便利店开店指南文档格式.docx
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客户进行大宗采购的首选地点是超市，因此便利店经营商品以小包装最为合适。
同时要注意寻找新的利润增长点（如日本的便利店已经开始提供“拿起来就吃”的“快餐服务”，这一点是超市做不到的）。
5、质量的控制：
对于零售连锁行业来说，商品质量是企业的生命。
一家门店出现质量问题，所有门店的销售都会受到影响；
【便利店的配送系统和信息系统】
便利店门店数量大、规模小，所以需要一个小而高效的配送系统来保证商品的销售，同时还要注意控制配送的成本，不能让它吃掉过多的毛利（如果有生鲜经营和快餐服务的话，配送的成本会更高）。
。
信息系统可以提升便利店的管理层次，提高工作效率，更重要的是它能够及时的收集各门店的销售信息并及时的将这些信息反馈给企业决策层。
将这些信息汇总并分析后，决策层将清楚地看到小到每一种单品，大到每一个门店、每一个地区的销售状况并制订相应的经营策赂予以正确指导。
【便利店商品的淘汰率】
淘汰率多少没有标准的答案。
零售业都存在进店费的收入。
商品淘汰率高、周转快，进店费收入也会很高，但是会对供贷商产生不好的影响。
日本7-11的商品淘汰串约为60％，而在香港7-11这个数字是65％，但是这两家公司的规模和市场占有率都很高，有很多与供贷商谈判的筹码。
如果公司规模（门店数和市场份额）较小的话，就没有那么多筹码去和供贷商讨价还价了。
【便利店的选址】
没有一定之规。
7-11在广东的一家店单纯经营食品，包括茶叶蛋、包子、热狗和饮料，这家门店的日营业额超过一万元——这样的店只能开在闹市区而不能开在居民区。
总的来说，便利店的选址是由门店的模式和投资规模决定的。
【便利店的配送】
美国的7-11在每个地区都有自己的大仓库，因此它可以一次向供贷商订购大量的贷品以求降低成本。
香港7-11没有自己的大仓库，所以每次的定货量不会超过时段内的需求量，而且贷品一般在配送中心不过夜，
周转率较高。
一、
便利店开业筹划运作
中国有句古话：
“预则立，不预则废。
”就是说做事先要有准备，才能做好。
开便利店也是如此，店铺定位、市场分析等一样都不能少。
一、店铺定位与形象
经营成功与否，除经营管理策略应用得当外，选择适当的定位，也十分关键。
良好的定位，配合正确的经营理念及强有力的商品结构，必使该店营业额达到预期的设想。
【业态定位与商店定位】
1、业态定位
零售业一般可以分为：
连锁商店、生鲜超市、大型百货等，每一种商业形态的经营，必有其不同的商团及客户群，选择商店形态，开发不同的商业属性。
依目前便利店经营形态来区分，可分为独立店和两家或两家以上所结合共同经营的连锁店。
2、商店定位
商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈内，针对不同的消费者的需求层次及消费形态，提供恰当的商品类别和属性，以期在消费者心目中建立鲜明的印象。
商店定位判断，直接影响该店的业绩，因此开店之前，就应做好判断该区客户群的属性的判断，调整商品结构，以满足消费者的需求。
在做商店定位时，应考虑经营者理念、财务能力、商店规模、竞争状况、财务目的及商圈特性等因素。
顾客层次诸多变化都会影响经营业绩，因此要经营便利店必须经常改变商品策略及经营方向。
然而要怎样依照区域特色，做深入商品策略及规划，以确实符合消费者的需求，是店主应深入了解的课题。
所以在选择店址之前，务必将整个商圈特性调查清楚，究竞属于何种商业型态十分必要。
再给予明确定位，才不致在商品策略的应用上有所失误。
【企业形象识别】
一般而言，企业形象是指企业设计整体性的识别系统，将便利店的文化精神及经营理念，通过整体设计之图案标志、文字标志，把自己独特的风格与形象凸现出来。
近几年来国内经济快速的发展，消费者的观念亦随着社会形态改变而产生变化，以致企业形象在国内企业界掀起一股热潮，连原先不重视企业形象的企业也纷纷导令整体企业形象系统。
如果将企业形象运用在零售业，则具体发挥效果的空间更为明显，因为商店在市场上就拥有相当明显的销售空间，同时与顾客做最直接的接触，所以对零售业而言，企业形象将更具有实质的意义。
运用企业形象得体，则企业或商店可望蓬勃发展；
一旦运用不成功，往往导致整个企业形象的破坏，使用时应该慎重。
如何使企业形象得以落实，单凭口号或标志图案绝对难以成功。
尤其对零售业而言，拥有具体的销售空间，所以必须充分结合商品与销售能力，在企业理念的引导下，通过店铺的有形效果，将整个企业无形与有形、外在与内在的企业形象魅力，有系统地呈现给消费者，才算是形成了零售业企业形象特有的风格。
【向何种方式转型】
（一）连锁店
当今各行各业都认识到连锁的重要性与连锁的势在必行，因而纷纷成立连锁系统，以抢占市场，获取应有的利润。
在商业升级的热潮中，零售店是最典型的营业形态，因此商店连锁化，乃大势所趋，但是一个连锁系统的运转，务必要使营运品质、管理水准达到一定且一致的水平，并充分发挥其功能，方能达到连锁的效益。
1、连锁优点
（1）集中采购以降低进货成本，这种以量定价的大量采购可压低进货成本，提高毛利，因而商品毛利将可比一般独立店高，平均高25％左右。
（2）单一进货可节省时间，不必浪费时问做价格的谈判、补货、订贷、收帐以及了解顾客情况等事项，在节省时间之余，可专心做好后面的管理工作。
（3）连锁总部提供所有经营系统、商标以及经营技术，比自己独立创业摸索，减轻时间及资金负担。
（4）可运用大型促销活动（如电视、电台、报纸以及海报等），以提升各项促销企划方案知名度及迅速告知消费者，而增加业绩。
（5）连锁对商品的组合及情报资讯，且较易于快速掌握。
（6）由于有连锁店的经验与专业人员的评估及市场调查，风险较低，获利稳定，因此其成功率比一般独立店高。
（7）由总部提供完善的教育训练，从开张前的基础实力店铺营运、训练工作、至开张后派督导人员定期至店里指导，处理疑难问题，让无经验的加盟者，也能轻松开店创业。
（8）差异化商品不断推陈出新，包括服务性商品及设备器材，以产品差异化区分市场来领先同业的竞争。
2、连锁缺点
虽然连锁店有总部中心协助辅导等诸多优点。
对其弊端也不容忽视。
（1）连锁系统对一致性要求十分严格，加盟店缺少自主独立运作的空间。
（2）行销策略无法随小区域或特殊区域弹性运用。
（3）连锁企业形象万一疏忽或无法维护时，则全部连锁店都遭受波及。
致使生意一落干文，如某饭店的中毒事件或某饮料公司的黄樟素事件等，均将使整体连锁系统受损。
（4）由于连锁加盟都有合约约束，加盟店主如想将店铺转让第三者，须经过总部同意，不可私自转售。
（5）连锁店对于区域性不同需求，所贩卖的商品结构，调整弹性不高。
连锁或加盟系统是因相互利益的结合所组成的行销方式，除了解其特性之外，彼此必须互相沟通，合作无间，相辅相成，才能互相得利。
（二）独立店
1、独立店的优点
（1）独立店弹性高，不像连锁店受总部合约限制，而影响运作。
（2）容易建立感情。
独立店大多是店主自己经营，比较容易与顾客建立感情，而连锁店因人员的流动及调动，较难与商圈的消费者建立感情。
（3）商品结构可以自由调整。
独立店由于店主有进货的自主权；
可以适时决定商品品种，满足商团的需求。
（4）提供连锁店无法做到的服务，如代客送货、代缴水电费等服务，可增加店内实力。
（5）独立店有其立足的条件，其弹性作业，是致胜的最大本钱，但如何运用及树立店铺形象，是独立店经营者必须注意及加强的。
2、独立店的缺点
虽然独立店有不少的好处，但单兵作战，立足竞争激烈的零售业，经营起来不兔备感吃力，以下就独立店的商品采购、销售作业、库存管理、促销活动等五大方面，探讨其单兵作战的缺点。
（1）无法单一进货；
（2）厂商太多以致无法凭单进货；
（3）贪图大批进货的折价而致商品积压；
（4）没有商品配置规划；
（5）清洁不佳；
（6）陈列杂乱元系统；
（7）仓库存货太多；
（8）缺乏登录及管理；
（9）积压资金；
（10）欠缺服务性商品；
（11）欠缺一致性；
（12）缺乏销售技巧；
（13）无法举办大型活动，独立店缺乏品牌知名度，无法建立消费者的信心与安全感，同时更无能力也无法做形象广告、大型促销活动、公益活动等；
（14）很少有与厂商配合促销的机会，独立店即使有心投下金钱，以提升形象及举办促销活动，但厂商可能不大愿意配合，因其效果实在有限；
（15）促销成本增加，海报及商品目录因数量有限，在设计上及印刷成本上均高于连锁店。
二、
便利店如何布局和经营
【便利店如何布局和经营】
一般认为，当GDP达到人均3000美元时，是导入便利店的时机。
随着中国经济的快速起飞，国内市场对便利店的需求大大增加。
【便利店投资回报较高】
相比于一般超市，便利店的利润相对来说要高些。
比如，美国7－11便利店的毛利通常能达到40%以上，远远超出了一般超市的水平。
在深圳经营得比较好的便利店，一般的毛利都在30%左右，最高的可以达到40％。
这主要是因为便利店实行“小而精”的经营原则，价格比一般大型超市高10%左右。
而便利店里上了货架的商品，都是一些销量比较大的商品。
商品的周转快，库存也就相对减少，而且还可以根据销量从供货商那里获得一些返利。
经营得好的便利店每个月几万元的收入是可以保证的。
【开一家便利店要多少钱？
】
一般来说，便利店的营业面积在50～150平方米左右，经营品种在2000种左右。
目前在深圳，投资一家50～70平方米的便利店，一般需要20～30万元的资金，主要花费在店铺的装修、购买各种设备以及货物等；
房屋的租金因地段的不同各异，平均来讲，一般200～300元／平方米；
在管理方面，因为要24小时经营，因此一般需要工作人员8到10名左右。
一家50多平方米的便利店，每个月包括工资、水电在内，花费一般为2万多元。
便利店要节约成本，就要充分利用便利店商品周转快的特点，提高采购的效率，压缩商品的库存，那些卖得不好的商品千万不能上货架。
【经营窍门：
便利店如何布局】
1、便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。
2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。
3、店铺的走道设置在80～90厘米左右，不同于超市的设计。
根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物。
4、货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。
同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。
5、一般便利店由于店面小，顾客购物速度较快，所以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时间。
【经营要诀：
生意从细处做起】
据笔者了解在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%，40元以上的仅有8%，基本上没有超过100元的。
因此，便利店要做好，必须从小处做起，做好每一笔生意。
与一般的大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又提供多元的便民生活服务，如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充气、冲印照片、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、办网上商店、帮助复印与传真、代收EMS邮件、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端，甚至代办培训报名、代订考试教材等，这种深入社区居民生活的增值服务，有助于聚集人气等。
此外，由于便利店的主要消费群体是定位在30岁以下的学生和上班族（占其顾客总量的80%左右），针对这一群体易于接受新事物、消费力强劲和追求时尚产品的特点，因此从商品的选择上要注重创新与更新，结合时尚主旋律。
【选择好店址尤为重要】
投资便利店，选择合适的店址非常重要，这是便利店成功的最重要的因素。
因为便利店的优势在于“便利”，因此很多便利店都是开设在社区和娱乐设施比较集中的地区，使得顾客购物更加方便。
三、
便利店店铺环境（商圈）与开店地点
店铺开发的成功与否，其中的商团调查与店址评估，占有十分重要的地位。
一．
商圈确定
通过商圈调查，可以预估便利店座落地点，可能交易范围内的住户数、消费水准、流动人口量、营业额；
通过实地评估，就店铺地理位置的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等，判断该点是否适合开店，这样才不致因为盲从而贸然开店，得不偿失。
【商圈的意义及其重要性】
商圈，意指在便利店坐落的地点所能够交易的范围、规模。
例如徒步区的店可能是方圆300米，乡镇地区则可能是方圆1000米（购物不方便、缺乏竞争等因素），视具体状况而定。
故商图的选择必须谨慎，且要调查清楚，方能开创自我的生存空间。
一般而言，涵盖面越大，表示商圈愈大，但实际上，在预开设店的周围一定有竞争店，经营业绩将会被竞争者所瓜分，所以对商圈的评估，并非一成不变，事实上是充满了变数，评估时必须面面俱到。
经营一家成功的便利店，其所需要的条件很多，不过，商圈好坏对营运成功的影响力，可说是关键，因为地点好坏直接影响便利店营运的成功率，达60％。
因此如何选择一个好的商圈，对便利店日后的经营发展，有很大的影响。
【商圈的类别】
商圈的变化，时时牵动着业绩的发展，因此在开店时，商圈的设定异常重要。
1、商圈设定分类
商圈的设定大致上可分为两种型态。
（1）徒步为主的商圈。
徒步为主的商圈，例如商业区、住宅区等，以店为中心，半径约300米，以走得到且快速方便为主。
（2）车辆动线为主体的商圈，例如交叉路口附近及郊外主干路上，此种商困大多设置于郊外或下斑路线上，有方便的停车空间及良好的视觉效果，可满足流动车辆所需的商品。
2、商困以区域大小的分类
以区域的大小加以分类，则有下列几种型态。
（1）邻近中心型。
其商困的设定大约在半径200—500米左右，即徒步商圈，此类型商圈分布在每个地区人口较密集的地方或商业集中地。
（2）地区中心型。
其商团的设定一般在半径1千米，人们称之为生活商圈。
（3）大地区中心型。
此为地区中心更广的商圈。
（4）副都市型。
通常指公共汽车路线集结的地方，可以转换车，而形成交通集会地。
（5）都市型。
商圈可涵盖的范围，可能是整个都市的四周，其交通流或人潮流的层面，可能来自四面八方。
商圈的特性
商圈的特性若依通常的习惯，常将实地环境分成下列几种。
1、住宅区
住宅区内的户数基本上须达10佃户左右，如以1户4人来计算，则人数将达4000人左右。
2、教育区
教育区及附近有大、中、小学等学校，其中以私立学校较为理想，因其学生大多比较有钱，消费层次比较高。
当然，也不能忽视补习班，补习班的集中区将更理想。
3、办公区
办公区指办公大楼林立的地区，一栋办公大楼内的员工人数可能超过一二干人，尤其办公大楼内的上班族外食比例非常高。
4、商业区
商业区指商业行为集中的地方，由于过路客的增加，形成各种商店聚集之处。
5、娱乐区
娱乐区指以休闻消费为主的商圈，通常玩乐之后，需要补充体力。
由上述不难发现，住宅区的顾客群较为稳定，而且一般性的消费、业绩也较固定，如再加上交通主动脉的配合，因为增加部分的外来客，将使该区的业绩有上升的可能。
【商圈店址调查要点与评估】
店址选择的好坏，在开店战略中是至关重要的。
失败店的主要因素有以下三点：
（1）地点选择失败；
（2）不熟练的评估人员致使调查的资料与判断不准；
（3）许多连锁本部为了达到开店数量的目标而开店，因此产生了许多失败店。
由上述因素可以发现，商圈实地调查及评估准确是十分重要的。
大体而言，便利店在开店之前，对于实地调查作业应精心细致。
如考虑设店出人的人口流量多少、附近有几家同类店或不同类店、其营业情形如何、商品的内容如何、价位的高低等，均是衡量的重点。
1、商圈实地调查的要点
（1）开店地点周围住户的情形，亦即所谓的居民居住条件，其范围有以下几类。
①住宅的种类：
A、单身住宅；
B、普通小区住宅（分大、中型）；
Ｃ、它；
公寓（分电梯大楼、普通公寓）；
D．高级住宅区。
以上的住宅种类都适于开设便利店，但贫民区、老人住宅区，则不太适合。
②住户的构成。
便利店的客户群以10—30岁的青壮年为主，单身男女尤其重要。
如以职业类别来看，司机、工厂上班者，蓝领及白领阶层以及服务业人员，都是比较理想的对象。
（2）商团内有助于便利店设立的设施，有下列几种：
①中小型企业（内部没有餐厅）；
②中大型医院；
③大学、专科及高中职校；
④24小时的大、中型工厂（三班制）；
⑤消防队、警察局、市政府；
⑧公园及广场；
⑦车站附近；
⑧大型集中住宅区；
⑨其他。
（3）商困未来发展的具体考虑如下：
①地区内人口及户数的增加；
②新设车站的计划；
③学校的建设计划；
④马路新设、增设及拓宽计划；
⑤小区住宅的兴建计划。
（4）商国内的竞争性。
商圈内的竞争性，指的是区城内有大型店、同类店或商业聚集较多时，要先确定是否还有设店的空间。
2、评估
评估对便利店的成败关系很大。
一般而言，评估是开店前必要的工作，以国内而言，大多是靠有经验的人员的经验来论定，因此评估的结果可能各不一样。
不过普遍来说，调查经验丰富的老手，比起刚加入评估作业的新人，其评估的结果的准确度优于后者。
评估过程中，数据化、定量化评价数据，是非常重要的，可将人为干扰的因素减至最低。
下面我们将讨论一下评估作业的方法。
在地点位置详细图中，可了解周围250米内交通、道路、住宅及公共场所的位置关系，进而判断该点的位置是否理想。
方法如下：
中心点为欲开的便利店的位置，而3条圆虚线由内而外各代表50米、150米、250米的范围，可将250米内的道路、住宅及公共场所标注在国内，再进行分析与判断。
将车辆动线标示清楚，这时设立地点附近的相关位置，清清楚楚，可以很清楚地判断哪一点比较有利，其车辆的动线是在哪里汇集，广告效果哪一个比较理想，哪里停车较方便等。
最后再把距离内的商圈标注清楚，就可以很清楚地判断该点是否可以设店了。
二、店址选择
【店址选择的重要性、原则】
1、店址选择的重性
便利店筹建时，作好商团分析是必不可少的，但最终目的是为了选定适当的设址地点。
在西方国家，便利店的开设地店被视为开业前所需的三大主要资源之一，因为特定开设地点决定了便利店可以吸引有限距离或地区内潜在顾客的多少，这也就决定了便利店可以获得销售收入的高低，从而反映出开设地点作为一种资源的价值大小。
店址选择的重要性主要表现在以下几点。
（1）店址选择是一项大的、长期性投资，关系着企业的发展前途。
便利店的店址不管是租借的或是长期性投资，关系着企业的发展前途。
一经确定，就需要投入大量的资金，去营建店铺。
当外部环境发生变化时，它不保人、财、物等经营要素可以作相应调整，因其具有长期性、固定性特点。
（2）店址是便利店确定经营目标和制定经营策略的重要依据不同的地区有不同的社会环境、人口状况、地理环境、交通条件、市政规划等特点，它们分别制约着其所在地区的便利店顾客来源及特点和便利店对经营的商品、价格、促进销售活动的选择。
（3）店址选择是否合适，是影响便利店经济效益的一个重要因素。
企业的店址选择得当，就意味着其享有“地利”优势。
在同行业商店之间，如果在规模相当、商品构成、经营服务水平基本相同的情况下，好店址必然享有较好的经济效益。
（４）店址选择要坚持“方便顾客”的原则，以节省顾客的购买时间，并最大限度满足顾客的需要，否则将失去顾客的信赖、支持，企业也就失去生存的基础。
2．便利店店址选择的原则
便利店店址选择，是以适应流向情况、人口分布，便利广大顾客购物为原则。
在扩大销售的原则指导下，绝大多数商店都将店址选择在城市繁华中心、人流必经的城市要道和交通枢纽、城市居民住宅区附近以及郊区交通要道、村镇和居民住宅等购货地区。
从而形成了以下四种类型的商群。
（1）城市中央商业区。
全市性的主要大街贯穿其间，云集着许多著名的百货商店和各种专卖商店、豪华的大饭店、影剧院和办公室大楼。
这是全市最主要的、最繁华的商业区，在一些较小城镇，中央商业区是这些城镇阶准一的购物区。
（2）城市交通要道和交通枢纽的商业街。
它是大城市的次要的商业街。
这里所说的交通要道和交通枢纽，包括城市的宜通街道、地下铁道的大中转站等。
这些地点是人流必经之处，在节假日、上下班时间人流如酣；
店址选择在这些地点就是为
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