养生食物docxWord下载.docx
《养生食物docxWord下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《养生食物docxWord下载.docx（23页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
其中尤以海带的含碱度最高，享
有“碱性食品之冠”的美称，故每周吃2"
3次海带，可保持血液的正常酸碱度而达到防病强体。
最佳肉食：
据法国营养学专家报告，家禽肉脂肪量虽不少于畜肉
类（猪、牛、羊等），但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。
德国营养学专家称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多。
调查表明，凡一周内吃两次去皮鸡肉的人患癌症的危险降低一半。
此外，兔肉、鱼肉的美容、健脑、护心功效，与禽肉一样优于畜肉，亦属肉食中的佳品。
最佳食品榜（名单）
世界卫生组织公布的最佳食品榜：
最佳水果：
依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：
红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。
其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。
鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
最佳汤食：
鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
最佳食油：
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。
世间最养生的食物
（1）----想超百岁
必看
转载
1.蘑菇——养生新选择
代人追求高养，原本默默无的蘑菇突然成餐桌的“新
”，与水果、蔬菜一成人体物的重要来源，并得到了“植
物肉”的美称。
蘑菇能抵抗流感病毒，提高免疫力，塑造完美体形，
能保肝，排毒养，凭借着些神奇的作用而受到青⋯⋯
2.茶—早春的史文化“慕客，僧家”的茶，代表了古老方的神秘和悠，氤
中充深藏不露的气息。
清澈的茶、旋的茶叶、逸的茶道，在
恬静的氛中浮躁忙碌的代人以前所未有的精神陶冶。
与其解
咖啡的苦，不如到茶中找健康的人生，的笑容和朴素的
情⋯⋯
3.大豆——富皆宜添活力
极少有一种食物能像大豆一，人提供全面、均衡的养，
而且富皆宜，朴素和。
大豆是希腊神中神的种子，具有不人知的美白、健体、防耳的作用，能使人恢复活力，振精神，吃出活、开朗、自信的好个性⋯⋯
4.薯——田地里的幸福生活
貌不惊人的薯，被美国人称“人的苹果”，是大众食
材中具有最好养构的食物。
它能整虚弱体、定不安情令人白皙而苗条——就“超蔬菜”薯用行推翻所的“薯使人肥胖”的吧⋯⋯
5.核桃——果壳里的秘密
核桃自古就有“智力神”的美称，可以养、肤、——作
中草，它已被人使用了上千年，功能自然有口皆碑。
然而在它硬的壳子里，藏着延衰老、减安眠、提高智力等秘密等待
掘。
古学子吃“状元糕”，今学子和白吃什么，听听核桃怎
么⋯⋯
6.西柿——从巫女的秘到神的礼物
从非洲巫的属“秘”到达情的“苹果”，西柿的
身之路可浪漫而多彩。
在，它已是我离不开的蔬菜与水果，可
以我来足的活力、足的耐性、足的情力量，甚至来
足的运气⋯⋯
7.菠菜——力量的源泉
《大力水手》中的卜派只要吃下菠菜就得力大无，我吃了菠
菜会得怎，身阿拉伯人眼中的“蔬菜之王”的菠莱，然养
价只于中等水平，但其所含各种养成分均衡，是眼睛的保神。
菠菜能人明目善，青春常在，全身充力量⋯⋯
8.橙——关于VC的美名
橙子医治坏血病的故事，有印象？
在所有水果中，橙是得
的集高VC与美味于一身的佼佼者。
它能在冬中保人不受寒冷与干燥的，改善神状况。
如果能持1200个月中每天都吃一只橙子，准能健康地活上100⋯⋯
9.——水的
吃是中国人的。
美的，是大自然人的礼物。
体内有—种特殊的脂肪酸，与大里的“开心激素”有关，不吃的人，“开心激素”水平比低，患郁症的机会便会增多。
肉中丰富的抗郁能人吃出好人⋯⋯
10.蛋—的魅力与魔力
条的蛋，最能跟得上代人的快奏，也是它丰富的养价早就不是秘密，但它能来桃花运的另一面却并非人人知。
蛋具有不可思的魔法，能悲的人，暴躁的人温柔，的人明——一切，是否都是因它是生命的的关系⋯⋯
11.米——平民养大
“物天”，大多数中国人及世界上50％的人都了米作主食，个中道理非几句可以清楚的。
米个性温柔，常食米的人温和含蓄，不受神衰弱的困，有助于将体内的垃圾排出体外，放松人身心，日月累，成一个健康快的人⋯⋯
12.巧克力——上“上帝的食物”
心情不好的候，也你会想吃巧克力。
那柔滑的美味可以卷走
疲，在舌尖的瞬放出快的因子，点燃明快心情。
适当吃巧克力不会令人胖，也不会造成，反而能振精神，使心壮，并在充体力的同品到情的滋味⋯⋯
13.牛奶——邂逅白糖感
在食新概念如般向人来的今天，牛奶被是当之无
愧的“色”品，那于舌尖的滋味丰柔，白的色助你脱皮肤的灰暗，相信？
喝牛奶能喝出温柔的性情，喝出柔的身体，喝出敏的注意力。
快来一与牛奶的密接触吧！
（未完待）
最需要的十种养生食物
俗话说：
吃什么补什么。
但你知道大脑、心脏、肺、头发等都需要什么样的食物营养吗?
现给你提供一张全身的“食物地图”，告诉你从头到脚的饮食秘方，让你吃得美丽，吃得健康。
护脑：
菠菜因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。
哪些属于“还原食物”
呢?
专家研究认为，菠菜首当其冲。
其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。
护眼：
红薯维生素A素有“护眼小卫士”之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。
维生素A是由胡萝卜素转变而成的。
除胡
萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。
护发：
海带说起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。
但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?
它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
护肺：
番茄英国的最新研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。
但番茄红素的含量
与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
护腿：
香蕉含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。
排
名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
护心：
深海鱼德国专家曾发布过这样一组实验证明：
坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。
鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。
护肾：
黑豆自古黑豆就被誉为“肾之谷”，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。
它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。
护胃：
甘蓝甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。
患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。
你也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。
护甲：
鸡蛋健康的指甲是粉红色的，因为有充足的血液供应。
若指甲变化异常，往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的。
而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源。
护肤：
西蓝花它不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。
它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能
力、有助于保持皮肤弹性。
的食物营养吗?
现给你提供一张全身的“食
物地图”，告诉你从头到脚的饮食秘方，让你吃得美丽，吃得健康
珍惜你现在拥有的！
！
豆类养生
五豆补五脏：
红豆补心脏，白豆补肺脏，绿豆补肝脏，黄豆补脾脏，黑豆补肾脏。
豆类食品是一种高蛋白、低脂肪食品，它含有丰富的
植物蛋白，其蛋白质含量高达30%-50%，其生理价值几乎与肉相当。
且富含人体需要的8种必需氨基酸，大豆食品几乎不含胆固醇，却
含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。
大豆软磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成的作用。
大豆中含有丰富的矿物质和B族维生素，大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。
豆类食物中还
含有植物雌激素，可以减轻妇女更年期症状，使骨质疏松得到预防。
我们常吃的豆类有：
红豆白豆绿豆黄豆黑豆红豆补心脏：
红豆又名赤豆，红小豆，被李时珍称为“心之谷”。
红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
红豆有良好的利尿作用，能解酒、解
毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;
红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。
白豆（芸豆）补肺脏芸豆营养丰富，还含
有丰富的维生素C，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7倍多，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉，芸豆具有增强抗病能
力，提高人体免疫力的功能，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食
用。
吃芸豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。
绿豆补肝脏绿豆不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之粮谷”之说，是医药同源的食物。
绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。
常食绿豆有辅助降压的作用。
绿豆有很好的清热解毒的作用，是夏季最受欢迎的解暑佳品。
黄豆补脾脏黄豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。
黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。
黄豆的
蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。
黄豆含有丰富的优质脂肪，黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，对人体健康非常有利。
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
大豆同样有美容、抗癌的功能。
黑豆补肾脏黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。
黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的
功能我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。
“五谷宜为养，
失豆则不良”，饮食平衡要有豆类的摄入。
一般成年人每天进食100克的豆制品为宜。
我们在食用时还要注意以下几点：
红豆利尿，故尿频者少食。
豆浆要煮熟喝，腹胀者要少食黄豆，否则会加重腹胀。
绿豆性凉，故脾胃虚弱者少食。
消化不良者要少食芸豆。
五谷豆浆系列
1.米豆浆用料：
干黄豆2/3杯，干大米2/3杯做法：
将干黄豆预
先浸泡好和干大米混合放入杯中，加水至上下水位线之间，益处：
健脾益气，补虚祛脂，降压降糖、适用于眩晕症、神经衰弱、营养不
良、对高血压、高脂血症、糖尿病有一定保健作用。
2、豆浆冰糖米粥用料：
黄豆1杯，大米与冰糖各2/3杯制作：
将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状归经：
入肝、肺功效：
养颜润肺，盒肺气
3.荞麦大米豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干荞麦1/3杯、干大米1/3
杯。
做法：
将干黄豆预先浸泡好和干荞麦、干大米混合放入杯中，
加水至上下水位线之间益处：
降压，降脂，降糖，消炎，解毒化淤。
4.小麦大米豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干小麦仁1/3杯、干大米1/3杯。
将干黄豆预先浸泡好和干小麦仁、干大米混合放入杯中，加水至上下水位线之间益处：
养心安神、止汗、治脚气、美容、抗衰老。
5.经典五谷豆浆用料：
干黄豆1/3杯、干大米、干小米、干小麦仁、干玉米碴按1：
1：
1混合均匀后量取2/3杯做法：
将干黄豆预先浸泡好和干大米、干小米、干小麦仁、干玉米碴混合放入杯中，加
水至上下水位线处，益处：
营养均衡全面，含有丰富的蛋白质、维生
素、微量元素和食物纤维，健脾养胃，养心安神。
含有丰富的蛋白质、
氨基酸、维生素、微量元素和食物纤维，具有降脂、祛斑、抗动脉硬
化、健脾养胃、养心安神、补肝解毒、利尿通便、预防糖尿病和癌症
等功效。
麦枣豆浆用料：
干黄豆2/3杯、麦片2/3杯、大枣10枚。
将黄豆浸泡6—16小时，将红枣洗净去核与麦片一同放入豆浆机网
罩中煮熟稍凉后调入冰糖即成益处：
滋阴润肺、补脑强心、益气补
血。
8.燕麦豆浆用料：
干黄豆1/2杯、燕麦1/2杯。
将干黄豆预先浸泡好和干燕麦，混合放入杯中，加水至上下水位线之间益处：
益肝和胃。
9.荞麦豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干荞麦1/2杯。
将干黄豆
先浸泡好和干荞麦混合放入杯中，加水至上下水位线之间益处：
健
胃，消积，止汗。
10.高梁豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干高梁米1/2杯。
将干黄豆、干高梁米预先浸泡好和干高梁米混合放入杯中，加水至上下水位线之间，益处：
固涩肠胃，抑止呕吐，益脾温中。
11.玉米豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干玉米碴1/2杯。
将干
黄豆预先浸泡好和干玉米碴混合放入杯中，加水至上下水位线之间
益处：
健脾益气，清热解毒，祛脂降压。
适用于慢性胃炎、动脉硬化、
三高等症。
12.小麦豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干小麦仁1/2杯。
黄豆、干小麦仁预先浸泡好和干小麦仁混合放入杯中，加水至上下水
位线之间。
益处：
消渴除热，益气宽中，养血安神。
常食可滋补壮
体、降压、降脂、维持人体正常生理功能。
13.黄米豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干黄米1/2杯。
将干黄
豆预先浸泡好和干黄米混合放入杯中，加水至上下水位线之间益处：
补肝肾，健脾胃，疗疮解毒。
适用于体弱多病，面生疗疮者食用。
具
有安眠功效，主治阳盛阴虚、夜不得眠。
14.小米豆浆注意：
小米不能同杏仁同吃，会令人吐泻。
做法一：
干黄豆1/2杯、干小米1/2杯。
将干黄豆预先浸泡好和干小
米，混合放入杯中，加水至上下水位线之间益处：
健脾和胃，补益
虚损，病后体虚，产后气血虚弱者，尤为适宜。
做法二：
黄豆2/3杯，小米1/3杯，10颗枸杞作用：
是补气养血。
15.燕麦小米豆浆用料：
干黄豆1/3杯、干燕麦1/3、干小米1/3杯。
做法：
将干黄豆预先浸泡好和干燕麦、干小米混合放入杯中，加水至上下水位线之间益处：
降脂、抗衰老、改善便秘。
16.高梁小米豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干高梁米1/3杯、干小米1/3杯。
将干黄豆预先浸泡好和干高梁米与小米混合放入杯中，加水至上下水位线之间益处：
和胃、健脾、消积止泻，对神经衰弱有保健作用。
17.玉米小米豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干玉米碴1/3杯、干小米
各1/3杯。
将干黄豆预先浸泡好和干玉米碴、干小米混合放入杯中，加水至上下水位线之间益处：
健脾和胃，利水通淋，、益肺宁心。
18.玉米小米山药豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干玉米碴1/3杯、干
小米各1/3杯，山药一拃长切丁。
19.玉米小米南瓜豆浆用料：
小米各1/3杯，南瓜切丁小半碗。
20.大米小米豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干大米1/3杯、干小米1/3
将干黄豆预先浸泡好和干大米、干小米混合放入杯中，
加水至上下水位线之间益处：
补中益气，止泄痢，壮筋骨、补肠胃，
利小便，止烦渴，去胃脾中热。
对素体亏虚，病后体虚、产后气血虚
弱者尤为适宜。
21.枸杞小米豆浆用料：
干黄豆1/2杯、干小米1/3杯、枸杞10粒。
将干黄豆预先浸泡好和干小米、枸杞混合放入杯中，加水至上
下水位线之间益处：
滋补肝肾、生精养血、明目安神、滋阴润肺、
化痰止咳。
适用于肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰酸软等。
22.红豆小米豆浆用料：
干黄豆1/3杯、干红小豆1/3杯、干小米
1/3杯。
将干黄豆、干红小豆预先浸泡好和干小米混合放入杯中，加水至上下水位线之间益处：
清热利湿退黄、散血消肿、解毒排脓、通乳、补血。
.23.核桃花生豆浆用料：
干黄豆1/3杯、干大米1/3杯、花生20粒、核桃仁5瓣。
将干黄豆预先浸泡好和核桃仁、花生、干大米混合放入杯中，加水至上下水位线之间益处：
养血健脾、润肺化痰、润肠通便、止血通乳、健脑。
适用于营养不良、乳汁缺乏、贫血、便秘、动脉硬化、心血管病等病症。
24.黑豆芝麻豆浆用料：
干黑豆1/3杯、干糯米1/3杯、黑芝麻1/3杯。
将干黑豆预先浸泡好和干糯米、黑芝麻混合放入杯中，加水至上下水位线之益处：
调中下气、活血、解毒、利尿、明目、滋养肝肾、润燥滑肠。
祛风除热、养肝补气，生精养发。
适用于
肝肾不足、大便结燥。
病后虚蠃，须发早白等症。
豆类及豆制品的营养价值
豆类包括各种豆科载培植物的可食种子，其中以大豆最为重要，也
包括红豆、绿豆、豌豆、蚕豆等各种杂豆。
豆类与谷类种子结构不同，
其营养成分主要在子粒内部的子叶中，因此在加工中除去种皮不影响
营养价值。
1大豆的营养特点
大豆包括黄大豆、青大豆、黑大豆、白大豆等品种子，以黄大豆比
较常见。
黄大豆的蛋白质含量达35％～45％，是植物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一。
大豆蛋白质的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸。
大豆蛋白质的赖氨酸含量达谷物蛋白质的2倍以上，如果与缺乏赖氨酸的谷类配合食用，则能够实现蛋白质的互补作用，使混合后的蛋白质生物价值达到肉类蛋白的水平。
这一特点，对于因各种原因不能摄入足够动物性食品的人群特别具有重要意义。
因此，在以谷类为主食的我国应大力提倡食用豆类。
大豆的脂肪含量为15％～20％，传统用来生产豆油。
大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85％，亚油酸含量达50％以上，油酸达30％以上，维生素E含量也很高，是一种优良的食用油脂。
其黄色来自类胡萝卜素。
大豆油中的亚麻酸含因品种不同而有所差异，多在
2％～10％之间。
低亚麻酸、高油酸和亚油酸的品种受到欢迎，因为
高亚麻酸的豆油容易发生油脂氧化，不利加工和储藏。
大豆含有较多
磷脂，占脂肪含量的2％～3％。
在豆油的精制中，磷脂大部分被分
离，成为食品加工中磷脂的主要来源。
大豆含25％～30％的碳水化合物，其中50％左右是人体所不能消
化的棉子糖和水苏糖，此外还有由阿拉伯糖和半乳糖所构成的多糖。
它们在大肠中能被微生物发酵产生气体，引起腹胀。
但同时也是肠内双歧杆菌的生长促进因子，因而无碍健康。
在豆制品的加工过程中，这些糖类溶于水而基本上被除去，因此食用豆制品不会引起严重的腹胀。
大豆中各种B族维
升级会员 