化妆品配方与制作工艺之乳化体.doc
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《化妆品配方设计与制备工艺》
本复习资料用途：
用于《化妆品配方设计与制备工艺》考试，以及《化妆品配制员》职业资格考试。
但是本资料只是两门考试的部分内容，不是全部。
本复习资料目的：
列出两门考试与化妆品配方与制备工艺相关知识的要点，便于各位同学记忆。
乳化体
第一章乳化体理论
1.乳化体（或叫乳剂）：
是一种或几种液体以小液体或小液珠的形式分散于另一种不相溶的液体之中，形成有相当稳定的多相分散体系。
2.乳剂的种类：
水包油型乳化剂（O/W）、油包水型乳化剂（W/O）、多重乳化剂（W/O/W，O/W/O）、微乳化体。
3.液珠大小与乳化体外观的关系
液珠大小
外观
大液珠
大于1μm
1~0.1μm（约）
0.1—0.05μm
0.05μm以下
可分辨两相存在
乳白色乳化体
蓝白色乳化体
灰色半透明液
透明液
4.乳状液颗粒大小的测定方法：
浊度法、计数法、光散射法、显微镜法
5.影响乳状液黏度的因素
1）外相的黏度
2）内相的黏度
3）内相的浓度
4）乳化剂及界面膜的性质
5）液珠大小及其分布
6）电黏度效应
6.影响乳状液黏度的因素
乳化体的增稠的办法：
加入高分子聚合物，增加内相的比例，增加油相的熔点。
注意：
不能通过加盐的办法来增加黏度。
7.乳状液类型的测定方法：
稀释法、染料法、电导法、滤纸润湿法
8.影响乳状液类型的因素：
相体积、乳化剂的分子构型、乳化剂的亲水性、乳化器材料性质
9.影响乳状液稳定性的因素：
界面张力、界面膜的强度、界面电荷的影响、黏度的影响
10.乳状液不稳定性的三种表示方式：
分层、变型、破乳
11.影响絮凝和聚结速度的主要因素：
电解质、电场、温度
12.选择乳化剂的原则
（1）当选用两种乳化剂配成混合乳化剂时，HLB值不要相差过大，一般不超过5为宜，否则所配乳化体的稳定性不好。
（2）选用多个HLB值呈等差变化（如HLB值分别为6、8、10、12、14、16）的乳化剂组成混合乳化剂，所配乳化体稳定。
（3）混合乳化剂中各组分用量要主次有别，以保证乳化体的类型及其稳定性。
（4）除了选择合适的乳化剂配比，以便乳化剂的HLB值与油相所需HLB值相吻合外，乳化剂在化妆品中的用量一般考虑如下：
13.欲制O/W型乳化体，配方的原料为Span60、Tween60、凡士林和水。
已知Span60、Tween60的HLB值分别为4.7、14.9，将凡士林乳化成O/W型乳化体需要的HLB值为10.0。
计算Span60与Tween60的比例。
答：
假设Span60：
Tween60=x:
1，则
（14.9–10.0）/（10.0–4.7）=x
推出：
x=4.9/5.3
第二章乳化类护肤品
14.乳化体化妆品根据产品的形态，可分为不能流动呈半固态的膏霜（其中较硬的叫膏，较软的叫霜）和可以流动的乳液。
常见乳化体化妆品有润肤霜、润肤乳液、冷霜、雪花膏等。
15.润肤霜的作用是恢复和维持皮肤健美的外观和良好的润湿条件，以保持皮肤的滋润、柔软和富有弹性。
它可以保护皮肤免受外界环境的刺激，防止皮肤过分失去水分，向皮肤表面补充适宜的水分和脂质。
16.润肤霜根据其用途的不同可以分为日霜、晚霜、护手霜、按摩膏、眼霜等。
润肤霜的主要质量问题及质量控制方法：
P191
（1）耐热油水分离：
配方与工艺
（2）颜色泛黄。
（加热温度过高，某此原料易变色，加抗氧化剂）
（3）膏体中有气泡，（没有真空脱泡）
（4）霉变和发胀。
17.润肤乳
润肤乳与润肤霜配方与工艺相似。
区别是配方上，乳液的用的增稠剂不同，油相的熔点较低，含量较少。
润肤霜的主要质量问题及质量控制方法：
P192
（1）乳液的稳定性差：
a）乳液的黏度低，水油两相的密度差比较大
b）配方或工艺原因，使得内相粒径不够细或者分布不均匀。
（2）乳液在贮存过程中，黏度升高
采用了较硬脂酸盐或硬脂酸酯类作为乳化剂
（3）颜色变黄
18.冷霜
一种含香味剂的油脂性膏体，又名香脂。
是典型的W/O型乳化体，由于涂擦在皮肤上产生凉快感觉，故而得名。
与雪花膏相比，其膏体更无油腻感。
主要原料为水、蜂蜡、硼砂、白矿油、凡士林及黏度调节剂等。
乳化剂一般是蜂蜡与硼砂反应物；或者加上非离子表面活性剂,也可以单纯用非离子表面活性剂。
冷霜目前一般用作清洁霜。
冷霜的质量问题及控制方法：
（1）热天析油：
乳化剂、或油相没有选择合适。
（2）冷霜发粗：
生产工艺（没有乳化好）、配方（乳化剂不合适）
（3）颜色偏黄：
原料（如香精、蜡类）选择不合适
19.雪花膏
颜色洁白，在皮肤上涂开后类似雪花很快消失，因此而得名。
特点：
油而不腻，油分不易被吸收，涂后在皮肤上产生一层油膜。
雪花膏是一种O/W型乳化体。
其主要原料有水、硬脂酸、碱、硬脂酸甘油酯及甘油等。
其中硬脂酸既是油相，也和碱反应生成皂作为乳化剂。
但这种乳化剂乳化效果并不好，一般也会加上其它非离子表面活性剂作为乳化剂,也可以单纯用非离子表面活性剂。
雪花膏的主要质量问题及控制方法：
（1）颗粒粗（乳化工艺：
均质速度、乳化温度；配方：
碱不够或过量，或甘油不够）
（2）出水（配方：
碱不够，水中盐分多）
（3）起面条（配方：
硬脂酸过多）
（4）变色（配方成分被氧化，）
（5）刺激皮肤（防腐剂用量多，某些原料杂质）
（6）霉变和发胀（防腐剂不够，生产带入微生物）
（7）严重干缩（没有密封）
20.按摩膏
特点：
油相的分子量低、流动点低、黏度较小的油。
第三章乳化类护发品
21.护发素的作用是改善干梳和湿梳性能，抗静电作用，赋予头发光泽，保护头发，增加头发的体感。
22.护发素主要是由水、乳化剂、阳离子调理剂、油脂、增稠剂、防腐剂、着色剂、香精及其它活性成分组成。
护发素一般制成O/W型乳化体。
1．主体成分，主要为阳离子表面活性剂，如：
十八烷基三甲基氯化铵、聚季铵盐类、阳离子瓜尔胶
2．辅助成分
保湿剂
甘油、丙二醇、聚乙二
醇、山梨醇等
保湿、调理、调节产品黏度及降低冰点作用
富脂剂
白油、植物油、羊毛脂、脂肪酸、高碳醇等
护发、改善梳理性、柔润性和光泽性；增稠作用等。
乳化剂
单硬脂酸甘油酯、棕榈酸异丙酯、失水山梨醇脂肪酸酯等
乳化作用，并可起到护发、护肤、柔滑和滋润作用
3、特种添加剂：
水解蛋白、维生素E、霍霍巴油等
23.护发素感官、理化指标
项目
要求
感观指标
外观
无异物
色泽
符合规定色泽
香气
符合规定香型
理化指标
耐热
（40±1）℃保持24h，恢复至室温后无分层现象
耐寒
-5℃~-10℃保持24h，恢复至室温后无分层现象
Ph
2.5~7.0
总固体％
≥4.0
24.发乳
是乳化体护发用品，主要作用是补充头发油分、使头发发亮、柔软并有适度的整发效果。
发乳的主要原料有水、油性原料、乳化剂、黏度调节剂及保湿剂等。
可以制成O/W型或者是W/O型。
25.焗油膏是通过蒸汽将油分和各种营养添加剂渗入到发根，起到养发、护发作用的乳化体产品。
第四章乳化体生产
26.乳化方法：
油、水混合法、低能乳化法
27.润肤霜的一般生产工艺流程图：
灌装
质检
贮存
成品
油相
水相
搅拌升温
搅拌升温
乳化
搅拌、冷却、脱气
加香精、着色剂、防腐剂
搅拌均匀
其中，乳化环节最为重要，应该控制好乳化的温度与时间、加料速度、均质的速度等参数。
否则，膏体不细腻，甚至分层。
28.乳化体的生产过程（生产程序）：
1）油相的调制
2）水相的调制
3）乳化
4）冷却
5）添加剂的加入
6）灌装
29.乳化体的生产工艺
1）间歇式乳化
2）半连续式乳化
3）连续式乳化
30.乳化剂的加入方法：
1）乳化剂溶于水中
2）乳化剂溶于油中
3）乳化剂分别溶解
4）初生皂法
5）交替加液法
31.转相的方法：
增加外相的转相法、降低温度转相、加入阴离子转相、
转相：
就是将W/O型转变为O/W型，或者将O/W型转变为W/O型。
转相的作用：
由于转相过程中，可以使界面张力达到非常低，所以转相可以得到稳定且颗粒均匀的制品。
转相的方法有：
1）增加外相的方法，
2）降低温度的方法
3）加入阴离子的方法。
32.低能乳化法
原理：
将水相分成两部分，一部分水加热与油相（加热）高温乳化；另一部分水不加热，直接加入乳化体中，以达到降温的效果，从而节省能量。
一般用于制造O/W型乳化体。
33.润肤霜的主要质量问题及控制方法
（1）产品不稳定（包括：
膏体外观粗糙不细腻，黏度异常，油水分层）
a）配方上原因：
l乳化剂选择不当，HLB值过高或过低
l油脂选用高熔点的蜡
b）原料的原因：
l乳化剂质量问题。
乳化剂有效含量不够。
可能称料过程出现问题或乳化剂原料变质所引起。
c）工艺的原因：
l原料未充分溶解。
油相固体原料未充分溶解；
l水相高分子原料预分散不充分
l均质乳化时间不够或均质机工作不正常
l搅拌速度过快或真空度不够
l在高温下就停止搅拌
（2）膏体变色
可能的原因有：
a）主要是香精或活性成分不稳定所引起。
b）油脂加热温度过高。
加热温度超过110℃，造成油脂颜色泛黄。
控制方法：
不使油脂加热温度过高，加热时间过长。
（3）膏体变味
可能的原因有：
a）某些香料不稳定
b）油脂被氧化
（4）菌落总数超标
可能的原因有：
a）容器污染。
b）原料污染。
c）环境卫生和周围环境条件。
34.乳液类化妆品的主要质量问题
（1）乳液稳定性差
（2）在贮存过程中，黏度逐渐增加
（3）颜色泛黄
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