猴头菇菜谱Word文件下载.docx

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猴头菇蒸鸡

∙鸡肉

∙猴头菇 

（半只）

鸡肉切块，凉水中泡出血水。

猴头菇浸泡后切块。

准备十三香，盐，酱油。

浸泡好鸡肉，放入十三香，盐，酱油，搁置30分钟入味。

将入味的鸡肉和猴头菇摆在盘子里，准备入蒸锅。

∙入蒸锅，大约20分钟，鸡肉熟了就可以了。

菜谱二：

猴头菇炖鸡

主料

∙土鸡 

（600克）

（3朵）

辅料

∙党参 

（适量）

∙红枣 

∙杞子 

猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗，党篸等材料洗干净待用。

鸡肉斩件。

下小量的葱，姜，和着生粉，酱油，盐腌制好。

∙下猴头菇，党篸等材料，下适量的开水。

下锅炖30分钟即可。

菜谱三：

杂菌汤

（10G）

∙姬松茸 

∙花菇 

∙草菇 

∙茶树菇 

（20G）

∙木耳 

（5G）

∙盐 

∙浓汤宝 

∙娃娃菜 

（200G）

准备所有食材

∙ 

所有菌洗净

∙撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅

大火煮开转小火煲2小时

放入鸡精、盐、红枣稍煮（红枣也可以和其他菌一起放）

娃娃菜洗净切开

放入菌汤内稍煮即可。

小窍门：

∙所有菌用淘米水加几醋泡一个小时，然后用清水洗净。

菜谱四：

养胃食疗----猴头菇红枣枸杞汤

（2个）

∙牛龙骨 

（300克）

（3个）

∙枸杞 

（10克）

（1勺）

∙电压力锅内放水，放一蒸架，注入刚刚好没过蒸架的水量。

取一合适的不锈钢盆，放在蒸架上。

将撕成小块的猴头菇、洗好的牛骨头（少量）、红枣及枸杞放进不锈钢盆。

不锈钢盆内倒入9分满淸水。

盖好盖子，按下煲汤键，显示煲汤完成后再次按下煲汤键，加煲一次，汤材的味及营养才能完全释放出来。

约1小时多点，一锅香香的汤就好啦

猴头菇汤有着非常好闻的菌香及淸淡而鲜美的囗感！

菜谱五：

养胃健脾汤

∙无花果 

（500克）

∙姜 

（3-4片）

（適量）

准备材料：

猴头菇需要用40度的水浸泡2-3小时，而且要挤出猴头菇的黄水（不然会涩），无花果及红枣洗净备用 

牛龙骨焯水备用。

煮一锅水依次放入所有食材，大火煮滚转中小火煲1:

30-2个小时

盐不要太早放喔，煲好了再放就好，盐放太早汤的味道会变。