《蔬菜栽培学下》复习思考题及其参考答案612章Word格式.docx
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30-40℃高温催芽，约24h可全部出芽。
出芽２h后温度降到20℃左右开始炼芽，时间约为20h。
（3）高温催苗，低温蹲苗
（4）高温缓苗，低温炼苗。
幼苗移栽后，室温保持在30℃～35℃，土温保持在30℃，这样可缩短缓苗期。
缓苗后，白天温度保持在25℃，夜间温度保持在13℃～15℃。
定植前10～15天进行低温炼苗，白天温度降到20℃，夜间温度降至8℃～9℃，以增强苗的抗逆能力。
4.简述黄瓜嫁接栽培的意义、嫁接方法和砧木的选用。
黄瓜是日光温室种植的主要蔬菜，栽培面积大，连作引起的枯萎病严重，药剂防治效果不大且对土壤污染严重。
利用黑籽南瓜等做砧木嫁接黄瓜，可有效防治枯萎病，且砧木根系深广而耐旱，吸肥能力强，根系耐寒力强，在低温季节栽培嫁接黄瓜有很强的优越性。
黄瓜嫁接方法多样，有腹接、劈接、靠接和插接，目前常用的是靠接和插接。
砧木一般用黑籽南瓜、白籽南瓜、葫芦、日本南瓜。
由于黑籽南瓜发芽率低难以出苗，嫁接后品质降低，目前不用。
5.何谓黄瓜“花打顶”，如何防止出现？
如何解除？
黄瓜的“花打顶”是由于土壤长期干旱，土壤中养分不能被利用，或苗期过长且又“控得过狠，强烈抑制营养生长而致。
表现为植株长势衰弱，叶片瘦小，顶部节间短缩且着生很多雄雌花。
解决办法是浇水，追施速效性氮肥，摘掉一部分雌雄花甚至幼瓜，促进营养生长。
6.怎样解决西葫芦等化瓜问题？
大棚早春西葫芦栽培，易出现果实膨大中途停止、黄化、萎蔫。
最后成干瘪状，在花前、花后均可能出现这种症状，俗称化瓜。
造成化瓜原因有以下几点:
（1）早春栽培，叶片同化机能下降，植株光合积累少。
（2）由于西葫芦为异花授粉蔬菜，在低温、高湿下花粉发育不良，而且不易散发花粉，雌花不能接受花粉受精而导致化瓜。
（3）早春大棚栽培，受低温短日照影响，导致西葫芦多开雌花，少开雄花，因而造成授粉不良而化瓜。
有些品种低温下花粉发育不全，也会造成化瓜。
防治方法:
（1）要培育健壮植株，促进植株的生长发育；
（2）要控制夜间温度，防止夜温过高，以减少呼吸消耗；
（3）在未通风前施用二氧化碳气肥，促进同化作用；
（4）采用人工授粉或激素处理。
7.试比较黄瓜与西葫芦等“化瓜”的原因及对策。
黄瓜的“化瓜”是由于营养生长过盛，营养分配不均衡，养分向果实分配过少引起的。
另外，植株长势过弱，干物质产量低，雌花子房营养不良也会中途停止发育或是幼瓜争取到的养分不足而形成化瓜。
对策在结果期加强肥水管理。
西葫芦的“化瓜”是低温、高湿下花粉发育不良，而且不易散发花粉，雌花不能接受花粉受精而导致化瓜。
对策采用人工辅助授粉或外源激素处理。
8.试比较黄瓜与西葫芦的适宜苗龄及其原因。
黄瓜的适宜苗龄为35-40天，生理适宜苗龄为四叶一心，而西葫芦的适宜苗龄为25-30天，生理苗龄3-4叶一心。
这是因为西葫芦幼苗生长快，根系发达，断根后缓苗快，故而苗龄较小。
9.简述冬瓜栽培技术要点。
冬瓜栽培技术要点：
（1）播种育苗
冬瓜种子因种皮较厚，不易吸水，播种前应进行浸种催芽和种子消毒。
用50%多菌灵250倍液浸种20分钟，防苗期枯萎病等。
经消毒的种子用清水洗净后再浸泡5—6小时，捞起进行催芽，催芽温度以30℃左右为宜。
冬瓜育苗要适时早播，待苗长出一叶一心时移植于营养袋，营养土选用未种过瓜类作物的肥沃土壤。
（2）定植
选未种过瓜类作物的新地或已进行水旱轮作3—5年的田块种植。
合理密植。
株距60—70厘米。
亩植450—550株，植后淋定根水。
（3）肥水管理
施足基肥，待苗长出5—6片真叶时施复合肥10-15公斤，尿素8-10公斤，促进伸蔓，增加植株营养积累，利于雌花的形成和坐瓜。
第一朵雌花开放后控肥控水，防止徒长。
保花座果。
当果实长至3—4公斤时加强肥水管理。
冬瓜生长需水量大，应及时灌水，保持土壤湿润，雨期注意排除积水。
（4）搭架与整蔓。
定植后待苗高50—60厘米时即搭架引蔓。
架高60-70厘米。
坐果前摘除所有侧蔓，至果重3-4公斤时留2-3条侧蔓。
（5）人工辅助授粉
冬瓜的花为雌雄同株异花，为提高坐瓜率进行人工授粉，做法是选择上午刚开放的雄花，去掉花瓣后将花药往雌花柱头上轻轻涂抹一下。
（6）选留幼瓜
冬瓜的大小与结瓜节位及幼瓜素质有关。
留瓜时在瓜蔓生长粗大的节间段选留，一般在21-27的节间上选留2-3个上下部大小一致，全身披满茸毛且有光泽的幼瓜。
坐瓜后待其直径达10厘米时摘除预备瓜，一蔓留一瓜.（7）病虫害防治
冬瓜的主要病害有枯萎病和疫病。
防治上采取栽培防治和化学防治相结合的策略。
冬瓜的主要虫害有椿象、瓜蓟马、瓜绢螟等。
防治上选用高效低毒农药轮换使用。
10.简述南瓜、笋瓜栽培技术要点。
南瓜栽培技术要点:
①选择品种
应选择品质优良，食味佳的品种，也可选择当地比较好的品种。
②播种育苗
秋南瓜的适宜播期为7月中旬至8月初。
南瓜种子先用50℃的热水浸种10分钟，再用温水浸泡8小时捞出，在26℃～30℃的环境中催芽露白。
育苗最好用营养钵，每钵播一粒经催芽露白的种子。
也可直播，不浸种催芽。
③定植
定植宜在下午5时后或阴天进行。
定植或直播后浇1次透水，以利缓苗或出苗。
④田间管理
人工授粉方法是摘一朵正在开放的雄花，去掉花瓣直接套在雌花上，使花粉自行落在雌花柱头上；
或把去掉花瓣的雄蕊，在雌花柱头上轻轻涂抹，这样也可以达到人工授粉的目的。
此外，在南瓜长出3～4片真叶时，喷洒乙烯利2500倍稀释液，促使瓜苗雌花早开，幼瓜早结。
肥水管理可根据瓜蔓生长情况在第二个瓜坐着后进行追肥。
⑤病虫害防治
秋南瓜主要害虫有蚜虫、蓟马、瓜绢螟、潜叶蝇等。
蚜虫、蓟马、叶螨发生时，可用10%大功臣2000倍液，或毒蝎子2000倍防治。
对病毒病可用灭菌成800～1000倍加20%病毒A配成300倍液防治。
11.简述黄瓜等瓜类蔬菜的主要病害及其对策。
瓜类主要病害有枯萎病、霜霉病、灰霉病、疫病、炭疽病、白粉病、细菌性角斑病，病毒病。
①枯萎病：
选用抗病品种；
选用无病虫的基质育苗或采用营养杯、穴盘育苗，避免定植时伤根；
与其它非葫芦科作物轮作；
嫁接防病，这是目前生产上预防瓜类枯萎病最有效的方法；
加强田间管理，施用充分腐熟的肥料；
药剂防治：
目前尚未有很好的药剂能防治该病。
分别在瓜类作物定植时、伸蔓期及开花结果期用10%双效灵水剂250倍液，预防效果较好。
②霜霉病：
选择抗病品种，选择地势较高排水良好的田块种植，合理密植，及时清除田间病残体，注意发现中心病株及时用药，发病初期交替使用72.2%普力克水剂500～700倍液或72%克露可湿性粉剂500～700倍液、58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂500～800倍液，喷药要及时、到位（叶片正反两面）、持续，每5-7d1.次，连续2-3次。
③加强栽培管理，增强光照，加强通风，防止湿度过大。
清洁田园，及时摘除病花、病瓜、病叶并带出田外集中销毁。
药剂防治。
发病初期可选用10%的速克灵烟剂或45%百菌清烟剂，每次每亩250克，熏3～4小时。
也可用粉尘剂于傍晚喷洒，5%百菌清粉尘剂或6.5%甲霉灵粉尘剂，每次每亩1公斤。
在始花期点花时加入0.1%用量的50%速克灵可湿性粉剂或50%扑海因可湿性粉剂沾花或喷花效果明显。
④水旱轮作，增施p、k肥，排水降湿;
发病初期及时喷药，可选用甲霜灵锰锌、杀毒矾、克露、甲霜铜、普立克和科佳等杀菌剂等交替使用
⑤控制肥水，增施p、k肥;
排水降湿;
用百菌清800倍70%托布津1000倍，
⑥选择抗病品种，选择地势较高利于排水的田块种植，忌偏施氮肥，及时清除田间病残体，注意发现中心病株并及时施药，发病初期，可用45%超微粒硫磺胶悬液150～300倍液、15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液等交替喷洒。
喷药时叶面叶背一起喷，每隔4～5d喷一次，连喷2～3次。
⑦细菌性角斑病:
轮作;
避开夏季高温多雨季节种植;
施石灰或施用碱性肥料，调节土壤PH值;
实行高畦深沟栽培;
避免中耕伤根;
淋药预防：
用农用链霉素3000倍DT400倍或可杀得600倍.
⑧病毒病:
种植时用银黑双色地膜覆盖（银色朝上）避蚜；
及时防治蚜虫，用高效低毒药剂如2.5%功夫或40%菊马乳油及新型抗蚜灵、避蚜雾等进行防治；
发现病株及时拔除，发病前或初期，用好普水剂500倍、病毒K500～1000倍、沃施克可湿性粉剂1500倍等抗病毒药剂交替使用，预防的10～15d喷一次，防治的7d喷一次，连喷洒2～3次。
12.黄瓜的畸形瓜有哪些类别，试解释其形成的原因及对策。
黄瓜的畸形瓜有弯瓜、大肚瓜、尖嘴瓜、蜂腰瓜等。
弯瓜是由于花芽分化后营养条件差在花蕾期就已经弯曲，膨大后形成的，卷须缠绕藤蔓的机械阻挡以及种植过密，通风不良，水肥不足也会产生弯瓜。
大肚瓜和尖嘴瓜是由于受精不完全或营养不良所致。
仅果实顶部受精而形成种子，顶端膨大就形成大肚瓜；
果实中部或顶部没有受精形成种子，由于营养不良，该部位膨大受阻就形成尖嘴瓜。
蜂腰瓜是在高温干旱期，生长势减弱引起，也与缺硼和缺钾有关。
对策：
保证充足的水肥供应，植株生长所需营养充分供应；
保持一定的栽植密度，通风透光良好，减少机械损伤。
13.试述不同的瓜类蔬菜对光照条件的不同要求（光照强度和光照长度方面）。
黄瓜喜光且耐弱光。
在光合适温条件下，黄瓜的光饱和点为1421.0umolm-2s-1，光补偿点为51.0umolm-2s-1，光饱和点和光补偿点随温度的升高而增加。
南瓜属短日照蔬菜，短日条件下利于雌花分化，光饱和点为45klx，光补偿点为1.5klx。
南瓜在开花结果期光照充足，果实发育良好，品质优良。
西瓜喜光，要求较长日照时数和较强光照。
光饱和点为80klx，每天日照时数10-12小时利于生长发育，14-15小时利于侧蔓形成，8小时短日照利用雌花形成。
西瓜在阴雨天、光强弱条件下易徒长，果实品种降低。
冬瓜喜光，光照充足，生长良好，产量高；
冬瓜属短日植物，低温短日照有利于花芽分化。
14.分析黄瓜植物学特点与栽培技术的关系。
①黄瓜的根系入土浅，吸收能力弱，但黄瓜叶片大而薄，蒸腾量大，且黄瓜根系脆嫩，好气，积水条件下易沤根，所以黄瓜喜湿不耐干旱且怕涝。
生长上应根据不同生长时期及时灌水或排水。
②黄瓜的茎蔓生，生产上需搭架扶蔓。
（3）黄瓜花芽分化性型具有可塑性，营养充分，夜间低温，日间强光，较高的空气湿度和土壤湿度等均有利于雌花的分化，从而增加产量。
15.影响黄瓜性型分化的因素有哪些？
黄瓜的花芽分化较早，在第一片真叶展开时已分化7-8节。
花芽分化过程从无性期-两性期-单性期，约45d。
黄瓜的性型除受遗传因素控制以外，还受各种环境因素的影响：
（1）植株营养状况光合作用旺盛，呼吸速率低，C/N比值大，有利于花芽分化。
（2）环境因素黄瓜在适当的低温条件下尤其夜间低温可促进雌花分化；
弱光有利于雌花形成，强光有利于雄花形成；
较高的空气湿度和土壤湿度有利于雌花分化；
氮肥和磷肥分期施用较一次施用有利于雌花形成，但钾肥分期施用有利于雄花分化；
一氧化氮增加有利于雌花分化，降低雌花着生节位。
（3）化学因素黄瓜的性型表现受内源激素含量的影响，乙烯释放量高有利于雌花分化，内源赤霉素含量高有利于雄花分化，因而可用外源激素或化学物质调节黄瓜的花芽分化。
此外，机械损伤、嫁接和栽植密度都会影响黄瓜的花芽分化。
16.日光温室秋冬春一大茬黄瓜栽培技术。
日光温室秋冬春一大茬黄瓜栽培技术要点：
（1）品种选择选择品种应遵循品种自身既耐低温寡照，表现为第一雌花出现早，单性结实能力强，瓜码密，品质好，抗病，丰产。
生产上较多选用津春、津研系列品种。
（2）护根育苗平畦育苗，苗床上搭小拱棚。
三叶一心时定植。
（3）定植栽植密度合理，密度过高造成大量化瓜，产量下降。
（4）管理适时扣膜覆盖。
长秧期注意肥水管理，争取良好的植株长势；
结瓜期酌情施用肥水，不可肥水过大。
采用叶面喷施微肥和生长调节剂弥补根系吸收能力的不足。
（5）尽量延后采收前期重摘保持植株长势，后期坐果减少，果实生长缓慢，尽量延迟采收。
17.日光温室冬春茬西葫芦前期座果困难的原因及其对策。
西葫芦雌雄异花，在冬春季节温度低，无昆虫，造成授粉受精不良，因此前期座果困难。
采取的对策是：
①进行人工授粉或利用黄蜂传粉和激素喷花；
②结果具有间歇特点，第一果实要及早收获，其他果实也要早收；
③进行植株调整，保证植株受光良好，能产生足够的同化物供应果实。
第七章豆类蔬菜
1.豆类蔬菜在生物学特性上有哪些特点?
①根系较发达，入土较深，能吸收土壤下层的水分，稍能耐旱；
根系木栓化程度较高，受伤后再生能力弱，直播为主；
根部有根瘤或根瘤菌，能吸收空气中游离的N元素，供给植株体营养并增加土壤肥力。
②适土层深厚疏松，通气性良好的中性或微酸性土壤，行2-3年轮作。
③花为典型的蝶形花，多数自花授粉，有一定异交率。
④豆类蔬菜除豌豆和蚕豆外，为喜温性蔬菜，不耐低温和霜冻，露地宜在无霜期内栽培。
豌豆和蚕豆的耐寒力较强，忌高温干燥，适于在温和季节生产。
2.简述菜豆落花落荚的原因及对策。
菜豆落花落荚的原因很多，综合看来主要有两方面的原因：
①营养不足。
营养竞争矛盾是导致菜豆落花落荚的内在因素。
②环境因素。
开花结荚期温度过高或过低，湿度过大或过小。
光照弱，或密度不当。
施肥、灌水不当。
防止措施：
选用优良品种。
掌握适宜播期。
合理施肥灌水。
花期喷施生长素。
及时采收嫩荚。
及时防治病虫害。
3.春播菜豆怎样才能达到苗全、苗齐、苗壮?
主要应注意两点：
①选种。
选择粒大，饱满，大小整齐，颜色一致而有光泽，无机械损伤、虫伤或破皮的种子来播种。
②查苗补苗。
出现基生叶时就应查苗补苗，保证苗齐苗壮。
幼苗的生长很大程度上依靠基生叶制造的营养物质。
基生叶提早脱落或大部分受伤的幼苗，生长缓慢，根系明显减少，宜换栽事先培育好的壮苗。
播期不可过早。
深耕晒土，春季早耙地保墒。
播种前数天开沟浇水。
覆盖地膜。
4.简述豇豆对环境条件的要求及栽培特点。
对环境条件的要求：
①温度。
喜温耐热。
种子发芽最低10-12℃，最适25-30℃。
植株生长适温20-30℃，开花结荚适温25-28℃。
②光照。
短日植物，喜光，苗期和开花结荚期均需充足的光照。
蔓生型的为中日性，利于引种；
矮生型的较耐荫，常间作套种。
③水分。
较耐旱，开花期前后需较高的土壤温度和稍大的空气相对湿度，过干过湿都易引起落花落荚。
④土壤营养。
较耐瘠薄，砂壤土最好。
需N肥充足，增施Ｐ、Ｋ肥。
栽培要点：
①整地，施基肥，做畦。
②播种。
提前粒选种子，晒种1-2d，直播。
蔓生型，株距20-25cm，行距60-7℃m；
矮生型，株距20-25cm，行距40-5℃m。
③田间管理。
a.齐苗后查苗，补苗，间苗。
b.水肥先控后促，防止徒长和早衰。
C.注意病虫害的防治。
d.整枝，支架。
另外，引蔓宜在晴天中午、下午进行。
④收获。
开花后10-15d采收，采收时不宜损伤其它花芽，更不能摘去顶花序。
采收宜在傍晚进行。
第八章葱蒜类蔬菜
1.葱蒜类蔬菜植物学特征具有哪些共同点?
根：
弦线状须根，浅根性作物。
基本上没有主、侧根之分。
吸收范围小，所以对水肥要求严格。
茎：
真正的茎是扁平状的短缩“茎盘”，其上着生叶片，其下着生须根。
叶：
管状或带状叶，叶面积较小，且表面被有蜡粉，叶片气孔下陷于角质层中，所以表现出耐空气干燥的特点。
花：
都是伞形花序。
种子：
除大蒜无种子用无性繁殖外，大部分用种子繁殖。
但这几种种子外观较难区分。
种子发芽出土情况较特殊，子叶中部先顶出土面，子叶先端仍留在胚乳里吸收营养，吸完后出土，所以叫“弓形出土”。
2.简述葱蒜类蔬菜种子形态特征和使用技术。
葱蒜类蔬菜种子黑色，种皮坚硬，表面皱缩且角质化，水分不易渗入，发芽较为缓慢。
寿命短，一般1-2年。
生产上宜用当年产新种籽。
3.简述韭菜分蘖、跳根特性及其与栽培技术的关系。
韭菜的分蘖属于营养生长范畴，是韭菜更新复壮的主要形式，其过程是，从靠近生长点的上位叶腋处分生腋芽，分蘖初期腋芽与原有植株被包裹在同一叶鞘中，随着腋芽生长增粗，胀破叶鞘而发育成独立的植株。
植株的营养状况是影响韭菜分蘖的主要原因，而韭菜的播种期、播种量、栽植密度、每年收割次数和栽培管理技术直接影响植株的营养状况，进而影响韭菜分蘖力的强弱。
如播种过晚或播种量太大，当年分蘖量明显减少。
若栽植过密，每年收割次数过多或肥水供应不足都将降低植株的营养状况，使韭菜的分蘖次数和每次分蘖株数相应减少。
韭菜的跳根是由于不断分蘖所致。
因为分蘖在靠近生长点的上位叶腋处发生，新形成的分蘖必然位于原来植株茎盘的上部。
当腋芽发育成新植株时，便从新植株茎盘的边缘长出新的须根，故新的须根必然在原有植株根系的上方，随着分蘖有层次的上移，生根位置不断上升，使新的根系逐渐接近地表，这一现象称为“跳根”。
韭菜分蘖能力的强弱是影响跳根快慢的主要因素，每年的跳根高度则取决于每年分蘖次数和收割次数。
为避免和减弱跳根对韭菜生长的影响可采取以下措施：
（1）选用分蘖力中等的品种，适当加大播种量，提高栽植密度；
（2）对于分蘖力强的品种，采用沟栽，适当深栽，随根系上移及时培土铺粪；
（3）增施基肥，深施追肥，避免地表撒施，可延缓跳根速度，延长韭菜寿命，以利持续高产。
4.简述目前韭菜生产的最主要方式及其栽培技术。
目前韭菜生产的最主要方式是露地栽培，其栽培技术如下：
（1）韭菜的繁殖以种子繁殖为主，少数地区采用分株繁殖。
（2）根据当地地理气候特点，栽培方式以及市场需求选择品种。
窄叶韭适于高寒多风、土壤肥力低、灌溉条件差的地区；
宽叶韭适于城郊或土壤肥沃的地区。
韭菜干籽播种或浸种催芽均可。
春播适宜干籽播种（春播气温较低，蒸发量小），夏播以浸种催芽后播种为宜（气温高，蒸发量大，为使种子趁墒萌芽出土）。
（3）育苗和直播育苗移栽和直播均被广泛应用。
育苗包括播种、苗期管理和田间定植等技术环节。
直播分平畦直播和平地沟播。
（4）田间管理①定植当年的管理着重养根壮根，培养健壮的根株，形成发达吸收器官和同化器官，既可以积累养分确保顺利过冬，又为今后几年的生长发育、高产稳产打下基础，故定植当年不收割。
②第二年及以后的管理围绕“培根壮棵”这一中心，依据韭菜生长规律、生理特性确定技术措施。
春季及时浇返青水，结合浇水追施尿素，浇水后深锄保墒。
每次收割后待伤口愈合即追肥，以速效氮肥和腐熟人粪尿为主。
此外还有剃根、紧撮、客土、培土等措施。
夏季控制追肥，减少浇水，及时除草，雨后排水防涝，注意疫病防治。
秋季加强肥水管理和病虫害防治。
（5）收获韭菜每年收割次数应根据植株长势、土壤肥力和市场需求而定。
适时收割是韭菜优质、高产、高效的关键。
5.试述大葱周年生产中的栽培茬次及其供应时段。
大葱周年生产中的栽培茬次较多，可依据当地的气候特点和市场需求灵活掌握。
以保定郊区为例，栽培茬次有：
露地羊角葱（供应期为3月下旬至4月中旬）、风障越冬小葱（供应期为4月上旬至4月中旬）、露地越冬小葱（供应期为4月中旬至5月中旬）、伏葱（供应期为5月下旬至6月中旬）、撮葱（供应期为6月下旬至10月上旬）、干葱（供应期为10月至翌年4月）。
6.试述“冬贮大葱”的生产环节和栽培技术要点。
品种选择：
要选适合当地种植的品种。
育苗选用地势平坦、土壤肥沃、灌排方便、耕作层厚的地块作育苗田。
冬贮大葱育苗适宜播期为9月20日至10月5日。
播前种子用35—40℃温水浸泡8—10小时，晾5—6小时。
播种：
覆土1厘米，亩用种2—2.5千克。
播后晴天畦面有裂缝时，耧畦面，保墒、提温利于出全苗。
翌春3月中、下旬适当晚浇返青水，浇后划锄。
6月份，葱苗以控为主，进行蹲苗。
栽植
选用耕作层厚，3年内没种过大葱、洋葱、大蒜、韭菜的地块。
最佳移栽时期为6月中旬。
起苗时大小分级，随起苗随栽植。
一般每亩栽苗1.6—1.8万株，即80厘米沟距，栽单垄，株距5厘米，单株营养面积为0.04平方米。
每亩葱苗可栽植4—6亩大田。
栽植深度：
以葱苗心叶处距沟面8厘米以上为宜。
田间管理：
葱苗栽植半月后，适当浇水。
8月下旬，进入管状叶片盛长期，要追施速效氮、钾肥。
亩追尿素15千克和硫酸钾20千克或追施饼肥，草木灰、碳铵等。
追肥后连浇2次水。
垄背干湿适宜时，中耕，放大锄，先围葱棵，接着破垄平沟。
9月下旬，根据葱白高度适当培土。
10月份，叶面积达到顶峰，此期间管理为浇水，每隔6—7天浇水1次，要浇足浇透。
收获：
冬贮大葱可在11月上中旬收刨，用长50厘米，宽4厘米的长条镢，顺葱行一侧，将葱刨出，摊放在地面，稍晾水汽，下午按15千克一捆收集，运回贮藏地点。
7.简述大葱“培土”措施的理论依据和技术要领。
培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的重要措施。
大葱假茎的叶鞘细胞伸长要求黑暗与湿润的环境，并以营养物质的输入和贮存为基础。
通过分期培土可延长葱白长度，软化假茎，提高葱白品质。
培土越高，葱白越长，色泽洁白，组织充实。
从立秋到收获前一般培土3-4次，前两次结合中耕，将垄土壅入葱沟内，处暑前后将沟填平；
以后培土使原来的垄背成沟，葱沟变成垄背。
大葱每次培土高度，应根据假茎生长高度而定，将土培到最上叶片的出叶口处，切忌埋没心叶使叶片腐烂。
培土时取土宽度不能超过行距的1/3和定植沟深的1/2，防止损伤根系。
培土应在土壤水分适宜时进行，且下午进行较好，可防止假茎、叶片折断或造成伤口引起腐烂。
8.简述大蒜或洋葱鳞茎的解剖结构及其名词术语。
大蒜的鳞茎（蒜头）是由多个侧芽发育肥大而成，鳞芽（蒜瓣）在
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