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现在，香港的“格仔铺”卖的不止二手玩具，更卖商家自家制作的产品、公司测试市场反应的新产品、罕有收藏纪念品，甚至变成展览柜和小型广告场，创意澎湃。

香港的「格仔铺」打破了大商场大商店热门产品的垄断局面，恢复几十年前香港商机处处的短小精悍风气。

「格仔铺」发展至今似乎是一种潮流、一种趋势，更是香港人开拓、进取、永远向前精神的真实写照。

商品既不放在架子上也不放在柜台里，而是放在一个个格子中，10平方米大的店铺中，不是一个老板当家做主，而属于70个不同的格主，这种新颖的店铺被称作格子铺，曾在网络上风行一时，现在，东门、深圳大学、深职院等年轻人聚集地已冒出好几家实体格子铺。

店里的商品虽然不是奢华的国际知名品牌，仔细瞧来，却个个别有一番韵味，异域风情的衣服，民族风的工艺品，摇滚味十足的金属制品，闪光耀眼的水钻耳坠。

不管你是淑女还是时尚达人，只要你追求时尚，不甘单调，都会爱上格子铺。

从网上吹起的格子风“格子”的理念最早源于英国的一名大学生，他把网络上空间租下来，分成格子卖给不同的广告商，因为价格低廉效果好而风靡全球。

真正的实体格子店则来自日本，模式原型是日本的寄卖店，随后流传到香港并迅速流行，香港人将这种店铺统称为“格子铺”（GEZAIPU）。

租格子出售商品的商业模式在香港发展得很成功，不少格子店已经形成了规模，开启了连锁店。

现在，格子风开始席卷内地，在北京、上海、广州、深圳等各大城市相继出现了许多格子铺，其中不少人已经成了专业格主，在多家格子铺都拥有自己的格子柜，有些甚至创立了属于自己的品牌。

面对来势汹涌的格子风潮，人们不得不相信格子铺不只是一时的潮流，在未来也许会有更大的发展空间。

格子铺一般十来平方米，铺主租下后，隔成尺寸统一的“格仔柜”，任何人只需按月支付租金，就可以在格子铺中寄卖任何物品，拥有自己的格子成为格主。

格主不用亲自出面经营，格子铺的主人会帮你打理一切。

格子铺最大的特色就是犹如一家迷你型百货公司，品种繁多，商品时尚具个性。

与一般的店铺相比，格子铺的产品更新速度快，是流行潮流的风向标。

格子铺的各个格主都会根据流行元素和产品的销量，调整更新自己的商品，所谓“船小好掉头”，比起大型卖场，格子铺对时尚潮流更敏感，反应更快。

还有许多从网上流行开的时尚物品，一定会最先出现在格子铺中。

2．1．2行业现状逛格子铺是近来在年轻人中流行的一种新的购物模式，白领尤其追捧这种购物方式。

格子铺一般开在休闲购物的时尚潮流区，比起传统的商场专卖店，设计精巧别致，商品独具特色，备受白领宠爱。

由于传统卖场里的各色物品基本大同小

异，相似的品牌，同类的衣服，哪里都可以买到，不少人已经厌倦了这种千篇一律的购物模式。

在一家广告公司工作的张小姐表示，商场里的衣服差不多，你可以买得到，她也可以买得到，没有特点，很容易撞衫。

格子铺则颠覆了这种传统的模式，单件商品数量少、种类多，风格多变、更新速度快，许多商品是格主从各地精心挑选的，是精品店中的精品。

在这里，让你不用到处奔波，就可身着各色风情服饰，撞衫的尴尬糗事更是从此远离你，好友圈中的时尚女王非你莫属。

格子铺的种种妙处，让追求时尚注重个人风格塑造的白领阶层的对它宠爱有加。

格子铺中的手工制品，一般出自民间艺人之手，不是知名的艺术家或者大腕，风格自成一家，比如你会在格子铺中看到银制的手镯，上面绘满了各国的国旗，粗布印染的T恤，粗犷个性，贝壳做的耳坠，飘溢着海洋的味道，水果形状的蜡烛，可以以假乱真，这都是在商场和专卖店中绝对看不到的。

其次，格子铺里的商品，手工制作而非批量生产，数量少，很多更是独此一家。

一位格子铺的常客肖小姐说：

“我很喜欢格子铺的小饰品，很精致，重要的是特别，其他地方绝对看不到，虽然不是名牌但也绝不逊色。

”格子铺里的商品风格多样，民族风，田园风，嘻哈、淑女装都可以看得到。

色彩斑斓的“彩虹”长裙充满了波西米亚风格，宽边的大草帽随意地配上纯色的丝带，把你带到了乡间的果园里，感觉一探鼻子都可以闻到清幽的苹果酸，粗粗的金属手链外加一条满是划痕的牛仔裤，让你耳边充斥着低沉、快节奏的街舞曲。

2．2竞争环境分析休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。

果冻业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。

果冻业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。

2．3态势分析SWOT分析表S（优势）：

果冻是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返。

W（劣势）：

特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。

O（机会）：

果冻市场需求逐年扩大；

人们的消费观念也发生变化。

T（威胁）：

市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。

三、创业优势3．1自身优势a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。

知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。

c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。

3．2政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。

根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：

高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。

此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

四、资金投入及回报分析4．1资金来源——保证贷款由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。

4．2早期资金投放及回报情况4．3具体费用安排如下：

店铺装修1900元/平方米（含格子和灯具）4．3.1门头灯箱7000元左右4．3.2设备费用25000-30000元，4．3.3包括有：

电脑收银系统条码机、扫描机、打印机、小票机监控、防盗系统（办公用品可自行购买）其它费用：

房租按店铺实际金额计（水、电、网络等）4．4中期及以后发展资金投放及回报情况：

由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深入研究。

有待日后根据公司发展情况和行业情况进行具体分析。

五、运营计划5．1店面规划5．1．1地址选择格子铺的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。

5．1．2内结构及功能格子铺装修图片，依据商品的类型、最佳展示方式、气质进行格子装修。

做到两点：

格子装修要让大家看到格子的东西，让大家看到格子内商品最美的一面。

此时可以借用一些道具等。

5．2目标市场定位：

年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等；

儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的果冻；

还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层果冻、花样果冻、果冻沙拉、刨冰果冻等等。

5．3营销组合5．3．1产品果冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。

花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。

例如，花样果冻系列、果冻冰品系列、麻辣凉冻系列、果冻粥系列、果冻沙拉系列、可吸果冻系列、果肉果冻系列、果冻三明治系列、果冻布丁、果鲜奶果冻蛋糕系列。

5．3．2价格：

果冻的利润很高，毛利达到60％～70％以上。

5．3．3渠道：

由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。

5．3．4促销

（1）广告：

泡×

堂不会利用昂贵的电视媒体，并且通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效应使所有顾客成为泡×

堂的“活广告”！

当然也可以借助有良好名誉的报刊进行宣传这样既节省了费用，又扩大了范围。

（2）销售促进a、定期开展配送活动：

销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。

b、抽奖活动：

每天前十位消费者有机会免费抽奖。

c、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。

d、果冻蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。

5．4客户管理5．4．1建立销售信息簿：

注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。

方便售后服务。

5．4．2建立会员信息簿：

记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。

如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕六、文化建设6．1品牌文化随着时代的发展，一股新潮的消费时尚席卷全球——休闲食品，它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物，有着广阔前景。

由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

泡跑堂果冻蛋糕弥补了过生日只吃奶油蛋糕的市场空白，可以根据客户的需求来制定定做，可以做成卡通、情侣、福寿、、祝福鱼节日等样式，不同的口味表达不同的情感，不同的花样有更深的祝福。

点上一支果冻腊，朦胧柔和的灯光，更衬托着一种温馨浪漫的气氛，成为婚宴、婚请、生日party、朋友聚会的最佳选择！

果冻产品的主流趋向天然化、功能性。

质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了独特口感，并含有水果的营养成分。

市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品，可供广大消费者选择。

另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。

果冻、果冻蛋糕系列逐步成为年轻恋人互相赠送的小礼品，也逐渐成为家人为孩子们购买的主要休闲食品。

年轻的女孩子，愿

意享受果冻屋的浪漫、享受果冻中那种似“接吻”的感觉，更愿意享受男朋友送来的果冻和果冻蛋糕的新奇、个性。

我们还会经常看到，小孩子拖着父母的手：

我要吃果冻！

那些未成年的学生们，边走边吃果冻的现象，常常成为城市里的一道的风景线。

6．2组织文化要想达到长期经营的目的，就一定要进行组织文化的建设。

将组织的产品或服务文化、组织及员工的行为文化、组织的机制和制度文化通过整合成为一套有效指导和约束组织整体行为、员工行为及组织风格的价值理念。

组织文化建设是一个动态发展、持续学习的过程，强化以共同价值观为核心的组织文化，要求组织始终明确经营理念，培育组织精神，增强凝聚力，塑造良好的组织形象，特别是要构筑“以顾客为中心的组织文化，提供销售的可持续支撑。

七、团队建设7．1岗位设计与职责a．店长——创业者（二人）掌管财务、制定决策；

进购货物；

负责收银与服务区；

管理网店。

b．店员（3名）：

成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作7．2提前预订——节省成本提高效率八、进度安排阶段时间经营模式前期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行中期第4年到6年开始采取加盟的经营模式长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营这是泡×

堂果冻吧发展的一个初步规划图。

在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高泡×

堂果冻吧的竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展的目的。

九、关键的风险问题和假定9．1存在的风险市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于泡×

堂果冻吧这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。

且产品时代感较强，难以把握流行趋势。

堂果冻吧特色经营比较前卫，没有实践经验，缺乏借鉴者，效果难以预测。

9．2应对措施把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。

要努力提高企业文化。

针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。

提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。

针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。

同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。

十、总结我们有着良好的市场优势：

因果冻是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边。

这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。

另外，果冻项目目前尚无竞争，是空白市场。

果冻满足休闲的需求（娱乐、时尚、口感……）、满足美丽的需求、满足健康的

需求、满足成长的需求。

果冻只有了满足休闲的需求，消费者才会选择了她。

真正做到“休闲的就是时尚的”，坚持不懈地塑造开心、积极向上的的品牌文化形象，让果冻食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。

雪化了，那是因为我的热情；

天晴了，那是因为我的真诚；

即使结冰了，那也因为我祝福的永恒！

泡跑堂果冻，无限的花样，表达无穷无尽的爱意，给您一次为亲人、朋友和爱人表达爱的机会！