大酒店各部岗位职能职责Word文档格式.docx
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酒店岗位职责
一、行政总监
汇报上级：
督导下级：
行政管家，餐厅经理
酒店各部门
岗位职责：
1、对总经理负责，负责前厅部，用户部，餐厅及娱乐部全方面工作，和各部考勤，考绩，依据管理实绩，进行表彰奖励或批评处理。
2、实施总经理下达各项工作任务和指示，全权处理所管部门日常业务，制订房务部门经营宗旨和政策，组织推进各项计划实施。
3、审阅和指示房务各部门汇报及早请，审阅天天营业报表，进行市场分析，做出经营决议。
4、组织和主持各部日常业务和部门会议，协调各部门关系，使各部门有一个全局观念目标一致地做好经营管理工作。
5、依据部门实际情况，有权增减职员和调动她工作。
6、对所属管理人员工作进行督导，培养她们不停提升管理意识和业务能力。
7、负责向总经理提议任免所辖部门管理人员。
8、当经理外出时，主持所属部门日常管理工作。
二、客房经理
行政总监
所辖职员、领班
餐厅，娱乐部，工程保安部
1、对行政总监负责，负责客房全方面工作
2、负责对部属职员考勤、考绩，依据她们工作表现好坏，有权进行表彰或批评
3、依据部门工作需要和要求，有权向部属发指示或调动她们工作。
4、对职员素质，服务水平，工作效率等有管理和培训责任。
5、对所管部门工作要熟悉，负责对部门工作策划，督导，和本部门财政预算。
6、熟悉部门运作情况，处理天天事务，善于发觉问题立即进行指导。
7、监督部门物品使用，方便控制成本。
8、对整个饭店机构，业务有个较具体了解，协调，沟通，联络各部门之间关系。
9、努力学习业务知识不停扩大知识面，提升管理水平。
10、熟练掌握一门外语，关键是英语。
三、迎宾员
客房经理
岗位职责
1、指挥并疏导门前车辆，做好来宾迎送服务工作。
2、注意站立姿势，重视酒店形象，站立要端正，自然，要礼貌待客，不能做出有损酒店形象一切不良行为
3、开车门时要面带笑容，躬身向客人致意，并用手挡住车门上沿，以免客人碰头，如客人是孩童，老人或行动不便者，要扶助下车。
4、提卸行李时要请客人清点，并检验有没有物品遗留在车上（注意出租车号）
5、客人离店时要帮助客人提行李上车，关车门时不要让车门夹住客人衣裙及物件，车辆开努后要向客人挥手致意。
6、观察出入门厅人员动向，做好防窃工作，并帮助保卫人员做好来宾抵离时保卫工作。
四、接待员
1、严格遵守各项制度和操作服务程序。
2、执情、周到地接收订房和团体开房。
3、开房时主动向客人介绍房间，讲清房价，避免客人误解。
4、做好客人验证手续和开房登记。
5、熟悉当日抵VIP客人身份，房号及抵离时间。
6、熟悉当日会议，旅行团开房情况，掌握当日房间状态。
7、办理加床要向客人讲明加收费用，注明住入，离店日期及加床费。
8、办理客人换房要搞清帐目，并立即更改住宿证，方便查询。
9、夜班当班职员，负责制作当日报表，反应房间，到房情况，搞好班组卫生。
10、努力掌握一门外语，关键是英语。
五、总台收款员
客房经理、主管会计
1、严格遵守财务制度和酒店各项管理要求及岗位工作程序。
2、熟练掌握客人入住及结帐各项工作服务程序，正确无误为客人办理入住押金及结帐多种手续。
3、熟悉前台接待和问询工作程序，制作相关统计报表，掌握正确房态。
4、正确熟练地收点客人、用户现金和支票。
5、正确填写发票，大写小写分清，数字位置务必正确。
6、做好交接班，钱物交接清楚，并做好和会计结帐工作。
7、按要求立即结清多种旅行团经费。
8、完成领导交办其它工作。
9、掌握一门外语，关键是英语。
六、清洁员
客房经理、领班
1、负责房间清洁和部署工作，确保房间安全、清洁、整齐、美观、为来宾发明一个幽雅舒适居住环境。
2、按要求标准负责所分配房间清洁卫生和物品部署及补充工作，负责客房所在走廊、地毯、墙纸清洁。
3、房间部署做好规格化、标准化、熟悉房间多种设备，使用和保养，天天检验房间设备运转情况，发觉损坏立即通知服务台，报相关部门进行维修，并做好统计。
4、管理所负责房间财产，发觉遗失和损坏要立即向经理汇报。
5、天天下班前要整理工作间及清洁用具，清点一切物品，如有丢失要立即汇报。
6、掌握所负责房间住客情况，对住客房内珍贵，自携电器及民常情况要细心观察做好安全工作，对客人一切遗、遗弃物品要立即如数上缴，不得私自处理，并做好统计。
7、保管好房间钥匙，如丢失钥匙要立汇报，不得拖延，隐瞒，不得私自为她人开房间。
、
8、严格遵守酒店多种规章制度
七、大堂公共区服务员
领班、客房经理
1、服从经理领导，主动完成工作任务。
2、确保大堂地面整齐，洁净，做到随脏随扫。
3、负责一楼通往二楼楼梯通道卫生工作，确保扶手净亮，楼梯无烟头，纸屑和灰尘。
4、保持大堂玻璃门窗明亮、洁净、随脏随擦。
5、尊重客人，讲究礼貌，打扫卫生时要避开客人，不准有任何不礼貌行为对待客人。
6、保持工具整齐，清洗有效有序。
7、严格遵守酒店多种规章制度。
八、公共卫生区清洁员
1、负责公共卫生间卫生清洁工作，做到随脏随清理，确保卫生间设施整齐，洁净，无尿迹，无臭味。
2、负责所管区域水、电等设备垢报修工作，确保设备正常。
3、主动一直宾问好，为来宾开启和介绍设备使用方法。
4、负责多种卫生用具正常使用，供给和保管工作，不得浪费。
5、严格实施各项规章制度，自觉遵守纪律。
6、主动参与业务技术学习，不停改善和提升业务水平。
九、洗衣房领班
督促下级：
所属职员
1、客房经理负责，负责本部门职员考勤，考绩工作，依据她们表现有权进行表彰或批评。
2、有权向本部门职员发指示或调动她们工作。
3、全权处理本部门日常业务工作，处理客人投诉。
4、对全酒店部署、工衣、客衣等换领、洗涤、更新、回收、缝补等各项工作，负有更重责任。
5、对部门工作策划，职员培训负有责任负责本部门财务预算及节省费用开支。
6、熟悉机器设备使用方法及保养，确保设备处于正常工作状态。
7、熟悉干洗湿洗烫平全过程，能够对原材料进行正确分类。
8、处理具体工作中出现问题，发觉错误，立即纠正。
9、率领全体职员提升服务技能，技术，同其它部门搞好协调，确保酒店各部门正常运行。
十、洗衣房收发，收送服务员
领班
1、主动做好布草收、发工作，要求做到主动、立即、正确、无误，估到有帐可查。
2、搞好布草管理，常常整理，公类摆放，主动帮助仓管员做好各类布收缴，清仓盘点工作。
3、认真实施布草收发工作规程，做好多种登记，查对件数，品种，号码按要求办理布草收发交接手续，预防丢失。
4、掌握好楼层客情，配合仓管员搞好协调，确保各楼层布草供给。
5、严把布草质量关，发觉脏烂布草，应立即处理，做到不合格布草不出洗涤工场。
6、收送布草要做到心中有数，发觉布草短缺时，应立即查找原因。
7、服从安排，和各班各部门搞好协调。
8、搞好卫生，保持清洁，仓库要常整理，坚持日小扫，周大扫。
9、遵守酒店一切规章制度。
十一、洗涤、烫平服务员
1、合理使用原料，降低成本费用。
2、达成并集中保持商标准洗涤质量
3、编制有效洗涤方法。
4、各类布草应分机洗涤，严禁和部分轻易串色布草混洗/
5、开机后，工作人员严禁擅离工作岗位，以免发生事故。
6、对部分尤其布草进行离别处理，以确保布草质量。
7、注意机器保养及检修，熟悉机器操作规程，注意安全。
8、对洗好布草应立即平烫。
9、平烫过程中，如发觉布草有显著污渍或破损时，应立即拣出重洗可报损。
10、平烫时，调好蒸汽，使烫出布草整齐划一，干湿适宜。
11、遵守酒店多种规章制度。
十二、电视监控值班室。
岗位职责。
1、认真观察电视屏幕，细致分析情况，发觉疑点立即录像，并同相关警卫或巡查人员联络。
及前往查看。
2、对关键客人二十四小时监控。
预防不安全原因发生。
3、认真观察多种设备运转情况，珍惜仪器设备，发觉通常故障，要立即排除，如出现较大故障，要立即经过上级通知工程部派人进行修理。
4、在配合公安部门实施尤其监控任务时，应根据要求，认真负责，主动配合。
5、对组成危害，危及来宾，公私财产和生命安全行为进行录像并立即汇报上级。
6、对组成违反店规，店纪（有碍安全、卫生、平静、店冈、店客）行为进行录像。
立即汇报上级/
7、严格注意保密，不得对外界透露酒店内发生任何情况。
8、不准无关人员进入工作现场。
不得和无关人员谈论工作内容。
9、对枸成危害，危及宾馆、公私财产和生命安全行为进行录像并立即汇报上级。
10、严格遵守酒店多种规章制度。
11、熟悉电视监控及外理程序和酒店各部位设施、设备及区域位置。
十三、餐厅经理
餐厅领班
1、对行政总监负责，负责大厅，雅间管理工作，负责领班以下职员考勤
2、负责对本部门工作策划，职员培训。
3、依据工作需要，有权向职员发指示，调动她们工作，须向上级请示。
4、处理本部门日常工作，，处理客人投诉。
5、熟悉和掌握中餐、西餐、宴会、及散餐服务规程设计部署和安排
6、熟悉饮食部各餐厅营业时间及供给品种。
7、了解各类宾馆风俗习惯，口味特点，尤其是关键客人，熟客习惯特点，方便有针对性对客人服务。
8、熟练掌握一门外语，关键是英语，
十四、餐厅领班
餐厅经理
餐厅职员
岗位职责：
1、对餐厅经理负责，负责对职员考勤，考绩，依据职员表现好坏有权进行表彰和批评。
2、依据天天工作情况和接待有权安排部属工作。
3、有权处理工作中发生问题和客人投诉，处理不了立即上报。
4、熟练掌握宴会、酒会、散餐服务步骤。
5、能够帮助经理进行多种形式宴会、酒会设计部署及安排。
6、熟练和掌握本餐厅菜、点品种和价格，掌握中酒、西酒及饮料品种、产地、度数、特点和销售价格。
7、组织能力较强，能率领部属一道做好接待服务工作，使来宾感到满意。
8、努力学习饮食业务，管理知识，服务知识和外语，不停提升业务水平和工作能力。
十五、餐厅收款员
餐厅经理、主管会计
1、严格遵守财务制度和旧点各项管理要求及岗位工作程序。
2、监督餐厅服务员遵守旧点要求财务制度，严守以工作之便出现吃喝现象。
3、每日收入现金必需和帐单查对相符，出现长短款即时向上汇报
4、按要求使用计算器，验钞机等设备，做好吧台内清洁工作。
5、正确填写帐单，立即办理客人结帐手续，在结帐时做到快、准、不错收、漏收。
6、开餐前，向会计领取当日备用金及收据。
7、下班前，必需清点当日收入及备用金，做到钱帐相符，立即做出餐饮收入统计表，按要求时间向会计交接。
8、当班时保管多种收据，票证及现金
9、完成领导交代其它工作。
十六、餐厅值台员
1、仪容整齐，按时上班，服从指挥。
2、营业前检验开餐前佐料、餐具、家俱是否齐备，摆设是否符合规范，有不足或钷乱立即补充或更正。
3、接待中使用礼貌用语。
4、客人不分贵贱，不卑不亢，微笑迎容，拉椅让座，送上第一杯酒水或热茶。
5、在餐厅不能大声喧哗，不得聚集一起闲谈，站立姿势应符合要求。
6、应常常站在客人台边，适时问询客人是否还需要什么，立即供给。
7、主动热情一直宾介绍菜式品种，落单立即，正确。
8、保持区域卫生清示波器，发觉不洁净地方应立即妥善处理。
十七、餐厅迎宾员
餐厅领班，经理
1、仪容整齐，按时迎宾，动作要落落大方。
2、迎送中必需使用礼貌语言。
3、热情引用户入坐，拉椅让坐，送上菜谱，妥善解答客人问询。
4、客人不分贵践，迎送不卑不亢，热情照料残疾来宾，熟悉常客及VIP客人姓名，使客人有一个亲切感。
5、对早来或迟到客人要热情，主动安排就席，就餐，客源泉高峰时要主动想措施让客人快入席就餐。
十八、餐厅传菜员
领班、经理
1、主动配合一楼面工作，做到落单快速，传菜立即。
2、营业前准备好多种菜式配料及传菜用具。
3、必需根据出菜次序要求上菜，并在菜单上盖印或打钩。
4、帮助楼面撤换已用餐具，收空饮料瓶。
5、做好上菜统计。
6、工作时间不擅离岗位，不开玩笑。
7、讲究个人卫生，仪容仪表整齐，负责地段要保持清洁。
十九、娱乐部经理
舞厅主管，洗浴主管
1、对行政总监负责，并负责娱乐部全方面工作。
2、负责对部属考勤，考绩工作，依据职员表现好坏，进行表彰或批评。
3、依据本部门工作需要，合理调配人力，并有权调动本部门职员工作。
4、对酒店娱乐活动项目标选择，活动管理，立即向总监汇报，使其愈加完善，合理，丰富多彩，对来宾更具吸引力。
5、对酒店洗浴、舞厅等活动项目铀有全方面管理责任确保这些活动项目能够正常、健康开展。
6、对本部门职员素质，工作意识，业务能力和技术提升负有培训责任。
7、善于策划本部门工作。
8、熟悉娱乐部多种活动项目标特点。
9、了解和掌握多种活动设施，设备性能、功效及使用方法。
二十、娱乐部主管（洗浴、舞厅）
娱乐部经理
1、对娱乐部经理负责，负责本部门管理及服务工作。
2、负责本班职员考绩、考勤工作，依据本班职员服务好坏，进行表彰、批评。
3、负责制订本班工作计划，并按本部门计划落实工作。
4、负责各活动项目之间，各班组之间业务联络，定时向部门经理汇报工作。
5、要求专业知识丰富，熟悉本部门工作，掌握活动项目标特点，善于处理工作中出现问题。
6、会英语，了解各类人喜好和活动特点，吸引客人参与娱乐等活动。
7、依据本部各活动项目标特点和经营活动中情况进行客情、客源泉分析，依据娱乐市场情况向部门经理及至更高级领导提议增减或改善项目。
二十一、娱乐部收款员
1、掌握业务知识，作好客人问询工作，服务要快捷、周到，唱收唱付。
2、每班要填写好报表，做到帐款清楚，严禁公私款混放和私换外币。
3、做好收款台安全及卫生工作，无关人员不得进入收款台，人离要锁抽屉。
4、亲密和各娱乐室联络，掌握好娱乐设施使用情况，正确立即登记好，避免无须要差错事故。
5、努力提升业务娴熟，技巧水平，愈加好对客服务。
6、严格遵守酒店多种规章制度。
二十二、舞厅服务员
1、音乐厅、舞厅营业前，对灯光音响系统一定要进行调试，检验舞池是否有不安全原因。
2、音乐厅、舞厅因灯光暗，服务员要勤巡视，勤观察，勤为客人服务。
3、音乐厅、舞厅客人较复杂，要细心注意客人和设备安全，若发生事情，要沉着冷静，妥善处理。
自己处理不了要立即汇报值班经理及保安部来处理。
4、准备好调鸡尾酒器具，玻璃杯，备齐准备供给给客人饮品，炸薯片，炸花生，炸腰果仁或虾片等饮料和小食。
5、凡入厅客人一律要购票进场，非经同意拒绝参观，保持音乐厅、舞厅舒适幽雅环境。
6、努务学习业务知识，提升服务技能。
二十三、洗浴、桑拿服务员
1、在接待客人前，服务员必需优异行检验，检验桑拿室温度是否达成标准，冷水池，热水池水质情况，冷热水龙头水流及水掣是否正常。
做好迎接客人一切准备。
2、客人来到时要热情接待，递给客人三巾和浴衣，请客人自己到更衣室更衣，交给客人更衣柜钥匙，提醒客人保管好自己衣物。
3、客人桑拿完成请客人到休息室休息一会儿，请客人喝一杯咖啡，清茶或其它饮料，然后请需要按摩客人轮候进行按摩。
4、按摩人员为客人按摩时要注意自己手势，要轻重适度，不停地征求客人意见，是酸麻，还是疼痛，客人感到疼痛时要立即改变手势，拿准筋络进行按摩，使客人达成松筋活络，消除疲惫，舒适轻松效果。
5、客人离开时要表示欢送，感谢客人友好合作，并提醒客人带齐自己东西。
6、浴室停止服务后要搞好卫生，关好水掣，清洁浴池和场地，收拾客人用过三巾，浴衣送洗涤部清洗。
7、写好工作日志，待主农牧民检验验收合格后，方可下班。
8、遵守酒店多种规章制度。
二十四、总经理办公室主任
酒店总经理
1、依据总经理指示，管理总经理办公室日常行政事务和全体工作人员，立即反馈和处理酒店所发生多种问题。
2、协调酒店各部门关系，以使总经理决议得到落实，落实，促进酒店各项工作开展。
3、负责管理酒店多种证照，印章，严格按审批程序使用公章，证实，介绍信等
4、负责接听电话和处理往业函电，并将相关信息立即通报总经理和相关部门。
5、负责组织起草酒店多种公函，即：
请示，汇报，计划，决议等。
6、负责对内，外公共关系和协调工作，并安排好各项接待事宜。
7、负责召集酒店多种会议，编写关键会议及会议纪要和决议。
8、负责催办和追综总经理决定或会议实施情况，并立即将信息反馈给经理。
9、负责培训，督导属下工作人员，以提升她们工作水平。
二十五、财务总监职责
所辖职员
1、对总经理负责，负责处理所管部门一切日常业务和事务工作。
2、负责对所管部门责任人考绩，考勤工作，依据她们管理实绩好坏，进行表彰或批评。
3、有权向总经理提议任免所管部门管理人员。
4、依据本部门实际情况和工作需要，有权增减职员和调动她们工作。
5、控制预算，指导制订本酒店经营政策。
6、管理现金流量，货款，货币兑换。
7、审察和指示各部门日营业报表和工作汇报。
8、参与总经理召开总监一级和部门经理例会。
因为物协调会议，建立良好业务关系。
9、了解和掌握酒店经济活动情况。
10、缉拿里会议系统，进行内部控制，定时检验下属部门工作。
11、主持召开所管部门部门会议，进行业务沟通，处理工作疑难，进行工作笄和决议。
12、办理总经理交代其它事物。
二十六、记帐员
财务总监
1、负责保留酒店内来宾按时制服帐目统计。
2、控制及平和预付定金，计算一切应付佣金。
3、确保协议所签订相关单位议定，价格安排。
4、编制每个月会计表和应收款汇报。
5、将过期帐户全部资料提供给相关人员，方便采取方法和行动。
6、对饭店日常所支出费用进行统计，控制，掌握银行存款余额统计。
7、查对及处理饭店内制服费用，编制支出分析及其它相关供货单位和个人支票月结单。
8、依据饭店制服情况作出分析汇报总监和总经理参考，方便控制费用开支，保持收支平衡，不超预算。
9、努力学习义务外知识，提升业务能力。
10、严格遵守酒店各项规章制度。
二十七、出纳员
1、搜集当日全部现金全部现金款项，并按币值面额归类整理，点清入保险柜。
2、负责搜集当日全部帐单收据，追查遗失帐单。
3、编制每日银行存款及按银行要求留存流动金外，送银行存上。
4、负责报帐现金制服，掌握零用现金。
5、整理收款员每日营业汇报表。
6、努力学习业务知识，提升业务水平。
7、严格遵守酒店各项规章制度。
二十八、工程保安部总监
各部门
1、对总经理负责，负责动力工程，保安部全方面工作。
2、负责所属部门职员考勤，考绩并有权进行表彰或批评。
3、依据本部门工作需要和职员专业技术情况，有权调动她们工作。
4、对饭店全部多种机械，电器，多种管道，家俱，建设装修材料等维修，保养，更新，改造及其完好状态负相关键责任，对饭店治安，安全保卫工作负相关键责任。
5、对使用上述多种设备设施各部门职员负有指导及监督其正确使用责任。
6、对饭店治安保卫，消防等不够严密和完善方面，有权向总经理提议，使其逐步严密，完善。
7、熟悉和掌握饭店内部治安情况，了解和掌握社会治安情况及其对饭店影响，对治安工作要有敏感性，主动主动地做好治安保安工作，防患于未燃。
8、善于策划饭店安全保卫工作，在危急情况下能够沉着冷静，相关指挥，使危急事件能够得到快速妥善处理。
9、对部属素质，工作态度，业务能力，负有培训提升责任，负责对饭店职员进行治安宣传教育。
10、完成总经理交办其它事宜。
二十九、保安员
工程保安总监
1、全体保安员要树立高度责任感和事业心，忠于职守，尽职尽责，争做优异职员。
2、认真学习酒店各项制度和部门要求，严于律已，克已奉公，认真学习法律知识，加强法纪观念，遵纪遵法。
3、按时上下班，不迟到，不早退，不擅离岗位，不办私事，不得利用工作之便进行违法犯罪活动。
4、上班着装整齐，仪容端庄，精神饱满，文明执勤，严禁打人骂人，侵犯她人人身权利，不做有损酒店形象行为，处事机智快速果断，按章办事。
5、敢和一切不良行为作斗争，发觉违法犯罪人员主动奋勇擒拿。
6、上下班交接手续要清楚明了。
7、主动主动维护酒店院内治安交通秩序，做好防盗、防火、防抢、防治安灾豁事故工作。
三十、消防控制室
1、当班时严守工作岗位，认真观察多种仪器设备运转情况。
2、一旦出现报警，立即同消防相关人员或巡查人员联络，快速查清是否真报警，假如误报，则立即查清原因。
3、一旦酒店发生火灾要立即按程序向相关人员汇报。
4、珍惜仪器设备，发觉通常小故障立即排除，如出现较大故障立即请工程部人员进行修理。
5、熟悉酒店火灾报警程序。
6、分清和掌握消防监控板上区域及代表区域范围。
7、每班认
升级会员 