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幼儿发展为本”的理念，21013.2、25

范文二：

幼儿园膳食会议发言稿幼儿园第一次膳食会议尊敬的各位家长，你们好！

欢迎你们抽出时间来参加我们幼儿园本学期的膳食会议，我对大家的到来表示热烈的欢迎。

各位家长把孩子送到幼儿园来，孩子的健康肯定是爸爸妈妈，爷爷奶奶们最关心的问题，通过今天的会议，可以让家长的了解孩子在幼儿园的饮食情况和进一步提高我园的幼儿膳食质量，U的就是让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好，健康成长。

（园长介绍参会的人员）

本次会议的主要内容有三点：

一、介绍我园伙食管理委员会的成员及职责；

二、介绍我园的膳食管理制度和食谱制定原则。

三、征求家长意见

一、建立健全管理机构，形成民主监督机制

为了保证幼儿的膳食营养，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。

幼儿园由园长亲自抓，后勤组长具体抓。

本学期我们我们建立了曲我、后勤组长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。

我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。

（介绍伙管会成员）我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。

伙管会职责：

（一）实地检查烹调方法和膳食质量；

（二）检查我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；

（三）监督厨房是否规范食品加丄,在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求，釆购员不买腐烂变质的原料;

加工人员不用腐烂变质的原料；

厨房是否实行“三隔离”：

生食品与熟食品隔离;

成品与半成品隔离；

食物与杂物隔离；

实用工具是否实行'

'

四过关”：

一洗二清三消毒四保洁；

（四）经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性；

（五）积极参加幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和意见。

二：

幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则

（-）完善各项机制，建立完善的管理条例

幼儿园从制度完善入手，坚持以制度管事，以制度管人。

我园建立了《伙食管理制度》、《厨房卫生制度》、《厨房人员岗位职责》、《食堂清洁卫生检查》还建立了食品留样，并做好了记录。

（出示各项制度和留样记录）

（二）加大膳食技能培训，努力提升业务素质。

科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。

为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术，幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识，了解幼儿每人每餐所需蛋口质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例，以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。

同时，组织他们学习参观有关营养食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。

还要组织炊事员深入学习“食品法”，进一步规范食品加工，在制作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。

坚持"

三不制度”：

釆购员不买腐烂变质的原料；

保管验收员不收腐烂变质的原料；

加工人员不用腐烂变质的原料；

。

要求做到层层把关，防止病从口入。

实行“三隔离”：

生食品与熟食品隔离；

成品与半成品隔离；

食物与杂物隔离。

在食用工具中实行“四过关”：

一洗、二清、三消毒、四保洁。

环境卫生采取“四定”：

定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，层层落实。

同时，定期组织业务考核，与实地操作、品尝打分相结合，不断提高炊事人员烹调技术，促进幼儿膳食工作质量的提高。

（三）科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡

制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素，同时便于对幼儿膳食的管理。

我们编制食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据，参考幼儿期每日膳食中供给量标准，确定幼儿每日所需的热量和营养素。

山釆购员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一周食谱。

制定食谱的原则：

1、营养充足的原则

营养于食物，我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。

不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：

谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。

为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的营养和充足的热能。

幼儿膳食以食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与

细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足

的营养。

2、搭配合理的原则

在摄取多种食物的同时，注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。

幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的12%〜15%、25%〜30%、60%〜70%,于动物性食品中的蛋口质占总量的13,豆类蛋口和植物蛋口占总蛋口量的12或13o三餐之间的搭配原则：

早餐高质量；

中餐高质量、高热量；

晚餐清淡易消化。

从数量上看各餐热量的分配以早餐占25%〜30%、午餐占30%〜40%、午点占5%〜10%、晚餐占25%〜30%为宜。

3、考虑幼儿身心特点的原则

为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还考虑幼儿的心理、生理特点。

制作膳食时注意食物的色、香、味、美，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。

4、结合当时当地食物供应的原则

制定食谱时要了解当地市场，选择物美价廉的食品，多吃季节性的水果和蔬菜，注意食物品种丰富，制作手法多样，注意科学的烹饪加工，减少制作过程中食物营养素的损失，做到色、香、味俱全。

三：

家长交流意见，答家长问

范文三：

幼儿园膳食会议发言稿!

幼儿园膳食会议发言稿！

尊敬的各位家长你们好欢迎你们抽出时间来参加我们幼儿园本学期的膳食会议我对大家的到来表示热烈的欢迎。

各位家长把孩子送到幼儿园来孩子的健康肯定是爸爸妈妈爷爷奶奶们最关心的问题通过今天的会议可以让家长的了解孩子在幼儿园的饮食情况和进一步提高我园的幼儿膳食质量Ll的就是让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好健康成长。

园长介绍参会的人员本次会议的主要内容有三点一、介绍我园伙食管理委员会的成员及职责二、介绍我园的膳食管理制度和食谱制定原则。

三、征求家长意见一、建立健全管理机构形成民主监督机制为了保证幼儿的膳食营养我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。

幼儿园山园长亲自抓后勤组长具体抓。

本学期我们我们建立了山我、后勤组长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。

我们的伙管会要充分发挥作用形成幼儿膳食管理的民主监督机制。

介绍伙管会成员我园会定期召开伙管会议每学期一次时间定在开学两周后给每位伙管会成员发给工作牌伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。

伙管会职责一实地检查烹调方法和膳食质量二检查我园每周食谱是否每周更新检查幼儿伙食是否和食谱一致三监督厨房是否规范食品加工在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求采购员不买腐烂变质的原料加工人员不用腐烂变质的原料厨房是否实行“三隔离”生食品与熟食品隔离成品与半成品隔离食物与杂物隔离实用工具是否实行“四过关”一洗二清三消毒四保洁四经常深入班级检查了解幼儿进食悄况了解幼儿对膳食的喜欢程度进食量如何以及对膳食的可接受性五积极参加幼儿园的膳食会议收集各班家长对我园膳食的建议和意见。

二幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则一完善各项机制建立完善的管理条例幼儿园从制度完善入手坚持以制度管事以制度管人。

我园建立了《伙食管理制度》、《厨房卫生制度》、《厨房人员岗位职责》、《食堂清洁卫生检查》还建立了食品留样并做好了记录。

出示各项制度和留样记录二加大膳食技能培训努力提升业务素质。

为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识了解幼儿每人每餐所需蛋口质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。

同时组织他们学习参观有关营养食品的制作方法以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。

还要组织炊事员深入学习“食品法”进一步规范食品加工在制作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。

坚持“三不制度”采购员不买腐烂变质的原料保管验收员不收腐烂变质的原料加丄人员不用腐烂变质的原料。

要求做到层层把关防止病从口入。

实行“三隔离”生食品与熟食品隔离成品与半成品隔离食物与杂物隔离。

在食用工具中实行“四过关”一洗、二清、三消毒、四保洁。

环境卫生采取“四定”定人、定物、定时间、定质量划片分工包干负责层层落实。

同时定期组织业务考核与实地操作、品尝打分相结合不断提高炊事人员烹调技术促进幼儿膳食丄作质量的提高。

三科学制定幼儿食谱保证幼儿营养平衡制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素同时便于对幼儿膳食的管理。

我们编制食谱以幼儿年龄特点季节特点为依据参考幼儿期每日膳食中供给量标准确定幼儿每日所需的热量和营养素。

山釆购员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一周食谱。

制定食谱的原则1、营养充足的原则营养于食物我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。

不同的食物所含的营养成分不完全相同依照食物的性质和所含营养素的类别可以将食物大致分为五大类谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。

为了保证幼儿的健康促进幼儿的生长发育让幼儿摄取多种食物以获得丰富的营养和充足的热能。

幼儿膳食以食物多样性的原则主食与副食搭配粗粮与细粮结合荤食与素食结合尽可能保证每天摄取五大类食物以获得充足的营养。

2、搭配合理的原则在摄取多种食物的同时注意食物之间的搭配做到平衡膳食。

幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别

占总热量的1215、2530、6070于动物性食品中的蛋口质占总量的13豆类蛋口和植物蛋口占总蛋口量的12或13。

三餐之间的搭配原则早餐高质量中餐高质量、高热量晚餐清淡易消化。

从数量上看各餐热量的分配以早餐占2530、午餐占3040、午点占510、晚餐占2530为宜。

3、考虑幼儿身心特点的原则为了满足幼儿身体所需要的各种营养素不仅要供给营养丰富的食物还考虑幼儿的心理、生理特点。

制作膳食时注意食物的色、香、味、美经常调换花色品种做到粗粮细作细粮巧作以促进幼儿良好的食欲。

4、结合当时当地食物供应的原则制定食谱时要了解当地市场选择物美价廉的食品多吃季节性的水果和蔬菜注意食物品种丰富制作手法多样注意科学的烹饪加工减少制作过程中食物营养素的损失

做到色、香、味俱全。

范文四：

中心幼儿园膳食委员会会议4中心幼儿园膳食委员会会议

孩子身体的健康成长是每一个家长的期望，孩子在园的每一顿餐点牵动着每一个家长的心弦。

8月10日，中心幼儿园召开了膳食委员会会议，会议由副园长沈亚男主持，全体膳食委员会委员参加，委员们、老师、家长代表等。

首先，山领导王园长向大家介绍了膳食管理制度，让大家参与幼儿膳食管理和监督的权利与职责，了解幼儿营养食谱的制定原则和科学均衡营养的重要性。

其次，山保健医生、财务和营养员分别就营养分析、幼儿伙食支出、采购途径、膳食卫生等情况向家长和教师代表进行了汇报。

最后，教师代表针对幼儿在园的用餐情况向家长做了个反馈。

最后家长们代表聚集在一起畅所欲言，对我园的膳食工作特别对食堂整洁的环境和幼儿的用餐程序给予了充分的肯定，同时也提出了一些合理化的建议。

相信有大广大教职员工的努力及家长的支持与配合，我园的膳食工作一定会越做越好。

范文五：

浅议幼儿园膳食管理浅议幼儿园膳食管理

3-6岁是儿童成长的关键阶段，由于他们自身的特殊性，大脑及全身各个器官生长发育迅速，需要大量的营养物质，如果供给不足，就会导致身体和智力发育迟缓，其至导致各种疾病，危害身体健康造成终生不便，因此，幼儿园应把“膳食管理”作为重点工作严把操作，细抓落实。

一、多渠道、多方位制定科学食谱、满足幼儿营养需求

1.根据幼儿的营养需要制定食谱

幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大类，这些营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命健康所需的。

因此，食谱制定中必须用合理的比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点进行营养进食量的计算。

将各种需要的食物以主副食形式合理地分配在幼儿食谱中。

本着多样、平衡、适量的原则，注意蛋口质、脂肪、碳水化合物的供热及三餐热量分配，注意动植物蛋口互补，粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配、甜咸搭配。

2.根据不同季节特点制定食谱

一年四季有不同新鲜的蔬菜、水果。

冬春季节是幼儿易发传染病的时期，充足的热能和蛋口质供给，能提高他们的防病能力。

春末夏初是幼儿身高增长加快时期，为了保证生长营养的需要，需要选用牛奶、虾皮、鸡蛋鱼类等含钙多的食品，用来补充维生素D,以促进骨骼生长发育。

进入夏季后天气逐渐炎热，会影响幼儿的食欲，容易导致幼儿缺铁性贫血。

于是我们就让幼儿多吃猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄等新鲜蔬菜，既能清热解暑，乂能为幼儿提供合理的营养。

秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，特别是体重增加较快，就及时补足热量与各种维生素，选择苹果、香蕉、丝瓜、南瓜、小红果等食物。

3.根据地域特点制定食谱

在制定食谱时细致地计算营养量配比、各类食物的搭配，使之形成互补，避免相克，以提高食物的生理价值。

我园向全园家长发放合理化建议表，广泛听取家长的意见和建议，反馈的家常食谱有南方口味的、有北方口味的、各取所长，根据季节经过膳食委员会及专业保健医生的讨论研究制定了我园特有季节性食谱。

如：

我们位于西北地区，冬季比较寒冷，幼儿需要增加热量，我园就在膳食里加上热量成分比较高的牛羊肉，到了夏季则选择一些清淡的食物。

二、严把质量关，重视食品安全

1.为保安全签订供货合同

我园采购员与总务主任一同去市场进行调研，要求供货商必须遵纪守法，身体健康，三证齐全（健康证、经营许可证、检验证），货源充足、物美价廉方能签订订货合同。

2、细查验保质量

严把“采购关、验收关、操作关”，我园的食品原材料必须经过验收人员严格的过称、验收，细致观察菜品的新鲜度：

鱼要活杀，肉要有光泽，土豆要避免发芽，叶菜要嫩，豆制品要清香无异味，午点要三证齐全，水果要新鲜等等。

厨师长亲自把关操作，下料单要园长、总务主任、采购员、厨师长签字。

如果发现食品有安全问题，笫一时间上报总务主任并协调退换货品。

3、饭菜留样

为防止意外发生，餐餐留饭样，数量不少于100克，时间要达到24小时。

一旦发生意外有据可查。

三、规范操作，烹饪美味菜肴

1.食堂管理科学化

为保证全体师幼的饮食安全，我们进行了《食堂卫生量化分级管理》，从原料采购一一粗加工一一烹调绘煮一一备餐分餐一一食品储存一一餐炊具的清洗消毒一一工作人员的个人卫生等等，实行严格的管理控制，做到环环相扣，层层定人，每天记录在册，责任到人。

2.技术大比武

为锻炼炊事人员的烹饪技术，我园通过举办岗位练兵赛的形式，督促他们加强练习，提高技能，红案做到片薄、丝细、丁、块、段成型，做到色、形、味俱全，白案要做到不塌、不粘、无沙。

3.花样翻新

科学烹饪是保证食物营养的重要环节，对食物的消化、吸收和提高食物营养价值均有重要意义。

我园厨师长、厨师是经过考级获得二级厨师的，针对不同食物交替运用炒、溜、爆、煽、煮、煎、卷、蒸、烧、炖、绘等不同的烹饪方式，以满足我园特色食谱的要求。

我园也非常注意烹饪方法的翻新，如：

粗粮发糕很多幼儿不爱吃，炊事人员想办法一周蒸，一周烤并在发面里放上桃酥面，这使蒸烤出来的发糕香甜酥软。

增进了幼儿的食欲。

四、调整、改进与完善

1、虚心接受，努力进取

我园由园长、保健医生、总务主任、采购员、厨师长、教师代表、家长代表组成的膳食委员会，每月召开一次会议，对食谱营养测算、伙食费的结算等情况进行审议，讨论存在的问题，寻求解决问题的办法。

每次会议前，我园向全园家长发放合理化建议、意见表，先将收回的合理化建议、意见归纳，然后在膳食委员会上讨论，最后将采纳的食谱、建议公布在橱窗里。

2、家园合作

我们利用家长会、宣传橱窗、家长开放日等向家长宣传科学饮食知识，指导家长与幼儿园合作共同管理好幼儿的膳食。

我们在保健橱窗里设有“周带量食谱”“每月伙食费结算公示”等，一方面主动接受家长的监督，另一方面方便家长根据幼儿园的食谱调整幼儿在家的饮食结构。

邀请家长参加我园开放日活动，如：

老师、家长和幼儿一同包饺子。

家长即参与了活动，乂了解了幼儿的进餐情况。

这些工作都有助于我们不断提高幼儿膳食质量。

科学的膳食与幼儿的境况成长息息相关。

幼儿园膳食管理看似常态，实则需要科学的流程、精细的管理以及多方的密切配合。

我们应该常抓不懈，真正从幼儿生命健康出发，让幼儿健康快乐的成长。

范文六：

幼儿园膳食会议发言稿蓟县笫三幼儿园膳食会议

尊敬的各位家长，你们好！

三、参观伙房。

四、征求家长意见

建立健全管理机构，形成民主监督机制

幼儿园由园长亲自抓，后勤园长具体抓。

本学期我们我们建立了山我、后勤园长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。

（介绍伙管会成员）我园会定期召开伙管会议，每学期一次，伙管会员可以进入我们的厨房进行检查和监督。

（三）监督厨房是否规范食品加工,在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求，采购员不买腐烂变质的原料;

一洗•二清三消毒四保洁；

（四）经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼

儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性；

（五）积极参加幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和意见。

咱们园上学期被教育局和防疫站评为县级食品卫生安全先进单位。

（二）加大膳食技能培训，努力提升业务素质。

采购员不买腐烂变质的原料；

（三）科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡

山采购员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一周食谱。

（先有保健医张丽颖介绍）制定食谱的原则：

1＞营养充足的原则

幼儿膳食以食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。

3、考虑幼儿身心特点的原