最新版学校食堂承包合同Word文档下载推荐.docx

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一、承包必备条件：

1、乙方应具备重庆市相关部门签发的适用于甲方食堂经营管理的有效证照，如工商营业执照、食品卫生许可证、税务登记证等符合饮食行业标准的有关资质及证照。

2、乙方应具有3年以上承包和管理企业、学校、机关等大型食堂的从业经验，厨房工作人员应能熟练掌握厨房工具、器具、电器、制冷制热设备的性能及操作规程。

3、乙方应拥有专业的管理团队及采购团队，乙方应具备掌控物料采购价格、制订食堂饮食标准、配备菜品的能力。

4、乙方派遣至甲方食堂工作人员、勤杂人员等均需具有健康证，每年出示县级以上人民医院健康体检证明。

厨师还应具备上岗证。

二、经营方式

1、乙方在甲方领导下承包经营管理甲方食堂，由乙方独立经营，自负盈亏，遵守国家有关的法律法规及甲方有关规章制度，确保服务质量。

2、甲方为乙方提供厨房、餐厅、全套的厨房及餐厅设备和消防设施，水、电和燃气，并为乙方厨房员工解决住宿问题。

小型日常厨房用具及餐具由乙方自备，水电气费由乙方自付。

3、承包期内厨房及餐厅的设备维修、维护或需要更换的低值物件，由乙方承担；

大件设备确因自然老化无法继续维修和使用的，由乙方提交申请单，经甲方同意后由甲方负责添置。

4、食堂消费一律采用校园一卡通结账，任何人不得收取现金。

三、甲乙双方责、权、利：

1、甲方权利义务

（1）、甲方负责对乙方的工作进行监督和管理，乙方依法经营、必须履行合同，做好指导和协调工作。

（2）、甲方有权拒绝乙方使用过期、腐烂、变质食品，严禁不健康物品进入食堂。

（3）、甲方应提前一天核定就餐人数，并告之乙方。

（4）、甲方有权对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平、卫生状况以及采购、加工、价格、质量、份量和设备操作规范等各个环节进行监督和检查，并有权要求乙方及时整改。

乙方应服从甲方的管理，积极配合甲方监督管理工作并及时改进，不得以任何理由拒检或拒改。

（5）、食堂开业停业时间由甲方根据学校情况统一安排规定。

（6）、甲方安排每周召开一次膳食工作会议或甲方安排临时会议需乙方参加的，乙方（承包者或现场经理）应亲自到场参加，听取甲方及学生代表、职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好;

若两次不亲自参加，当作不亲自经营管理，甲方每次对乙方罚款1000元。

（7）、甲方应协助乙方维护食堂治安秩序，并加强对学生、员工的教育。

（8）、甲方保证乙方在租用期内不再设第二家食堂。

（9）、发生水电气、设备故障，甲方应协助乙方及时安排维修处理。

（10）、甲方负责对乙方制订的食堂经营品种及品种数量、价格的审定。

（11）、甲方每月负责向乙方结算经营款项。

2、乙方的权利义务：

（1）、乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。

（2）、乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂工作人员派遣与工作安排管理以及每日菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

（3）乙方及乙方派遣工作人员应遵守甲方的相关管理制度，服从甲方的管理。

（4）乙方人员未经甲方允许不得进入甲方宿舍、教室、其它非食堂相关区域，不得与甲方学生进行与工作无关的接触。

不得与甲方工作人员、学生发生矛盾或冲突。

（5）、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

（6）、乙方负责厨房餐厅所有设施设备的日常管理、维修、维护等。

（7）、乙方应爱护甲方提供的各类设施设备，确保不违规操作、无人为损坏，发现安全隐患应及时排查、汇报、处理。

甲方提供的各类设施设备若在乙方使用过程中有人为损坏应由乙方照价赔偿。

（8）、乙方应严格按甲方制订的食堂管理时间安排营业或停业，不得中途擅自停止营业，若有中途擅自停业所交纳风险抵押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。

（9）、乙方不得干涉学生在校内外选择就餐的自由。

（10）、乙方的经营场所以甲方提供的现有场所为限，乙方不得扩大或改变经营场所，不得在现有场所范围外搭盖。

（11）、乙方自行负责办理食堂经营所需的证照，若工商、税务等校外行政部门需要收取有关费用（含税费）由乙方自行负责。

甲方应具备的食品卫生许可证由乙方负责办理。

（12）、乙方在承包期内对食堂经营负全责，必须参与有效管理，不能转包，如发现转包，甲方有权收回，风险抵押金不予退还。

乙方在经营过程中，与甲方发生的一切经济往来，其手续必须由乙方亲自办理。

（13）、乙方承包者应亲自参与食堂管理，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议（每月一次）时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整改。

乙方应树立热情为广大师生服务的观念，降低成本，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。

（14）、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。

（15）、乙方应认真搞好食堂内外卫生，制订食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作自查记录。

（16）、乙方必须按时供应甲方一日三餐，并做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

（17）乙方保证所采购粮油、蔬菜、肉蛋、调配料等其它物品未过保质期且新鲜、质量符合饮食卫生标准。

（18）、乙方经营的所有饭菜种类均要明码标价。

（19）、乙方负责就餐大厅饭菜食品的广告、价牌、场景布置及其它宣传的统畴与制作。

（20）、乙方负责维持就餐秩序。

（21）、餐后认真清洗食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。

经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。

灶台及灶具用品油渍污垢经常清洗。

（22）、消除蚊、蝇、鼠害。

（23）、冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物分开存放。

（24）、乙方保证食堂工作人员必须具有健康证。

（25）、所有在食堂工作的员工工资和福利均由乙方负责。

（26）、乙方有权要求闲杂人员不得进入食堂操作区域。

（27）、乙方负责每月支付食堂水电气费。

（28）、乙方负责自行处理食堂区域内的生活垃圾。

（29）、乙方及乙方工作人员在经营过程中严禁收取现金。

（30）、乙方有权要求甲方按合同约定日期按月结算经营款项。

四、伙食标准：

（具体标准见附件三）

五、费用交纳方式：

1、甲方按每年4万交纳，交纳金额为10000元/月交1万，8月交1万。

9月、10月、11月、12月交5000元。

全年共交4万元。

2、甲方按月结算经营收入，于每月的3日前将食堂销售报表报送乙方确认后，于每月10日以现金或支票方式付给乙方。

3、乙方每月应支付给甲方的水、电、气费以及各项扣款、罚款，由甲方每月从支付给乙方营业收入中直接扣减（水电费由乙方按表支付。

自来水每吨按市场价收费，电费按供电部门的收费标准收取）。

六、乙方在签订合同之日向甲方交纳风险抵押金人民币壹万元整。

若乙方发生违约事项，乙方缴纳的风险抵押金作为给甲方的赔偿金。

合同期满后，若乙方未发生违约事项，甲方扣除乙方相关费用且在办清所有交接手续后其剩余风险抵押金如数退还乙方（乙方不得收取风险抵押金利息费用）。

七、承包期：

从2014年8月15日起至2015年1月30日止。

第一年承包期满后甲乙双方另行协商提成比例。

第一年承包期满后，若乙方在经营期内未发生违约事项且合作良好，甲方不得无故与乙方解约。

八、合同期内任何一方不得无故单方面解除合同，否则视为违约。

合同期满后若一方有意终止合作关系，需在合同期满前2个月通知另一方。

九、双方违约事项：

1、甲乙双方在合同执行期内无故单方面解除合同，解约一方视为违约方。

2、甲方在合同期内开设第二家食堂或将食堂租借给第三方使用的，视为甲方违约。

3、甲方未能按合同约定日期最后期限支付乙方经营款项，经甲乙双方协商后仍未支付的，视为甲方违约。

4、乙方未经甲方同意私自将食堂转租或转包或变相转包给第三方的，视为乙方违约。

5、合同期内，乙方无故停止营业的，视为乙方违约。

6、发生食物中毒且有严重后果的，视为乙方违约。

7、食堂内发生火灾、安全事故且有严重后果的，视为乙方违约。

8、在合同执行期内，因政府拆迁、地震、战争、台风等不可抗力因素造成损失或合同无法继续执行的，甲乙双方均不构成违约，损失责任自负。

9、乙方未按甲方要求及重庆市食堂餐饮管理部门规定办理工商营业执照、卫生许可证、健康证（乙方的工作人员在进入甲方食堂工作1个月后必须办理）等证照的，视为乙方违约。

（注：

乙方在办理卫生许可证的过程中卫生主管部门要求硬件设施整改的，由甲方负责）

10、乙方未经甲方允许不得在食堂经营烟、酒、生活用品、零食杂、文具、水果、冷饮等。

乙方不得在食堂内开设小卖部，否则视为违约。

十、违约责任

1、本合同执行过程中任何一方违反本合同规定构成违约的，均应对另一方支付违约赔偿金壹拾伍万元整。

2、本合同执行过程中若一方先违反本合同规定构成违约的，另一方有权解除本合同，并对违约方不提供任何形式的解约补偿。

十一、安全责任

1、厨房因乙方原因发生火灾或安全事故等，一切损失由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

2、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，一切损失由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

十二、罚款事项

1、乙方使用的食品、肉类、畜类、蔬菜、调料等有过期或不合格、变质，发现一次对乙方罚款

500元。

2、乙方在经营过程中若有饭菜夹生或不熟、不卫生，发现一次对乙方罚款200元。

3、乙方应保持厨房餐厅所有用具、地面、墙面、工作台等清洁、干净、无灰尘、无油渍油污、

无卫生死角。

若乙方在经营期间出现上述不卫生不洁净现象，甲方发现一次对乙方罚款200元。

4、乙方未按规定预留菜样（留样保鲜设备由甲方提供），每发现一次，扣人民币500元。

5、乙方未及时办理食堂卫生许可证、工作人员健康证的，经查实每人每次扣人民币500元。

6、甲方在日常检查中，发现乙方销售甲方禁售物品的，每发现一次，扣乙方人民币200元。

7、甲方发现在食堂消费中乙方人员收取现金的，每发现一次，对乙方罚款1000元。

8、甲方发现乙方人员未经甲方允许进入甲方宿舍、教室、其它非食堂区域或与甲方学生进行与

工作无关的接触、与甲方工作人员、学生发生矛盾或冲突的，每发现一次，对乙方罚款500元。

9、乙方经营过程中累计3次以上无故推迟开餐时间5分钟以上的，经甲方提出警告，乙方仍未

改进的，出现一次罚款200元。

10、针对同一问题累计投诉超过10以上的，经查证属实，对乙方罚款1000元。

11、饭菜质量差或份量不足（饭菜质量和份量以甲乙双方共同商订标准为准），每月发生3次以上的，经甲方提出警告，乙方仍未改进的，对乙方罚款1000元。

十三、争议解决

本合同在执行过程中双方发生争议或产生纠纷时，双方应协商解决，如双方协商不成时，可向当地人民法院起诉或申请仲裁委员会仲裁。

十四、附件

本合同附件为本合同的构成部份，具有同等法律效力和约束力。

附件一《食堂日常管理规定》、附件二《食堂设备清单》、附件三《食堂伙食标准》。

本合同自双方签章后生效。

本合同一式肆份，甲乙双方各执贰份，均具有同等法律效力。

甲方（签章）：

乙方（签章）：

甲方联系电话：

乙方联系电话：