手把手教你做蔬菜牛奶营养花式馒头精品汤粥教程Word格式文档下载.docx

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中筋面粉allpurposeflour

220g

牛奶milk

120g

干酵母dryyeast

2g

糖sugar

20g

奶粉drymilk

15g

牛奶菠菜汁spinachmilk

牛奶紫甘蓝汁redcabbagemilk

南瓜pumpkin

100g

70-80g

5g

手把手教你做蔬菜牛奶营养花式馒头的做法

1

先来准备蔬菜，将南瓜去籽去皮，切成小块，放入微波炉，盖上盖子3分钟—1分钟—1分钟地加热，直至南瓜变软可以捣成泥备用。

2

将适量的菠菜/紫甘蓝切小块，加入牛奶倒入料理机中打碎后，过滤掉残渣，取120g的菠菜牛奶汁/紫甘蓝牛奶汁备用。

这个季节买不到紫薯，所以我用的紫甘蓝，如果有紫薯的话，做法和南瓜一样。

3

将面团的其他材料一起加入到厨师机（搅拌盆），揉成光滑的面团，根据面粉的含水量不同，牛奶的用量可以适度调整。

得到四色面团，分别盖上保鲜膜，在室温中醒半小时至一小时。

4

先来做棒棒糖馒头。

将面团分成20g一个的小剂子，取两个颜色不同的剂子，搓成长条。

5

扭成麻花。

6

然后盘起来。

7

插上棒棒糖棍子，棒棒糖馒头就做好啦！

8

第二种造型是双色花朵造型，做法来自于传统中式酥皮点心。

取两个20g颜色不同的小剂子，将其中一个擀成圆形，另外一个搓圆包入其中。

9

捏紧封口。

10

压扁，擀圆。

11

用刀平均切成8份，中间不要切断，将每个花瓣扭转一下，翻出内心包入的颜色，再取一小揪面团搓圆，作为花心。

第二种造型就完成啦！

12

第三种造型是玫瑰花。

取80g面团，均分成5个小剂子。

13

将每个剂子擀成饺子皮大小的圆形，用水将面饼从上往下依次粘起来。

14

从一端开始卷起来。

15

用虎口将中间捏细。

16

用刀从中分成两部分。

17

展开花瓣后的玫瑰蒸出来之后更好看。

18

将玫瑰花站立放在烘培纸上，用手指将花瓣的边缘捏薄，展开。

19

第四种是另外一种造型的花朵，取一个4g的小剂子搓圆后做花心，再取6个另外一种颜色的小剂子，每个6g。

20

搓圆后作为花瓣，将花瓣包围着花心。

21

然后一手压住花瓣，一手拽住花瓣顶端往外拉。

22

然后用竹签压出花纹。

23

最后一种造型就做好啦！

24

将馒头下方垫上烘培纸，放入蒸笼，彼此间隔一段距离。

我用的是电饭锅的蒸煮模式，从冷水开始，一共蒸20分钟即可。

如果是烧水蒸包子，等水温热的时候开中火放入包子，让包子发酵5分钟左右后，开大火再蒸10-15分钟，然后关火焖5分钟。

完工！