市科教城管委会食堂托管经营邀请招标书模板Word下载.docx
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3、工作人员必须进行岗前培训，并取得体检健康证明后，方可上岗。
4、受托方在开始营业前必须向委托方递交食堂工作人员花名册、岗位分工情况表、员工劳动合同复印件、健康证复印件和厨师等级证复印件的证件。
（六）、质量要求
保证一日三餐足时、足量、多样、优质、价廉、快捷。
1、足时：
保证在正常供应期间不断档，就餐人员能享受到同等品种、质量、数量的饭菜，不得无故提前结束营业时间。
2、足量：
每份饭菜数量足够、够吃。
3、多样：
食堂就餐人员来自海内外及全国各地，饭菜、点心要综合考虑各类人员的口味。
4、优质：
有质量保证体系。
5、价廉：
坚持“微利经营”的宗旨，饭菜、点心明码标价，合理分配高、中、低档比例；
就餐期间，保证供应免费汤、免费调料。
6、快捷：
就餐者购买饭菜的等待时间要短。
（七）、卫生要求
1、食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到国家法律法规、卫生防疫等部门的要求和标准，因受托方管理不善造成用餐人员食物中毒，由受托方负全部责任。
卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由受托方自理。
2、加强日常卫生监控检查，建立健全各类工作台帐。
包厢卫生、服务、餐饮质量达到酒店三星级标准；
各餐厅卫生保洁要做到定时清扫和随时保洁相结合，每天拖、洗地面三次，每周进行一次大扫除；
餐具消毒。
3、餐厅外围环境保持干净、整洁，玻璃幕墙定期清洗；
餐厅、操作间以及食堂大门至道路之间区域均属于受委托方管理范围。
4、工作人员必须有良好的卫生习惯，每年必须参加体检；
工作期间，工作衣、帽整洁，工号、口罩佩戴到位。
（八）、监督考评
1、委托方指派职能部门专人对食堂承包者进行全面监督，对食堂的环境卫生、餐具消毒、进货渠道、操作流程、主副食品的保管等工作和饭菜质量、数量、价格进行定期检查和突击抽查，定期进行客户满意率测评，并根据检查、测评情况给予相应的奖励、处罚甚至中止托管合同。
2、委托方和受托方主动接受卫生防疫部门的卫生防疫检查考核。
五、投标书编制
（一）、投标书的组成（按照以下顺序编制投标书）
1、企业概况；
2、法人代表或法人代表授权委托书；
3、餐饮企业营业执照复印件；
4、卫生许可证以及企业代码复印件；
5、响应招标文件承诺书；
6、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明；
7、阐述投标食堂经营方案。
经营方案主要包括如下内容：
（1）经营管理措施、内部管控机制、操作流程（内部管控机制包括：
公司组织架构、派驻人员岗位职责描述、原材料的采购监管、卫生监管、设备的维护、突发事件的处理预案、保险等等）；
（2）规章制度；
（3）人员配备（管理骨干、司厨人员一览表以及资质证明材料；
服务、清洁员工数与就餐人数配备比例）；
（4）经营内容、方式（包括原材料的采购、卫生保障、饭菜价位的定制等各方面）及饭菜点心品种；
8、经营风险承担、服务、卫生、安全及责任承诺书；
9、承诺说明：
（1）满意率
（2）个体购买饭菜等候时间
（3）服务清洁员工数与就餐人数配备比例
（4）饭菜、点心多样，考虑南北方饮食习惯
（5）饭菜优质低价
（6）能提供每周菜单
（7）优质服务；
（8）奖罚办法（委托方对受托方的奖罚内容、幅度、依据）；
10、中止托管经营合同的情形（列举受托方经营过程中出现何种情形，委托方可以中止托管经营合同）；
11、报价表（报价＝年包厢折旧费＋月营业额提成百分率）
（二）、投标书要求
1、投标书要求A4纸编制。
投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。
2、投标书一式两份，正本、副本各一份。
密封后在规定时间内送到科教城管委会办公室。
3、投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点，投标书送达后，不得撤回或修改。
六、投标风险及风险保证金
1、投标人应充分考虑到物价起伏等因素造成的投资成本增加的后果。
2、受托方需交纳履约保证金人民币5万元。
3、履约保证金使用：
用于经营者违反《食品卫生法》、违反科教城内外有关管理条例、没有按合同经营至期满、租赁期内不正常营业、未履行投标承诺，给委托方或用餐人员造成各种损失的补偿。
受托方在承包期内若无上述现象，合同期满后，若无不良记录，其履约抵押金无息如数退还。
七、发标、投标、开标、评标的时间和地点
1、发标时间：
2009年7月31日
2、发标地点：
常州科教城管委会
3、投标时间:
2009年8月8日截止到上午9：
00
4、开标时间:
初定2009年8月8日下午午2：
00（以电话通知时间为准）
5、投标地点：
常州科教城科教会堂1414室
6、开标地点：
常州科教城科教会堂1306会议室
7、评标：
委托方组成评标工作小组，对投标文件进行评估。
八、评标原则
1、评标按照招标要求和条件进行，整体衡量投标方的规模、经营信誉、经营措施。
2、资金保障的可靠性。
3、技术力量及后续经营的稳定性。
4、按时开业的可信性。
5、投标人报价的合理性。
6、在同等条件下，现食堂经营者具有优先权。
九、评分标准
（一）、价格部分（20分）
1、包厢折旧费（10分）
以投标平均价为基准（基准价以四舍五入的形式保留一位小数点；
如果参加投标的单位超过五家，去掉一个最高投标价，去掉一个最低投标价，然后确定基准价），上浮1%扣0.1分，下浮1%扣0.2分。
不倒扣分。
2、食堂综合管理费（10分）
以%作为基准价，上浮1%扣1分，下浮1%扣2分。
（二）、商务部分（80分）
1、内部管理（20分）
●食堂管理制度、组织架构（管理网络）健全，工作人员岗位责任、服务规范明确（8分）；
●人员配备合理（管理骨干、司厨人员一览表以及资质证明材料；
服务、清洁员工数与就餐人数配备比例）（6分）；
●有设备维护相关计划，制定有突发事件的处理预案（3分）；
●有反映意见渠道，有改进方案与反馈流程（3分）。
2、安全卫生（20分）
●食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到国家法律法规、卫生防疫等部门的要求和标准。
受托方必须承诺因管理不善造成用餐人员食物中毒等安全事故，由受托方负全部责任（5分）；
●加强日常卫生监控检查，建立健全各类工作台帐。
有保障措施（5分）；
●工作人员必须有良好的卫生习惯，每年必须参加体检；
工作期间，工作衣、帽整洁，工号、口罩佩戴到位（3分）；
●原材料实行集中采购，有正规进货渠道，采购监管措施到位（4分）；
●配备有专职或兼职安全员，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全（3分）。
3、饭菜价格。
饭菜优质低价，高、中、低档搭配合理，符合微利要求，有具体实施方案（5分）。
4、饭菜品种。
饭菜、点心品种丰富，考虑南北方饮食习惯，有具体实施方案（5分）。
5、特别承诺说明（10分）
●经营风险承担、服务、卫生、安全及责任（2分）；
●满意率承诺（2分）；
●缩短顾客等候时间的承诺及措施（2分）；
●每周更换菜谱并提供下周菜单（2分）；
●地沟油回收处理符合上级规定（2分）。
6、奖惩办法、中止托管经营的情形（奖罚内容、幅度、依据;
列举受托方经营过程中出现何种情形，委托方可以中止托管经营合同）（10分）。
7、加分项目（最高10分）
●经营业绩。
近年以来与本项目相似规模经营项目每项得2分（须附合同书原件）（最高6分）；
●获当地卫生监督部门食品卫生量化等级A级单位及以上称号（最高2分）；
●有其他管理创新特色亮点（最高2分）。
十、中标通知
1、经招标工作小组审查、评估、论证后，将在开标后三天内通知中标方签定托管经营合同，中标方同时交纳履约保证金和第一年包厢折旧费。
2、中标方在签署合同前，向招标方提供有中标单位加盖公章的中标项目负责人、工作人员名单一份（并附身份证、流动人口证、上岗证、健康证的复印件）。
十一、与本次招标相关办法、材料的解释权归常州科教城管理委员会办公室。
联系电话：
************************
网址：
******/
附件一：
食堂经营场地示意图
附件二：
设施设备清单
常州科教城管委会办公室
2009年07月31日
存放地:
食堂
品种
编码
品种名称
规格型号
单位
数量
金额（元）
00001
双槽水池
1500*700*800
只
13
18,850.00
00002
和面机
台
1
2,500.00
00003
切面机
1,900.00
00004
淘米机
100KG
2
6,400.00
00005
饺肉机
如东飞凤
1,600.00
00006
切菜机
660型
2,850.00
00007
拌馅机
00008
银鹰3000型
3,000.00
00009
开水箱
00010
蒸饭箱
120KG
4
22,000.00
00011
烘烤箱
厨宝
00012
不锈钢保温汤车
650*650*650
6
6,600.00
00013
残菜台
1800*800*800
张
3
2,700.00
00014
残菜桶
720.00
00015
脱排低噪声柜式风机
10,500.00
00016
抽气低噪声柜式风机
8,500.00
00017
油烟净化器
7,500.00
00018
不锈钢风管
500*600
米
108
37,800.00
00019
不锈钢保温菜台
1900*700*800
22,100.00
00020
不锈钢油网烟罩
15600*1200*550
平方米
20
17,000.00
00021
单槽水池
1500*750*800
3,200.00
00022
650*650*800
00023
不锈钢纱网柜
1200*500*1800
顶
13,200.00
00024
双大灶
2200*1100*800
9,750.00
00025
刨皮机
银鹰
00026
调料台
450*1000*800
1,500.00
00027
双炒灶
2000*1100*800
3,250.00
00028
双向移门工作台
11,880.00
00029
脱水工作台
8
5,440.00
00030
不锈钢双层稀饭锅
可倾式燃气300K
44,000.00
00031
储藏柜
10
00032
四层货架
31
20,150.00
00033
刀板架
1,250.00
00034
不锈钢集气罩
13000*1100*500
16.2
11,340.00
00035
饭盘架
600*600*1000
1,950.00
00036
木面工作台
1800*1800*800
1,100.00
00037
烤盘架
650*700*1600
650.00
00038
醒发箱
1,200.00
00039
四门冰箱
1320*720*1800
5,400.00
00040
宰杀鱼台
2000*800*800
2,200.00
00041
纱网柜
00042
平冷工作台
00043
地货架
1200*600*250
7
1,960.00
00044
双层工作台
2,040.00
00045
六门冰箱
25,200.00
00046
平扳推车
600*1000
辆
2,600.00
00047
不锈钢风管法兰
付
50
00048
四人餐桌椅
100*1350
350
200,550.00
00049
消毒柜
9,600.00
00050
双眼炒灶
3,250.00
00051
双眼大锅灶
00052
八眼煲灶
2,000.00
00053
矮汤灶
650*700*500
1,100.00
00054
筷子消毒车
1,250.00
00055
双门蒸饭车
5,500.00
00056
残菜收集车
800.00
00057
电开水炉
120型连座
套
1,500.00
00058
2,200.00
00059
面案工作台
1,980.00
00060
简易工作台
2,040.00
00061
双向调理台
7,920.00
00062
双斗水池
8,700.00
00063
水嘴
40
1,200.00
00064
2,240.00
00065
毛巾消毒柜
00066
00067
软包圆台
2.8M
3,000.00
00068
2.5M
2,600.00
00069
2M
2,550.00
00070
玻璃转盘
1.9
个
00071
1.7M
1,300.00
00072
1.2
750.00
00073
餐椅
05
4,800.00
00074
04
60
11,310.00
00075
高靠背
5,200.00
00076
茶水柜
00077
台布
红色7黄色
M2
248.5
1,988.00
00078
多人沙发
（3+1+1）/组
17,200.00
00079
木质茶几
（二楼大厅）
1,520.00
00080
垃圾桶
1,640.00
00096
二、三楼
21,000.00
00098
17,000.00
00100
15,000.00
00102
100
35,000.00
00104
（二、三楼）
39
33,150.00
00119
28.6
20,020.00
00121
二三楼、4000
4.4
3,080.00
00135
2,500.00
00138
S216G
24口10/100M交换机
5,300.00
00139
M2121L
1口千兆长波模块
块
3,300.00
00140
单模光纤跳线
对
80.00
00141
3,350.00
00142
24盘
00143
空调器
美的10匹
72,800.00
合计
937,198.00
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