管理信息系统作的业436294文档格式.docx

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2.目标

（1）提高经济效益、增效资源

（2）提高食堂服务质量、建立良好形象

（3）提高食堂员工工作效率

（4）实行学校学生可接受的饭菜价

（5）完善食堂内部管理体制

二．现行企业的详细调查

1.组织结构分析

销售部

2.企业主要业务流程分析

学生食堂管理系统是一个开放的系统，它与外界也就是供应商有着物资、信息及资金的交换。

系统与供应商之间形成供应物流、信息流及资金流。

在学生食堂管理系统内部又包含着食堂内部物流，这恰恰是学生食堂管理系统的重要组成部分。

在食堂内部物流中，又可分为供应物流子系统、生产物流子系统和销售物流子系统。

供应物流子系统主要负责与供应商的原料流、信息流及资金流的交换；

生产物流子系统主要负责将供应商提供的原料转化为学生所需的商品及服务；

销售物流子系统主要负责与学生进行商品、信息及资金的交换。

三．信息化的必要性、可能性分析

可行性分析是系统分析阶段的重要活动，是对系统进行全面、概要的分析。

它的任务是确定项目开发是否必要和可行。

它的主要目标是：

进一步明确系统的目标、规模和功能，对系统开发背景、必要性和意义进行调查分析，并根据需要和可能提出拟开发系统的初步方案和计划，明确问题，对所提供系统大致规模和目标的几个有关约束条件进行论证，并且提出系统的逻辑模型和各种可能的方案，从而为系统开发项目的决策提供科学依据。

四、系统结构的划分

根据前面识别的业务流程，得出能保证其业务流程运作的信息需求如表所示

业务流程

产生的信息

使用的信息

基本信息输入

学生信息管理

学生办卡

交易

学生

订餐

预订信息管理

结算信息

成本结算管理

消费查询

收款管理

入库

入库管理

采购员、库存管理

出库加工

出库管理

库存管理

库存信息判断

入库管理、出库管理

主题数据

流程

消费者

信息

预订信息

学生卡办理

成本结算信息

入库信息管理

出库信息管理

采购员

五、企业信息化的阶段划分

1.本核算方面

　　核算层次分为两层：

一层是以食堂为单位的基层核算，另一层是全处的核算。

以食堂为单位的基层核算一般都是按月核算，核算的目的主要是业绩考核和奖金分配，由于影响核算的因素很多，根本无法掌握每日成本的变化情况，所以，一直以来只能按月统计，按月核算。

那么，全处的核算以及全处的财务分析工作就更困难了。

　2.资源管理方面

　　在人力资源管理上，由于目前的现实原因，致使临时工流动量大，基层单位人员变动频繁，注册信息有时不能及时更新，存在着信息使用不方便的问题。

我们及时改变了以往的做法，临时工报到，先到人事干事那里报道录入信息和电子照片，方便了使用，例如：

及时了解各工种数量状态，提前储备、培训和补充人员；

录入5年以来各种人员的调入调出情况备查等。

3.资产管理方面

　　在这方面的使用比较简单，到目前为止,此校已经有两个新食堂投入了使用，到现在我们已经累计有2000多万元的固定资产纳入管理，并需要及时监控其使用状况。

把所有资产放在系统里，按照使用年限和使用管理要求，按照提示及时清理和检查，大大方便了管理。

4.采购管理方面

把信息化管理方法用于采购管理是比较有意思的事，每天大约有十万元左右的采购量，品种多、数量大、需求变化频繁、市场价格变化快，而采购部门的任务不是仅仅限于统计采购信息简单完成采购，更大量任务是分析厉年同期的数据，找出以往同期主要原料的价格规律，以便决策储存各类原料的数量并决策采购时间，看似简单的事情，如果没有计算机来决策支持，将是很难下决心的。

食堂的利润主要来自采购差价，而不是在每一锅菜里少放一点肉，从这个意义上讲，采购工作搞好了，伙食工作也就好搞了。

5.配管理方面

　　分配管理是一件很麻烦的事情，首先要在基本大伙的营业额里提取14％的毛利，另在风味和中炒小炒的营业额里提取30％的毛利，再从总毛利里去掉水电气的支出，再去掉一些零撒开支，再去掉低值易耗品的开支等，剩下的利润再按食堂每个岗位的分值，进行分配。

特别是我们二线人员的分配取决于一线人员，一线人员的平均所得作为基数，再按照二线人员各岗位人员的分值进行分配，麻烦至极。

现在我们已经把这些事情交给了计算机，系统按照确定的逻辑关系，分配管理已经变成了极其简单的事情。

　　通过对信息化管理在食堂管理方面的应用，对信息化建设的体会是：

在食堂管理工作中，一方面，要充分结合本单位的情况，用科学的管理理念指导饮食工作的信息化建设；

另一方面，要利用信息技术实现管理运行的简单化，以提升管理水平，提高管理效率。

两方面相辅相成，互为依托。

在日趋激烈的市场竞争中，高校伙食适应市场需求和市场竞争而进行的管理创新，越来越离不开信息化的支撑，信息化管理理念和方法不仅促进了食堂的管理变革，同时也成为食堂服务实体提升核心竞争力的重要内容

信息系统的可行性分析

一、拟建信息系统摘要信息

（一）系统概述及目标

食堂管理信息系统是针对学校食堂的具体的业务而开发和设计的，其目的在于促进学校食堂的高效、便捷、快速的管理。

开发食堂管理信息系统，期望实现以下目标。

（1）用统一标准处理和提供信息，排除使用前后矛盾的不完整的数据。

（2）完整、及时提供在管理及决策中需要的数据。

（3）利用指定的数据关系分析数据，客观预测未来。

（4）向各级管理机构提供不同详细程度的报告，缩短分析和解释的时间。

（5）用最低的费用最短的时间提供尽可能精确、可靠的信息，以便使决策者选择最佳的实施方案，以提高企业的经济效益。

（二）系统功能

系统功能是指完成某项工作的能力，以功能为基点分析问题，则系统将会相对于组织的变化而有一定的独立性，即可以获得较强的生命力。

本论文讨论的食堂管理信息系统则是在电子科技技术的基础上，怎样做才能更好的提高食堂的服务效率、质量，减少食堂的成本，提高学校食堂的效益，从而让食堂能够更好的服务学校的师生。

系统功能分析是在系统开发的总体任务的基本上完成的。

主要功能：

1、学生信息管理

2、预定信息管理

3、成本核算管理

4、库存管理

其中主要任务为学生信息管理和结算信息管理。

总的功能特点：

●完善、全面的综合查询

●报表翔实，实用性强

二、现行系统的详细调查与分析

目前学校食堂没有系统的、高效的管理系统，只是对学生存款和管理员刷卡做了相应的管理，但是效率并不高。

而且没有对菜谱进行系统的管理，没有对原料的采购和库存进行科学的管理以及对成品的销售做合理的预测和管理。

大部分情况下是依据经验对采购量、库存数和销售计划做相应的估计，而没有科学的依据，往往这会造成不必要的浪费。

三、新系统的目标

本食堂管理信息系统是在计算机技术、网络技术、面向对象的新数据库技术以及其他相关的科学技术的支持下形成的。

它主要是从以下几个管理方面：

学生信息管理、食堂信息管理、订餐管理、库存管理、成本管理等来进行相关的分析与研究。

通过此系统能够很好的处理大量的相关的食堂相关信息。

四、新系统的几种方案介绍

1.食堂成本核算管理

对成本利润的综合分析。

成本包括固定成本（人员工资、水电、税等）+变动成本（菜、酒、米等的采购成本）。

收入指每天的销售收入。

能核算每天、每月、每年、以及任何一段时间的成本，利润。

计算机系统核计每天各单位、各窗口的收益情况并将结果送入数据库供管理层查询；

成本查询：

总成本=各项成本的综合

单位平均成本=总成本/单位总数

加权成本=根据各部门、单位的重要性从而为其赋予一定的权数*本单位的成本

单位加权平均成本=加权成本/单位总数

效益查询：

总效益=各部们、单位的效益的总和

单位平均效益=总效益/单位、部门总数

加权效益=根据各部门、单位的重要性从而为其赋予一定的权数*本单位的效益

单位加权平均效益=加权效益/单位、部门总数

2.订购信息管理

采购部负责订购食品用材，其他部门向其提交申请，对于已达货物可采取签名接受。

在该系统中，把从学生预定信息输入单元输入的多种学生预定信息（学生的预定和工作人员的学生访问预定）存储到学生预定信息存储单元中，学生日程安排单元从存储在学生预定信息存储单元中的学生预定信息中选择出规定日中的规定种类的学生预定信息，自动生成学生日程表。

由此，不需要通过手工操作来从种类繁多的学生预定信息中挑选出规定日中的学生预定信息和挑选出规定种类的学生预定信息，可以向工作人员提供使用方便的学生日程表，从而可提高工作效率。

3．库存信息管理

据外界对库存的要求，企业订购的特点，预测，计划和执行一种补充库存的行为，并对这种行为进行控制，重点在于确定如何订货，订购多少，何时定货。

五、几种方案的比较分析

其主要从三个方面进行研究：

（1）技术可行性：

对现有技术进行评价，以明确能否利用现有技术进行系统开发及系统实施。

计算机网络技术的发展和计算机硬件性价比的不断提升，使计算机全面应用于医院管理的各个环节成为可能。

C/S开发模式、COM、DCOM技术在国内各行各业的信息管理系统开发中已经被广泛采用，实践证明这些技术都非常适合食堂管理系统的开发。

（2）经济可行性：

对组织的经济状况和投资能力进行分析，对系统建设、运行和维护费用进行评估，对系统建成后可能取得的社会及经济效益进行估计。

学校食堂在学校和政府以及其他支持者的支持下能够保证有相当的可靠的可盈利性，另外食堂管理信息系统能够很好的对食堂的相关的方面进行相关的管理和控制，能够有效的降低成本，提高营业利润。

（3）营运可行性：

指系统对组织机构的影响，对现有人员和机构、设施、环境等的适应性以及进行人员培训补充计划的可行性。

食堂系统的计算机信息管理人才、计算机硬件设备、操作员的计算机应用能力都为系统的运行过程提供了可靠保证。

学校是高科技技术的研发地，计算机学院以及其他相关学院的科学技术的发展能够保证管理信息系统的有效的开发和利用。

六．可行性分析的结论

从以上可行性分析可知，该系统开发具备技术上、经济上和营运上的可行性。

信息系统分析

一、企业组织/功能关系分析

组织/业务关系图中的横向表示各组织名称，纵向表示业务过程名，中间栏是组织在执行业务过程中的作用。

图中：

“*”表示该项业务是对应组织的主要业务（即主持工作的单位）；

“×

”表示该单位是参加协调该项业务的辅助单位；

“@”表示该单位是该项业务的相关单位（或称有关单位）；

“空格”表示该单位与对应业务无关。

功能

序号

组

织

系

的

程

度

业

务

联

采购部

物资运输部

财务部

客户服务部

信息部

人力资源部

后勤部

企业管理部

功

能

与

基础数据管理

车辆调度

物流管理

人事

财务管理

设备更新

物资管理

二、新系统的业务流程

1.业务流程图

消费业务流程图

2.表格分配图

采购表格分配图

3.业务流程分析

应用新的管理信息系统以后，在控制的基础上，对子系统中的硬件进行了重新的联接，建立集中式的数据库及能够充分利用和管理各种信息的系统。

预算费用又一次迅速增长。

三、数据流程分析

1.数据流程图

（1）顶层数据流程图

从总体上划分为领料管理、报废管理、采购管理、出入库管理和库存统计。

根据各加工和数据存储环节的输入与输出数据流的关系，将外部项、各加工环节以及数据存储缓解拥数据流连接起来，为各个数据流、加工环节命名、编码。

采购管理

库存统计

原材料库存

入库单累计原材料库存数动态表

原料入库数

报废管理

物料出库数领料单

原材料库存总台帐

物料库存数领料申请单

仓库

报废单

原材料报废数

产品库存数废料申请单

提货单

发货单产品库存总台帐产品入库单

新品单产品出库数

累计产品库存数

（2）采购管理

管理进一步细化，得到采购管理一层数据流程图，从图中可以看到，整个采购管理功能可划分为原材料信息登记、原材料查询、原材料库存修改3个子加工

原料信息登记

原材料入库单原材料入库确认信息

采购科

原材料查询

缺料记录

原材料采购记录原材料库存总台帐

材料库存修改

已确认原料入库信息原材料入库数

采购管理数据流程图

（3）入库管理

对入库管理进一步细化，得到入库管理一层数据流程图。

从图中可以看到，整个入库管理功能可划分为入库单检验、入库查询、入库库存修改3个子加工。

入库单检验

产品入库单产品入库记录

生产部

入库查询

缺货记录产品入库情况产品库存总台帐

入库库存修改

入库确认信息产品入库数

入库管理数据流程图

（4）出库管理

对出库管理进一步细化，得到出库管理一层数据流程图，从图中可以看到，整个出库管理功能可划分为出库信息登记、出库查询、出库库存修改3个子加工。

出库信息登记

提货单出库登记录

出库查询

已出库信息产品库存数产品库存总台帐

出库库存修改

发货单产品出库数

出库管理数据流程图

2.数据字典

（1）数据项的定义

编号

名称

别名

类型及宽度

取值范围

采购产品名称

NAME

字符型

00000000-99999999

采购产品价格

PRICE

采购产品产地

ADDRESS

（2）外部实体的定义

简述

输入的数据流

输出的数据流

采购人员

各采购点的采购人员

各种信息

订单

消费者所需商品汇总

消费数量统计

（3）数据存储的定义

组成

关键字