超市各部门岗位职责Word下载.docx

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1．检查楼面各部门补货、理货、排面情况

2．检查各部门商品库存，确保正常周转和存放安全

3．组织各部门定期进行市场调查

4．制定培训计划，加强对新员工及在职员工的培训

5．严格控管本部门人事成本及费用

6．负责部门领班的排班和业绩考核

7．负责激励士气，提高工作效率，提高生产力

8．传达公司政策及店长安排的工作

9．负责与其它部门及公司的沟通协调工作

10．负责店内轮值班，在店长不在店内时，根据授权代表店内经理作出决定，并在值班簿内登记报告给店长

1．负责楼面各区域的清洁卫生

2．加强对促销人员的管理

3．协调各课人力调度

4．加强保安、防盗意识

5．加强对设备的维护

杂百领班岗位职责

杂百部

杂百部主管

各门店杂百领班

1．确保楼面的续订货，保证商场的正常销售

2．维持良好的补货、库存管理，落实各种促销措施，达成本部门的销售目标

3．做好员工的排班和绩效考核

4．控制损耗，加强防火、防盗、防工伤的管理工作

2．合理安排人力，监督员工的考勤，提高工作效率

3．检查商品的价格标示和各种POP牌，确保销售

4．负责本部门商品订货工作，保证店内商品不断档

5．保证端架和促销区的陈列，创造最大销售

6．安排员工补货，保证陈列丰满、整齐

7．安排员工进行市场调查，并做好市调分析及时反馈至部门主管

8．安排员工定期收回零星物品，减少损耗

9．加强促销人员的管理

10．传达公司有关政策及部门主管的指示

11．负责与门店其它部门的沟通工作

1．负责本部门工作区域商品和货架的清洁卫生

2．加强保安、防盗意识

3．协助做好顾客服务工作

4．协助做好商品收、退、换货工作

生鲜部主管岗位职责

各门店生鲜部主管

1.保证生鲜食品品质良好，包装完好

2.整个生鲜区域的卫生清洁的达标

3.冷库、冷柜的温度控制检查

4.组织盘点，核算各分组的经营状况

5.控制损耗，保持合理的进货量、库存量

6.实现部门的营业指标，利润指标

7.组织实施店内促销、降价活动

1.检查生鲜部收货、验货情况

2.检查整个部门的补货、理货、排面情况

3.检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内

4.检查缺货，了解进货情况，控制好库存量

5.检查各部门每日损耗

6.组织盘点，做好盘点分析并针对盘点分析提出相应解决问题的措施

7.经过促销管理手段，提高业绩

8.各部门清洁卫生的检查

9.制定培训计划，加强对新员工及在职员工的培训

10.严格控管本部门人事成本及费用

11.负责部门领班的排班和业绩考核

12.传达公司政策及店长安排的工作

13.负责与其它部门及公司的沟通协调工作

14.负责店内轮值班，在店长不在店内时，根据授权代表店内经理作出决定，并在值班簿内登记报告给店长

1.组织安排市调，并分析市调结果和提出相应措施

2.检查员工考勤，着装，早会等情况

3.部门的安全事项（操作、用电、用煤气）

生鲜部领班岗位职责

生鲜部

生鲜部主管

各门店生鲜部领班

1．保证生鲜食品的品质良好，包装完好

2．保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标

3．冷冻设备温度控制在适宜的范围内

4．安全操作，安全用电，用煤气

5．订货有序，补货及时，排面美观丰满

6．控制损耗和库存量，提高销售业绩

7．组织实施盘点

8．调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项

主要工作

1.合理安排人力，做好排班表

2.人员考勤，着装，卫生清洁的检查，员工考核评估

3.每日验货、收货

4.商品的补货、理货、缺货检查

5.商品品质、包装的检查

6.破包装、零星物品收回之检查

7.库存是否正常

8.续订单的生成，完成订货工作

9.报损工作，损耗品的登记

10.设备清洁卫生的组织实施

11.冷库、冷柜温度的控制

12.专业设备的安全操作

辅助工作

1.市调的安排

2.检查贩售台销售工作正常进行

3.员工顾客服务意识和公司政策的执行

4.各种防止事故发生的措施制定

5.员工安全操作的意识

行政部主管岗位职责

各门店行政部主管

1．维持全店良好的后勤服务，保障商场的正常销售

2．负责全店环境布置和卫生清洁

3．维持全店良好的服务水平，保障商场的正常销售

4．完善服务体制

5．做好员工培训工作，提高员工服务意识和水准

1．建立健全保安的各项制度，做好消防、治安、防盗各项工作的指导和管理

2．维护店内各项设施，保证公司财产安全

3．制定严格的培训计划，加强对新进员工及在职员工的培训

4．制定严格的服务流程和服务标准，并安排实施、检查

5．提供店内各部门良好的工作秩序和工作环境

6．负责部门领班及员工的排班和业绩考核

7．严格控管本部门人事成本及费用

8．激励部门士气、提高工作效率，提高生产力

9．传达公司政策及店长的各项指示，落实执行情况

10．负责与其它部门及公司的沟通协调工作

11．负责店内轮值班，在店长不在店内时，根据授权代表店经理作出决定，并在值班簿内登记报告给店长提供顾客正确的商品资讯及舒适的购物环境；

1．负责门店清洁卫生

2．接洽政府有关职能部门及关系协调

3．协调各部门人力调度

客服收银部领班岗位职责

行政部

行政部主管

客服收银组领班

1.规范结帐流程的顺畅进行

2.注重部门礼仪礼貌，为顾客提供良好的服务

3.负责控制现金差异和现金安全

4.确保准确、安全地收回货款

5.维持收银设备的正常运作

6.提供信息，做好顾客与公司沟通的桥梁。

1.检查员工出勤状况，合理调度人力，控制人事成本。

2.督促员工有礼、效率、严谨、诚实的工作态度。

3.解决结帐区顾客的问题。

4.分析现金差异，提出解决方案。

5.确保收银机台安全运行，及时排除故障。

6.负责安排员工专业知识的训练及员工的绩效考核。

7.负责员工工作士气激励及工作效率的提高。

8.及时跟进商品未能售卖的原因，并解决，以增加销售额，加强对损耗的控管。

9.做好大宗顾客的服务工作。

10.做好会员的招募

1.维持结帐区机台与环境的整洁。

2.传达部门经理的要求，共同达成部门目标。

3.传达公司政策、命令，做公司与员工的桥梁。

4.协调解决顾客投诉问题。

防损部领班岗位职责

防损组领班

1.保证店面正常经营。

2.负责店面人员、财产、顾客的安全。

3.负责突发事件的处理和操作。

4.负责与政府各相关部门的联系。

1.负责商场商品和人员安全，负责维护商场的治安秩序，处理突发事件，解决防损员解决不了的问题。

2.负责防损员的工作指导和培训，定期组织学习有关业务知识，定期进行考核。

3.协调政府各治安部门和其它相关治安部门的业务关系，协调内部各部门之间的关系，确保商场安全。

4.负责防损员的考勤及绩效评估。

5.负责商场的消防安全，负责落实上级的有关消防安全法规，实施公司制定的消防管理规定。

6.负责商场消防设备（喷淋、烟感、通风阀、自动监控）的检查完善，随时保持完好。

协助工程人员对消防泵、管道、水箱、消防电梯的检查维护。

7.负责消防器材的配制、检查，负责应急方案的制定实施，负责义务消防队员的专业培训和定期演练。

8.负责疏导店前交通，保证通道畅通。

1.负责防损员警械的检查、更换。

2.对员工和义务消防队员有奖惩的建议权，经上级领导批准，负责实施。

3.协调政府消防部门的业务关系，确保商场的消防安全。

4.收集、整理、保存商场的消防档案的资料。

5.保证购货车辆不丢失、不损坏。

杂百营业员岗位职责

杂百部领班

杂百部营业员

1.保持销售区域的卫生（包括货架、商品）

2.保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾

3.补货及时，按要求码放排面，排面整齐美观，货架丰满

4.及时收回零星物品和处理破包装商品

5.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡

6.整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序

7.食品要先进先出，并检查保质期

8.事先整理好退货物品，办好退货手续

9.服从工作安排，执行公司政策，遵守公司的纪律

10.微笑服务，礼貌用语

主要工作

1.补货

1）补货时必须检查商品有无条码

2）检查价格卡是否正确，包括ＤＭ商品的价格检查

3）商品与价格卡要一一对应，价签对应商品左下角

4）补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点

5）新商品须在到货当日上架

6）必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象

7）食品的补货要做到先进先出

8）检查库存商品的包装是否正确

9）补货作业期间，不能影响通道顺畅

2.理货

1）检查商品有无条码

2）货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放

3）货品与价格卡一一对应，价签对应商品左下角

4）不补货时，通道上不能堆放库存

5）不允许随意更改排面

6）破损／拆包货品及时处理

3.价签／条码

1）条码及价格卡须填申请单，到收货部打印

2）第一时间补缺失的价格卡和条码，价格卡必须放在排面的最左端

3）剩余的条码及价格卡要收集统一销毁

4）条码应贴在适当的位置

4.清洁

1）通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留

2）贺架上无灰尘、无油污

3）样品干净，货品无灰尘

5.整库／库存／盘点

1）库房保持清洁，库存商品必须有库存单

2）所有库存要封箱

3）库存商品码放有规律、清楚、安全

4）盘点时保证盘点的结果正确

1.服务

1）耐心礼貌解答顾客询问

2）尽量不打扰顾客自选商品的自由

3）及时平息及调解一些顾客纠纷

4）制止顾客各种违反店规的行为：

拆包、进入仓库等

5）对不能解决的问题，及时请求帮助或向上级汇报

2.器材管理

1）卖场铝梯不用时要放在指定位置

2）封箱胶，打包带等物品要放在指定位置

3）各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方

3.市调

1）按公司要求、主管安排的时间和内容去市调

2）市调资料要真实、准确、及时、有针对性

4.交接班

1）条理清楚，字迹工整

2）每日晚班结束时填写

3）主要交待未完成的工作内容，须早班来继续完成的工作

生鲜营业员员岗位职责

生鲜部领班

生鲜部营业员

岗位职责

1.保证补货及时，排面美观丰满

2.保证品质优良，包装良好，并合理的使用耗材

3.操作间、售卖区及冷库、冷柜等地方的清洁卫生

4.保证零星商品的及时收回和破包装的修复

5.个人卫生要达标

6.安全使用电源、水源、煤气源

1）补货要及时，库里有货，要求冷柜丰满

2）随时注意销售情况，并随缺随补

3）补货时注意包装、品质良好

4）补货必须先进先出

1）整理冷柜商品排面

2）破包装要及时修复处理

3）生鲜零星商品必须第一时间送回，检查质量良好后再归位

4）品质不良的要收回处理，不允许出售过保质期的商品

3.预包装

1）正确使用耗材和包装设备

2）价签要贴牢，贴平于商品右上角

3）包装时要注意商品的品质是否优良

1）保持地板、工作台的清洁卫生

2）及时清掉垃圾及腐烂商品

3）保持各种用具、刀具、设备的清洁

4）个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油

5）冷柜和销售区域的清洁

6）灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作

5.生鲜盘点／整库

1）做好盘点前准备工作

2）保证盘点结果正确

3）保证库存清楚，码放安全

6.设备保养

1）冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏0０Ｃ至－4０Ｃ，冷冻－１８０Ｃ以下

2）及时清洁冷柜

3）结束营业时要放下帘及盖，冷库锁门

7.应急措施

1）遇到设备异常时，要及时报告修理

2）必要时将商品转移，减少损失

8.水源、电源

1）节约用水源、电源

2）安全使用电源

3）营业结束后要关闭水电及煤气源

1.服务顾客

1）尽量让客人自由选择商品

2）礼貌回答顾客咨询

3）客气阻止顾客乱拆包装

2.市调

1）按公司要求，主管、领班的安排去市调

2）市调资料真实，准确

3.安全事项

1）使用机械设备的安全

2）使用刀具，器具的安全

3）注意操作安全，防止烫伤、刮伤

肉品技工岗位职责

肉品技工

1.执行生鲜员工通用岗位职责；

2.检查白条猪的来货质量，对商品的价格检查

3.负责按销售情况进行整猪分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品；

4.负责锯断骨头和制作肉馅；

5.负责进行白条猪的毛利分割测验；

6.保证本岗位的安全操作、安全用电、安全使用设备，避免工伤的发生；

7.负责肉类加工间的清洁、消毒工作，注意排面的卫生。

1.做好白条猪订货工作；

2.每日对收进猪肉质量进行鉴别，是否过关；

3.每日对价格的检查；

4.对猪肉的整理，归位；

5.猪肉板的卫生到位。

6.对一周销量的情况及市场价格分析，并告之主管；

7.对市场猪肉进价进行了解并反馈到主管；

8.总结本周顾客对猪肉建议及价格是否合理。

1.辅助做好顾客服务工作；

2.毛利分割实验的进行。

熟食技师岗位职责

熟食技师

1.执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准和食品加工卫生标准的执行；

2.制定每月的菜单计划；

3.每日在规定的时间内下次日所需原材料订单；

4.按熟食加工标准和配方，进行商品的制作；

5.保证营业时间内陈列柜的本岗位所生产的品种有合适的存货；

6.负责成品的质量符合标准，并控制本岗位的每日报损金额，不得超标；

7.新商品的研制和开发；

8.正确使用专业设备，负责本岗位的设备、器具、工作区域的清洁卫生；

9.对每批次产品进行核算成本。

1.执行当日的菜单，进行半成品的制作和成品的加工；

2.负责成品的生产质量、销售质量符合标准；

3.保证销售区域的所有商品有合适的库存，既保证销售，又控制生产损耗在规定的范围内；

4.本岗位的次日订货计划；

5.工作中执行正确的解冻程序、清洁程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分开程序、先进先出等；

6.按公司有关面包的生产配方,准时,优质,保量地完成面包的每日生产计划

7.控制好生产过程和生产因素,严格把控产品质量关,减少失误,减少损耗

8.负责向管理员汇报原料的质量问题和现有库存数量

9.安全生产，安全用电、汽，防止工伤；

10.负责本岗位所有炒炉、蒸炉、发酵箱，烤箱等器具、用具及工作区域的清洁卫生。

1.接受顾客的建议。

不断改进商品和推陈出新；

2.服务顾客，正确计价；

3.常巡视仓库以防止商品过期；

计量员岗位职责

计量员

1.熟悉各部门称重商品，能迅速区分各种称重商品

2.熟练使用计量设备

3.迅速、准确的对称重商品进行计量

4.计量设备的清洁保养

1.熟悉楼面称重商品，并能迅速区分

2.正确使用计量设备，迅速、准确为顾客计量称重商品

3.对称重商品进行预包装

4.计量设备的每日清洁与每周保养工作

5.计量耗材的申购与保管

6.本岗位区域的卫生清洁工作

1.顾客服务工作

2.参与生鲜盘点工作

收银员岗位职责

客服收银组

收银员

1.快速、准确地收取货款，保护公司资产

2.为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询

3.严格遵守唱收唱付的原则

4.公司财产（收银机、验钞机、收银台、电脑等）的保养

5.负责收银区前台的清洁卫生

1.确保收银动作的规范化、标准化

2.确保货币的准确回笼，及时作出差异报告

3.及时上交销售款

4.保证前台区域的清洁卫生

5.对商业资料的保密

6.各种票据和文件的收集、保管和传递

7.确保现金的安全

8.保证充分的零用金

9.确保顾客所购的每一样商品均已收银，不得遗漏

10.及时拾零，避免影响正常收银，并将商品存在的问题作好记录

11.识别伪钞

12.严格遵循礼貌规范用语

13.规范化消磁，避免同顾客产生冲突

1.疏导客流，维持卖场出口的流畅

2.将收银的有关顾客投诉作好记录，并通知有关部门及时解决

3.注意仪容仪表

4.协助盘点和顾客服务

5.提高警惕，注意防盗

客服员岗位职责

客服员

1.注重礼仪礼貌，树立顾客至上的观念

2.熟练掌握商场的有关服务规则和项目

3.严格按公司规定履行自己的职责，不能够公循私

4.耐心服务，善待顾客

1.接受顾客办卡申请

2.大宗会员、顾客登门拜访和接待

3.顾客存／取包

4.负责促销商品的赠品发放

5.接受顾客咨询

6.快讯的追踪、分发

7.全店的广播服务工作

8.使用规范用语

1.所有工作区域（客服台、存包处）随时清洁卫生

2.公司财产（播音系统、电脑）定期检查

3.熟悉各部门分工、商品陈列情况、经营原则，了解公司阶段性促销方案及快讯特价商品

4.顾客投诉时应认真做好记录，重大问题要及时报告

5.避免让顾客在公共场所大吵大闹

6.凭收货部递交的赠品明细表到收货部领取赠品

7.当顾客前来要求退／换货时，检查其是否符合退／换货要求；

楼面主管来领取退／换货时，必须仔细核对其清单上的内容并签字确认

8.协助其它部门的工作（如盘点、防盗、防火等等）

防损员岗位职责

防损组

防损员、稽核员、监控员

1.负责本店顾客、员工和外来人员的安全管理

2.负责本店商品和资产的安全管理

3.负责本店收银区、金库、送款等钱财安全

4.负责本店消防安全管理

5.负责稽核顾客所购商品

6.负责突发事故处理、人员疏散

7.车辆、门锁、钥匙管理

8.开门打烊作业及货物进出管理

9.专业文件归档、保管

1.定期消防设备检查、消防隐患检查，制定火灾应变措施并组织执行，做好全员消防安全教育。

2.在营业时间内对收银区连续监控，保证钱财安全。

维护顾客财物不受损失。

处理和平息顾客与顾客、顾客与员工、员工与员工之间在现场发生的冲突。

3.稽核顾客的购物是否与销售明细表相符，确保顾客无遗漏商品。

4.防止盗窃事件发生。

5.开门前检查所有上锁门是否正常，在职值班售货员巡场检查。

关门前清场，关门后定时监视报警，外场巡场。

6.收货区检查厂商携带出入商场的物品，需要对携出人身份与表上所列相同，携出日期与所填日期为同一日，携出物品与表上所列相同。

检查交货完毕车辆是否夹带本商场设备及商品

7.突发事故处理：

买卖纠纷、盗窃、蓄意破坏、干扰、停水、停电、风灾、水灾、地震等应变及支援处理。

8.疏导交通。

9.员工通道管理。

1.顾客服务：

解答顾客咨询，在不影响本职工作的情况下，带顾客到其要求的地点。

对顾客询问不知的内容，主动帮助咨询相关的其它工作人员，直到问题解决。

2.卫生清洁：

看到地面,货架上和商品上有废弃物，及时清除

3.随时整理购物车，放回应有的位置。

驻店工程人员岗位职责

工程部

工程部主管

水电工、维修组

1.保证整个卖场的水／电正常供应

2.空调的开放、调控

3.更换灯管、插座

4.水管的维修

5.发电机房设备的维修、保养

6.开／闭招牌灯、射灯、灯箱广告

7.手扶电梯的开停

8.停电时：

启动发电机，及时供电

9.对水、电设备做安全检查

10.处理水、电突发事件

1.水、电设备的维修与更换（灯管、插座、水龙头等）

2.专业设备的检查与保养（