全自动马铃薯淀粉含量测定机设计.doc

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全自动马铃薯淀粉含量测定机设

摘要

摘要

随着人民生活水平的不断提高，高档次的食品需求量越来越大。

由于精制马铃薯淀粉它成糊后粘度高、成糊稳定、晶莹透明、有较强粘弹性，是举世公认的食品行业伟大的“绿色建筑材料”！

同时它还广泛的应用于化工、纺织、医药、饲料、造纸、石油等行业，因而对它的淀粉含量要求也就越来越高。

设计马铃薯淀粉仪也就迫在眉睫，在设计马铃薯含量淀粉仪的时候，用两个步进电机提供动力，确保旋转机构位置精度，电机与旋转装置的连接是通过齿轮直接啮合。

电机1通过齿轮来控制旋转机构的旋转，再通过旋转装置上的挂钩获取载物块送至测量装置。

电机2同样也是与旋转装置2齿轮直接啮合，通过旋转装置上的挂钩从测量装置获取试样，再通过逆旋转摘除试样，完成整个动力传递过程。

马铃薯淀粉含量的测定，传统的马铃薯淀粉含量的测定劳动强度大、效率低、人工误差大，目前我国的马铃薯淀粉含量的自动化机械监测水平相对落后。

本设计针对这一问题，设计了马铃薯淡粉含量自动测定仪，实现了马铃薯淀粉含量测定的自动化，提高了测定效率。

关键词：

马铃薯；淀粉含量测定；步进电机；密度测淀粉

I

Abstract

TheDesignofAutomaticPotatoStarhContentDeterminationMachine

Abstract

Withthecontinuousimprovementofpeople'slivingstandard,highgradefooddemandmoreandmorebig.Becauseofitsrefinedpotatostarchpasteviscosityhigh,intopastestability,glitteringandtranslucentandtransparent,hasthestrongviscoelastic,isuniversallyacknowledgedthefoodindustry"greenbuildingmaterials"great!

Itisalsowidelyusedinchemicalindustry,textile,medicine,feed,papermaking,petroleumandotherindustries,andrequirementsforitsstarchcontentalsoishigherandhigher.Designofpotatostarchinstrumentisimminent,inthedesignofthepotatostarchcontentofinstrument,poweredbytwosteppermotors,ensurethepositionaccuracyoftherotation,motorconnectedtotherotatingdeviceisdirectlybygearmeshing.Themotor1throughthegearmotortocontroltherotationoftherotatingmechanism,againthroughtherotatingdeviceonthehookforslideblocktothemeasuringdevice.MotorwithrotatingdeviceisalsoThemotor2gearmeshingdirectly,throughtherotatingdeviceofthehooksamplewasobtainedfromthemeasurementdevice,againthroughtheinverserotationremovesample,completethepowertransferprocess.Potatostarchcontentdetermination,thetraditionalpotatostarchcontentdeterminationoflaborintensity,lowefficiency,humanerrorisbig,atpresentourcountryofthepotatostarchcontentofautomationmachinerymonitoringlevelisrelativelybackward.Thisdesigninordertosolvethisproblem,designthelightpotatopowdercontentautomatictester,automatethepotatostarchcontentdetermination,andimprovesthemeasurementefficiency.

Keyword:

thepotato;Determinationofstarchcontent;Steppingmotor;Starchdensitytest;Machinedesignofautomaticpotatostarchcontentdetermination

II

全自动马铃薯淀粉含量测定机设计

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目录

目录

摘要 I

Abstract II

1前言 1

1.1本研究的目的与意义 1

1.2本设计的背景 1

1.3研究方案 1

1.3.1马铃薯淀粉含量测定方法的选择 1

1.3.2操作方案的选取 3

1.3.3工作原理 3

2马铃薯淀粉仪自动化的设计方案 6

2.1淀粉仪储存输送机构方案设计 6

2.2淀粉仪测量机构方案设计 6

2.3淀粉仪输出机构方案设计 6

2.4淀粉仪的控制方案设计 7

2.5马铃薯淀粉含量测定仪的技术参数列表 7

3淀粉仪缓存方案设计 8

3.1结构原理 8

3.2材料选取 9

3.3储存工件力的校核 9

4传送机构设计 11

4.1机构原理 11

4.2材料的选择 12

4.3材料力的校核 12

4.4电机的选择 13

4.4.1电动机类型的选择 14

4.4.2电动机基本参数 15

4.5圆柱直齿轮的设计 16

4.5.1材料选择 16

4.5.2按齿面接触强度计算设计 16

4.5.3按齿根弯曲强度计算设计 18

4.5.4几何尺寸计算 19

4.6轴承的选择与校核 21

5测量机构及其控制 23

5.1可编程序控制器的选择及工作过程 23

5.1.1可编程序控制器的选择 23

5.1.2可编程序控制器的工作过程 23

5.2机械可编程序控制器控制方案 24

6结论 25

参考文献 26

致谢 27

II

目录

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全自动马铃薯淀粉含量测定机设计

1前言

1.1本研究的目的与意义

随着人民生活水平的不断提高，高档次的食品需求量越来越大。

由于精制马铃薯淀粉它成糊后粘度高、成糊稳定、晶莹透明、有较强粘弹性，是举世公认的食品行业伟大的“绿色建筑材料”！

因而广泛用于方便面、膨化食品、火腿肠、肉制品、冷冻食品、休闲食品、饮料、高档粉丝、餐饮调料等食品工业。

同时它还广泛的应用于化工、纺织、医药、饲料、造纸、石油等行业，尤其变性淀粉加工业对淀粉的需求量越来越大。

因此，尽快选育出优质、高产、抗病和加工专用的优良新品种，提供大面积生产推广种植，显得尤为重要。

对于马铃薯淀粉含量的测定，传统的马铃薯淀粉含量的测定劳动强度大、效率低、人工误差大，目前我国的马铃薯淀粉含量的自动化机械监测水平相对落后。

本设计针对这一问题，设计了马铃薯淡粉含量自动测定仪，实现了马铃薯淀粉含量测定的自动化，提高了测定效率。

1.2本设计的背景

我国淀粉加工业起步较晚，发展时间不长，尤其是薯类淀粉才是近几年有所发展，加之设备陈旧，工艺落后，生产的淀粉不能满足高档次食品添加的需求，部分高档次淀粉还需要进口。

国际上高品质的精制薯类淀粉主要集中在欧洲，如荷兰、德国、丹麦、法国、瑞典、芬兰等国，这些国家的生产厂出口淀粉到亚太市场，都会享有国家对农产品出口补贴的政策，享受一定补贴。

在这种状况下，国内淀粉由于价格和质量原因，在国际市场上不具竞争力。

从2000年开始，欧盟各国逐渐取消了对出口农产品的补贴，并且由于欧洲的经济复苏，原料及劳动力价格也同时上浮，使出口的淀粉价格骤涨,这样给中国的薯类淀粉生产厂家的发展，带来了千载难逢的机会。

因而选出淀粉含量的测定成为马铃薯种植及淀粉生产的首要前提。

从而需要对马铃薯淀粉含量的测定方法进行相关的研究。

1.3研究方案

1.3.1马铃薯淀粉含量测定方法的选择

马铃薯淀粉可以使鲜薯块根直接分析，也可以制成薯粉间接分析。

但经查阅发现，由于淀粉酶的作用，样品干燥前后的淀粉含量会发生变化，相同品种的块根，用鲜薯测出的淀粉含量和用其薯干测出的淀粉含量，存在着一定的差异。

马铃薯淀粉含量的测定常用物理法、化学法和色谱法。

1.3.1.1物理方法

一般物理方法速度快，操作简便，不许化学试剂和贵重仪器，成本低，但准确性较差。

需增加重复次数。

主要有密度法、干率换算法、匀浆沉淀法近红外光谱仪器分析法等折光仪法。

但因干率换算法计算较麻烦，不准确，匀浆法需将马铃薯粉碎操作过程麻烦，而各种仪器价格昂贵，因此物理方法中，只有密度法简单易操作。

密度法简介如下：

（1）密度的定义：

是指单位体积物质的质量，或物质的质量与其体积之比。

（2）密度法的原理：

根据阿基米德原理，采用流体静力称衡法，在空气中用天平测定试样的质量，通过在液体中称量试样测定其体积，则根据定义可计算出试样的密度。

通常采用四氯化碳或蒸馏水为测定的液体介质。

计算公式如下：

𝛒ρ=

对于马铃薯淀粉含量的测定来说，即是根据马铃薯密度不同的原理进行的。

马铃薯块茎中包含水分和干物质，块茎中水分愈多，其密度愈接近于水，反之块茎中干物质愈多，它与水的密度相差愈大。

马铃薯在水中的密度与块茎干物质含量之间存在相对应的关系，可用公式2表示：

式中为空气中块茎的重量，为水重块茎重量，为马铃薯的密度。

1.3.1.2化学方法　

淀粉的化学测定法是最常用的方法。

其测定原理是根据淀粉是一种葡萄糖的聚合物,其最终水解产物为葡萄糖,而葡萄糖具有还原性,可用氧化还原法测定,从而计算出淀粉含量。

具体测定方法有:

容量分析法、比色分析法、旋光分析法、极谱分析法、GB5009.9-2008法、费林试剂热滴定法、高锰酸钾滴定法/Rertrand法、SHS铜试剂滴定法、还原糖测定仪法、FeCY试剂法、Luff-Schoor滴定法、直接滴定法和Somogyi法/萨氏法和苯酚-硫酸法等等。

但不管那种化学法,其供测样品都需先进行处理,包括淀粉提取、淀粉水解和还原糖测定等因此过程繁琐且需要专业人员操作。

综上所述：

化学方法较繁琐，仪器法不依推广使用，物理方法中，折光法由于公式中的常数需要校正，结果不准确；近红外光普仪器分析法由于仪器相对较贵，故只有密度法可以普遍使用，且操作简便，精确度较高。

1.3.2操作方案的选取

目前对于马铃薯淀粉含量的测定，传统的方法都是使用人工劳动力，将马铃薯在空气中测完，再在水里再测其重量，由于在