餐饮管理饭店十年规划文档格式.docx
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1-3年度
1、酒店开业初期。
2、客源主动选择性尚不充分。
3、低端客房作为进入市场的主打产品。
房型
数量
位置
比例
比例2
描述
普通标准房
40
2楼17间，3楼17间，4楼6间
50%
房间宽大，闹中取静
普通大床房
24
4楼11间，5楼13间
30%
45%
房间宽大，视线良好
部分湖景，部分市景
高级大床房
12
6楼12间
15%
房间宽大，实现极好
高级套房
3
6楼1套，5楼2套
5%
杭城顶级套房
全城最佳湖景视线
豪华套房
1
6楼1套
总计
80
/
100%
杭城首家黄金地段
极品酒店
第二阶段：
4-5年度
1、酒店逐步为市场认可，并具有相当知名度。
2、所在街区全国闻名。
3、酒店第一次内部更新装修（根据当时情况而定）。
4、大床房供不应求，高级房供不应求。
34
2楼17间，3楼17间
42.5%
17
4楼17间
21.25%
52.5%
25
5楼13间，6楼12间
31.25%
房间宽大，视线极好
6楼1套，5楼各2套
黄金地段
知名极品酒店
第三阶段：
6-10年度
1、市场知名度极高，酒店形成独特传统。
2、精品酒店特征体现，形成固定客户群。
3、国内中产阶级消费方式风行，酒店审美取向趋于多元化。
4、酒店第二次内部更新装修（根据当时情况而定）。
2楼17间
3楼17间
73.75%
30
4楼17间，5楼13间
37.5%
俱乐部
大床房
会所制管理，
只对会员开放
极品会所酒店
（二）客房定价
1、第一年度
挂牌价
Walk-in
旅行商
散客
团队
780
480
380
300
250
880
580
400
1380
680
500
2880
1800
600
（1）基于准四星级的挂牌价、Walk-in价格。
（2）基于同地段三星级的旅行商、散客、团队价格。
2、第二年度
450
320
980
550
1880
3880
1080
（1）基于四星级的挂牌价、Walk-in价格。
（2）基于同地段准四星级的旅行商、散客、团队价格。
3、第三年度
团散同价
（2）微调旅行商、散客。
（3）取消团队价格，实行团散一体价。
1、第四年度
1280
1580
4580
2580
2080
（1）经过装修后，挂牌价、Walk-in价格一次性到位。
（2）旅行商价格达到四星级标准。
（3）散客价格适当上扬，幅度小于旅行商价格。
（4）实行团散一体价。
2、第五年度
650
（1）挂牌价、Walk-in价格保持不变。
（2）旅行商价格保持不变。
（3）散客价格再次适当上扬，缩小和旅行商价格的价差。
高级房基本相同，套房一体价。
1、第六年度
610
710
3080
750
4880
5880
（1）经过装修后，挂牌价、Walk-in价格一次性到位，达到五星级标准。
（2）旅行商价格微调上扬。
（3）标准客房散客价格保持不变，套房保持与旅行商价格的一体价。
2、第七年度
（1）只对低端房的旅行商、散客价格进行微调。
3、第八年度
700
（1）只对低端客房的旅行商价格进行微调。
4、第九年度
850
（1）对低端客房的旅行商价格进行微调上扬。
（2）对低端客房的散客价格进行一定程度的上调。
5、第十年度
（1）价格保持。
（三）客房出租率
日间/夜量
年间/夜量
日均用房
年用房
出租率
14600
32
11680
80%
8760
21.6
7884
90%
4380
6
2190
1095
0.3
109.5
10%
365
0.1
36.5
29200
60
21900
75%
（1）至下半年度，普通标准房、大床房基本处于无房状态。
（2）高级大床房在下半年度逐步打开销量。
（3）套房尚未被市场接受。
36
13140
8.4
3066
70%
0.6
219
20%
0.2
73
66.8
24382
83.5%
（1）普通标准房、大床房基本处于无房状态。
（2）高级大床房依靠up-grade增加使用量。
（3）套房使用率增加。
19.2
7008
1.2
438
40%
61.1
22301.5
76.375%
（1）普通标准房、大床房由于团队量减少而出租率回落。
（2）高级大床房形成自有客户群，出租率坚挺。
（3）套房使用率稳步上升。
12410
27.2
9928
6205
13.6
4964
9125
12.5
4562.5
54.8
20002
68.5%
（1）价格调整和房型调整造成半年的震荡，为长远效益的短期牺牲。
30.6
11169
15.3
5584.5
20
7300
67.4
24601
84.25%
（1）酒店创新高的一年。
10950
67%
58.1
21206.5
72.625%
（1）新房型：
俱乐部房的适应期。
21
7665
7.2
2628
60%
60.3
22009.5
75.375%
（1）高级大床房、俱乐部房使用率上升。
64.5
23542.5
80.625%
（四）客房平均房价和营业收入
平均房价
营业收入
310
330
490
76650
900
32850
338
350
390
800
175200
1000
73000
381.5
460
520
394200
1100
120450
560
620
1500
164250
586.3
660
627
1200
525600
197100
701.4
5584.
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