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（mm）

全年日照时数

（小时）

土壤质地

土壤PH

灌溉条件

最适范围

≥8.5

≥3600

≤600

2600-

3200

沙壤土

6.5-7.5

有

本地

7.2

3065

300

2852

壤土

第二章红地球品种与生态环境的选择

一、红地球品种简介

（一）果实特点

果穗圆锥形，平均纵径27厘米，横径18厘米，穗重1000-3500克。

果粒近圆形，平均粒重12.2克，大的可达20克。

果粒着生松紧度偏紧，果皮中厚，在高海拔地区色泽为暗红紫色；

肉质硬脆，能削成薄片，成熟时呈半透明状，味甜，可溶性固形物19%以上，含酸0.524%，Vc1.73毫克/100克，品质极佳。

果梗粗而长，耐拉力强，极耐贮藏和运输。

在我国多数地区表现含糖量12度-15度，酸度较低，果味寡淡，果粒普遍偏小。

（二）植物学特性

嫩梢先端带紫色条纹，中下部为绿色；

梢尖1-3片幼叶微红色，叶背有稀疏绒毛；

成叶具5裂，上裂刻深，下裂刻浅，叶面光滑无毛，叶缘锯齿圆钝，叶柄淡绿色。

一年生成熟枝条浅褐色，光滑无毛，带褐色条纹。

整个植株在旺盛生长期，顶端幼嫩叶片色淡微黄。

（三）生物学特性

1、物候期据观察（海拔2000米地区），一般于5月上旬萌芽，6月下旬开花，9月中旬开始着色，在日光温室中翌年元月上旬成熟，生育期220-240天。

2、生长与结果习性生长势旺盛。

一般栽后主梢生长量为1.2米，第二年为2米左右，2.2米高的篱架面两年可爬满。

枝梢成熟度不良，三年平均达到71%。

若晚秋节控水不当，新梢易贪青徒长，花芽分化不良，影响翌年结果。

萌芽率较高，三年占90.2%，在萌芽中，结果枝比例60.6%，其中双果穗比率为36.4%.果实在直射光照条件下着色深重,散射光下着色艳丽。

结果早、丰产，一般栽后第二年株产可达2千克以上，盛果期株产可达15千克，但适宜负载量应控制在每株8千克左右，否则会形成大小年或减弱越冬性能。

3、抗性该品种对；

黑痘病、灰霉病、炭疽病、白粉病、霜霉病抗性差，特别是白粉病、霜霉病、灰霉病较严重，应特别注意病害的预防。

该品种枝条成熟差，水平根系较多，容易出现冻害，特别是在苗期未扣棚膜时更易出现冻害。

该品种果实日灼严重，也应注意防护。

二、红地球品种对环境的要求

（一）温度

温室栽培，植株生育期达220天以上，如果前期温度高，易使叶片等器官加速老化，造成后期光合效率低、养分积累缓慢，这对于果实品质、枝条成熟均不利，应选择海拔较高，夏无酷暑的区域建棚保护栽植。

红地球抗寒性较弱，冬季-14℃时芽眼即可发生冻害，而春季的嫩稍在0℃时即可受冻。

（二）日照

红地球喜欢光照，生长量大，在生产上若在种植密度、方向、树形、建等方面不严格按标准操作，就会严重影响植株的光能利用率。

同时，红地球品种怕日灼和怕上色深的弱点，也需要相应的措施。

此外，葡萄的喜光性要求日光温室的架面要科学，折射率要低，棚膜透光性也要好。

（三）降雨

红地球耐旱性较弱，生长季节尤其是幼果期不能缺水，但也不能灌水太多。

红地球抗药（保鲜剂）能力极差，在八九月未扣棚膜前，如遇雨水偏多，则应采取避雨，缩短贮藏时间，否则在霉菌感染、药剂漂白伤害的双重作用下，损失率会急速增加。

区域上注意避开潮湿多雨的二阴地区。

第三章红地球葡萄生长结果习性

多年研究表明，红地球葡萄生长结果习性和其他一些葡萄品种有明显的不同，充分了解这些生长发育特点才能真正栽好管好红地球葡萄。

（一）红地球主要器官及其生长发育习性

1、根

红地球葡萄根系分布较浅是其一个重要特点，实际观察表明，红地球葡萄根系在土壤中分部最集中的范围在地表下10-30厘米的土层内，生产上常常可以见到红地球根系上浮的现象。

由于其根系分布较浅，因此抗寒、抗旱能力就较弱，因此，栽培上要尽量采用沟栽或深翻土壤的方法，促进根系向深处生长。

在棚架栽培条件下，其根系分布具有明显的不对称现象，即棚架下根系分布显著多于棚架外。

利用砧木嫁接苗时，根系分布与自根苗明显不同。

了解红地球葡萄根系的分布特点，可以为正确制订葡萄园的土壤、施肥、灌水等管理措施提供科学的依据。

红地球葡萄表层根系发达，有很强的吸收能力，但抗寒性较差，一般在-4℃时即可受冻，在-6℃的情况下两天内根系即可全部冻死，因此，在我国在东北、华北、西北的寒冷地区常以山葡萄和贝达作为抗寒砧木，以提高根系的抗寒能力。

红地球葡萄根系开始活动在发芽前半月左右，而根系开始迅速生长是在葡萄萌芽后10-15天，这时平均地温达到12-13℃，葡萄根系生长全年有两次高峰期，第一次生长高峰在6月中下旬，第二次生长高峰在9月中旬以后由于地温的降低，根系才开始逐渐停止生长。

红地球葡萄根系不仅是吸收水分和养分的器官，而且对花芽分化及新梢和果实的生长都有极为重要的作用。

为根系创造一个良好的生长发育环境是实现丰产、优质、稳产的根本保证。

2、茎

红地球葡萄的茎蔓包括：

主干、主蔓、侧蔓、结果母枝、新梢（结果枝、发育枝）和副梢。

红地球葡萄新梢和茎干生长十分旺盛，这是它的又一个突出特点。

一般萌芽后开始生长比较缓慢，以后随着气温的升高，新梢生长逐渐缓慢，以后随着气温的升高，新梢生长逐渐加快，到5月中下旬生长最快，此时每于生长可达5-6厘米。

大致在开花期前后，由于器官之间出现对营养物质的竞争，新梢生长开始减缓，到7-8月又开始加快生长，以后生长再度逐渐变慢，9月份有时还会出现一个生长小高峰。

新梢在一年内有2-3次生长高峰。

在生长期内，葡萄新梢生长没有停止现象，仅有生长速度快慢之分，只要气温适宜，新梢生长可以一直继续到晚秋，红地球葡萄枝蔓生长贪青现象十分严重，直到下霜时枝蔓还常常未停止生长，这样就容易导致枝蔓受冻，这也是红地球栽培中必须注意的一个重要问题。

红地球葡萄茎的生长中顶端优势现象十分显著，这表现在着生在高处顶端的芽最先萌发，而枝条下部的芽萌发较慢或不萌发，枝蔓生长的顶端优势现象也是红地球枝蔓管理中必须注意的一个问题，否则会出现顶芽生长过旺，而中下部芽眼不萌发或不成枝的枝蔓空膛现象。

3、芽

（1）芽的种类红地球葡萄的属于混合芽，任何新梢的叶腋间均有两种芽，即冬芽与夏芽，冬芽当年形成后一般不萌发，而夏芽当年形成，当年萌发抽枝形成副梢。

冬芽外有芽鳞包裹，芽鳞内有一个主芽和多个副芽（预备芽），但从外形上看仍是一个芽。

主芽着生在冬芽的中央，而预备芽着生在主芽基部苞叶的叶腋内，一个冬芽内有2-3个预备芽。

正常情况下冬芽当年形成后不萌发，待越冬后才萌发，故称冬芽。

在春季，通常只是冬芽中的主芽萌发形成的主梢，但红地球葡萄预备芽萌发力很强，从一个芽眼中常常可以同时萌发出2-3个新梢。

在栽培上要适时抹芽，只保留由主芽发育成的主梢，而抹去由预备芽形成的多余枝梢。

但在常有晚霜的地区则要注意适当保留预备芽，以备晚霜对主芽形成危害后用预备芽进行代替。

红地球的冬芽受到刺激时（如人为摘心、主梢受害等）容易在当年萌发，这称为“逼冬芽”。

冬芽提早萌发常常影响第二年的产量，生产上必须予以注意防止逼冬芽的发生。

同一枝条上不同节位的芽，由于形成时间的不同而质量有所不同，这称为芽的异质性。

一般枝条基部1-2节上的芽发育不良，质量较差；

中部芽多为饱满的芽，花芽分化也较好；

而枝条顶端的芽，质量又次于中部芽。

红地球葡萄的花芽多着生在第三节以上，掌握其优质芽和花芽的生的位置，可作为修剪时留梢长短的依据。

夏芽：

夏芽着生在冬芽的一边，无鳞片包被，称裸芽。

夏芽当年形成，当年抽梢，常称为副梢，红地球葡萄副梢生长很旺，副梢上也常有花序，但一般来说，夏芽副梢的果穗、果粒质量梢差，而且常不能正常成熟，因此很少利用副梢二次结果。

潜伏芽：

潜伏芽是隐存于皮层发育不完全的主芽或副芽，在一般条件下不萌发，当植株生长受到损害或刺激后才能萌发抽生新梢。

红地球潜伏芽萌发力较强，可以利用接这种枝条培养成更新枝，尤其对老龄植株或衰老枝蔓来说，潜伏芽有重要的更新作用。

（2）花芽分化红地球葡萄花芽分化开始期大约开花前后（5月中旬至6月上旬），因此开花期是花芽分化的第一营养临界期。

这一阶段管理的好坏对花芽的分化和第二年产量形成有极为重要的影响。

每年6-8月为花芽的分化盛期，此后花芽分化逐渐缓慢，进入休眠期后，花芽分化几乎处于停止状态。

第二年树液开始流动后，花序原基继续分化，一直到萌芽展叶后，每朵花才依次分化出花萼、花冠、花粉粒和胚。

因此，早春萌芽后也称为花芽分化的第二营养界期，此时营养物质充足可促使花序分化充分、花器发育完整。

反之，可迫使花序退化，甚至导致花序上花器发育不全，形成各种不正常的花序，因此春季萌芽后的管理也十分重要。

红地球葡萄夏芽内花芽分化需要时间较短，一般主梢摘心后容易刺激夏芽内花芽的分化。

栽培技术措施和花芽分化也有很大关系，我国北方葡萄产区在开花前后对红地球葡萄新梢进行“弓”形绑蔓，使枝条基部的脚芽也能进行正常的花芽分化，从而为采用极短梢修剪奠定了基础。

由此可见，葡萄枝条上花芽形成和管理技术有十分密切的关系。

4、叶

红地球葡萄的叶片较巨峰的叶片要小、要薄。

叶片的光合能力在一年中随着叶片的扩大而增加，当叶片长至全大时，光和作用强度达到最高点，再往后则光合作用的效率逐渐降低，一直到叶片衰老。

一般叶龄在3个月以上时，叶片自身的消耗远远超过光合所制造的养分，所以在生长后期适当摘除部分老叶不但能改善架面通风透光条件，而且可以减少呼吸的消耗。

红地球葡萄浆果中的糖分来自片中的光合产物。

因此，叶片数量和生长状况直接决定着葡萄浆果的质量。

研究表明，要使每克果实充分成熟需要的最低叶面积为12-14平方厘米，明显比一般品种要高，所以如果一个果穗重650克时，则需要7800平方厘米以上的叶面积。

生产上一般利用叶果比的概念来估算植株上应保留的叶片数，一般红地球品种叶果比应保持在45-50以上，一些优质产区，叶果比甚至高达60-65：

1。

5、花、花序和果实

红地球葡萄是圆锥花序，一个花序上有500-1200个小花。

花为两性花，可以自花授粉结实。

当日平均气温上达到20℃左右时，即开始进入开花期。

开花期最适温度是在25-30℃。

在适温下，花粉发芽率高，花粉管伸长也快，气温高达35-38℃时，开花又受到抑制。

正常情况下，一个葡萄花序开花期为2-3天。

红地球葡萄坐果率较高，因此疏除过多、过密、过小的花序，并进行花序修剪和花序拉长是十分重要的一件工作。

葡萄属于虫媒花，花期放蜂和人工授粉对保证果实良好发育有重要的作用。

在始花后大约10天内是葡萄的坐果临界期，始花后的10-13天是种子发育临界期。

在这期间如果气候不良或养分不足，坐果率减少，种子不能正常发育，并容易形成许多小果粒。

因此，在开花期至坐果后这一阶段，应注意喷施锌肥并在花后对主梢、副梢进行摘心，以促进幼果膨大，减少小果率。

6、果实

红地球葡萄果穗由穗梗、穗轴、果粒等组成。

果梗与果肉相连的维管束为果刷，红地球果刷耐拉力较强，所以该品种有良好的耐贮运性和抗脱落的能力。

葡萄果粒的发育规律呈双S型生长曲线。

一般花后数天细胞停止分裂，细胞体积迅速增大，出现第一次果实生长高峰。

迅速生长期持续1个月左右，又开始缓慢生长，即进入种子发育期，也称“硬核期”，然后又出现第二次生长高峰，即成熟前迅速增大期。

成熟前迅速增大期一直到果粒上色，即进入成熟期。

红地球葡萄要求大穗、大粒、色泽艳丽，含糖量高；

应针对果实发育的特点及时进行科学合理的调控与管理。

（二）葡萄的年生长周期与相适应的栽培技术要求

葡萄的年发育周期由生长期和冬季休眠期组成。

生长期是从春季根部开始活动和萌芽开始一直到秋季落叶为止，休眠期从秋于落叶后开始，到春季生长期来临之前结束。

葡萄植株的年生长周期呈现明显的阶段性，在每个阶段中，根据其生长发育特点，都有相应的农业技术措施要求。

1、伤流期

春季，当地温上升到7-9℃时，葡萄的树液开始流动，这时如果对葡萄进行修剪或不慎使植株造成伤口，就会从剪口或伤口处流出大量树液，这种现象叫伤流。

伤流开始早晚、伤流量的多少与温度、湿度有密切关系。

我国黄河中下游地区红地球葡萄伤流期在3月中下旬开始。

土壤湿度大、伤流量也大；

土壤干旱时伤流就不会发生。

伤流是根系开始旺盛活动的一个标志，这一时期要加强松土，以提高地温和保持土壤水分，给根系生长创造一个良好的环境。

如果冬季比较干旱，此时要注意及时追肥灌水。

少量伤流对植株影响不大，若伤流过多，就会使树生长变弱，因此，在这一时期，特别要注意尽量避免枝蔓形成新的伤口。

一般伤流结束后7-10天，葡萄即开始萌动。

2、萌芽及新梢生长期

当日平均气温达到10℃时，红地球葡萄开始萌芽。

我国华北地区红地球葡萄萌芽期一般在3月下旬到4月上旬。

从萌芽到开花期是新梢迅速生长期，同时，此期地温已达10-15℃，也是新根开始生长期。

这一阶段持续时间为30-45℃。

葡萄萌芽、新梢和根系的生长以及花序的分化，都需要在量营养。

由于这一阶段各器官都处在旺盛生长阶段，对水肥需求时很大，所以生长上一定要加强肥水管理，并及时抹芽和绑蔓，促进新梢旺盛健壮的生长。

2、开花期

当气温上升到20℃左右时，葡萄即进入开花期，我国华北地区红地球葡萄开花大约在5月中下旬。

一个花序完成开花约需2-3天，一个地区正常花期多为6-7天，气温越高，花期越短。

开花期遇上低温阴雨，不但花期延长，而且正常的授粉受精受到严重影响。

葡萄的开花期也正是第二年花芽的开始分化期，同时在这一阶段，枝、叶、花、果生长都需要消耗大时的营养物质，所以此期是葡萄管理的关键时期，也称“葡萄管理的临界期”生产上必须加强水肥管理，及时摘心，控制副梢生长，改善通风透光条件。

红地球葡萄果穗较紧，为了使果穗较为松散，结果枝摘心常在花后进行，这一点与其他品种有明显的不同。

3、浆果生长期

此期自子房膨大至浆果着色以前为止。

红地球葡萄幼果膨大到浆果开始成熟，这一阶段约需85-90天左右。

开花坐果后幼果进入第一次迅速生长期，约在30-35天后浆果生长速度减缓，这时种子种皮开始硬化，胚发育加快，此期称为“硬核期”。

硬核期过后果肉细胞再次迅速扩大，细肥壁变得很薄，并开始糖的积累。

在浆果生长期，新梢延长生长虽然比较缓慢，但加粗生长仍在不断进行，这时也正是果实品质形成和冬芽中花序突起形成的关键时期，所以必须加强肥水管理，适时增施磷、钾肥料。

同时还应注意架面管理，改善通风透光条件，加强病虫防治，保护叶片正常生长。

当果粒硬核期开始后，每隔半个月喷1次3%-5%的草木灰溶液或0.3%-0.5%的磷酸二氢钾溶液，以加速糖分运转、促进果实的品质的提高。

4、浆果成熟期

从葡萄浆果开始着色到完全成熟为止，这一阶段称为浆果成熟期。

此期浆果体积膨大减慢，果肉组织开始变软，糖分积累增加，酸度减少，逐渐表现出红地球品种固有的色泽和香味。

红地球上色较早，但从上色到完全成熟约需40-45天，明显长于其他品种，上色并不是成熟，这时不能进行采收上市。

葡萄成熟前后葡萄新梢开始木质化（枝条老熟），花芽继续分化，贮藏养分开始向根部输送。

这一阶段要注意保护好叶片，使叶片保持较高的光合效率，以保证果实有更多的糖分积累，由于红地球葡萄枝条贪青，成熟较差，因此这一阶段要严格控制氮肥和水分；

雨水过多时，要做好排涝工作。

为了增强果实的耐贮性，从采收前1个月开始，要补充喷施一些钙肥，以增强果实的耐贮运性。

深秋，随着气温下降，叶片光合作用逐渐减弱，叶片由绿色变成黄色，叶柄产生离层而脱落。

但由于红地球“贪青”现象较显著，常常在下霜前不能停止生长，经常出现经过几次霜冻后才被落叶的情况。

一般来说，新梢成熟得越好，在冬前通过的低温锻炼就越充分，抗寒能力就越强。

此期内除要促进新梢迅速成熟外，还应注意采果后及时早施基肥。

这样不但能提高土壤温度，防止根系受冻，同时能为来年葡萄生长和发育奠定良好的基础。

5、休眠期

此期从落叶后开始，到次年树液开始流动时为止。

红地球落叶较晚，常常出现已下霜仍不落叶的现象，因此常常叶进行修剪。

虽然习惯上将落叶作为自然休眠开始的标记，但实际上葡萄新梢上的冬芽早在落叶以前已进入休眠状态。

休眠是植物本身对环境适应的一种表现，当自然休眠不完全时，植株表现出萌芽开花延迟且不整齐，甚至开花期也随之延迟。

一般葡萄品种完全打破休眠要求低于7.2℃温度以下的总时数为800-1200小时。

红地球完成休眠所需的低温时数较长，进行温室或塑料大棚栽培时常出现发芽不整齐的现象，其原因就是低温量不足的缘故。

这时可用20%石灰氮浸出液或氰氨溶液抹芽眼，从而起到代替低温、打破休眠的作用，促进植株迅速整齐地萌发。

综上所述，在一年中，葡萄植株生长发育呈现的规律性变化称为生长年周期。

栽培技术措施的制定要根据这种生长周期的规律性依据，一般前期以促进枝、叶生长为主，花期以促进坐果和果粒膨大为主，后期以控制生长，促进果实生长、品质形成和枝条充实为主，采收后则要以保护好秋叶、增强植株的越冬能力为主。

了解葡萄生长年周期中有顺序的各种生命活动，对正确地安排进行各种技术管理有着十分重要的指导作用。

第四章葡萄日光温室的建立与管理

一、葡萄日光温室的建立

（一）选址

日光温室主要热源来自日光，因此日光温室的建造应选择日光充足、背风平坦、无污染、有水源并且排水良好的地方。

土壤要疏松肥沃，对沙土地可掺一定的黏土并施有机肥进行改良，在黏重土壤里要掺棉沙，并大量施入有机肥进行土壤改良。

同时，还要注意日光温室的建址，要尽量选择交通方便，便于管理的地方，以利于产品的销售和日常温室管理。

（二）日光温室的设计

为了使温室能最大限度的接受日光能，并具有良好的保温和生长空间效果，必须进行合理的设计。

1、温室的长度、宽度和高度温室的长度、宽度和高度不仅直接决定着温室可利用空间的大小，而且对温室的升温、保温、降湿性能有直接的关系。

实践证明，在我国北纬36度左右地区，栽植红地球的日光温室长度以50-70米、宽度7-8米（净宽）、高度3-3.8米最为适合。

温室的长度、宽度和高度过大或过小都不利于升温和保湿，同时直接影响着操作与管理。

2、温室的方位和间距为了使温室能最大限度接受太阳辐射，在我国西北地区温室方位以东西向为好，特别是海拔大于1800米的地区，温室以东西向略偏西为宜，以利于上午充分接受阳光照射。

温室间距以2.5倍温室高度值为宜。

3、温室的拱角是阳光进入温室的唯一通道，角度的大小直接关系到接受太阳光照的多少，通过试验研究，西北地区日光温室结构的关键是控制好底角、拱角和后屋面仰角。

（1）底角。

即温室南面棚膜和地面的夹角，合适角度范围为73度-88度，底角过小不仅影响光照，而且影响植株生长和整形管理。

（2）拱角。

即离地面1.8米拱面切线与水平线的夹角。

该角度直接关系到日光温室的折射率，是日光温室设计中最为关键的一个方面，其角度的大小与该地区纬度成正相关，其简便的计算方法是：

拱面角=当地纬度-15度。

（3）后屋面仰角。

后屋面仰角大小决定着温室后墙和屋面的受光状况，影响着夜间温度调节，经测验，以43度为最好。

（三）日光温室修建

1、日光温室建造红地球日光温室东、西、北三面可用泥土筑墙，有条件的可以里外包砖，东西两侧可以任选一侧开门建缓冲室。

温室前方距前拱架30厘米处设置防寒沟，内填秸秆等物；

拱架用直径4.95厘米，厚度2.7-3毫米的钢管制做;

直径6.6厘米，厚度2.75毫米的钢管做小横梁；

12号钢筋或4分钢管做拉筋。

东西两侧山墙面上灌浇混泥土，安装压膜卡槽。

2、棚膜选择日光温室的棚膜质量对温室增光增温和葡萄生长、结果有重要作用。

实践证明选用聚氯乙烯蓝色棚膜对于改进进入温室中光线波长、促进光合作用、提高产量和品质效果最为显著。

3、扣膜要点为了能有效控制日光温室的温湿度及防止秋春季节大风为害，采用大小片扣膜方式最好。

大片膜宽以拱面宽度减去0.3米为准，长度以温室长为准，在膜的东西长的一边烫粘一条直径为1.2厘米的绳子，扣膜时东西两头用压膜簧卡在卡槽内，将粘有绳子的一面固定在东西距拱架横梁60厘米的铅丝上（用扎丝隔段绑扎），棚的下面用土压紧，然后用压膜绳将整个大片交叉固定。

小片宽度为1米，长度以温室长度为准，同样的东西长一边烫粘一条直径为1.2厘米的绳子，将未粘绳子的一边用泥固定在温室的后屋面上，粘绳子的一边可以自由开启，达到调控的目的。

（四）定植

1、架式及株行距红地球品种长势较强，丰产性性，结合日光温室生产特点，架式以前三年篱架后改为小棚架为好，这样可以兼顾效益与发展，协调好丰产与优质的关系。

考虑到日光温室特定环境，最大限度的利用光照，定植行与日光温室侧墙平行，即南北行，行距以1.8米为好，株距0.7米，每667平方米定植450株左右。

2、挖沟及施肥这里的挖沟是指在将要定植葡萄的行上开沟添埋肥料，改良土壤的活动。

日光温室中生产红地球，因其栽植密度大，产量高，植株对土壤肥分要求自然很高。

因此，扎实的做好开沟改土施肥工作，是丰产优质的基础，特别是在西北黏重或沙性漏水漏肥的土壤更需做好。

实践证明，沟深0.8米，宽0.8米较好。

挖沟时要把表土放在一边，把生土放在另一边，沟开出来后，最好能曝晒一段时间，填沟放肥时，沟内严禁填入生土，实行“三三”制的挖沟施肥法，即：

底层30厘米填入秸秆，然后加入表土，同时按每米1千克过磷酸钙、0.25千克碳酸氢氨混合于土中一同填入；

中层30厘米填有机肥，过磷酸钙每米按2千克加入表土填入；

上层30厘米填入表土加中量的腐熟有机肥。

每亩施肥量根据肥料质量来确定，一般为3000-5000千克，然后灌一次透水。

在施有机肥时，注意人粪尿不要