星级酒店部门绩效考核方案文档格式.docx
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八、考核兑现方法：
考核满分为100分，部分项目有嘉奖分（收入、利润、顾客满意率、宾客书面表扬）。
考核分60分及以上（含嘉奖分）为考核合格。
具体兑现方案如下：
评核
不合格区（只要一项条件满足，即属于考核不合格）
合格区间
优秀区间
指标评价
考核兑现
60-94分时考核兑现
95-100分时考核兑现
101分及以上考核兑现
满足条件
实际完成指标情况
酒店总营业收入＜预算指标80%
所有参与考核人员
无绩效奖励
当月绩效工资=绩效工资基数*（当月绩效考评总分/100分）*100%
当月绩效工资=绩效工资基数
当月绩效工资=绩效工资基数*（当月绩效考评总分/100分）*1.1
考核得分
分值＜60
低于此标准的考核人员
安全事故
出现特大安全事故（对特大安全事故的认定依据相关安全管理规定）
总经理及当事部门负责人
酒店总经理2015年3月份绩效考核方案
目标
分值
具体指标
数据来源/指标计算
目标值
评分方法
财务类指标
－50－
20
酒店总营业收入
参照酒店预算
2,740,238元
完成营业收入80%（含）—100%者，每降低1%，扣1分；
完成营业收入80%以下者，当月效益工资为零。
每超出1%则加1分，最多不超过20分
酒店总GOP
-698,228元
完成数低于预算者，每降低1%，扣1分；
扣完为止。
每超出5%则加1分，最多不超过20分
10
固定资产管理
每月审阅财务部资产盘点报告，并对存在问题进行书面批示、提供政策支持
完成质量评估
董事会根据实际完成质量评估，没有作为则不得分。
客户
－8－
10
顾客满意度
依据:
酒店受理客人的反映,相关职能岗位书面报告,早会通报，各类网站住客意见等.
80%
低于考核指标值每一个百分点，扣减一分，扣完为止：
每高于考核指标值一个百分点，加一分，最多加8分
营运/执行
－42－
30
工作计划完成
年度计划及月度计划
100%
工作计划于每月28日，工作总结于每月8日向业主方提交，不能按时提交，每次扣减8分；
工作计划不能完成，经评定属于主观原因的，每项目按工作总量权重比例扣减，扣完为止
5
消防/安全/卫生
消防安全卫生检查结果
符合质检标准
按标准每项扣1分.任何部门出现重大安全责任事故（造成人身、财产损失或社会影响）则此项不得分，特大安全事故则当月考核全部取消。
员工培训
培训计划及培训经理检查
90%
全店培训计划执行率不低于90%，低于部分每降低一个百分点扣减1分，扣完为止
合计
100
餐饮副总监2015年3月份绩效考核方案
－60－
餐饮部营业收入
1,049,036元
15
餐饮部门利润
199,663元
完成部门利润低于预算者，每降低1%，扣1分；
每超出5%则加1分，最多不超过15分
餐饮综合成本率
（食品成本+酒水成本+烟草成本）÷
（食品收入+酒水收入+烟草收入）×
42.5%
预算目标±
1.5%以内不扣分；
超过部分，每超一个百分点（含以内）扣1.5分，扣完为止
布草棉织品损耗率
（期间已报损价值÷
期间餐饮收入）×
4‰
超预算目标1‰以内不扣分；
超过部分，每超一个千分点（含以内）扣1分，扣完为止
玻瓷器皿损耗率
预算目标1‰以内不扣分；
固定资产管理帐实物准确率
财务部每月抽查15-20件固定资产，计算抽查合格率
凡被抽查出的设施、设备无记录或状态不符者，每1件（台）扣1分，扣完为止。
－10－
6
每高于考核指标值一个百分点，加一分，最多加6分
4
宾客投诉
无投诉
出现客人书面投诉,每次扣减2分，可以倒扣；
出现客人书面表扬1次,则加2分,上不封顶
－30－
工作计划于每月25日，工作总结于每月5日向总经理提交，不能按时提交，每次扣减2分；
3
按标准每项扣1分.如部门出现一次重大安全责任事故（造成人身、财产损失或社会影响）则此项不得分，特大安全事故则当月考核全部取消。
每月培训计划执行率100%则不扣分,每低10%则扣2分,扣完为止
1
人员流失率
流失率考核值5%
5%
预算目标以内不扣分，每超过1个百分点扣减1分，扣完为止
值班经理检查重大问题
值班经理检查记录
无重大安全问题
无重大问题投诉不扣分
行政总厨2015年3月份绩效考核方案（暂无此职位）
－45－
每超出5%则加1分，最多不超过10分
12
餐饮食品成本率
食品成本÷
食品收入×
42.9%
超过部分，每超一个百分点（含以内）扣2分，扣完为止
客户
工作计划于每月25日，工作总结于每月5日向总经理提交，每次扣减2分；
13
流失率考核值
重大问题投诉每项扣2分，扣完为止
房务部总监2015年3月份绩效考核方案
财务指标
房务系统总收入
以预算表中的房务系统营业收入为数据基础。
1,654,973元
房务系统GOP
以预算表中的房务系统利润为数据基础。
931,447元
客用品间夜消耗
参照预算：
客房消耗性客用品费用/出租间天*100%
20元/间/夜
超过预算目标值5%以内2分，超过部分每超一个百分点扣减1分，扣完为止
布草棉制品损耗率
－40－
8
前厅部经理2015年3月份绩效考核表
参照预算
完成低于预算者，每降低1%，扣1分；
部门费用
145,961
超出预算5%以内，扣减3分，超出5%的部分，每超过一个百分点扣减1分，扣完为止
2
行政管家2015年3月份绩效考核方案
客房总收入
1,635,703元
客房GOP
1,014,838元
超过预算5%以内，扣2分；
超过预算5%以上，每超过1个百分点扣减1分，扣完为止
期间客房收入）×
工程部经理2015年3月份绩效考核方案
酒店营业总收入
每超出1%则加1分，最多不超过15分
能源消耗率
15.7%
每超过目标值一个百分点扣减1分，扣完为止
部门费用预算（剔除能源及维修单项考核费用）
108,875元
9
市场销售总监2015年3月份绩效考核方案
－52－
40
部门承担的指标收入
客房指标85%，餐饮指标15%
1,547,702元
完成指标80%（含）—100%者，每降低1%，扣2分；
每超出1%则加2分，最多不超过40分
部门费用预算
51,600元
财务部每月抽查5-10件固定资产，计算抽查合格率
100%
－24－
新客户的开发
每月开发客户数量要求
70
低于目标值10%以内扣3分，超过部分每低于2个百分点扣1分，扣完为止
客户活跃度
有消费的客户数量/签约客户数量*100%
50%
6%
人力资源总监2015年3月份绩效考核方案
酒店总人力成本
1,351,333元
每超过目标值1个百分点扣减1分，超出预算5%以上，全额扣除
66,376元
7
员工餐标管理
参照相关规定
20元/人/天
围绕目标值上下浮动10%以内不扣减，超过部分全额扣减
固定资产
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