月子餐科学食谱及做法Word文档格式.docx

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素炖品

竹荪莲子猪心

膳食排骨

午点

（15点）

养肝汤（顺产不用喝，剖腹产喝2周）

晚餐

（18点）

【顺产】

枸杞鱼汤

当归鱼汤

麻油鱼汤

首乌鱼汤

干贝鱼汤

十全鱼汤

香菇鱼汤

【剖腹产】素炖品

晚点

（21点）

注：

第1周主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外，每天喝生化汤，吃麻油炒猪肝。

注意不能喝水、牛奶也不可以喝（否则排水的效果就没了，会喝成大水桶，会变胖，将。

）来容易得风湿病或神

1、前两周以排毒为主（猪肝和腰子有助排毒），剖腹产后前三天麻油猪肝需要换为四神猪肝；

午餐所有肉食可全部换成麻油猪肝或山药猪肝，其它替代品可有空时做来调剂口味。

第1周少吃鱼类和肉类，可以多吃肝脏。

2、剖腹产前三天怕奶水涨的太厉害，可以把鱼汤换成素炖品；

鱼汤都要把老姜用麻油爆的起皮后再煎鱼块，鱼用肉质松软的鱼，加水煮熟，到鱼汤变白即可，晚餐所有鱼汤可全部用一种，其它替代品可有空时做来调剂口味。

3、红豆汤及糯米粥剖腹产前三天煮软点，一次不可吃太多；

前两周一定不能吃大补和大热的东西（如桂园），需要放糖的都放红糖有助于恶露排出，红糖使用7-10天为宜，第三周起禁用红糖。

4、任何菜都不能放盐和味精（不仅损害宝宝没发育完全的肾脏还不利于排毒排水），不能放醋（醋会使骨质变软），不能放酱油（道理同盐）。

5、早餐和午餐的主食可全部用薏仁饭，早餐的猪肝可换成2个煮鸡蛋，午餐吃猪肝（每天必须吃一次猪肝）。

6、前两周避免吃青菜和水果。

任何冷的食物都要加热后吃，否则不利于子宫归位，不能刺激肠胃；

7、用麻油炒菜，麻油有削减脂肪的功效，比一般食用油不长脂；

8、如有便秘者，可每次在饭后用坐月子饮料调2包仙杜康吃。

第2周收缩内脏阶段调理餐

空腹喝生化汤（100cc）约1/3碗，（顺产第2周不用喝，剖腹产喝2周）

麻油腰花

山药腰花

药膳腰花

黑木耳腰花

杜仲腰花

桂圆糯米粥（第2周不放桂圆，放红糖）或红糖小米粥（小米性凉不放红糖不能用）

胡萝卜排骨

四神腰花

归芪猪心

竹荪莲子排骨

时令蔬菜

台湾油饭

第2周主要增强骨质和腰肾的功能，恢复骨盆，每天吃炒腰子；

前2周一定不能吃大补大热的东西，经过生育非常虚弱，这时候大补不但吸收不到精华，且只会长膘，热性的食物对奶水也不好，宝宝吃了容易便秘；

1、所有肉食可全部换成麻油腰花或山药腰花，所有鱼汤可全部用一种，主食可全部用薏仁饭，其它替代品可有空时做来调剂口味。

也可早餐将腰花换成2个煮鸡蛋，午餐吃腰花（每天必须吃一次腰花）。

2、糯米粥里本周依然不放桂园，放红糖的自第11天起开始减量，自第三周起完全禁用红糖。

3、任何菜依然不能放盐和味精（不仅损害宝宝没发育完全的肾脏还不利于排毒排水），不能放醋（醋会使骨质变软），不能放酱油（道理同盐）。

4、第2周最好多吃红色蔬菜，不要吃凉性的蔬菜如黄瓜、苦瓜等；

5、用麻油炒菜，麻油有削减脂肪的功效，比一般食用油不长脂；

第3周滋养进补阶段调理餐

麻油鸡或煮鸡蛋2个

桂圆糯米粥（第3周放桂圆，将红糖换成白糖或冰糖）

银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）、水果一份

清炖花生猪脚

竹荪干贝鸡

当归排骨

山药炖鸡

药膳炖鸡

首乌炖鸡

台湾油饭或薏仁饭

红豆汤（将红糖换成白糖或冰糖）

第3周到第4周的时候，该排的已经排完，主要吃麻油鸡补身体。

千万记得，排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收，否则堆积在身体里，成为多余的脂肪。

因为前期身体虚弱，中医讲虚不受补，吃了吸收不了，只会加重身体的负担。

1、鸡可用农村散养土柴鸡，每日用量约为半只，如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下；

2、水果可食用提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、樱桃、黑布尔等热性水果（吃前最好热水中清洗一下）；

3、肉食鱼汤可选简单的做，杂粮主食可全部用薏仁饭，其它替代品可有空时做来调剂口味。

4、第3周以后只要是温和的蔬菜均可选择，有些菜在烧制时可搭配少许的枸杞

5、如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下；

6、用麻油炒菜，麻油有削减脂肪的功效，比一般食用油不长脂；

第4周滋养进补阶段调理餐

桂圆糯米粥（第4周放桂圆，将红糖换成白糖或冰糖）

4、如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下；

6、第5周起开始和大家一样吃，但还是要注意清淡，否则宝宝受不了，自己也容易肿；

食谱【做法】

一、生化汤

【功效】“生化汤”中药方剂出自清代著名医家傅山的《傅青主女科》。

中医认为，淤血不去，新血不生。

本方能化瘀生新，养血活血，祛除恶露，收缩子宫，所以名为“生化汤”。

它是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹补品”，以全酒配合中药煮成的生化汤，不但可以活血补虚，同时能提高抗体力量；

而今人经由现代化仪器和试验方法分析后，发现生化汤对子宫也确实有明显的收缩作用。

养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露；

并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用，产后连续服用14天。

【材料1】

（一日份）：

当归16克、川芎8克、桃仁（去心）1.5克、老姜1.5克、炙草（蜜甘草）1.5克、水500ml。

【做法1】1、水500ml，加入药料，慢火加盖煮50分钟，约剩300ml；

2、分三次于每餐前饮用；

也可当茶喝，每次小口。

【材料1】料包，月子米酒水1050毫升

【做法2】1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，200毫升，药酒倒出备用，药渣留下。

2、在留有药渣的砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。

3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

【餐品用法】1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；

2、顺产者连续服用7天，也就是7贴；

3、剖腹产及小产者不妨吃14贴；

4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。

【使用阶段】产后第一、二周

二、养肝汤

【功效】为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例如：

胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。

【材料】

红枣七颗、水280ml或产后改用煮后的月子米酒水300毫升

【做法】1、红枣洗净，以刀划出七条纵纹；

2、放在容器中，用烧开的水（产后为备用的月子米酒水）冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰箱保存）；

3、用蒸器蒸之；

4、等沸腾后再用文火蒸40分钟；

5、将红枣挑起，只取汤。

【餐品用法】1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；

若买无核枣最好。

2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。

3、可根据客户要求适量加红糖。

【备注】1、一天量为300毫升。

2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。

3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于YCQ前一周开始饮用养肝汤。

三、坐月子饮料

【功效】1、米酒有补血行气、促进血脉流通、调养周身气血、促进乳汁分泌的作用，用米酒来料理月子，可以通经活血，避免产后身体气血两虚，帮助产妇避风寒、预防产后关节疼痛、改善偏虚寒体制，防止落下“月子病”。

2、坐月子水比起普通水质量较轻，用坐月子水替代普通大分子水料理产妇月内饮食，有效避免质量较重的水分子在体内扩散，造成身体细胞和内脏无法正常收缩复位导致的“水桶肚”“水桶腰”。

帮相产妇恢复苗条身材。

3、生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。

（五日份）：

干山楂300克（超市有150克每袋），水2500ml。

【做法1】1、将山楂加入水中；

2、大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000ml；

3、将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏

【材料2】月子米酒2瓶4000毫升

【做法2】1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。

2、将第2瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。

（21的量）

3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。

【餐品用法】1、做餐主料。

2、也可以作为漱口水来用。

【备注】1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转中小火。

【使用阶段】全阶段食用

喝时需加热，一日量约400ml。

四、薏仁饭

【功效】1、薏米营养丰富，可用为病中或病后体弱患者的补益食品，非常适合于产妇坐月子食用。

其蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远高于大米。

可补气虚、促进新陈代谢、去浮肿，增强肾功能。

2、薏仁含丰富淀粉、维生素B1，可消除浮肿，帮助多余的水分排出体外，不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。

薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，水150ml。

【做法】1、将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；

2、将浸泡好的【材料】移入电饭锅内煮熟即可。

【餐品用法】1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。

【备注】1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。

2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。

材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

五、红豆汤

【功效】1、是补血佳品，产妇和乳母多吃红豆，有促进乳汁分泌的作用。

其富含碳水化合物、蛋白质、维生素、皂角苷、烟酸，可去水肿，改善便秘。

2、强心利尿，消除“水肥体形”；

但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。

【材料】红豆70克，黑（红）糖适量，水450ml或月子米酒水900-1200毫升。

【做法】1、将红豆用清水洗净后沥干；

2、将红豆放入水中，加盖泡5小时；

3、将泡好的红豆连带水一起倒入高压锅中煮15分钟左右；

4、熄火，加入适量的黑糖调和即可。

【餐品用法】1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。

2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。

3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。

六、甜糯米粥

【功效】1、糯米粥营养丰富，是一种温和的滋补品。

其富含B族维生素，食用可养血、活血，还可辅助治疗血虚、血瘀，补脾益肺、温暖五脏、强壮身体，止口渴，经常食用，即可防病又能强身；

2、增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。

【材料】糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，水450ml或月子米酒水900-1200毫升。

【做法】1、糯米洗净，与桂圆肉同放入水中，加盖泡3小时；

2、将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮40分钟；

3、熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。

【餐品用法】1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。

【备注】糯米较难消化，不可一次吃太多。

糖尿病人不适合。

七、麻油炒猪肝

【功效】1、猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。

含大量矿物质、泛酸、多种维生素。

其所含铁质丰富，是最常用的补血食品。

可辅助治疗气血虚弱。

是产后的补益佳品。

此外，猪肝有活血化瘀的作用，能很好的帮助清除子宫淤血等污物。

2、富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。

【材料】猪肝200克，带皮老姜5片，胡麻油30ml，水260ml

【做法】1、猪肝洗净，切成0.5公分厚度；

老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片；

2、麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，且呈褐色，但不能焦黑；

3、转大火，放入猪肝快炒至变色，加入坐月子，水煮开后立即熄火，趁热享用。

【餐品用法】1、配以红豆汤来吃；

2、配以甜糯米粥来吃。

【使用阶段】产后第一周（自然产）

【备注】1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；

2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。

3、由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右。

八、四神猪肝粥

【功效】剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复产后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。

【材料】淮山药50克，薏仁50克，莲子5颗，芡实15克，水260ml蛋白质，清肝明目。

【材料】鱼120克，带皮老姜5片，麻油45ml，枸杞12粒，水350ml。

【做法】1、将材料洗净；

2、麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3、放入鱼肉、水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

九、山药猪肝

【功效】补肾气，健脾，祛恶露。

【材料】山药50克，带皮老姜6片，猪肝150克，黑麻油30ml，水280ml。

【做法】1、将猪肝切成1公分厚度，洗净备用；

2、将山药切成小块洗净备用；

3、黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

4、倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及水一同煮开，转小火炖50分钟即可。

【使用阶段】产后第一周

十、药膳猪肝

【功效】补充养分，补气，恢复体力。

【材料】药包袋一袋（药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实10克、薏仁10克），猪肝200克，麻油20ml，水400ml。

2、黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

3、倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及水一同煮开，转小火煮45分钟即可。

药包可自行去药店配制，也可采用“广和药膳补贴”。

十一、当归鱼汤

【功效】活血补血，补充营养。

【材料】鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45ml，当归3片，水350ml。

2、将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

3、加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。

十二、五谷饭

【功效】均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。

白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麦片）1/4杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯，

2、将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

十三、糙米饭

【功效】调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。

糙米一杯（一次性水杯），白米半杯。

十四、麻油鱼汤

【功效】1、鱼类，尤其是海鱼，营养价值很高。

例如黄花鱼，富含高质蛋白，易吸收。

特含的黄鱼膘有补元气调理气血的作用。

对贫血、女性产后体虚有良好疗效。

2、补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。

【材料】乌仔鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜5片，麻油45ml，水350ml。

【做法】1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；

2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；

3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；

4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水，转大火；

5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用.

【餐品用法】1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。

【备注】1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。

2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。

十五、山药木耳排骨

【功效】润肺补肾，健脑益气。

【材料】山药100克，黑木耳（干）2克，带皮老姜5片，排骨200克，麻油35ml，水600ml。

【做法】1、木耳用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干备用；

4、倒入排骨、木耳翻炒20秒，加入山药及水一同煮开，转小火炖50分钟即可。

十六、首乌鱼汤

【功效】补肝，益肾，养血，美颜等。

【材料】鱼120克，带皮老姜5片，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油45ml，广和水350ml。

3、放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

十七、黑米饭

【功效】开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。

黑米一杯（一次性水杯），白米半杯。

十八、素炖品

【功效】补充植物蛋白。

【材料】素炖品1袋（可调换不同种类），枸杞12粒，麻油30ml，广和水300ml。

【做法】1、麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

2、开袋放入素炖品翻炒10秒，加入水及枸杞转大火煮开，转小火，加盖煮10分钟即可。

十九、干贝鱼汤

【功效】滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

【材料】鱼120克，带皮老姜5片，干贝12粒，麻油45ml，水350ml。

【做法】1、将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发10分钟；

3、放入鱼肉、干贝、水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

十九、竹荪莲子猪心（或排骨）

【功效】补脾益肾养心；

调节肠胃，帮助改善睡眠。

【材料】猪心（排骨）180克，带皮老姜5片，麻油35ml，莲子6枚，竹荪20克，水300ml。

【做法】1、【材料】洗净，切好沥掉水份备用；

2、莲子放入水中加盖泡一小时；

3、麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4、放入猪心（排骨）转大火炒至猪心变色，加入竹荪、莲子及水煮开后转小火煮45分钟，熄火乘热吃。

【使用阶段】产后第一、第二周

二十、十全鱼汤

【功效】补气养血。

【材料】鱼120克，带皮老姜5片，十全包一包（人参1片，肉桂1片，川芎1片，熟地黄1片，茯苓1片，白术1片，甘草1片，黄芪1片，当归1片，白芍1片），麻油45ml，水350ml。

【做法】1、将【材料】洗净；

2、麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3、放入鱼肉、十全包、水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，即可享用。

二十一、膳食排骨

【功效】预防腰酸背痛，补充体力

【材料】排骨200克，膳食包一袋（杜仲8克