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⑵、针对个别地区竞争激烈的情况，采取差别价格进行销售用以抗衡其它品牌水泥对现有市场的冲击,巩固我们的市场。
评审意见：
针对市场竞争异常激烈、原辅材料大幅上涨、市场疲软的形势,产品要合理定价,及时把握市场动态。
为此要不断开拓公司信息资源渠道，尤其要发挥网络及业务人员作用,进行超前谋划、超前决策、超值服务。
合理安排生产，满足顾客需求，对生产部门要加强节能增效意识,以低成本策略抢占并稳固现有市场。
2、供方供货业绩情况。
根据管理体系要求对供方供货业绩进行综合评价，并初步确定2008年度合格供方,情况如下：
啤酒合格供方：
、大米5个：
安徽霍邱周集粮油购销有限责任公司.2007年度为我公司供应碎米1208。
48吨，质量合格。
沈阳鑫日米业公司。
供应碎米3,002。
59吨,其中有86.09吨不合格，每吨降价60元.佳木斯聚丰米业。
供碎米2,423.78吨，质量合格。
黑龙江北大荒米业有限公司。
供应碎米673.36吨，质量合格。
佳木斯义德粮油贸易公司，供应碎米1,045。
94吨,质量合格。
、麦芽6个：
河南维雪啤酒集团公司，2007年为我公司供应小麦芽634.75吨，其中有165.50吨不合格，做降价处理.大连兴泽制麦有限公司，供应澳麦芽2，039.22吨，质量优级。
永顺泰（秦皇岛）麦芽有限公司，2007年供应麦芽728。
51吨，质量合格。
欧麦（保定）麦芽有限公司，供应小麦芽966.82吨,质量合格。
甘肃金昌麦芽厂，供应国产麦芽3011.43吨，质量合格.麦芽加工外包方,翁牛特旗弘运制麦有限公司,供应按外包方管理制度，及时组织现场审核。
2007年为我公司生产麦芽3，958.60吨，其中12月份生产507吨不合格，其余合格。
、包装材料：
瓶盖由赤峰久门瓶盖有限责任公司供货。
2007年供应各类瓶盖26，001。
37万只,其中一批次外观不合格,办理让步使用，做补充瓶盖5％处理。
商标、纸箱：
（1）、北京双燕印刷有限公司:
2007年供应各类商标28，150.32万套，质量合格。
纸箱69。
3万套,质量合格。
彩世印刷公司：
2007年生产商标1，072。
7万套,其中280。
6万套不合格，做补标及按实际入库数扣量处理.赤峰市政府印刷中心:
2007年为我公司供应11度商标1，742。
1万套,质量合格.塑料箱由赤峰安特诺公司供货.2007年为我公司生产1＊12标准塑料箱共1，058，201只，质量合格。
啤酒瓶:
秦皇岛索坤玻璃瓶厂.2007年为我公司供应330、500、600ML瓶计6,437，978只，质量合格。
辽宁海城瓶厂。
供应550型瓶2，164，690只，其中有1，033，010只不合格，均做降价处理，其余质量合格。
奈曼东兴玻璃瓶厂，供应330、500、550、600ML瓶计17，266，849只,其中有691240只不合格，均做降价处理，其余质量合格.易拉罐.由北京波尔亚太金属容器有限公司供货。
供应各种易拉罐1271.49万套，质量合格.
、标胶由赤峰东方化工厂供货，2007年供货88.177吨，经各有关部门使用验证，质量合格.
㈤、硅藻土由吉林吉丰助滤剂有限公司供货。
2007年度共为我公司供应120吨硅藻土，经生产验证，质量合格。
㈥、添加剂、酶制剂、清洗剂、消毒剂等供方：
北京兴青红化工厂,主要供应双氧水.无锡赛德生物工程公司，主要供应耐高温α淀粉酶。
北京富邦博尔公司，主要供应啤酒复合酶.北京华通伟业，供应香花油。
北京益信诚达科技有限公司，主要供应螺旋藻提取液.北京捷特逊科贸公司，主要供应复合酶DX.北京金啤公司供应卡拉胶。
北京长城经济研究所供应食品级磷酸。
对于这些供方,供应部门都及时进行索证,保障质量与食品安全,他们所供应的各批次物资，经技术、质量、及生产使用部门验证后均为合格。
㈦、辅料中糖浆由赤峰禾士淀粉糖有限公司供货，2007年为我公司供货3，156。
40吨,质量合格.
白酒合格供方：
㈠、白酒瓶合格供方6个：
滦县东升制瓶有限公司，2007年为我公司供应各类白酒瓶923，469万只,其中20,352只不合格,做降价处理,其余均合格。
山东正达玻璃有限公司,供应各类白酒瓶85,241万只,质量合格.唐山远大玻璃制品有限公司,供应各类白酒瓶402，692万只，质量合格。
宁城泰峰玻璃制品公司，供应各类白酒瓶181,164万只,其中24,024只不合格，做扣量处理，其余均合格。
北京百事利公司，供应陶瓷瓶16，500只,不合格，扣量处理。
北碚区东盈玻璃磨花厂供应白酒瓶9,064只,金华金鹰水晶制品厂供应白酒瓶9，000只,供货一次，均合格.
、白酒包装材料。
瓶盖由赤峰军杰商贸公司供货，2007年为我公司供应各类白酒盖138。
55万只，其中31,200只不合格，做降价处理，其均合格。
白酒箱盒:
宁城宏信印刷公司,2007年度供应外箱190，137只,有4,380只不合格,做降价处理,白酒内盒491，264只质量合格，白酒商标1，665,456套质量合格。
宁城宜彩印刷公司，2007年度供应外箱11,059只，有3，956只不合格，供应内盒28，700只，有22,700只不合格，均做降价处理。
白酒商标29,910套,质量合格.
、大曲:
河北容城龙鑫酒曲厂2007年供货90.14吨仅10。
08吨合格，梁山徐氏生物工程公司2007年供货7。
02吨,合格3。
52吨,泸州老窖酿酒公司2007年28.53吨，合格7吨。
以上厂家均办理让步使用。
、白酒添加剂：
宜宾添源添加剂公司供货天然曲香，南京壁新科工贸公司供货调味剂，济南久利圣源生物公司供货功能菌.对于这些供方，供应部门都及时进行索证，保障质量与食品安全。
、白酒粮食由郊区散户购入（碎江米，玉米、稻壳、高粱）以上主要原辅材料的合格供方，在质量、价格、售后服务等方面,能够较好地履行合同，及时满足生产需要。
加强合格供方的评审，保证产品质量，保证采购安全和食品安全。
3、过程控制和业绩情况:
啤酒生产过程:
⑴、糖化麦汁：
在稳步提高麦汁优级品率的基础上,尽最大可能地调整原料配比,进一步降低生产成本.通过不断调整麦芽搭配品种、比例、根据麦子的不同情况随时调整糖化时间等，解决了使用国产麦芽后过滤困难，碘值高、耗粮上升等不利因素，针对国麦用量大的问题，调整糖化粉碎机的粉碎度，由0。
75mm调整到0.55mm，糖化温度由66℃提高到68℃,保持国产麦芽在40%的水平，而且麦汁质量总体上没有下降，全年优级品率为99.60%，同比提高0.1个百分点，全年麦汁微生物合格率达100%。
⑵、在产品质量整体提高的同时，努力提高啤酒风味稳定性:
第一、加强微生物控制，规范工艺操作，修订工艺参数，使过程控制更严更细，工艺操作更加合理,工艺参数更加有效.发酵液厌氧菌合格率有了明显的提高,由2006年的58。
2％提高至2007年的83。
5%,同比增长25。
3％。
清酒微生物合格率由2006年98。
2%提高到2007年的99.1％,发酵总体合格率由06年的92%提高到96.6％。
第二、溶解氧及瓶颈空气的控制：
通过加强滤酒过程控制,特别在影响清酒溶解氧的各个主要因素方面加强控制,使2007年清酒溶解氧控制比较稳定,并有了较大提高，合格率由2006年的84。
8%提高到2007年的99%,同比增长15.2％，而成品酒的溶解氧合格率基本控制在98％以上,成品酒瓶颈空气在将控制标准由年初的2。
5ml加严至2ml的情况下,合格率同比均大幅提高.瓶颈空气及溶解氧合格率的提升,使啤酒风味稳定性得大大提高。
第三、从控制醇脂比入手，以总部为标杆，进一步细化产品质量管理。
采取边实施边调整的方案，逐步调整满罐温度，通风时间，封罐时间等控制参数，经过总部的4次检测，基本使醇脂比控制基本达到总部要求4以内。
第四、除了加强以上指标的控制外，为保证成品酒口味的一致性,我们始终坚持发酵液一罐一品尝，调整勾兑的思路,基本做到了各批次酒的口味一致性,满足了市场要求.
白酒生产过程：
根据工艺和现有的生产要求，重新修改和制定了各种相关标准。
工艺控制
和执行率100％，其中白酒发酵车间的入池酸度、入池淀粉、入池水份三大
项控制较好，标准控制率100%。
白酒蒸馏关键控制点控制较好，半成品、成
品白酒卫生指标全部符合GB2757卫生标准。
白酒灌装：
容量、验质、装盒、
装封箱环节控制较好。
白酒后储的工艺执行和酒液过滤执行效果明显。
共勾兑
白酒73批次；
合格率100％。
4、产品开发和品种调整方面:
啤酒：
先后开发了8.8干纯、9。
9纯爽、8度、9度螺旋藻、8度、11度清爽等新产品.为适应市场对啤酒苦味逐渐淡爽化的需求,对酒花加量进行了调整，酒花用量由0。
4‰降到0.35‰；
节约成本33万元。
白酒：
开发新产品6个：
38%voL赤峰乾御兴老窖酒、38％voL乾御兴百年酒坊、38％voL乾御兴酒坊、39%voL乾御兴百年经典、38%voL乾御兴0号窖池、52%voL乾御兴经典老池。
评审意见:
技术部门要考虑抽样检验的合理性，保证抽样更加科学合理.
白酒发酵研究所要研究在不影响产品质量及口感的基础上调整原料使用比例，以降低成本；
要研究生产大曲，并制定具体的时间表，争取生产出自己的优质大曲;
在新产品开发时要根据产品结构情况，本着高档酒树形象，低档酒走销量的原则进行开发；
要做好白酒的产品分类工作，原则上一个种类不允许出现相同度数的白酒，避免产品种类混乱。
5、产品质量状况:
啤酒:
原辅材料检验情况：
共检原辅材料2272批次,合格品为2196批次，合格率96.6%，不合格品76批次，其中拒收3批次,让步使用73批次。
让步使用的原辅材料基本不影响我们的产品质量,能够保证食品安全。
对于让步使用的不合格品分别做了降价、结算扣量或补量等处理。
主要原辅料检验如下：
碎米：
检验255批次,合格250批次,合格率98.0%，退货1批次，让步使用4批次，主要影响因素是新鲜度不符合标准。
糖浆：
检验458批次，合格率100%.大麦：
检验33批次，合格20批次，合格率60.6%。
让步使用13批次,主要影响因素是发芽率、水敏感性、蛋白质等指标不符合标准。
啤酒花:
检验8批次，合格6批次,合格率75%。
让步使用2批次，主要影响因素α-酸低于标准要求。
商标：
检验244批次,合格239批次,合格率98.0％,普通11°
啤酒标有1批次外观不符合标准，拒收。
8度箭马标3批次外观不符合标准，让步使用。
赤峰10度标1批次外观不符合标准，让步使用.苦荞麦：
检验8批次,合格6批次，合格率75%.让步使用1批次，退货1批次.瓶盖：
检验386批次，合格385批次，合格率99。
7%，1批次外观不符合标准让步使用，并补量5%.塑料箱：
检验179批次，合格率100%。
啤酒瓶：
检验389批次,合格340批次,合格率87。
4％,让步使用49批次，主要影响因素为耐内压力、满口容量及轴偏差不符合标准，瓦楞纸箱：
检验70批次，合格率100％.麦芽：
共检验556批次，合格510批次，不合格46批次，合格率91.7％。
其中:
麦芽车间生产的麦芽392批次,合格品率94.1％。
外购大麦芽30批次，合格品率100%.外购小麦芽24批次,合格品率66。
7%.检验乌丹宏运公司生产的麦芽110批次，合格率86.4%。
以上不符合的麦芽影响因素主要是糖化时间、α—N、浸出物、库值、粗细粉差等。
麦汁:
共检3249锅次，其中27锅次不符合标准，1锅次一级。
优级品率99.1％，合格率99.2％。
主要影响因素为原麦汁浓度、糖比非糖、浊度。
发酵液：
检验发酵液944罐次，合格率99。
7％。
其中3罐次荞麦干啤发酵度低于标准要求，检验清酒2704罐次，优级品率100％。
清酒溶解氧总合格率为98。
4%。
成品酒出厂优级品率100%.溶解氧合格率99。
6%，瓶颈空气合格率90。
2%，微生物情况：
2007年1月至2008年3月份共检验微生物4064次，合格3952批次，合格率97.2%。
其中：
清酒液：
合格率99.3％，有1罐菌落总数超标。
厌氧菌共检98罐次，合格率为84。
7％,有15罐次超标。
瞬间杀菌次酒：
合格率97。
7％，2次超标。
2007年扎啤、桶啤及管路微生物指标合格率73.0％。
共检验白酒原辅材料、包装物、半成品、成品白酒1040批次.拒收5批次、退货9批次，其中合格977批次,一次采购合格率93。
94％。
不合格49批次,不合格率4。
71％。
具体情况如下：
原辅材料：
共检验63批次，其中：
拒收5批次、退货2批次，让步使用18批次。
合格38批次，合格率60。
32%。
高粱：
共检验19批次。
拒收5批次、退货2批次，其中合格5批次,合格率41。
67％.不合格原因：
其中4批次水份超标；
1批次水份、杂质超标;
1批次容重、杂质不合格;
1批次杂质偏高。
处理措施:
水份超标的,按超出部分扣除，为避免储存时间过长发霉,车间生产时先使用；
杂质偏高的，按超出部分扣除，车间在粉碎时可通过过滤筛筛除；
均不存在食品安全隐患、不影响产品质量，故均采取了让步使用的处理措施.大曲：
共检验15批次.其中合格4批次，合格率26.67%。
不合格原因：
其中5批次糖化力不符合标准;
5批次糖化力和水份超标;
1批次酸度偏高。
因不存在食品安全隐患、故均采取了让步使用的处理措施.根据新工艺需要，修改《大曲标准》中的部分条款；
通知相关方,要求告知大曲供应商提高大曲质量;
继续搞多家大曲试验,货比三家.稻壳：
共检验22批次。
合格率100%.玉米：
共检验4批次.合格率100%。
糯米:
共检验3批次。
包装材料：
共检验249批次，其中：
退货6批次，让步使用14批次.合格235批次，合格率94.38%。
酒瓶：
共检验62批次.其中合格56批次，合格率90。
32%.不合格原因及处理措施：
北京百事利公司生产的42％vol,500ml乾御兴老池酒瓶2批次，1批次13500只：
满口容量和字体喷涂颜色不符合标准，让步使用，每个扣除0。
1元；
1批次5976只正标“御”字与背标“豫”字不符，让步使用，数量扣除10%。
山东正达公司生产的38%vol，450ml内蒙百年酒坊瓶1批次6800只：
烤花字体部分歪斜，外观不符合标准,扣除5％,由车间生产验瓶时挑出。
宁城泰峰公司生产的38％vol,500ml赤峰乾御兴老窖瓶1批次39636只：
部分瓶气泡较多，外观不符合标准,扣除16％，让步使用，由车间生产验瓶时挑出.宁城泰峰公司生产的38%vol,500ml内蒙乾御兴老窖瓶1批次24024只：
陈积瓶，内有陈积水垢,每个扣除0.5元；
让步使用,影响产品质量的由车间生产验瓶时挑出.河北滦县东升公司生产的39％vol，500ml乾御兴普老窖瓶1批次20352只：
部分瓶内有条纹、冷斑，每个扣除0.3元；
让步使用，影响产品质量的由车间生产验瓶时挑出.以上检验开据的不合格品因不存在食品安全隐患、不影响产品质量，故均采取了让步使用的处理措施。
酒瓶盖:
共检验53批次。
退货5批次（山东烟郓盖厂2批次、百事利公司1批次、军杰公司2批次），让步使用3批次。
其中合格45批次，合格率93.75%。
不合格原因及处理措施：
北京百事利公司生产的42%vol，500ml乾御兴老池酒瓶盖1批次23580只：
破损较高，扣除8％；
让步使用，由车间生产验瓶时挑出。
赤峰军杰公司生产的乾御兴普老窖瓶盖1批次31200只：
部分轻微渗漏，扣除20％，每个扣除0。
让步使用。
39％vol乾御兴百年经典瓶盖1批次20000只:
部分防伪环断裂不彻底,降价处理，让步使用.以上检验开据的不合格品因均不存在食品安全隐患、不影响产品质量,故均采取了让步使用的处理措施。
商标:
共检验36批次.退货1批次（宁城宏信公司生产的36度乾御兴窖酒背标13万张字体脱色）其中合格34批次，合格率97。
14％.不合格原因及处理措施:
宁城宜彩公司生产的38度乾御兴酒坊标整体标颜色不一致。
已降价,作让步使用。
酒盒：
共检验37批次。
其中合格36批次，合格率97。
29%。
宁城宜彩公司生产的38度内蒙乾御兴老窖外盒（新红盒）22700只，韧性不够，纸板材料克数不够,每个扣除0.1元；
外箱：
共检验61批次。
其中合格58批次,合格率95。
08％.不合格原因及处理措施：
宁城宏信公司生产的38度乾御兴百年酒坊外箱5000只颜色有色差,每个扣除0.1元；
宁城宜彩公司生产的38度内蒙乾御兴老窖外箱（新红盒）3956只，粘贴膜不牢固，瓦楞纸克数不够，每个扣除0。
1元;
宁城宏信公司生产的39度乾御兴普老窖外箱3240只,标识内容漏项，每个扣除0。
半成品：
共检验533批次.合格514批次，合格率96。
44%。
浓香型半成品共检验421批次。
合格410批次,合格率97.39％.一级品率：
46.09％；
二级品率:
35。
92%；
三级品率:
15.39％.清香型半成品共检验112批次。
合格104批次,合格率92.86％.一级品率：
78。
6％;
14.3%。
浓香型半成品11批次均为酒精度偏低于内控标准,清香型半成品8批次均为酒精度偏高于内控标准，因半成品白酒酒精度高低不影响产品质量，不存在食品安全隐患、且理化和卫生指标均符合标准,已按白酒内控标准处理。
待装酒液：
共检验73批次。
合格率100％.成品白酒:
共检验122批次。
合格率100%。
白酒待装酒液和成品白酒质量达标率100％,理化指标、卫生指标、感官指标、外包装质量全部达到标准要求。
评审意见：
加强质量控制，努力提高产品质量，保证食品安全。
6、纠正、预防措施实施情况
在过程控制中，也出现了个别批次偏离控制标准,对产品质量造成潜在不合格的影响,及时采取了纠正措施和预防措施.对部分麦汁浊度偏高，及时实施了预防措施，在发酵液中加入了单宁处理，最终清酒及成品酒合格,预防措施有效。
对发酵液发酵度没有达到干啤酒的控制标准，及时采取了纠正措施,发酵提高发酵温度至10。
5℃，其后糖化生产的干啤酒麦汁延长了两段糖化时间，调整了酶制剂加量，同时将质量差的麦芽全部改用澳麦芽生产干啤酒，最终产品合格，没有再出现发酵度不合格的干啤酒，纠正施有效.
白酒灌装车间针对“废纤维袋与包装物混存”的不符合，采取了纠正措施，防止了可能带来的交叉污染，经验证，达到了预期目标.
7、顾客、消费者的抱怨和投诉的处理情况,广告投入情况及效果，市场监察及处理情况：
二00七年共受理消费投诉116人次，电话投诉67人次，到现场39次。
处理信访酒2633瓶、听啤187听、处罚41瓶，赔付3713瓶。
赔付率1。
41瓶。
有异物14瓶；
瓶子没洗净16瓶;
酒脏11瓶；
混浊、失光、沉淀312瓶;
半瓶、漏气2280瓶.
（1）酒脏、有异物、瓶子没洗净等造成消费者投诉，主要原因是检质没有验出,顾客反映强烈，处理难度较大。
车间应加强洗瓶、验质质量，增强验质人员责任心.
（2）酒产生混浊、失光、沉淀、酸败等主要原因是瓶盖压偏、瓶嘴坏造成,这类酒高档酒居多，影响产品形象,应加强设备管理.另一方面,业务员要向经销商、终端商讲解啤酒有关知识,注意防冻、防晒，增强防范意识。
（3）造成半瓶、空瓶酒、漏气酒有两方面原因,一是装量不足,验质没验出；
二是经销商在搬运过程中倒垛造成（有的经销商一退就是十几件或几十件）。
在这方面应加强验质质量，销货公司业务员要提醒经销商注意搬运质量.
广告宣传情况及效果:
在宣传工作中，以宣传“恒宇”啤酒品牌、乾御兴白酒品质为重点，2007年共投入广告费用163万元.充分利用户外广告、广播、电视、报纸、画册等媒体进行宣传,与此同时,我们抓住和用好“恒宇”啤酒成为北京2008年奥运会赞助商的大好机遇，以“喝“恒宇"
啤酒、观北京奥运"
为主要活动内容，举行文艺演出，宣传“恒宇"
让“恒宇"
啤酒、牵手奥运、感动世界、超越梦想响彻千家万户,响彻塞外草原。
积极参加社会公益活动，组织参与了“3.15消费和谐”年主题活动；
举办了““恒宇”啤酒海贝尔消夏狂欢节"
；
“和谐赤峰、畅想“恒宇"
”等大型文艺慰问演出.用实际行动回报社会，回报广大消费者。
市场监察及处理情况：
2007年在市场调查，市场监督工作中，严格按公司《关于严格规范市场秩序的规定》的规定执行，积极和销售公司的领导及业务员配合，走访一级商、二级商及终端，详细了解市场情况,把产品质量、价格、服务和其它产品的相关信息及时反馈给公司各部门.为领导制定决策提供了可靠依据。
比如在旺季我公司产品出现瓶盖压偏，半瓶，划标等现象，我们及时在质量分析会上做了汇报，出现信访冻酒时，及时与销售部门沟通,以便用户在运输、贮存时注意防冻，确保产品质量，减少信访酒的产生.提交市场调研报告,为开拓市场起到了积极推动作用。
评审意见:
综合办不但要负责监察市场和产品质量投诉等情况,还要监察销售公司业务人员的市场服务情况，此项工作要作为2008年工作重点。
8、生产设备／设施配置与使用符合性、充分性：
原有设备、厂房总体状况良好，适合生产要求。
改造装酒二车间、装酒三车间、装酒四车间库房地面及加高装车平台，投资约30万元,解决了装车速度慢，装车易爆瓶的问题，消除了安全隐患。
新建彩钢大棚两个，改善了包装物存储条件，有效的解决包装物存储场地等问题。
为了改善洗瓶效果，在装酒二、三、四车间安装了新型小洗机设备，有效的解决了特脏瓶的清洗问题.在装酒二、三、四车间进行了外上箱链道改造工作，提高了库
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