常见鸡尾酒配方Word格式文档下载.docx
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3古典鸡尾酒(oldfashioned)32度辛口p22
•直接注入黑麦或波本威士忌45ml方糖1个苦精2dashes柠檬、柳橙、莱姆各1片
▲在杯中放入方糖后摇动苦精,加入大量碎冰后注入威士忌,再放入装饰用的水果片以及搅拌棒。
4约翰柯林斯(JohnCollins)14度口感适中p25
•摇荡波本威士忌60ml柠檬汁20ml糖浆2tsp苏打水适量▲将苏打水之外的材料摇荡后注入杯中,加冰再加苏打水满杯后轻轻搅拌。
5曼哈顿(Manhattan)32度辛口p30
•搅拌美式威士忌3/4甜苦艾酒1/4苦精1dash红樱桃1颗糖渍柠檬皮▲将樱桃和柠檬之外的材料搅拌,注入杯中。
用鸡尾酒签插住樱桃沉入杯中,再放入柠檬皮。
6罗伯罗伊(robroy)34度口感适中p34
•搅拌苏格兰威士忌3/4甜苦艾酒1/4苦精1dash糖渍樱桃1颗柠檬皮▲将樱桃和柠檬皮之外的材料搅拌,注入刻度调酒杯中搅拌。
用鸡尾酒签叉住樱桃沉入杯中,再放入柠檬皮。
金酒Gin:
7新加坡司令(SingaporeGinSling)9度口感适中p67
•摇荡干琴酒45ml柠檬汁20ml糖浆1tsp苏打水适量樱桃白兰地10ml▲将苏打水和樱桃白兰地之外的材料摇荡,注入加了3~4块冰的科林斯杯中;
加入苏打水至八分满,
将樱桃白兰地注入自然沉入杯底。
插入搅拌棒,视喜好饰以水果。
8马天尼(Martini)34度辛口p61
•搅拌干琴酒3/4干苦艾酒1/4橄榄1个糖渍柠檬皮▲将琴酒和苦艾酒搅拌,倒入鸡尾酒杯中。
将橄榄沉入杯中,加糖渍柠檬皮。
9尼格罗尼(Negroni)24度口感适中p73
•直接注入干琴酒20ml金巴利酒20ml甜苦艾酒20ml▲在加了2~3块冰的杯中,依序注入材料后,搅拌。
10长岛冰茶(longislandicedtea)16度口感适中p80
•直接注入干琴酒15ml伏特加15ml白朗姆15ml龙舌兰15ml白柑橘香甜酒2tsp柠檬汁30ml糖浆1tsp可乐适量柠檬1片
▲将可乐和柠檬以外的材料注入加满碎冰的杯中,加满冰透的可乐后轻轻搅拌。
饰以柠檬片,插入吸管2支。
材料中的干琴酒:
伦敦琴酒
龙舌兰Tequila:
11玛格丽特(Margarita)30度口感适中p126
•摇荡龙舌兰2/4白柑橘香甜酒1/4莱姆汁1/4盐、柠檬适量
▲使用盐和柠檬酱杯子做成盐口杯。
其他材料在摇荡之后,注入杯中。
12日出(tequilasunrise)11度甘口p123
•直接注入龙舌兰30ml柳橙汁60ml石榴糖浆2tsp
▲将龙舌兰和柳橙汁注入加了冰块的酒杯中,加入石榴糖浆沉底后搅拌
朗姆Rum:
13自由古巴(CubaLiberty)10度口感适中p105
•直接注入白朗姆45ml莱姆1/2个可乐适量
▲平底杯里放入2~3个冰块,将莱姆榨汁并直接放入杯中。
注入白朗姆,再加满可乐,放入搅拌棒。
伏特加Vodka:
14血腥玛丽(bloodymary)12度辛口p96
•直接注入伏特加45ml番茄汁适量worcestershiresauce、tabasco辣酱、盐、胡椒适量▲在杯中放入大块冰1块后注入伏特加,加满番茄汁。
添加喜欢的调味料后,以搅拌棒搅拌。
15螺丝起子(scresdriver)10度口感适中p91
•直接注入伏特加45ml柳橙汁适量▲将加了冰块的杯中注入伏特加,加满冰透的柳橙汁后轻轻搅拌。
16莫斯科骡子(moscowmule)14度口感适中p97
•直接注入伏特加45ml莱姆汁15ml姜汁啤酒(可用不太甜的姜汁汽水代替)适量莱姆1/6个▲在平底杯中加入2~3个冰块,注入伏特加和莱姆汁。
加满姜汁啤酒,搅拌。
饰以莱姆。
17咸狗(saltydog)12度口感适中p93
•直接注入伏特加45ml葡萄柚汁适量盐、柠檬适量
▲用盐和柠檬将杯子做成盐口杯。
加入大块的冰块一个,注入伏特加,加满葡萄柚汁后搅拌。
18神风特工队(kamikaze)30度辛口p86
•摇荡伏特加4/6白柑橘香甜酒1/6莱姆汁1/6▲将材料摇荡后注入加了冰的杯中。
白兰地Brandy:
19边车(sidecar)30度辛口p41摇荡型鸡尾酒的基本型
•摇荡白兰地2/4白柑橘香甜酒1/4柠檬汁1/4▲将材料摇荡后注入鸡尾酒杯中。
20亚历山大(alexander)26度甘口p38
•摇荡白兰地2/4白可可香甜酒1/4鲜奶油1/4▲将材料充分摇荡,注入鸡尾酒杯中。
视喜好洒些肉豆蔻。
21樱花(cherryblossom)27度口感适中p46
•摇荡白兰地1/2樱桃白兰地1/2柑橘香甜酒2dashes石榴糖浆2dashes柠檬汁2dashes▲将材料要当后注入鸡尾酒杯中。
其它:
22美国佬(Americano)7度口感适中p152
•直接注入甜苦艾酒30ml金巴利酒30ml苏打水适量半月形柳橙片1片
▲在杯中加冰后注入甜苦艾酒和金巴利酒,加满冰透的苏打水后搅拌,饰以柳橙片
摇荡(shake)
摇动雪克杯,将冰块和材料混合。
带隔冰器倒入杯中搅拌(stir)
将冰块和材料放入刻度调酒杯,使用吧叉匙加以搅拌,再放上隔冰器阻绝冰块后倒入杯中直接注入(build)将材料直接倒入杯中,用吧叉匙搅拌