届高考生物一轮复习精品导学案专题13生命活动的主要承担者蛋白质解析版文档格式.docx
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3.
蛋白质的功能（连线）
二、蛋白质的相关汁算
利用蛋白质结构图示完成相关il•算
肽链
数目
氨基酸
肽键数目
脱去水
分子数
多肽的相对
分子质量
氨基数目
拨基数目
1条
m
m~l
至少1个
n条
m~n
ma~18（m—n）
至少门个
RR
—COOH
HH
注：
设氨基酸的平均相对分子质量为6
髙频考点一、蛋白质的结构与功能
例1.如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。
下列分析正确的是（）
A.胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水
B.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的竣基
C.沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失
D.理论上可通过测左C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能
从
【变式探究】关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是（）
A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和竣基组成
H
I
H2N—c—C（X）H
B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是丨
C.每个氨基酸分子都只含有C、H、0、N四种元素
D.组成人体的氨基酸都任人体内合成
II
CCOOil
R
11
HA—<
—（'
（）（）11
髙频考点二、考査蛋白质的汁算
1.氨基酸数、肽链数、失去水分子数与肽键数的关系
（1）形成一条肽链时：
肽键数=失去水分子数=氨基酸数一1
（2）形成n条肽链时：
肽键数=失去水分子数=氨基酸数一n
（3）形成环状多肽的肽键
环状多肽主链中无氨基和竣基，环状肽中氨基或竣基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和竣基的数目，由图示可知：
肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。
2.氨基、竣基、原子个数与肽链、肽键的关系
（1）氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数一肽键数
（2）拨基数=肽链数+R基上的竣基数=各氨基酸中竣基的总数一肽键数
（3）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N的总数
（4）0原子数=肽键数+2x肽链数+R基上的0原子数=各氨基酸中0的总数一脱水数
3.氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系
蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量x氨基酸数目一失去水分子数x水的相对分子质量
4.氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系
DNA（基因）转录信使RNA翻译蛋白质（性状）
碱基数6：
碱基数3:
氨基酸数1
例2、下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是（）
NH?
CH?
SH
Ja
II
CII?
—CH—COCO-NH—CII—co—NH—CII—CII3
IIII
HCX）C—CH2NH—CH—CH3COOH
A.由5个氨基酸缩合而成
B.有游离的氨基和竣基各1个
C.有4种不同的侧链基团
D.该多肽在形成过程中失去了3分子水
图示多肽中共有个肽键，形成过程中失去分子水：
由个氨基酸缩合而成，但基只有种，游离的氨基为个、竣基为个。
【变式探究】如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸（分別位于第8、20、23位）参与其组成。
下列叙述正确的是（）
A.此多肽至少含有N和0各30个
B.形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了540
C.用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽链
D.组成此多肽的氨基酸种类，数目和排列顺序都不变，也可构成多种蛋白质分子
个个个个
高频考点三、氨基酸脱水缩合的有关计算
1.原子守恒法一一多肽中各原子数的计算
在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。
在脱水缩合形成多肽时，要失去部分H、O原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
英相关数量关系如下：
（1）氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数一脱去的水分子数=肽键数+2+R基团上氧原子数。
（2）氮原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。
（3）根据N、O原子数计算肽链中R基团上含有氨基（如赖氨酸）、含有竣基（如天冬氨酸）的氨基酸个数。
根据N原子数汁算R基团上含氨基的氨基酸，根据O原子数计算R基团上含拨基的氨基酸个数。
R基团上含有氨基的氨基酸数=N原子数一肽键数一1
例沢某50肽中有丙氨酸（R基为一CHJ4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图所示），得到
4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。
下列有关叙述错误的是（）
2273549
D—□□D-
-0-农示丙氮酸
A•该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子
B•若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列
C.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个出0
D•新生成的4条多肽链至少含有4个游离的竣基
据图分析可知，每脱掉个丙瓠酸需要破坏个.肽键，脱掉个丙氨酸共破坏了
个肽键•即有分子水参环故该肽水解得到的几种有机物比原肽增加了个氧原子,项正确；
得到的个氨基酸，英中有个是丙氨酸，故这个氨基酸缩合成肽，可有种不同的氨基酸序列，项正确：
若这条多肽链重新连接成一条长链，则需要形成个肽键，脱去分子水，项错误：
每条肽链中至少有个游离的氨基和个游离的竣基，故新生成的条多肽链至少含有个游离的竣基，项正确。
2.排列组合法一一多肽种类的讣算
多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。
对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。
可以借助下而的示意图（匸代表要安放的氨基酸的位置）。
（1）假若有n种氨基酸形成一个三肽，那么形成三肽的种类：
n
即n3种。
（2）假若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类：
肝种。
（3）假若有门种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只有一个，则形成三肽的种类:
n—1
n—2
即nx（n-l）x（n-2）^0
例4、现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3类氨基酸的三肽种类分别最多有（）
A.9种，9种B.6种，3种
C.18种，6种D.27种，6种
3.比例关系法一一蛋白质合成过程中碱基数目的il•算
基因表达中，DNA中碱基排列顺序转录为mRNA中碱基排列顺序，进而翻译为蛋白质中氨基酸的排列顺序。
其数量关系如下：
DNA（菇因）mRNA——殒口质
碱鹫数-碱基数:
抵基酸数
6:
3:
1
由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA（基因）上的6个碱基。
例5、某条多肽的相对分子质量为2778,若氨基酸的平均相对分子质量为110,如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是（）
A.75对碱基B.78对碱基
C.90对碱基D.93对碱基
设多肽是由个氨基酸构成的，蛋白质的相对分子质=18（^-1）=
则m等于那么控制该多肽的密码子有终止密码子不编码氨基酸），则控制该多肽合成的基因至少有对碱基。
1.（2019-江苏卷・4）蛋白质是决左生物体结构和功能的重要物质。
下列相关叙述错误的是
••
A•细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质
B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和竣基
C.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
D•蛋白质的基本性质不仅与碳件架有关，而且也与功能基团有关
细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是错误：
氨基酸之间脱去的水分子中的氢来自氨基和竣基，氧来自竣基，正确；
细胞内蛋白质水解时需蛋白卿催化，蛋白酶属于蛋白质，正确：
蛋白质的基本性质与碳席架有关,也与功能基团有关，D正确。
2.[2019T东卷.2】关于人胰岛素的叙述，正确的是（）
①以碳链为基本骨架②与双缩腺试剂反应呈蓝色
③促进肝糖原分解④由胰岛B细胞合成、分泌
A①③B®
@C②③D®
@
3.
【2019海南卷.11】关于蛋白质的叙述，错误的是（）
A.rRNA能参与蛋白质的生物合成B.DNA和蛋白质是染色体的组成成分
C.人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D.核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用
是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质合成的场所，正确；
和蛋白质是染色体的组成成分，正确：
体血浆中含有浆细胞分泌的抗体，抗体属于蛋白质，C正确：
核糖体上合成的蛋白质可通过核孔进入细胞核，在细胞核中发挥作用，D错误。
4.[2019福建卷.1】人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（）
A.都含有20种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用
C.都具有一泄的空间结构D.都能催化生物化学反应
C
人体中蛋白质不是每种都含有种氨基酸，例如胰岛素含有种个氨基酸，错误。
分泌蛋白例如消化酶、抗体、蛋白质类的激素均在细胞外发挥作用，错误。
只有酶起催化作用，但不是所有的蛋白质都属于爾，蛋白质在人体中结构多样性决泄了英功能的多样性，中蛋白质具有运输、催化、免疫、调修等多种功能，D错误。
蛋白质分子由多肽链组肽链的折叠、盘曲或者糖基化等过程使得蛋白质都具有一立的空间结构，正确。
5.[2019四川卷•5]人体感染链球菌等细菌后可致急性肾小球肾炎，患者体内存在抗原一抗体复合物，并出现蛋白尿。
下列叙述正确的是（）
A.用双缩腮试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可呈现出紫色
B.患者血浆蛋白减少使血浆渗透压升髙，可出现组织水肿
C.链球菌的抗原由核糖体合成并经髙尔基体运输至细胞膜
D.内环境中形成的抗原一抗体复合物可被吞噬细胞吞噬消化
6.
【2019课标I卷.5】人或动物PrP基因编码一种蛋白（PrP%该蛋白无致病性。
PrP。
的空间结构改变后成为PrPBc（阮粒），就具有了致病性。
卩严阮可以诱导更多MP。
的转变为PrP叭实现肮粒的增一一可以引起疯牛病.据此判一一下列叙述正确的是（）
A.阮粒侵入机体后可整合到宿主的基因组中
B.阮粒的增殖方式与肺炎双球菌的增殖方式相同
C.蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化
D.Pr"
转变为PrP"
的过程属于遗传信息的翻译过程
阮粒的化学本质为蛋白质，是（一种无毒蛋白）空间结构改变而成，结构改变，功能改变，进入机体后不能整合到宿主细胞基因组中：
错误。
肺炎双球菌为细菌，英增殖方式为二分裂；
而反粒的增殖方式为可以诱导更多的转变为错渓。
由题|：
中“人或动物基因编码一种蛋白该蛋白无致病性。
的空间结构改变后成为（阮就具有了致病性"
可推知蛋白质空间结构的改变可改变其功能：
正确°
转变为的过程为蛋白质到蛋白质的过程，属于蛋白质结构的改变：
7.[2019-上海卷】一条由39个氨基酸形成的环状多肽，英中有4个谷氨酸（R基为一CH2-CH2—COOH）,则该多肽
A.有38个肽键B.可能没有游离氨基
C.至少有5个游离梭基D.至多有36种氨基酸
一条由个氨基酸形成的环状多肽，应用个肽键，错误；
因为谷氨酸的基上没有游离氨基，又不知英他的基的情况，则可能没有游离氨基，正确：
由于谷氨酸的基上有个游离羟基，则至少有个游离竣基，错误；
由于组成蛋白质的氨基酸一般为种,所以错误。
8.[2019-江苏卷】下列关于细胞中化合物及其化学键的叙述，正确的是
A.tRNA分子中含有一定数量的氢键
B.每个ADP分子中含有两个髙能磷酸键
C.I血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接
D.DNA的两条脱氧核昔酸链之间通过磷酸二酯键连接
9.
[2019-江苏高考】下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）
A.不冋蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同
B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能
C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合
D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
本题考查蛋白质分子结构与功能的相关知识。
不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同；
组成蛋白质的氨基酸可有不同的排序，但脱水缩合的方式只有一种：
结构不同的蛋白质可能具有相似的功能。
10.[2019-上海髙考】某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个一SH,在肽链形成空间结构（如下图）时，生成4个二硫键（一S-S-）,若氨基酸平均分子量为125,则该蛋白质的分子量约为（）
A.13278B.13286
C.13294D.15500
个氨基酸的相对分子质量是脱去了个水分子其相对分子质虽:
是
形成个二硫键脱去个原子，所以其相对分子质量是
一=
【答案】A
亮氨酸的R基为一C4H9,缄氨酸的R基为一C3H7,它们缩合形成的二肽分子中，C、H原子个数的比为（）
A.11:
24B.9:
18
C.11:
22D.10:
22
2.
下列物质中，能在游离的核糖体上合成的是（）
①性激素②抗体③血红蛋白④唾液淀粉酶⑤酪氨酸酶⑥DNA聚合酶
A.①③④B.③©
@C.@®
⑥D.①②⑤
游离核糖体上介成的是胞内蛋白，③血红蛋白、⑤酪氨酸酶和⑥聚合酶都是胞
内蛋白。
3.下列有关蛋白质的说法，正确的是（）
A.蛋白质不参与生物膜系统的构成
B.抗体蛋白在细胞内液和细胞外液中都起作用
C.人体蛋白类激素都可以起到信息分子的作用
D.蛋白质进出细胞需要载体蛋白的参与
生物膜流动镶嵌模型中蛋白质分子有的覆盖在磷脂双分子层表面，有的部分或全部快入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层，错误：
抗体作为分泌蛋白，在细胞外液中起作用，错误：
人体蛋白类激素都可以起到信息分子的作用，激素具有调肖生命活动的功能，正确：
蛋白质是生物大分子，以胞吞、胞吐的形式进出细胞不需要载体蛋白，错误。
4.下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是（）
A.都只含有C、H、0、N四种元素
B.遇双缩服试剂都显紫色
C.都通过主动运输进入细胞
D.通常都含有竣基
5.
HSP是机体细胞受高温刺激后合成岀的一类热休克蛋白。
该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。
图中HSP所起的作用是（）
多狀链也口
A.促进肽键的形成
B.抑制氨基酸脫水缩合
C.促使肽链形成空间结构
D.维持蛋白质结构稳定性
从图中可以看出，与多肽链结合后，多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质。
6.人体成熟红细胞含有的蛋白质不具有的功能是（）
A.参与氧气的运输B.作为识别信号的物质
C.催化细胞的有氧呼吸D.运载匍萄糖进入细胞内
体成熟的红细胞中除含有血红蛋白外，还有催化细胞呼吸的酶，细胞膜上还具有糖蛋白和载体蛋白。
项，血红蛋白的主要作用是运输氧气：
项，细胞膜上的糖蛋白可以识别信号分子，完成信息传递：
项，由于红细胞中没有线粒体，所以不能进行有氧呼吸，红细胞中的呼吸两属于催化无氧呼吸的酶：
项，葡萄糖进入红细胞的方式为协助扩散，需要载体蛋白。
7•如图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成
分泌；
物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和秤的生长。
则下列说法正确的是（）
A•物质甲、乙.丙、丁的结构多样性只与a有关
B.控制甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核酸
C.物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素
D•物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用
8.
有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是（）
A.不同氨基酸之间的差异是由DNA决左的
B•蛋白质中N原子数目与肽键数目相等
C•在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m+n个氧原子
D•氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和髙尔基体等细胞器中
不冋氨基酸的差异在于R基，项错误：
蛋白质中原子数目=肽键数+肽链数+基上的原子数目，项错误；
在个氨基酸介成的链中，至少含有的氧原子数目=肽键数+肽链数==项正确；
氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，项错渓。
9.下图为牛胰岛素结构图，该物质中一S—S—是由两个一SH脱去两个H形成的。
下列说法正确的是（）
A.牛胰岛素为52肽，英中含有50个肽键
B.牛胰岛素中至少含有2个一NZ和2个-COOH
C.牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸
D.牛胰岛素形成时，减少的分子质量为882
个个1
0.某五十肽中有丙氨酸（R基为一CHJ2个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位宜如图）得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在，下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述，错误的是（）
A.肽键数目减少4个
B.氨基和竣基分別增加4个
C•氢原子数目增加8个
D.氧原子数目增加2个
个，
1.从某种真核细胞中提取大量的核糖体，放入含下列几种物质（其中N已被15N标记）的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需要的一切物质和条件。
请回答下列问题：
①NH2-CH2-COOH
®
NH2-CH2-CH2OH
NH2—CH—CH2—COOH
3COOH
NH2
4NHlCH—CH?
COOH
5NH?
YH—CHeSH
⑴实验中，核糖体的功能就是把上述物质中的［］（［］内填序号）通过
方式合成多肽（蛋白质）。
⑵实验中所用的培养液相当于细胞内的
⑶由①③⑤这3个分子合成的三肽中含有个氨基和个拔基。
（4）实验中，检测到某一多肽链含200个】呐，则该多肽链最多有个肽键。
⑸如果得到的一条肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的
•就可以改变其性质。
（6）实验得到的多肽可用试剂鉴左，呈现色，英原因是该化合物中所含有
的与该试剂发生了颜色反应。
③、⑤氨基酸脱水缩合细胞质基质氨基酸的排列顺序
和肽链的空间结构双缩脈紫肽键
2•某蛋白质分子由2条肽链组成，共657个氨基酸.如图所示。
请回答下列问题:
|—S—S-
1
/
S
$
•/
I/
2-SH—S-S-+2H
（1）该蛋白质分子中至少含有游禽的氨基个，游码的竣基个。
⑵该蛋白质分子中，共有个肽键：
在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质疑减少
（3）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽•其分子式为CxHyNz0wS（z>
17&
w>
179）,并且
那么，将该178肽彻底水解后将会得到个赖氨酸，个天冬氨酸（结果可
含分子式中的未知数）。
3.蛋白质的空间结构遭到破坏后，英生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。
髙温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。
现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具：
质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馆水、质量浓度为O.lg/mL的NaOH溶液、质疑浓度为0.05g/mL的CuSO。
溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、洒精灯。
⑴实验步骤（请填充表格空白处）
步骤
具体操作
A试管
B试管
①
ImL新鲜的淀粉酶溶液
2mL新鲜的淀粉酶溶液
②
5滴蒸憾水
③
2mL可溶性淀粉溶液
④
摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min
⑤
配制一定虽的斐林试剂
⑥
（2）实验结果预测及结论：
a.,
说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性：
b.,
说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
滴无水乙醇⑥从温水中提取试管，各加入斐林试剂摇匀，放入盛
有〜温水的大烧杯中加热约观察试管中出现的颜色变化
试管中岀现砖红色沉淀，试管不出现试管中出现砖红色沉淀，试管也岀现砖红色沉淀
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