蜜汁叉烧肉文档格式.docx

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作者：

婧涵麻麻

对于无肉不欢的涵爸来说，叉烧肉最喜欢了。

上次做叉烧用的是五花肉女儿不喜欢吃带一丁点的肥肉，这次特意用了猪里脊肉做的叉烧，味道一样赞，女儿很给面子吃了好几块，直呼好吃。

家人满意就是我最大的满足与幸福。

材料：

里脊肉350g、叉烧酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、生抽1勺、食用油1小勺、料酒1汤匙

做法：

1、用料准备里脊肉350g、叉烧酱、葱、姜、蒜、辣椒段。

2、里脊肉切大约1.5厘米的厚度多用清水浸泡中途换去血水，用牙签在里脊肉上多扎些孔，方便腌制入味。

3、做叉烧之前必须要先腌制：

放入葱姜蒜、辣椒少许去腥，不喜欢辣椒的可以不放。

4、放少许盐（叉烧酱、生抽都含盐量，口味清淡的亲此步可省略）。

5、生抽大半勺。

6、叉烧酱两汤匙（根据腌制肉量的多少而酌情天添加与减少）。

7、食用油1小勺（如果用五花肉就不用加了，为了增加口感更好这次添加了少许食用油。

）

8、料酒1汤匙去腥。

9、带一次性手套翻拌均匀里脊肉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右入味，中途记得把里脊肉灾翻2次方便更入味。

10、腌制好之后去掉葱姜蒜辣椒，里脊肉放至锡纸上。

11、上下火190℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烤15分钟。

12、取出刷蜂蜜，放回烤箱。

13、然后上下火190℃烤10分钟，取出刷蜂蜜，放回烤箱。

14、上下火190℃烤5分钟，美味的蜜汁叉烧就完成。

温馨提醒：

不喜欢里脊肉口感的建议五花肉，根据自己的喜好选择。