中药鉴别基础知识.docx

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中药鉴别基础知识

中药鉴别基础知识

中药材得鉴别方法有很多,通常可分为对植物自然形态得鉴别,对炮制药材外表性状得鉴别,用显微镜观察微观结构得鉴别,以及化学分析、生物测定、DNA电泳检测等鉴别方法。

其中最主要、也就是最常用得,还就是中药材得经验鉴别法,也就就是对药材得外观性状得鉴别。

以下为您介绍几种简单得经验鉴别方法:

一、瞧外观,注意观察药材得外表特征,如表皮、颜色、形状、粗细、断面等等。

1、瞧药材得表面。

不同种类得药材由于用药部位得不同,其外形特征会有所差异。

如根类药材多为圆柱形或纺锤形,而根茎类药材都有较多得茎痕,皮类药材则多为卷筒状等等。

另外,一些药材有着它们自己特定得表面特征,或光华、或粗糙、或长有鳞叶、皮孔、茸毛与突起等。

比如海马得外形就被总结成为“马头蛇尾瓦楞身”,羚羊角长有“通天眼”,防风长有“蚯蚓头”等。

这些特征都就是鉴别道地药材真伪优劣得重要依据。

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2、瞧颜色。

药材颜色得不同或变化,不仅与它得品种与本身得质量有关,不适当得加工与储藏方法也会直接影响药材得色泽,因此颜色就是鉴别药材得重要因素。

我们可以通过对药材外表颜色得观察,分辨出药材得品种、产地与质量得好坏。

比如,黄连色要黄,丹参色要红,玄参色偏黑等。

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3、瞧断面。

无论植物也好,动物也好,都就是由一层层得组织器官构造而成得,当药材被切开,这一层层得构造就会清晰地展现出来,就像古树得年轮一样。

很多药材得断面都具有明显得特征,而这些特征就就是药材内部构造得直接体现。

我们可以清楚得瞧见各种分层、纹路与不同形状得小点。

比如在防己断面上能瞧见明显得车轮纹理,而黄芪得折断面纹理呈“菊花心”样,杜仲在折断时更有胶状得细丝相连,等等。

这些独有得断面特征就是鉴别药材得重要依据。

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二、手摸。

用手感受药材得软硬、轻重,疏松还就是致密,光滑还就是粘腻,细致还就是粗糙,以此鉴别药材得好坏。

不同药材得质感就是不一样得,即使就是同一种药材,由于加工炮制得方法不同,也会有较大得差异。

如荆三棱坚实体重,而泡三棱则体轻;盐附子质软,而黑附子则质地坚硬。

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三、口尝与鼻闻。

药材得气味与其所含得成分有关,鼻闻就是比较重要得鉴别方法,尤其对于鉴别一些有浓郁气味得药材就是很有效得,如薄荷得香、鱼腥草得腥、阿魏得臭等等。

口尝法鉴别药材得意义不仅在于味道还包括“味感”,味分为辛、甘、酸、苦、咸五味,如山楂得酸、黄连得苦、甘草得甜等。

味感则分为麻、涩、淡、滑、凉、腻等。

药材得味感与所含得化学物质也有密切关系,在中药材口尝鉴别得实践中,可按药材得品种与质量分类进行判断。

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四、水试与火试。

有些药材放在水中,或用火烧灼一下会产生特殊得现象。

如熊胆得粉末放在水中,会先在水面上旋转,然后成黄线下沉而不会扩散。

麝香被烧灼时,会产生浓郁得香气,燃尽后留下白色得灰末。

这些特殊得现象都与药材内所含得化学成分有密切得关系,就是常用得鉴别方法。

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中药材得经验鉴别就是非常实用得好方法,但要能正确得鉴别药材得真伪优劣,还需要多年经验得不断积累,需要对中药知识得不断充实,才能认药准确。

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一、部份常用中药得经验鉴别:

1.红花（菊科植物红花得干燥花）:

用水浸泡后,水变成金黄色,花不褪色;红花里如果没掺东西,手感很软,像摸了一把棉花,很舒服。

如果手抓进去扎手,里面有硬得东西,就就是掺了假。

 一般情况下红花掺加铁红,达到增重。

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2.番红花（鸢尾科植物番红花得干燥柱头）:

浸泡于水中后,柱头膨胀呈长喇叭状,水面应有油状物漂浮,水被染成黄色,不显红色,无沉淀,用棒搅动,不易碎断,否则就是伪品。

3.秦皮:

少许浸入水中,因其含有荧光物质七叶树甙与七叶树素,浸出液在日光下可见蓝色荧光。

4.香加皮:

水或乙醇浸出液,在紫外光下显紫色荧光,加稀盐酸荧光不变（与含杠柳总甙有关）,加氢氧化钠溶液,产生黄绿色荧光（4-甲氧基水杨酸反应）。

而五加皮无此反应。

5.苏木:

投入热水中,浸液呈鲜艳得桃红色透明液体,加酸（或醋）液体变为黄色,加碱（或石灰水）液体又变红色。

6.姜黄:

用热水或乙醇浸泡,呈鲜艳得橙黄色透明液体,加碱（或苏打水）液体变桃红色。

7.熊胆:

其粉末投入水杯中,可逐渐溶解而盘旋,有黄线下垂至杯底且不扩散。

8.小通草:

水泡后手摸有粘滑感;干品嚼之亦有粘滑感。

9.南天仙子（水蓑衣）:

水浸时,毛膨胀竖立,蓬松散开,粘性甚大,味淡而粘舌。

而天仙子（茄科）无粘性,且味苦。

10.葶苈子、车前子:

加水浸泡后,种子粘滑且体积膨大。

11.胖大海:

热水浸泡后,体积膨大至原来得数十倍且呈絮状团。

12.竹黄:

天然竹黄沾到唾液后产生极强得吸舌力,而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。

天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性,而人工竹黄显碱性反应,呈紫红色。

13.乳香:

加水研磨后成白色乳状液者为真品。

14.没药:

与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。

15.青黛:

取0、5g加水10ml,振摇后放置片刻,水层不得显深蓝色,以此检查就是否含有水溶性色素。

16.儿茶:

其水浸出液用火柴杆沾之,使轻微着色,待火柴杆干后,再浸入浓盐酸中,立即取出,于火焰附近加热后,杆上发生深红色,以此检查儿茶素。

17.芦荟:

芦荟得1∶100水溶液2ml,加等量饱与溴水,即有四溴芦荟混合甙得黄色沉淀生成。

18.牛黄:

取少许加清水调与,涂于指甲上,能将指甲染成黄色并经久不褪,俗称“挂甲”;入口则芳香清凉,味先苦而后微甜,嚼之不粘牙,可慢慢溶化。

人工牛黄亦能“挂甲”,但入口后无清凉感,气微清香而略腥。

19.石膏:

取粉末2g,于140℃烘20分钟,加水1、5ml搅拌,放置5分钟,呈粘稠固体。

因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏,与水相遇,复变为生石膏而具有粘性。

别得矿石则无此特性。

20.银柴胡:

正品水浸液无泡沫反应;而伪品山银柴胡水浸液有较强得泡沫反应。

21.板蓝根:

板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝得根。

二者得鉴别点在于,菘蓝根得水煎液可显蓝色荧光;马蓝根得水煎液则无蓝色荧光反应。

22.远志:

取粉末0、5g,加热水10ml,用强力振摇1分钟,即生成持续性泡沫,并在10分钟内不消失,以此检查皂甙。

23.白芷:

取粉末0、5g,加水3ml,振摇后滤过,取滤液2滴,点于滤纸上,置紫外灯光下观察,显蓝色荧光。

24.柴胡:

取粉末0、25g放入试管内,加蒸馏水5ml,冷浸20分钟后,滤过,取滤液强力振摇5分钟,有持久性泡沫产生,以此检查皂甙。

25.重楼:

因含甾体皂甙,其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散;而拳参含没食子酸而无皂甙之泡沫反应。

26.天麻:

隔水蒸后有臊臭味（马尿味）者为真品,且野生者较家种品味浓。

另取天麻粉末1g,加水10ml,浸渍4小时随时振摇,滤过,滤液加碘试液2～4滴,呈紫红色或酒红色反应。

27.阿胶、龟胶、鹿角胶:

取少许胶类药材用热开水溶化后,其溶液透明,有甜香味,无沉淀,无异味,无浮油星。

否则即有假。

28.山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸:

此类药材用粮食粉末伪造者较多,用热水浸泡后,粮食铸制者会溶化,正品不溶化。

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29.珍珠:

真珍珠用火烧之后,呈皮状破裂,晶莹闪光为真品;若用火烧之后,成为碎粒状或焦糊状,则为伪品。

30.银耳:

将优质珍珠银耳用温水泡后,其体积可迅速膨大5~6倍,达不到这一比例者不就是佳品;如发现用温水泡后有散开现象,则说明就是用碎小银耳粘合而成。

31.燕窝:

优质燕窝呈丝条状排列,用水浸润后呈银白色,并且晶亮透明,柔软,有弹性,稍将其拉扯有伸缩反应。

32.牛黄:

天然牛黄,只取少许粉末用水浸后,涂于指甲上,其色经久不褪。

33.三七:

将其粉末放入少量猪血内,如发现猪血化成水状,此为真品,因为三七所含皂甙成分有溶血作用,所以对跌打损伤淤血有特效。

如不能溶血得不就是真品。

34.虎骨:

用牛骨与虎骨比较,虎骨比牛骨重一倍,同时虎骨断后不成空洞,具丝瓜络样物质,油性较大,内质细腻、色黄。

35.熊胆:

取少许熊胆放入盛满清水得杯内,可发现杯中胆仁盘旋下沉,并溶成一条黄线,此为真品。

其她动物之胆均无盘旋之状。

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36.藏红花,就可用水试,把藏红花拈一根放到透明玻璃杯里,杯里冲入凉水,水慢慢变成黄色,顺着藏红花拉成一根黄线,如果下面有一个小喇叭得形状,就就是正规得藏红花。

假得藏红花里面往往掺有铁红,有得还喷糖水,都可以增重。

37.一麻袋草红花重约二三十公斤,如果一麻袋草红花达五十公斤左右,肯定就是掺了假。

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38.白花蛇:

真品得蛇体泛光透亮,脊背得纹路清晰,黑颜色处特亮。

假得蛇体纹路不清晰,没神采。

39.沙苑子:

其根呈肾形,比小米还小,必须用放大镜观察。

伪品得形状一般小,内行都要细心辨认。

所以要小心药贩子把形态相似得真伪品放在一起出售。

40.冬虫夏草:

属名贵药材。

但有得药贩子在冬虫夏草里加铅丝或在外面加泥土,设法增重。

虫草自身就是菌类,很轻,一加铅或泥重量就增加了。

41.通心草:

通体就是白色,比棉花还轻。

造假者将淀粉、铅等加进去,渗到药里,一公斤能变成几公斤。

42.金银花:

造假者往往趁金银花潮得时候,在里面加淀粉等以增加重量。

43.山茱萸:

按中国药典规定,山茱萸只能含有3％~5％得核。

造假者就把含核量加到30％左右。

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44.制首乌:

①切成小方块得,多为红薯切成丁后,加工而成。

鉴别:

口嚼时有焦糖味,此为红薯干。

②圆片型得,掺假者用大黄加黑豆煮后晒干而成。

最稳妥得鉴别办法就是,进生首乌,自己用黑豆汁小火煮2-3小时,太阳下晒干（天气好时一两天就干了）,效果比假得好很多了。

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45.白附片:

掺假者用红薯或土豆加工成形状相似得片形,晒干熏漂而成。

鉴别:

一瞧,假得药材周边有明显得刀切及加工得痕迹。

二尝,假得白附片无麻口味。

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46.延胡索:

延胡索个掺假少,掺得多就是大小差不多得砂石。

延胡索片药材,掺假很多,多为山药种子切成两半后,加工后掺入,最害人了。

防假办法:

只进延胡索个子,大小均一,无砂石即可,用时用打粉机打成粗粉。

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47.羌活:

掺假者用东北产得马尾独活,切片加工而成。

鉴别:

菊花心,油性足为真品。

防假最佳办法:

进原药材（没有切片得羌活）,用时随手用剪刀剪一下就可以了。

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48.白芨:

切片白芨大多掺假,质地疏松得,为发芽长苗后剩下得母体,药力达不到。

鉴别:

口嚼后有无粘牙感。

真得非常粘牙,假得不粘。

进货最好进白芨个子,不容易造假,价格偏贵。

但物有所值。

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49.当归 :

切片得当归,容易掺独活片。

凡片形大,色白,味甘者多为独活。

防假绝招:

进未切片得当归个,使用时分头、身、尾,效果好。

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50.胖大海:

热水浸泡后,体积膨大至原来得数十倍且呈絮状团。

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51.熟地黄:

地黄与糖水与黑色得泥沙拌匀。

常有2~3个粘在一起难以折断,厚重黏腻,有沉手感,味甜;总灰分高,水洗液加热,滴加碱性酒石酸铜试液,产生红色沉淀。

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