产后月子催奶食谱大全Word文档格式.docx

产后月子催奶食谱大全Word文档格式.docx

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豬蹄切塊先煮，再加入香菇、生薑絲、鹽，後放絲瓜、豆腐。

此量需在1、2日內吃完猪蹄花生仁

　　猪爪2个，洗净，用刀划口。

花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。

对阴虚少乳者有效。

4、猪蹄通草汤

　　食材：

猪蹄1只，通草10克，水1500毫升，葱、盐、黄酒等调味料

　　制作方法：

将所有食材放在一起，先用大火煮、水开后用小火煮，煮1~2小时，直至猪蹄酥烂为止。

　　食用方法：

待汤稍凉后，喝汤吃肉，每天一次，连服3-5天即可见效。

　　功效：

猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活血、补血作用，而通草有利水、通乳汁功能。

5、酸菜猪手煲

　　原料：

猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。

　　制作：

　　1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干；

　　2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。

　　营养小特色：

　　花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。

如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。

6、田七红枣炖鸡

　　【配方】鲜鸡肉200克（去鸡皮），田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。

　　【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。

田七切薄片，用水略冲洗，待用。

鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。

把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。

7、母鸡炖山药

　　母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。

1-2天内吃完。

可用于脾胃虚弱少乳者。

8、清炖乌骨鸡汤

　　乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25克。

枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。

主治产后虚弱，乳汁不足。

9、栗子冬菇焖鸽

　　【配方】鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料（姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许）适量。

　　【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。

栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。

浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。

烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。

10、乳鸽银耳汤

　　乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。

　　【做法】

　　①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。

　　②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。

　　③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。

11、木瓜炖鱼头

姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。

。

　　（ps:

去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。

）

（1）下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。

（2）接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。

　　（3）然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。

盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。

12、木瓜花生大枣汤

　　[用料]木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。

　　[作法]

　　①木瓜去皮、去核、切块。

　　②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

　　备注：

　　①木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。

　　②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。

　　[功效]部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。

产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

13、鲫鱼炖木瓜

鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗调料：

姜片、料酒、盐、味精

　　做法：

　　1.将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏（其实这些工作卖鱼的已经做好咯），自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。

　　2.木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。

　　3.锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。

　　4.另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。

14、丝瓜鲫鱼汤

　　活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。

略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。

丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。

具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

15、归芪鲫鱼汤

　　[原料]鲫鱼1尾（半斤），当归10克，黄芪15克。

　　[制作]将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。

饮汤食鱼，每日服一剂。

　　[应用]产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。

　　[按语]鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。

加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。

16、冬瓜鲫鱼汤

鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

　　1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；

　　2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；

　　3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

　　鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；

冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。

需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；

也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。

要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

17、乌鱼通草汤

乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料

　　TIPS：

通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。

将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

吃鱼喝汤，每日一次。

18、鲫鱼奶汤

鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料

将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。

补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。

19、鲤鱼粥

鲜活鲤鱼1条，去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。

　　心得：

粥内不能放盐，淡吃。

20、黄花炖瘦肉

干黄花菜（又名金针菜）25克，瘦猪肉250克，煮或炖至酥烂后佐餐。

瘦猪肉也可用猪蹄代替。

一定要用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、同煮，才有通乳之效。

21、熘炒黄花猪腰

　　猪腰子500克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。

起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。

猪腰熟透变色时，加黄花菜50克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。

有补肾通乳作用。

22、黄花通草猪肝汤

　　[原料]黄花菜30克，花生米30克，通草6克，猪肝200克。

　　[制作]将黄花菜30克、通草6克加水煮汤，去渣取汁，入花生米、猪肝煲汤。

以花生米熟烂为度。

吃猪肝、花生米，饮汤，每日一剂，连服3天。

　　[功效]补血养精，通络生乳。

　　[应用]产后乳汁量少，乳房柔软，食欲不振。

　　[按语]乳汁为气血化生，气血不足，乳汁量少，黄花菜、花生米、猪肝均能补血益气，化生乳汁，通草一味通络下乳，全方补中有通，为又一帖下乳良方。

23、猪排炖黄豆芽汤

　　【食疗功效】子排骨上带肉，为滋补强壮养生佳品；

黄豆芽解脾胃郁热。

两者合烹成汁，汤鲜味美，具用催乳作用。

　　【原料】猪肉子排500克，鲜黄豆芽200克，葱、姜各适量，料酒50克，盐、味精各适量。

　　【制作方法】将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内，放清水300克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖1小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬15分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。

食用以后渴汤为主。

　　【操作要领】黄豆芽熬制后可以捞出不食用。

　　【特别提示】子排肉较多，不宜与桔梗、乌梅同食。

24、芪肝汤

猪肝500克，洗净切片，加黄芪60克，加水适量同煮。

沸后加黄酒盐等调料，小火30分钟。

豆腐煮红糖：

豆腐120克，红糖30克，黄酒一小杯。

豆腐红糖加水一碗半，文火煮成一碗，加黄酒调服。

5-7次有效。

25、酒酿蛋花汤

酒酿1块，鸡蛋1个

将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。

益气生津，活血止血，促进泌乳。

26、虾米粥

虾米30克，粳米100克。

粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。

本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。

（文/戴咏梅南京市妇幼保健院营养医师）

27、猪骨西红柿粥

　　【配方】西红柿3个（重约300克）或山楂50克，猪骨头500克，粳米200克，精盐适量。

　　【做法】将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿（或山楂）一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。

粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。

28、黑芝麻粥

黑芝麻25克、大米適量

將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。

每日2、3次，或经常佐餐食用。

29、花生粥

花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量。

先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。

再将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。

待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。

通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。

王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。