叶酸在畜禽生产中的应用Word文件下载.docx
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和植物合成的,广泛存在于各类动植物性食品中.
含量丰富的食物有动物肝脏和肾脏、蛋、牛奶、谷物
饲料、酸乳酪、豆类、酵母、绿叶蔬菜等。
商品畜禽饲
料的原料往往不能提供足够量的叶酸来满足动物
全部的营养需要,需要额外添加。
2叶酸的生理功能
四氢叶酸(FH4)是叶酸的生理活性形式。
四氢
叶酸是一碳单位的重要受体和供体,在一碳单位
转运过程中起辅酶作用。
叶酸参与嘌呤、嘧啶及氨
基酸代谢过程,从而促进母猪胚胎DN
A、RNA及各
种蛋白质合成l
11.直接影响胚胎形成和胎儿的生长
发育。
叶酸是血红蛋白及肾上腺素、胆碱、肌酸合成
收稿日期:
2008—9—2
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所必需的物质,与红细胞代谢有关的矿物质元素有
内在关系;
能提高畜禽的免疫力,改善饲料养分的
利用率,提高畜禽生产性能I2l。
叶酸还可以通过克服
先天代谢缺陷直接或问接预防NTDs以及巨幼红
细胞性贫血、心血管疾病、一些癌症等。
3叶酸的吸收及影响因素
3.1叶酸的吸收叶酸结合蛋白(船P)对叶酸和几
种叶酸衍生物具有高亲和性,介导叶酸进入细胞内,
对叶酸的消化、分布和贮存起着关键作用。
FBP存在
于肝脏、肾、胎盘、血清、乳汁及一些细胞系中,在不
同组织xx作用不一样。
Jesus~。
J研究表明在母猪空肠中,未检测到FBP
表达,表明小肠对叶酸盐吸收作用不大;
FBP通过
调节猪肾小管和肝的细胞质膜对叶酸的吸收而参
与叶酸的稳态调节。
妊娠期是孕体的快速生长期和
红细胞生成的起始期,子宫内的FBP对将叶酸转
运到发育的胚胎的过程中具有重要作用。
Vallett]通
过葡聚糖凝胶层析,从母猪假妊娠60d的子宫液和
尿囊液纯化了FBP;
子宫液的FBP分子量为20
KDa,尿囊液的FBP分子量为30KDaXFBP在妊娠
第lO、l5天显著增加,将叶酸运到发育的孕体,增
加胚泡伸长和孕体血细胞生成。
新生的动物的叶酸
需要量较高,母乳中含有丰富的FBP,牛奶中不仅
含有丰富的叶酸,也含丰富的FBP:
牛奶xxFBP的
分子量有
30、40KDa两种形式,在280nm紫外吸收
最大[,是叶酸从血液转运到乳腺以及叶酸的粘膜
转运所必须;
FBP还保护叶酸不被细菌吸收和降
解。
另外,许多肿瘤组织含有高浓度的FBP;
FBP的
mRNA在无功能的垂体腺瘤中过表达导致FBP蛋
白的多倍表达,这可能是介导叶酸的吸收以满足肿
瘤生长的需要:
因此利用FBP进行肿瘤治疗颇有
应用前景。
3.2影响叶酸吸收的因素叶酸与FBP的结合是
完全可逆的,不同的叶酸盐形式在胃肠道中被吸收
的程度不一样,可能是因为pH、蛋白酶、存在部位、
叶酸的存在形式等影响叶酸与FBP的结合。
乳清粉中FBP含量丰富,Miriam[5]在胃体外研
究模型中.将叶酸和5一甲基一4一氢叶酸加入乳清粉
中,通过凝胶过滤,76%~79%的叶酸和5一甲基一4一
氢叶酸被FBP结合。
在肠道中,叶酸和FBP的结合
程度与胃中相似;
而5一甲基一4一氢叶酸,与FBP的
结合率从79%减少到5%,游离5一甲基一4一氢叶酸
从7%~DHN93%。
进一步研究表明在pH为7时,
FBP与叶酸(65%)的亲和性高于5一甲基一4一氢叶酸
(38%)。
5一甲基一4一氢叶酸一FBP与胃蛋白酶孵化
后,FBP结合率显著减少。
Martina【6]研究表明乳清蛋白粉或酪蛋白中的
FBP增加日粮中叶酸的生物利用率。
酸沉淀的酪蛋
白(酸奶酪,不含FBP)或富含脂质的乳清粉减少叶
酸的生物利用率。
Ka“nf7】经试验发现在酸奶酪中,
叶酸或f6S)一5一甲基一4一氢叶酸的生物利用率为
82%;
当加入等量的FBP,叶酸和(6s卜5一甲基一4一氢
叶酸的生物利用率分别降低到34%和57%。
牛奶
超高温灭菌后,FBP被破坏;
叶酸是游离的,在此奶
中,叶酸的生物利用率为60%~70%,5一甲基一4一氢
叶酸的生物利用率为70%,高于叶酸。
内源性FBP与叶酸的亲和性低,添加FBP不
影响5一甲基一4一氢叶酸的生物利用率,但使叶酸的
生物利用率降低为1l%~14%。
叶酸强化奶产品(无
FBP)的生物利用率是58%~61%.而5一甲基一4一氢
叶酸强化奶产品的生物利用率为71%。
FBP使叶
酸强化奶产品的生物利用率减少到44%~51%,而
不影响5一甲基一4一氢叶酸强化奶产品在乳清粉
中、牛奶、酸奶酪中的FBP与叶酸和5一甲基一4一氢
叶酸的结合特性不一样。
在畜禽中添加叶酸并不是越高越好,往往到一
定的量,血清中的叶酸就会达到饱和i8l添加含有丰
富的FBP的食物到富含叶酸的食物中.可提高叶
酸盐的生物利用率,但此结果也依赖日粮中其他成
分的相互作用。
4叶酸在畜禽生产上的应用
4.1叶酸在母猪上的应用许多研究报道叶酸能
提高窝产仔数和产活仔数从而提高母猪的繁殖性
能。
Harper~91在母猪妊娠期每公斤日粮中添加2mg四
氢叶酸,可提高活仔数。
周学光[o}在每公斤日粮中添
加6rag叶酸。
能使母猪产仔数提高
7.43%,产活仔数
提高
8.5%闻爱友『11】等研究表明在每吨妊娠母猪的
日粮中添加5g活性叶酸,与同胎次对照组相比,添
加叶酸的试验I、Ⅱ、Ⅲ胎产仔数分别提高了
4.1%、
8.7%和l
1.3%产活仔数分别提高了
3.4%、
7.5%和l1.0%,仔猪初生窝重分别提高
0.6%、i
0.7%和
8.9%:
说明日粮中添加叶酸对各胎次母猪的产仔数
均具有显著的影响,且随母猪胎次的增加有增加的
趋势钱瑛[21研究表明泌乳日粮中额外添加叶酸提
高了整个泌乳期的泌乳量,降低了料乳比。
由此可
见,叶酸对于改善母猪的繁殖性能是十分有效的;
这
种作用对排卵数高的母猪更显著,因为叶酸降低胚
胎早期死亡率,从而提高窝产仔数和产活仔数;
这可
能是因为叶酸的代谢改变了体内的基因表达。
Guay
[1]在母猪发情期在每公斤日粮中添加15mg叶酸,母
猪血清中叶酸浓度显著升高,初产母猪高于经产母
猪;
同时增加尿囊液中前列腺素2(PCE2)和转化生
长因子B一2的含量,改变子宫内膜的刺激因子克隆
(GM—CSF)的基因表达和前列腺素的代谢l13】因此根
据母猪体内叶酸盐的代谢利用状况补充叶酸直至分
娩可最大限度发挥母猪的繁殖性能。
4-2叶酸在鸡上的应用在肉鸡中添加叶酸可改
善肉鸡的生产性能。
尹秀玲fl4]在每公斤雏鸡日粮中
添加ling叶酸,能显著提高
2、4、6周末的体重,鸡的
羽毛评分为优。
葛文霞旧在每公斤日粮中添加3mg
叶酸,能显著促进肉仔鸡的增重和提高肉仔鸡的采
食量,对肉仔鸡的屠体重、屠宰率、全净膛重、全净膛
率和胸肌重没有显著影响:
但能明显降低腹脂重和
腹脂率,提高胸肌率,这可能因为叶酸参与肌酸和肌
醇的合成,从而降低了脂肪的沉积提高了肌肉的沉
积。
添加叶酸还可以提高饲料养分的利用率,葛文
霞回在每公斤日粮中添加
1.5mg叶酸,可使饲料干物
质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、有机物和无氮浸出物的
表观代谢率分别比对照组提高
10.33%、
19.83%、
14.32%、
13.89%、
6.07%和
16.09%,差异显著。
日粮中叶酸缺乏会导致免疫功能的低下,而添加叶酸可提
高肉鸡的免疫力。
牛发良等在肉鸡的每公斤日粮
中添加lmg叶酸,第4周末和第6周末血清中的T
细胞百分数显著增加。
叶酸在蛋鸡上的应用报道较少,在蛋鸡日粮中
加叶酸可增加蛋黄中的叶酸量[。
Hebert~]在W36
和W98来航母鸡每公斤日粮中添加
2.4、
8、6、
32、64、
128mg叶酸,饲喂21d,对生产眭能无显著影响。
W98
来航母鸡的产蛋量、蛋黄重和采食量均高于W36来航
母鸡,说明叶酸的饲喂效果与母鸡品系有关,同时表明
叶酸的最大添加量为2mg/kg,多了也不能被吸收。
4.3影响畜禽叶酸需要量的因素影响叶酸需要
量的因素很多。
不同动物对叶酸的需要量取决于不
同动物合成叶酸的能力,而合成能力还与H粮组成
有关。
日粮含有磺胺药物或叶酸拮抗物时,会抑制
肠道微生物合成叶酸.有可能导致叶酸缺乏症。
胆
碱、维生素B,维生素c在许多代谢中是维持叶酸
辅酶活性的必需营养物质,这些物质缺乏时叶酸的
需要量升高。
目前,对叶酸与红细胞代谢有关的矿
物质元素的内在关系还不甚清楚,母猪血清、乳以
及仔猪肝脏中叶酸浓度有随着铁离子浓度下降而
降低的趋势。
生产实践中存在着各种因素影响叶酸
需要量。
因此,确定原则不仅要看动物生产指标,要
和生产活动中内在的理生化指标综合考虑。
4.4畜禽叶酸的缺乏与过量雏鸡不能由肠道微
生物合成叶酸,只有从饲料中摄取。
雏鸡缺乏叶酸
会出现生长不良、羽毛生长凌乱,色泽不佳,贫血及
骨粗短症『18]。
母猪日粮中缺乏叶酸时,表现为繁殖
和泌乳功能紊乱、胎儿畸形、胚胎死亡率增加。
叶酸
严重缺乏时.死亡率增高。
对猪、禽补充叶酸(肌注或补饲)试验中,都未
观察到叶酸中毒症状。
大鼠补充高剂量的叶酸
(100~400mg/kg体重)可造成肾脏损害,其叶酸结
晶可能会沉积在肾小管里,导致肾小管吸收能力下
降,但去掉叶酸后可以很快恢复
5需要进一步研究的问题
综上所述,畜禽叶酸使用的时间和载体还不完
全确定;
FBP对其他叶酸衍生物的作用效果研究较
少;
其它食物来源的FBP与叶酸作用的关系还未
见报道;
受体与叶酸吸收转运的关系、动物不同部
位的FBP与受体的作用特点等都需要进一步研
究。
只有以上问题逐步清晰,才能进一步准确确定
畜禽叶酸的需要量,从而充分发挥叶酸的作用