采后还需作相应的树体管理，注意追施肥料，促进树势恢复。

（3）衰老植株的复壮

辣木树经过多年的采摘和轻度修剪后形成大量的细弱分枝，形似鸡瓜，故称“鸡瓜枝”。

“鸡瓜枝”形成后，新梢抽生减缓，产量和品质下降，此时采用重度修剪也难以达到大幅增产，必须进行截干复壮。

截干后抽出的新梢粗壮，生长快，4～6个月后就能培育出全新的树冠。

具体做法是：

在离地0.6～1.0m的高度，用锯子将所有“鸡瓜枝”去除，修口力求光滑，略倾斜，并用油漆或凡士啉进行涂封保护。

修剪后及时追施肥料，促生新的骨干枝。

六、病虫害防治

1、病害

（1）根腐病

症状：

植株萎蔫，多数叶片不脱落或脱落。

感病初期不易发现，当植株出现叶片无光泽、变为浅灰绿时，已进入感病后期，可在一两日内突然萎蔫、死亡。

病株根部，可见茎基及根病部腐烂，有的带恶臭味；

切开感病茎基部，病、健组织交界明显，病组织呈水渍状。

在雨季将病株感病部挖开裸露，在空气湿度较大或降雨1～2d后，可见病组织上长有大量白色霉层。

病原菌：

半裸镰刀菌。

发生：

一年四季皆会出现，定植1～2年内的植株受害较多，5～9月为发病高峰期。

防治：

多施有机肥，保持土壤疏松透气。

田间修建排水沟，避免雨季产生积水。

种植面覆盖，避免高温旱季水分过度蒸发和地温过高。

（2）果腐病

嫩果感病后失去光泽，停止生长，整条果萎蔫，变褐缩小，干枯；

膨胀期和刚进入成熟期的果荚，感病初期病部呈水渍状，病斑呈褐色，在持续降雨天气过程中，病斑迅速扩展，随后感病的果荚缩小、变薄，成褐色，最后整条果腐烂，种子失收。

天晴后病果表面出现黑色厚垣孢子或黄色孢子堆和白色菌丝体，在25～30℃保湿24h后有白色菌丝生长。

本病害最明显的特征是果实受害后末端缩小、变色，病果在树枝上风干而不脱落。

主要发生在4～7月果实快速生长期和接近成熟期，连续2～3d高温阴雨天气就可造成病害流行。

多雨年份常常造成种子失收。

3～6月份嫩果期及时防治蚜虫、夜蛾、小菜蛾、红蛛蛛、蝽类等为害，最大限度减少病原菌入侵伤口。

及时剪去病虫枝、过密枝、弱枝，适当疏果。

喷洒50%的多菌灵600～800倍液或80%的绿亨2号（多福锌）800～1000液。

用药时间间隔7～10d，一般连续用药2～3次。

根据实际情况，3～6月可使用苦烟碱、阿维因、阿维·

吡虫啉等低毒杀虫剂与多菌菌或绿亨2号等杀菌剂混配，病虫一起防治。

（3）落叶病

植株出现大量落叶，脱落叶片多为黄绿色或黄色，少数为绿色。

脱落叶片上有病斑，病斑多为点状或圆形、近圆形，少数为不规则形，边界清楚；

中央浅褐色，外围深褐色，周围呈绿色，偶有穿孔。

感病初期，病斑呈水渍状，随着病情发展，病斑扩大，叶片逐渐褪绿变成黄绿色或黄色，病斑周围呈绿色，随即脱落。

病情严重时，植株老叶全部脱落，只盛新抽的嫩梢。

黑星菌。

一般常年发生在连续高温降雨后。

进入雨季后，喷雾50%的多菌灵800～1500倍液或80%的绿亨2号（多福锌）1000～3000液、或70%甲基托布津800～2000液等低毒杀菌剂等进行预防。

用药时间间隔5～7d，一般用药2～3次。

（4）嫩梢萎蔫病症状：

新抽生的嫩梢感病后，嫩叶、芽萎蔫脱落（黑星属真菌）或不脱落（半裸镰刀菌），而后嫩枝干枯死亡。

当空气湿度大时，可在干枯的病枝上看到黑色点状厚垣孢子堆（黑星菌厚垣孢子）或橙黄色孢子堆（半裸镰刀菌）和白色菌丝体。

黑星菌、半裸镰刀菌。

主要发展在雨季和晨露重的季节，一般常见于采嫩梢的园地。

每年5月至翌年的2月均可出现，7～11月为发病高峰期。

感病重时，新梢枯萎，植株停产。

避免在雨天或露水未干时采摘嫩梢。

增施有机肥。

在雨季，出现持续降雨的天气过程后，采摘嫩梢后要及时喷雾50%的多菌灵600～800倍液或80%的绿亨2号（多福锌）800～1500液等低毒的杀菌剂。

用药时间间隔5～7d，一般连续用药2～3次。

（5）回枯病

枝条回枯，在雨季生产性采梢后的植株上出现，嫩枝条干枯、萎缩，无新梢抽生。

枝条伤口感病初期呈水渍状，随后逐渐向下扩展，枝条逐渐萎蔫、干缩，芽不能正常抽生。

剪口回枯，植株修剪形成伤口后，剪口干枯，在高温潮湿环境下干枯部分逐渐向下蔓延，干枯部位上出现橙色的孢子堆和白色菌丝体及黑色点状厚垣孢子堆。

严重时造成植株衰弱或死亡。

周年均可发生。

采梢或修剪后在伤口上喷洒50%的多菌灵600～800倍液或80%的绿亨2号（多福锌）800～1000液。

（6）枝条溃疡病症状：

未木栓化嫩枝感病初期出现水渍状病斑，随着枝条的逐渐木栓化，病斑干枯，病斑中央凹陷露出木质部，空气湿度大时，在病斑上可见有黑色小霉点（厚垣孢子堆）。

常在5～11月发生，发生在嫩枝和半木栓化的枝条上。

在连续降雨后，嫩枝和半木栓化枝条上出现水渍状病斑，天晴后在病部凹陷露出木质部。

不需单独防治，可与嫩梢萎蔫病、落叶病同时进行防治。

2、虫害

（1）红蛛蛛

分类：

蛛形纲蜱螨目叶螨科昆虫。

以成虫或若虫群集在叶背（偶有在叶面）吸取汁液，初期在底层叶片，以后逐渐扩散到全株，初期叶面呈褪绿小点，发生严重时小点连成片，全部叶片枯黄似火烧状，叶背面有丝状物，造成落叶和植株衰亡，严重影响产品质量和产量。

一般在3～5月高温干燥时期发生，特别是在棚栽中如果不及时防治，10d内可蔓延到全棚受害，严重影响植株生长。

及时采收，特别是底层叶片，这样可以减少虫源，并能保持通风透气。

适时观测虫情，点状发生时尽早除去带虫叶片。

大面积发生时，进行重度修剪，剪除所有带有叶片的枝条，修剪后轮换用75%克螨特乳油2000倍液或25%灭螨猛可湿性究剂1000倍液、天王星乳油3000倍液喷雾，隔7d喷1次，连喷2次。

（2）斑潜蝇

双翅目潜蝇科昆虫。

以幼虫或成虫为害叶片，但幼虫为害较大。

幼虫主要在成熟的叶片上取食正面叶叶肉，形成从细到宽的蛇形弯曲虫道，两侧有交替排列整齐的黑色虫粪，老虫道后期呈棕色的干斑块区。

为害严重时，一片小叶上有4～5个虫道，导致叶片枯黄甚至脱落，造成产品品质和产量下降。

棚内周年发生，世代交叠严重，大田发生较轻。

加强管理，及时采收成熟叶片，不仅能保持高产，又可减少虫源。

适时观测虫情，尽早除去带虫叶片。

根据成虫的趋黄性，在大棚内挂黄色粘虫板进行诱杀。

大面积发生时，轮换使用0.2%阿维虫清乳油1500倍液或25%灭幼脲3号1000倍液进行喷雾防治，隔7d喷1次，连喷2～4次。

（3）斜纹夜蛾

鳞翅目夜蛾科昆虫。

低龄幼虫先啃食叶面叶肉，随着虫龄增加取食整个叶片，4龄后进入暴食期，严重时可吃光植株所有叶片和细嫩枝条，造成植株衰退甚至死亡。

适时观测虫情，及时摘除带卵块的叶片。

人工捕捉幼虫，用性引诱剂诱杀成虫。

严重发生时杜邦安打4000倍、保尔EC1000倍、虫蛾毙治EC1000倍、0.2%印楝乳油1000倍等生物制剂进行喷雾，为了避免产生抗药性，以上药剂应交替使用。

达到采收标准时及时采收，采收后人工后捕捉幼虫，减少虫源，确保下一轮辣木生长。

（4）小菜蛾

鳞翅目菜蛾科昆虫。

初龄幼虫仅取食叶肉，留下表皮，在叶上形成透明斑块。

3～4龄幼虫可将叶片食成孔洞和缺刻，严重时全叶被吃成网状，接着为害嫩茎、幼果和籽粒。

10月到来年6年发生，棚内周年均可发生，世代交叠。

加强管理，及时采收，采收后除去所有病叶。

利用小菜蛾的趋光性，安装黑光灯进行诱杀或用诱捕器进行性诱捕。

严重发生时用生物制剂如0.2%苦皮藤素乳油1000倍液或0.5%黎芦碱醇800倍液、0.3%印楝乳油1000倍液、阿维菌素2000倍液、小菜蛾病毒颗粒剂400倍液、BT乳剂600倍液进行喷雾，为了避免产生抗药性，以上药剂应交替使用。

（5）螟蛾类害虫

鳞翅目螟蛾总科螟蛾科昆虫。

幼虫取食叶片及所有绿色幼嫩部分，还蛀食嫩枝，取食树皮和果皮。

初期仅取食叶片，远看似火烧桔黄一片，后期取食树皮和果皮，还蛀食嫩枝，严重影响辣木生产。

一般在3月到8月发生，干旱年份发生严重。

加强管理，及时采收，采收后修剪所有病枝叶并进行杀虫处理。

利用成虫的趋光性，安装黑光灯进行诱杀或用诱捕器进行性诱捕。

严重发生时用生物制剂如0.2%苦皮藤素乳油1000倍液或0.5%黎芦碱醇800倍液、0.3%印楝乳油1000倍液、阿维菌素2000倍液等进行喷雾，为了避免产生抗药性，以上药剂应交替使用，喷药要全面，包括地上的杂草。

6.3生理性落叶

突降大雨后，在2～3d内植株叶片迅速褪绿变黄、脱落。

脱落的叶片多为黄绿色或黄色，少数为绿色。

同时，新叶抽生速率减缓，叶片生长停滞。

严重时，老叶全部脱落，只剩新抽生的嫩梢。

病因：

生理性水分胁迫反应。

一般在5～7月，旱季、雨季交替时节发生，即在旱季末、持续高温干旱天气下突然大雨后发生大量落叶。

在透气性较差的黏性砖红壤园地落叶更为严重。

在雨水来临前采收老叶，增施有机肥，改善土壤结构，增加土壤的通透性。

七、采收

1、嫩梢采收

（1）采收时期及方法

辣木生长迅速，当年栽种即可进行嫩梢采收。

采摘嫩梢，一般在辣木植株高0.8m，主茎直径达到2cm，待嫩梢长到30～40cm时，在其未木栓化处20cm进行采摘。

方法一：

采摘整株嫩梢的1/2，留下的1/2嫩梢继续生长，轮流采摘，不修剪。

法二：

采全部长约30cm以上的嫩梢，每采摘三次修剪一次。

方法三：

采摘全部长约30cm以上嫩梢，每采摘一次修剪一次。

以上3种采摘方法可以根据种植地水肥供给和采摘时的天气条件合理选择，交替使用，既能获得高产又可适当减少病虫害的发生。

但无论采用哪种方法，采梢后的植株必须保留适当的叶片，确保其能进行正常的光合作用，以利生产。

营养充足条件下，一般雨季约25d可采一次，旱季40d左右采一次。

（2）保鲜

采下的嫩梢，呼吸强度高，常温下，采后1～2h的嫩梢叶片会大量脱落，品质大幅下降。

因此应及时将采下的嫩梢用保鲜膜密封，放置在低温（5℃）的冷藏环境中贮存，一般保鲜期可达5d左右。

（3）采后管理

嫩梢采收后需要及时修剪，剪除残留的半木栓化绿枝，以减少养分消耗。

当腋芽萌发至5cm长时，喷施含氮高的叶面肥，以提高后期嫩梢的产量及品质。

2、叶片采收

一般在植株主茎直径达到3cm，有效分枝直径达2cm左右，叶片呈深绿色时，可采收。

直接用手从复叶叶柄基部采摘整个复叶。

方法二：

采收与修剪相结合，先用村前剪下2/3～3/4长的枝条，再从剪下的枝条上采摘叶片。

可根据种植地生产需要和劳力等选择适合的方法。

采用方法一后必须进行回缩修剪，修剪后的树体高度控制在1.5m内，以减少树体养分消耗，增加侧枝分生。

在辣木适宜种植区，一般90d可采收一次，每年采4次。

（2）干燥

辣木叶采收后要及时摊凉，忌长时间堆放。

堆放的叶片容易发热、发黄并产生酒味，堆放过长的叶片如热水烫熟，呈黄褐色，严重影响品质。

晴天时，采收下的叶片可以直接在晒场上摊放，3～4d后即自然干燥。

若不期遇雨，则应及时将采下的叶片放入热风干燥箱中干燥，箱内温度调到50℃，干燥4～5d即可装袋收贮。

采叶后主要以有机肥和氮肥为主进行根圈追肥，一般雨季30d施一次，旱季60d施一次。

根圈根据树体的大小，在离主茎20～40cm处挖弧形沟，放入复合肥（N-P2O5-K2O=18-18-18）300～400g/株或有机复混肥5000g/株。

3、果实采收

辣木在云南西双版纳栽培，由于受当地高温、高湿气候环境的影响，每年在3～6月份挂果一次。

而在干热河谷地区，每年可在2～6月份和9～11月份挂果再次。

一般植后第一、二年果实产量较低（年30～50个/株），随后逐年增加。

辣木果实采收根据生产用途不同分为菜用果和制种果采收。

辣木树枝较脆，挂果多而重，容易造成枝条折断。

若合理安排菜用蒴果和制种蒴果采收，则既能采到口感好的未成熟鲜果作为蔬菜食用，还可进行疏果和保果，避免后期因挂果过多造成枝条折断。

菜用果采收：

食用辣木蒴果内的嫩种仁，应侍蒴果内的种仁膨胀结束时采收。

一般在观察到果皮为淡绿色、蒴果半木栓化时，即可手工进行采收。

制种果采收：

成熟的辣木蒴果，其果皮呈黄褐色，侍果皮趋于干枯时即可采收。

采收过早或过晚都不好。

过早采收，种子成熟度不够，影响其出苗率；

采收过晚，蒴果在枝条上会自然裂开或种子发芽、发霉、虫蛀、变质。

（2）贮存

采下的菜用蒴果，在常温下可存放1～2d，若放置在低（5℃）的冷藏环境中，存贮期可达5～