星级酒店安全常识.docx

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星级酒店安全常识

安全知识及消防原则

一：

餐厅消防安全面：

1、加强用火、用电、用气管理制度和操作规程，贯彻到每个员工工作岗位

1.1火、电、气操作规程在明显处公示。

1.2配备适当消防器材

1.3楼层厨房内不应使用瓶装液化石油气

1.4煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其她公共区域

1.5厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必要制定定期检查筹划并切实履行作好记录

1.6厨房各种电器设备安装和使用必要符合防火安全规定，不得超负荷使用。

1.7发现燃气、燃油泄漏一方面要关闭阀门，及时通风，并禁止使用任何明火和启动电源开关

1.8燃气库房不得存储或堆放餐具等其她物品

1.9厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内温度不要过高，油锅内油不要太满，以防引起火灾

1.10应配备石棉毯，以便扑灭油锅起火火灾

1.11燃气燃油阀门应定期、定人启动及关闭。

1.12使用酒精炉时，禁止在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料

1.13餐厅内内应在多处放置烟缸、痰孟，以以便宾客扔放烟头和火柴梗

1.14餐厅内需要点蜡烛增长氛围时，必要把蜡烛固定在不燃材料制作基座内，并不得接近可燃物

1.15煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。

气罐与燃烧器及其她火源距离不得不大于1m

1.16各种灶具及液化石油气罐维修与保养应指定专门人员负责。

凡是使用煤气、液化石油气地方都必要制定安全操作规程，建立岗位责任制。

1.17炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗

1.18安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏

1.19使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。

二、库房防火应注意问题:

酒店往往有好几种不同种类库房。

有客房部客房用品仓库、采购部进货库、工程部各种物资仓库，尚有各部门自管自用库房等。

从安全角度来看，饭店库房可分为两类：

一类是危险品仓库，库内存有客房用火柴、汽车用汽油、动力房用燃料、工程部用各种油漆和化学原料以及乙炔、氧气瓶等易燃、易爆物品等。

凡是因工作需要而使用易燃易爆物品在进饭店此前应到消防中心备案。

这些物品必要存储在易燃、易爆物品仓库，其贮存量不能过多，普通应控制在使用二周量。

饭店易燃、易爆危险品仓库防火间距与建筑规定，必要符合国家防火规范原则。

建立易燃、易爆物品管理制度，加强检查和值班巡逻，保证安全。

饭店另一类库房是普通物品仓库。

各库房防火重点有如下几种方面：

1、在库房内严格禁止吸烟、使用明火和携带火种进人库房，应设立明显告示牌。

库房门口及通道不得堆放物品，保持畅通无阻。

2、易燃、易爆物品库房和贵重物品库房内照明必要采用防爆灯，不能使用其她电器设备。

所有照明开关都必要装在库房外面，要有防雨、防潮保护并要有能加锁保险盒。

3、库房内照明灯具及线路必要按照规范由正式电工安装、维修。

禁止乱拉暂时电线。

不准超负荷用电，发现线路老化等问题要及时请工程部更换。

4、要依照货品不同性质分类、分库存储。

不能将性质不同、灭火办法不同货品同库混存。

5、库房内存储物品要分类堆放整洁，要按“五距”规定堆放。

“五距”是指：

A.顶距，即货品距离顶层不不大于50cm；B.灯距，即货品距离灯具不不大于50cm；C.墙距，即货品距离墙壁不不大于50cm；D.柱距，即货品距离柱子不不大于30cm；E.垛距，即货品垛与垛之间不不大于1m。

库房内重要通道宽度不不大于2m。

6、饭店消防员要经常对各种仓库进行检查。

保管人员每天下班前要进行防火安全检查，确无问题，关闭电源后方可锁门离开。

7、仓库保管员及其她值班人员除懂得饭店普通防火、灭火知识外，还须通过库房消防知识和灭火器材使用培训，做到平时能防，遇火能救，保证安全。

8、库房周边不得堆放易燃物品及油料。

9、库房不准代私人保管物品，也不能擅自答应存储未经领导批准其她单位或部门物品。

10、库房内不得使用电炉、电取暖器、电熨斗、电烙铁等电器设备。

11、除库房保管员外，任何人未经批准，不得进人库房。

因工作或业务需要进人库房成员，在进人库房时要由仓库保管员陪伴。

12、定期对库房电线进行绝缘检查，发现也许引起打火、短路、发热和绝缘不良等状况，必要及时维修更换。

三、酒店电气设备防火应注意哪些？

饭店因电气设备故障而发生火灾屡见不鲜，电气设备防火重点要放在电气设备维修、保养、更换和检查工作上。

如下几点必要注意：

1、电工必要通过电业部门正式考核，持合格证书后才干进人饭店岗位。

电工要严格执行电工手册规定，高原则地进行各种安装与维修工作，不得违背操作规程。

2、安装和维修电气设备必要由专业电工按规定进行。

新增长或更换电气设备要通过主管部门、技术部门和安所有门共同检查，合格后方能通电使用。

3、各种电气设备和线路不准超负荷使用。

接头应牢固，绝缘要良好，不得使用不合格保险装置。

4、普通电气设备和线路要定期检修，发现也许引起火花、短路、发热及电线损坏等状况，要及时修理。

5、电线穿过墙壁、地板或与其她物体接触时应用瓷或金属套管加以隔绝。

在其她部位增设新线路，如不用金属套管，必要使用铅皮或胶皮电缆线。

6、在饭店任何部位安装、修理电气设备时，在未经实验正式通电使用之前，安装、修理人员离开现场时必要切断电源。

7、配电房电气设备各种安全保护装置必要保证完整、精确、敏捷和有效。

变压器和电缆等处不得漏油。

经常检查各部件功能状况，发现问题要及时采用有效办法，并及时修复。

8、配电房内应保持清洁、干燥，要有良好通风。

门和窗户以及出线孔等处必要封严，防止小动物进人，破坏电器设备或咬坏线路，各种电器设备应定期进行检修和擦洗。

9、配电房等重要电气设备房内要禁止吸烟。

如在室内动用明火，须经饭店消防委员会和消防中心批准，并采用相应防护办法。

10、在检修、保养电气设备以及擦洗零部件时，所使用汽油等易燃物品应妥善管理，用剩汽油、擦布要及时解决，不得乱扔。

11、电工要认真学习掌握电气知识和国家关于电气规范及操作规程，严格执行电气安装操作规程和电器消防安全管理制度。

12、不符合规定电气设备或者逼迫在不符合规定场合安装电气设备时，电工有权回绝安装。

13、所有电气设备安装及线路敷设应符合规定，在设计增添大电气设备及线路时，必要通过关于供电、消防部门审核批准，方可进行施工安装。

14、配电室设在客房楼内时，应作防火分隔解决，其耐火极限不能低于2h。

15、火灾报警装置、自动灭火装置、事故照明等消防设施用

电，应备有应急电源；消防设施专用电气线路应穿管敷设在非燃烧体构造上，并应定期进行维护检查，以保证随时可用。

16、重要电气设备、移动电器、避雷装置和其她设备接地装置，每年至少进行一次绝缘及接地电阻测试。

17、未经关于领导批准，外来人员（涉及学习、参观、施工人员等）禁止进人配电房、空调机房、电梯机房等重要部位。

经批准进入人员，必要办好登记手续，由值班人员负责陪伴。

如果电气设备发生火灾，一方面切断电源。

在带电状况下，可用二氧化碳、1211和干粉灭火器扑救。

但应注意不要让身体任何部位接触带电体，并注意通风。

电气设备断电后和其她火灾扑救办法相似。

四、饭店在使用电、气焊等明火器材作业时防火应注意哪几点？

1、电、气焊工应通过专门培训，掌握焊割工作安全技术，并经考试合格，方准独立操作。

2、在饭店任何部位动用电、气焊等明火器材都必要经本部门领导批准，并向消防中心申报，领取动火证后方能作业。

3、使用电、气焊等明火器材时，要选取安全地点。

作业前要仔细检查上下左右状况，清除5m内任何易燃、易爆和可燃物质。

如因场地所限，不能清理，应采用浇湿和遮隔等安全可靠办法加以保护，以保证安全。

用电、气焊在高空进行焊接时，应清除5m以内一切可燃物。

4、电、气焊工在操作前要对焊割器具进行全面检查，禁止使用有毛病、安全保护装置不全或失灵焊割工具。

乙炔发生器回火装置及胶皮管遇冷冻时，只能用热水或蒸汽解冻，禁止用明火烘烤或用金属物敲打，乙炔发生器必要使用中压。

5、焊割作业及点火时要严格遵守操作程序。

焊枪要放在安全地点。

焊割结束或半途离开现场时，必要切断电源和气源，仔细检查现场，在保证确无余火复燃危险时方可离开。

6、电焊机地线不准接在建筑物、机器设备、各种管道上，必要设立专用地线。

电焊机各种导线不得破损、裸露。

安装地线时应注意防止电火花引起燃烧，工作完毕要及时关闭电源。

7、禁止在有可燃气体爆炸危险场合焊割。

在特殊状况下必要在附近焊割时，应按关于规定，保持一定距离。

焊割地点与乙炔发生器和氧气瓶距离不少于10m，氧气瓶与乙炔发生器保持5m以上距离。

8、焊割现场必要配备灭火器材，危险性较大地点要设专人现场监护。

9、氧气瓶不得放在阳光下暴晒，也不能接近电灯、电线。

工作完毕后应关紧氧气瓶阀门，关闭电源。

10焊割操作不准与油漆、喷漆、木工等易燃操作同部位、同步间、上下交叉作业。

11、随着科学技术发展，宾馆、饭店设备电气化、自动化日益普及，因电气设备管理使用不当，引起火灾时有发生。

宾馆、饭店电气线路，普通都敷设在吊顶和墙内，如发生漏电短路等电气故障，往往先在吊顶内起火，而后蔓延，并不易及时发现，待发现时火已烧大，导致无可挽回损失。

因而，电器设备安装、使用、维护必要做到：

A、客房里台灯、壁灯、落地灯和厨房机电设备金属外壳，应有可靠接地保护。

庆头柜内高有音响、灯光、电视等控制设备，应做好防火隔热解决。

B、照明灯具表面高温部位应当远离可燃物；碘钨灯、荧光灯、高压汞灯（涉及日光灯镇流器），不应直接安装在可燃构件上；深罩灯、吸顶灯等如接近可燃物安装时，应加垫不燃材料制作隔热层；碘钨灯及功率大折炽灯灯头线应采用耐高温线穿套管保护；厨房等潮湿地方应采用防潮灯具。

五、酒店木工和油漆工作业防火应注意哪几点？

木工和油漆工占饭店人数虽然很少，但一定要经常性地对她们进行防火安全教诲。

这两个工种作业很容易导致火灾隐患，稍不注意即可酿成大祸。

饭店消防中心应当把这两个工种列为重点防火部位。

如下几点需要注意：

1、木工和油漆工工作间（点）要禁止烟火，并在明显位置设立“禁止烟火”标志牌，在必要动火状况下，要通过消防委员会批准，在消防中心领取动火证，并采用可靠防火办法后，方可动火操作。

2、木工和油漆工应将工作间（点）刨花、锯末屑以及油漆布、废纸等可燃、易燃物清扫干净，倒在指定地点。

3、各工作间（点）不得存储过置木材、油漆、松香水等易燃材料。

各工作间（点）在下班后必要拉闸断电，要认真检查，保证无问题后，关好门窗方可离开。

4、木工间（点）不准擅自乱拉电线，增强照明灯。

机器设备电机应为防爆式、密封式。

防止木屑落进电机损坏线路绝缘，导致短路起火。

要经常清除电机上积存杂物。

电机附近不能放可燃易燃物品。

机械设备传动都位要经常检查加油，不能缺油干转。

5、木工和漆工要通过消防训练，必要掌握木工工种中防火灭火知识，才干上岗。

六、酒店锅炉房各项规章制度有哪些？

1、各种锅炉都必要制定操作规程和岗位责任制。

高压锅炉房还必要制定司炉工守则，严格执行，并逐人逐项贯彻。

2、高压锅炉司炉工，必要通过关于部门培训，考试合格领取证件后方可独立上岗。

3、各锅炉安全阀、水位表、气压表，必要敏捷有效。

锅炉烟筒不得漏火，与可燃物体要保持足够距离。

锅炉房内不得设立和堆放易燃、易爆物品。

4、各种锅炉炉体、灶具、各种管道、阀门、烟遭、安全阀、水表等要定期进行检查，发既有裂缝、空隙或隔热不良等状况，要及时进行检修。

烟筒、烟道要定期清除灰尘。

5、高压锅炉蒸汽管道、放热器，距可燃构造应有足够距离。

蒸汽管道伸向各部位不得存储易燃、易爆物品。

6、锅炉房和蒸汽管道上不得烘烤衣物。

七、饭店汽车及车库防火应做好哪几点？

车队防火工作要放在实行逐级防火责任制和贯彻汽车管理、司机人员防火岗位责任上。

严格执