中药炮制学实验指导Word下载.docx
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（示范）
平刀切片：
白芍、槟榔、木通、黄柏、厚朴。
片刀切片：
黄芪、甘草、黄芩、白术、枳壳、山药、党参。
刨刀刨片（示范）：
当归、玄胡。
三、实验器材
大、中、小搪瓷方盘、大小竹签、切药贴板、铡刀片刀、刮刀、压板、铁钳等。
四、实验方法
（一）、净选软化及切制规格：
1．当归：
将原药材、去杂质、抢水洗净、润透、切成1-2毫米的薄片、低温干燥。
2．白芍：
将原材料大小分挡洗净后，置清水中浸泡一定时间，然后捞出，润至条软能弯曲为度，取出，切成1-2毫米的薄片阴干。
3．槟榔：
将原药置清水中浸一周。
每天换水一次，不脱水切成1-2毫米的薄片阴干。
4．木通：
将原药切成尺余长，粗细分档，浸泡一定时间，再润至透心，取出将1-1.5毫米的薄片，干燥即可。
5．山药：
将原药大小分档、洗净至透心为度。
切成2-4毫米的厚片。
6．大黄：
取原药大小分档，洗净，滴到内外水分一致（润软）为度，再切成2-4毫米的厚片，晾干。
7．黄柏：
将原药刮去粗皮置清水中快速洗净，再润至透心。
先切成1-1.5寸宽限的直条，再切成2-3毫米的厚丝片或方形水块，阴干。
8．厚朴：
将原药材刮去粗皮洗净，浸泡—定时间，再润，切成2-3毫米的丝片，晒干。
9．黄芪：
将原药材洗净后，捞出、润至能切为度，切成2-4毫米的斜厚片，干燥。
10．甘草：
将度药材大小分档，洗净后，置清水中浸泡—定时间，再润至透心，切成2-3毫米的斜厚片，晾干。
1l．黄芩：
将原药材去尽杂质，清蒸至透心为度，取出趁热切成2-4毫米厚的斜片，干燥。
12．杜仲：
将原药刮去粗皮，洗净置清水中浸泡一定时间润透。
先顺丝切成宽约l-5寸的长条，再切成长30毫米，宽15毫米的小方块，干燥。
13．泽泻：
将原药材，除去杂质，大小分档，浸泡一定时间润透，切厚片，干燥。
14．白术：
将原药材大小分档，置清水中浸泡—定时间，再润至透至透心，切成2-4毫米的直顺片，干燥。
15．党参：
将原药材稍洗后，润至条软，切成约10-15毫米的长段，干燥。
16．枳壳：
将原药材挖去内置清水中浸泡二定时间（上面压以重物）、润透、压扁，切成约1-2毫米的马蹄片，干燥。
（二）、切片方法
1．机器切制
先检查机器和试车，然后根据软片厚度调节和固定刀口的位置，再行切片。
2．手工切制
1）、铡刀：
先将药刀固定在桌子上，将药材置刀床上，根据软片厚度选用不同的木制（或竹制）压板，左手握住压板，右手持刀，两手配合进行切制。
2）、片刀：
将药物放木板上，左手握住药（事先要理齐），四指向里屈，右手持刀，两手配合进行。
3）、刨刀：
装好刨刀，固定在刨床上，再将药材铺于刨药筒内，上压刨筒盖，左手扶刨筒。
右手压刨筒盖，双手配合，前后拉动刨筒盖，使之在刨刀上往复运动。
（三）干燥
1．自然干燥
将已切好的软片置竹签上或其它容器内，放在阳光下或通风处，晒干或晾干，要经常翻动，以保证充分干燥。
2．人工干燥
将已切好的软片，置铁筛或瓷盘中，放入恒温干燥箱内加热，至全部饮片充分干燥（温度灵活掌握，一般不超过88℃），取出放凉。
五、注意事项
1．水处理，要对药材进行净选，大小分档雪浸泡药材的水分要掌握适当，太过或不及均影响药材质量或增加切制时的困难，应以少泡多润为原则，经常要检查其软化程度。
2．手工切制时要注意压板向前移动的速度,手不能超过刀床放刀要平稳，初学者不能太快，以免发生工伤事故
六、思考题
l．将原药材切制成饮片的目的是什么？
饮片有哪几种类型？
手工切制饮片的要点是什么?
2．药材为什么要洗净加工？
3．切制饮片前为什么要进行水处理？
常用水处理方法有几种？
适宜哪类药材?
为什么水处理时，水量和浸泡和润时间要适宜?
4．常用干燥方法有哪几种？
一般人工干燥采用的温度是多少？
为什么?
5．药材浸泡适当与否，对药材质量和切制有何影响?
实验二清炒法
一、实验目的
（1）了解清炒的目的和意义。
（2）掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本方法和质量标准。
（3）掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的总义。
二、实验原理
炒分清炒和加辅料炒两种。
根据妙的火候不同，清炒又分为炒黄、炒焦和炒炭。
炒黄多用“文火”，炒焦多用“中火，炒炭多用“武火”。
炒制的目的是为了改变药性，提高疗效，降低毒性和减少副代用，矫味、矫臭以及便于制剂等等。
三、实验内容
1．炒黄酸枣仁、王不留行、牵牛子、冬瓜子、薏苡仁。
2．炒焦山楂、槟榔、麦芽、栀子。
3．炒炭蒲黄、槐米、荆芥。
四、实验器材
炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。
五、实验方法
（一）炒黄
1．酸枣仁取净酸枣仁，称重，置热锅内，用文火炒至鼓起微有爆裂声，颜色微变深，并嗅到药香气时，出锅放凉，称重。
成品性状：
本品呈紫红色，鼓起，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易脱落。
具香气。
2．王不留行取净王不留行，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成
白花，迅速出锅放凉，称重。
成品性状：
本品炒后种皮炸裂，80％以上爆成白花，体轻质脆。
3．牵牛子取净牵牛子，称重，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至鼓起，有炸裂声，
并逸出香气，取出放凉，称重。
用时捣碎。
本品炒后色泽加深，鼓起，有裂隙，微具香气。
4．冬瓜子取净冬瓜子，称重，置热锅内，用文火加热，炒至表面略呈黄白色稍有焦
斑，香气逸出时，取出放凉，称重。
本品炒后呈黄白色，鼓起，有裂口，微有焦斑。
5．薏苡仁取净薏苡仁，称重，置热锅内，用文火加热，炒至微黄色，鼓起，微有香
气时，取出放凉。
称重。
本晶呈黄色，略具焦斑，有香气。
（二）炒焦
1．山楂取净山楂，称重，分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面
焦褐色，内部焦黄色，有焦香气逸出时，取出放凉。
筛去碎屑，称重。
本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色。
具焦香气，酸味减弱。
2．槟榔取净槟榔片，称重，分档，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至焦黄色，
焦斑，取出放凉。
本晶大部分为完整片状，表面焦黄色，具焦斑。
有香气。
3．麦芽取净麦芽，称重，置热锅内，先用文火后用中火加热，不断翻动，炒至表面
焦褐色，喷淋少许清水，炒干取出，放凉。
本品呈焦褐色，膨胀，少部分爆花。
4．栀子取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。
本品呈黄色或红棕色。
有香气，味苦微涩。
（三）炒炭
1．蒲黄取净蒲黄，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至焦褐色，喷淋少量清水。
灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。
本晶呈深褐色，质地轻松。
味涩，存性。
2．槐米取净槐米，称重，置热锅内，用中火加热不断翻炒至黑褐色，发现火星，可喷淋适量清水熄灭，炒干，取出放凉，称重。
本品表面呈焦黑色，保留原药外形，存性。
3．荆芥取净荆芥段，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至黑褐色，喷淋少许
清水，灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。
本晶呈黑褐色，香气减弱。
六、注意事项
（1）依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。
炒黄温度一般控制在160℃-170℃，炒焦一般控制在190℃—200℃，炒炭一般控制在220℃—300℃。
（2）酸枣仁炒黄时火力不宜过强，且炒的时间也不宜过久，否则油枯失效。
蒲黄如已结块，炒时应搓散团块。
王不留行翻炒不宜过快，否则影响其爆花率及爆花程度。
（3）在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。
炭药要注意防火，一定要凉透后入库。
七、思考题
（1）炒炭多用武火，为何蒲黄炒炭要用“中火”？
（2）试以炒黄为例，说明在炒制过程中，如何掌握火候?
（3）炒焦法的操作要点是什么?
有哪些注意事项？
（4）经过你实践操作的体会，叙述如何控制各种炒制的质量。
实验三槐米炒炭前后鞣质及芦丁总量比较
一、实验目的
（1）了解槐米炒炭的目的意义。
（2）通过对槐米炭中芦丁、鞣质的总量测定，从而验证“炒炭存性”的传统经验及止血作用增强的原理。
槐米是豆科植物槐SophorajaponicaL.的干燥花蕾。
为凉血、止血药，用于吐血、血、便血、崩漏和痔疮出血等，为中医常用止血药．主总芦丁（rutin）、少量三萜皂苷，水解后得白桦脂醇（betulin）、槐二醇（sophoradiol）、葡萄糖、葡萄糖醛酸，另总鞣质。
其中鞣质具有收敛、固涩、止血、止痢及抗菌消炎作用。
传统经验认为，槐米炒炭能缓和其寒性，产生涩性，增强止血作用；
现代化学及药理研究证实槐米炒炭后鞣质总量增高，止血作用明显增强．
本实验采用高锰酸钾法（或干酪素法）及比色法分别测定槐米中鞣质及芦丁的总量．
三、实验内容
1、采用高锰酸钾法和干酪素法测定鞣质的总量；
2、采用比色法测定芦丁的总量。
四、实验器材
1．鞣质总量测定
（1）KMnO4法
仪器；
温度计（300℃）、电炒锅、玻璃棒、10ml吸量管，500ml1烧杯x2、漏斗（10cm）x2、垂容玻璃漏斗、500ml量瓶、500m1量筒、10ml量筒、贮液棕色瓶x2、25ml滴定管（酸式）、5ml酸式滴定管、10ml酸式滴定炭、乳钵，真空干燥箱。
药品：
KMnO、Na2C2O4，靛胭脂，浓H2SO4NaC、BaSO4,明胶、槐米、槐米炭、rutin.
（2）干酪素法
仪器：
：
温度汁（300℃），电炒锅，真空干烘箱，乳钵，烘箱，100ml容量瓶，1ml、5m1×
2、l0m1吸量管，10m1棕色容量瓶x6（5个做标准曲线），100ml回底烧瓶，100ml容电瓶，250m1容量瓶，50m棕色容量瓶，振荡器，量筒，721分光光度计，冷凝器。
药品；
醋酸、醋酸钠、干酪素碳酸钠、鞣酸、钨酸钠、磷酸、甲醇、槐米、槐米炭．
2．芦丁总量测定
100m1量瓶4、电沪、100ml量筒、水浴锅、吸量管10mlx2、25ml量瓶x8、721型分光光度计．索氏提取器。
药品，精制芦丁、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠、石油醚、甲醇。
五、实验内容
1．炮制
（1）生槐米：
取原药材，除去杂质，筛去灰屑及枝梗。
（2）槐米炭：
取净槐米190g，用中火炒至焦褐色，立即出锅，摊开，放凉。
火候用铁锅温度、槐米温度、加热时间及出炭率来控制。
操作：
将调变电压器调节在160格，使铁锅预热8分钟后调到170格，加入槐米，不断翻炒，同时用温度计测锅内槐米温哩，加热15—20分钟当槐米温度在194—1980C，出炭率在82—83％范围内为宜。
2．鞣质总量测定
①分别取槐米生品及炭品，于乳钵内研成粗粉，精密称定约10g，加蒸馏水300m1，小火煮沸30分钟，过滤。
药渣再加水100ml复提2次，提尽鞣质，合并滤液，定容于500ml容量瓶中，静置过夜．次日滤去析出之沉淀物。
精密吸收滤液l0ml于1000m1三角烧瓶中，加500ml蒸馏水、5ml0.6％靛胭脂、20m1H2SO4，用0.02mol/lKMnO4溶液滴定至出现黄绿色，消耗KMnO4的m1数为“A”。
②空白溶液测定：
精密吸取上述提取液100ml，加入30m1新鲜配制的明胶液，用NaCl饱和，加10m110％稀H2SO4及10g硫酸钡，振摇数分钟，以干滤纸过滤，吸取滤液10ml,同上法用0.02mo1/LKMnO4溶液滴定．消耗之KMnO4ml数为“B”。
③槐米中鞣质总量的计算。
以鞣酸为标准，每10.1mol/LKMnO4溶液相当于0.004157克鞣酸
式中：
X——样品中鞣质总量，%；
A——KMnO4的用量，ml;
B——空白中KMnO4的用量，ml;
T——稀释度；
M1——滴定用KMnO4的毫摩尔数；
M2——0.1mol/l,KMnO4的毫摩尔数。
（2）干酪素法
①标准曲线的制备：
精密称取经80℃干燥2小时的鞣酸．配制版0.1mg/1ml的30％甲醇溶液。
准确吸取1.0、2.0、3.0、4.0、5.0ml吩别置于10m1棕色容量瓶中，加30％甲醇至5.0ml，加pH5.0醋酸-醋酸钠缓冲溶液至刻度，摇匀。
精密吸取上述各溶液1.0ml，分别置于10m1棕色容量瓶中，各加Folin试剂0.5m1，混匀，再加5％碳酸钠溶液至刻度，摇匀。
于空温放置20分钟后，以蒸馏水做空白，在720nm处测定吸收度，以吸收度为纵坐标，浓度为横坐标绘制标准曲线。
②样品液制及测定：
精密称取槐米及炒炭槐米粗粉各2、0.4g，置100ml测定烧瓶中加30％甲醉30m1提取1小时，药渣加30％甲醇20ml提取2次，每次30分钟，过滤于100ml容量瓶中，以30％甲醇洗涤药渣3次，每次5ml，洗液与滤液合并，以30％甲醇稀释至刻度。
精密吸取上述滤液3m1，置25m1容量瓶中，加pH5.0的醋酸-醋酸钠缓冲溶液l0ml，30％甲醇7m1，混匀（溶液I）。
精密吸取溶液I100ml，置已盛有于酷素250mg的50ml棕色容量瓶中，在振荡器上振荡一小时，然后过滤，滤液摇匀（溶液II）。
分别吸取溶液I和II各1.0ml，置10m1棕色容量瓶中，依标准曲线制备项下的方法，自“各加Folin试剂0.5m1”起，至"
……测定吸收度止"
，依法操作，测得吸收度为Al和A2，依两吸收度之差（AA），求出鞣质量，计算出样品中的总量．
计算式：
总量=
C——由回归方程得到的鞣质量；
T一稀释度：
W——样品的重量。
3.芦丁总量测定
（1）标准曲线的制备；
精密称取干燥至恒重的芦丁，配制成2.00mg/m1的甲醇液。
取10m1加水稀释至100m1。
精密吸取0.00、1.00、2.00、3.00、4.00、5.00、6.00m1分别置25ml容量瓶中，各加水至6m1，加5％亚硝酸钠溶液1m1，使混匀，放置6分钟，加10％硝酸铝溶液1m1，摇匀，放置6分钟，加氢氧化钠试液10m1，再加水至刻度，摇匀，放置15分钟。
在500nm的波长处测定吸收度，以零管为空白对照，绘制吸收度、浓度标准曲线．
（2）样品液制备及测定：
精密称取生槐米、槐米炭粗粉各1g，置索氏提取器中，加30ml石油酸回流至提取液无色，放冷，弃去醚液。
再加甲醇90m1，加热回流至提取液无色，将提取液置l00ml客量瓶中，用甲醇少量洗涤容器，洗液并入量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀。
精密吸取10m1，置100m1量瓶中，加水至刻度，摇匀。
精密吸取3m1，置25ml容量瓶中，按标准曲线制备项下的方法，自“加水至6ml”起依法测定吸收度，计算总量。
计算式：
总量=
C——由回归方程计算的样品量，mg；
T——“稀释度；
W——样品的重量，g。
（1）槐米炒炭时，铁锅温度不能超过250℃，槐米温度不能超过210℃。
出炭率不能低82%。
（2）槐米应在60℃干燥，芦丁在60℃干燥至恒重。
（3）加明胶和酸性氯化钠溶液后，必须振摇。
七、思考题
（1）槐米制炭前后鞣质、芦丁、搬皮素三成分有何关系?
（2）炒时温度高，鞣质总量多，止血作用增强．因此可以认为制炭时温度越高越好，对吗?
实验四加固体辅料炒
（1）了解加固体辅料炒的目的和意义。
（2）掌握加固体辅料炒的方法及质量标准。
（3）掌握加固体辅料炒的火候及注意事项。
根据妙的火候不同，辅料炒分麸炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、米炒、滑石纷炒。
加辅料妙多用“中火，砂炒多用“武火”。
1．麸炒白术、枳壳、苍术、僵蚕。
2．米炒斑蝥、党参。
3．土炒山药、白术。
4．砂烫马钱子、穿山甲、鸡内金。
5．蛤粉烫阿胶。
6．滑石粉烫鱼螵，水蛭。
炉子、锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盆、温度计等。
（一）麸炒
1．白术先将麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，倒人白术片，翻炒至表面深黄色，有香气逸出时，取出，筛去麸皮，放凉。
每100kg白术，用麸皮10kg。
本品表面呈黄棕色或黄褐色，偶见焦斑。
有焦香气。
2．枳壳先将麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时倒入枳壳片，迅速翻动，炒至
枳壳表面深黄色时，取出。
筛去麸皮，放凉。
每100kg枳壳片，用麸皮10kg。
本品表面呈深黄色，内部淡黄色。
3．苍术先将麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入苍术片，翻炒至表面深黄色，取出。
每100kg苍术片，用麸皮10kg。
本品表面呈深黄色。
4．僵蚕先将麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入净僵蚕，翻炒至表面黄色，取出。
每100kg僵蚕，用麸皮10kg。
本品表面呈淡黄色至黄色。
腥气较微弱。
（二）米炒
1．斑蝥取净斑蝥与米置热锅内，用文火加热，翻炒至米呈黄棕色，取出。
筛去米粒，放凉。
每100kg斑蝥，用大米20kg。
本晶微挂火色。
臭气轻微。
2．党参将大米置热锅内，用文火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。
筛去米，放凉。
每100kg党参片，用大米20kg。
本品表面呈老黄色，微有褐色斑点。
（三）土炒
1山药先将伏龙肝（或黄土、或赤石脂）置热锅内，用中火加热，至土粉呈轻松灵活状态时，倒人山药片，不断翻炒，至山药挂土色，表面显土黄色，并透出山药固有香气时，取出。
筛去土，放凉。
每100kg山药，用土30ke。
本品表面轻挂薄土，呈土黄色，无焦黑斑和焦苦味。
具土香气。
2白术先将伏龙肝（或黄土、或赤石脂）置热锅内，用中火加热，至土粉呈轻松灵活状态时，倒人白术片，不断翻炒至外表挂有土色，并透出山药固有香气时，取出。
每100kg白术，用土30ke。
本品表面呈土黄色，无焦黑斑和焦苦味。
（四）砂烫
1．马钱子将净砂置热锅内，用武火加热，至滑利容易翻动时，投人马钱子，不断翻炒，至外表呈棕褐色或深褐色，内部鼓起小泡时，取出。
筛去砂，放凉。
本品表面呈深褐色或褐色，击之易碎，其内面鼓起小泡。
具苦香味。
2．穿山甲将净砂置热锅内，用武火加热，至滑利容易翻动时，倒人大小—致的穿山甲片，不断翻炒，至鼓起，表面呈金黄色，边缘向内卷曲时，取出。
筛去砂子，及时倒入醋中，搅拌，稍浸，捞出，干燥。
每100kg穿山甲，用米醋30kg。
本品膨胀鼓起，边缘向内卷曲，表面金黄色，质脆。
略有醋气。
3．鸡内金将净砂置热锅内，用中火加热，至滑利容易翻动时，倒人大小—致的鸡内金，不断翻炒，至鼓起，卷曲，表面金黄色时，立即取出。
本品膨胀鼓起，表面金黄色，质脆。
具焦香气。
（五）蛤粉烫
阿胶先将胶块烘软，切成101mn3小胶丁备用。
取蛤粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，放人阿胶丁，不断翻埋，烫至阿胶丁鼓起呈圆球形，内无“溏心”，颜色由乌黑转为深黄色，表面附着一层薄薄的蛤粉时，迅速取出。
筛去蛤粉，放凉。
每100kg阿胶，用蛤粉40kg。
本品呈类圆球形，表面灰白色至灰褐色，内无“溏心”，质轻而脆，中空，略成海绵状。
（六）滑石粉烫
1．鱼螵取定量滑石粉置锅内加热至滑石粉呈灵活状态时，投入鱼螵块或丝，适当翻动至发泡，鼓起时取出，筛去滑石粉，放凉。
本品滑石粉炒后质地酥脆，有腥香气。
2．水蛭先将滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，倒人净水蛭段，勤翻炒至微
鼓起，呈黄棕色时取出。
筛去滑石粉，放凉。
本品淡黄色或黄棕色，微鼓起，质松脆，易碎。
有腥气。
五、注意事项
（1）需加辅料炒制的药材应为干燥品，且大小分档并经过净选加工处理。
（2）麸炒药物火力可稍大，撒人麸皮应立即冒烟，随即投入药物，借麸皮之烟熏使药物变色，但火力过大，则麸皮迅速焦黑，不产生浓烟而达不到麸炒的目的。
（3）米炒火力不宜过大，温度过高会使药材烫焦，影响质量。
（4）阿胶颗粒一般在10mm3左右为宜，大了不易透心，会成“溏心”，过小易被烫焦，二者均影响质量。
（5）土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物，如果温度过低，则药物挂不上土，颜色也不易改变；
温度过高，则药物焦化。
（6）土、砂、蛤粉、滑石粉炒时，投药前辅料都应先加热至灵活状态，特别是第一次被用于炒药时尤应如此。
（7）炒过毒剧药物的辅料，不能再用于炒制其他药物，也不可乱倒。
六、思考题
（1）实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么?
（2）烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对药物有何影响?
（3）砂烫与土炒有什么区别？
实验五中药炮制前后煎出物的比较
通过对一些中药炮制前后煎出物总量比较，了解中药炮制的目的。
二、实验内容
1．饮片不同厚度其煎出物总量的比较（甘草、黄芩）。
2．种子类药炮制前后其煎出物总量的比较（王不留行、牵牛子）。
3．动物类药炮制前后煎出物总量的比较（穿山甲、鸡内金）。
烧杯、扭力天平、分析天平、250ml三角瓶、冷凝管、吸管（25ml、100ml）、瓷蒸发皿布氏漏斗、抽滤瓶（300m1）、水浴锅、干燥器等。
（一）供试品制备
1．饮片的切制取黄芩、甘草按规定的方法切成不同厚度的饮片。
黄芩1.7
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