快餐服务社创业计划书文档格式.docx

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一、基本情况：

1、企业名称：

联帮周家渡快餐服务社

2、行业类型：

生产制造（）零售（）批发（）服务（）家庭手工业（）运输（）其他（）行业发展前景：

由初期小规模生产盒饭、早点、面食向熟食及特色食品发展。

3、组织形式：

个体工商户（）个人独资（）合伙（）有限责任公司（）非正规劳动组织（）其他（）选择该组织形式的理由：

由于经验资金不足，故选择非正规劳动组织这一低门槛小资金政策优的创业形式。

4、主要产品（服务）和经营范围：

中低档盒饭（4-6元/盒）；

各式早点（生煎、菜肉大包或小包、小笼、大/小馄饨、油豆腐粉丝汤、北方水饺）多种花式浇头面（包括冷面）等。

5、创业者个人情况：

（年龄、性别、文化程度、技能特长、兴趣爱好及相关工作经历等）

本人今年36岁，男，中专毕业，有A2驾照，中极中厨师证、初级中点证，正在学习中级西点，从小爱好运动、计算机上网，以前做过教师、职员、企管、保险代理人。

6、创业基本条件：

（项目、资金、场地等）

现自筹资金拾万元人民币，为公司职员、小区居民、学生等做餐饮服务、场地拟定在世博会周边：

昌里路与洪山路交界处租，月租小于等于5000元人民币，小于等于50平方米的店面。

7、目前存在的困难和打算：

店面尚未定下，盒饭的单位定单未谈妥，人选未定。

二、项目的市场分析：

选择项目的理由：

本人对饮食制作有技能，餐饮是现钞交易无坏账风险，投资少、亏不大。

先期投资7.9万人民币已有，估计前景颇好，身心吃苦耐劳方面已准备就绪。

选择场地的理由：

需满足租金小于等于5000元，面积小于等于50平方米（使用面积），在昌里路与洪山路靠近世博会，邻上南新村，以利将来为世博会服务。

那里有610等十多条公交线路，交通四通八达，有客流量，与同行距100左右。

市场调查的基本情况：

根据初步调查，此地区消费者收入多在1000-3000元左右，正好是我的目标顾客，周边虽然餐饮业也很多，但能与我成为竞争对手的不多，远没有到饱和程度，且多为外地业主为多，产品质量不佳（吃过多家），价格虽然低但作为消费者同样价格当然要吃有滋有味的食品。

当地居民工作较忙，加上学校多如长青中学等。

许多家庭天热往往不做饭，而在外吃，我应该抓住这潜在的顾客，并针对本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品：

如灌汤包、杂粮煎饼等。

目标客户分析：

基本客户是收入在1000-3000元/月的周边居民及附近中小学学生，其应对商品的口味价格比很在乎，比较爱清洁卫生的环境。

竞争对手分析：

多数是外地来沪人员及当地人开办的小吃店。

产品品种大路，口味不太好（以我中级中式厨师的眼光看）无非炒面，太一般的盒饭，奉送的汤不是骨头汤而是清水汤，用工全部外地年轻姑娘小伙，经验少。

营业时间短，多为临时工，稳定性、培训技能差。

产品（服务）的市场定位：

中低档客户群：

公司职员，小区居民月收入1000-3000元人民币，中小学学生。

产品以当地口味适口为好，盒饭以新鲜、下饭、早点、面浇头必须有几个特色，须与周围同行不同。

三、市场营销：

产品（服务）特点价格成本价销售价

A盒饭海派口味，一般一大荤、一小荤、二素、加汤、饭（天冷二两半、天热一两半）2．5元/盒5元/盒

B汤面浇头有常备素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大肠，天热有三丝、鱼排、鳝丝2．5元/盒5元/2两

C生煎酱油肉馅（仿大壶春），偏甜，放肉皮冻，收口处撒香葱0．6元/两1．2元/盒

促销方式：

装修时要做一个灯箱广告式店招牌，常备菜单大字式张贴于店外，刚开张时打折或买二送一。

分销渠道：

原材料每样都要知道有2-3个进货点，但供应商固定1人，以利降低价格。

竞争有利条件：

本人有厨艺，有些自己拿手的家常菜肴，可以因时令推出新品，营业一年365无休，春节也以店为家，营业时间5：

00-22：

00（16小时就是固定的广告）招聘员工，除大灾难外不会裁员，长期合作。

销售预测（6-12个月）

产品月份7月8月9月10月11月12月

类别

产品

盒饭销售数量120*30120*30120*3040*30120*30120*30

平均单价5元/盒5元/盒5元/盒5元/盒5元/份5元/份

月销售额18000元18000元18000元6000元18000元18000元

面食销售数量60*3060*3060*3040*30100*30100*30

平均单价5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份

月销售额9000元9000元9000元6000元15000元15000元

点心销售数量100*30100*30100*3060*30120*30120*30

月销售额15000元15000元15000元9000元18000元18000元

总计销售总量8400份8400份8400份4200份10200份10200份

销售总额42000元42000元42000元21000元51000元51000元

四、企业组织结构：

编号岗位名称人数岗位工作内容薪资额度其他

1店长1管理、采购、财务、早点2000

2收银员1收银、出纳、接待客户2000

3厨师2烧制盒饭菜及面浇头、早点1400

4小工2洗涤原材料及切割、早点700

企业组织结构和管理措施：

店长负责制：

下管收银员、厨师、小工。

公章、财务章由本人一手管理。

员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必须对产品负责（与工资挂钩），年底发红包。

五、经济分析：

投资额预算和资金筹措计划：

自筹资金拾万，先期投资7.7万。

开支项目：

A申领“非”证免费，设备购置燃气灶*6=12000，厨房用具4000，房屋押金10000（2月），简单装修包空调、排风设备10000，促销（打折或买二送一），每月小计，业主+收银员工资+员工工资，2000*3+2000*3+700*18=24600元（每月8200元），房租5000*1=5000，进货10000元，通讯400，水电煤1000，不可预见2000，记帐自己。

收支预算

收支项目7月8月9月10月11月12月1月2月3月4月5月6月总计

收入盒饭180001800018000600018000180006000180001800018000600018000180000

面食900090009000600015000150006000900090001500060009000117000

点心150001500015000900018000180009000150001500018000900015000171000

总收入42000420004200210005100051000210004200042000510002100042000468000

支出设备装璜（3年摊完）7207207207207207207207207207207207208640

工资82008200820082008200820082008200820082008200820098400

房租50005000500050005000500050005000500050005000500060000

进材料10000100001000050001100011000500010000100001100050001000010800

通讯4004004004004004004004004004004004004800

水电煤10001000100080010001000800100010001000800100011400

杂（不可预见）20002000200020002000200020002000200020002000200024000

总支出273202732027320221202832028320221202732027320283202212027320315240

利润146801468014680-11202268022680-1120146801468022680-112014680152760

盈亏平衡点：

每月总支出/单份平均价=顾客人数

13660/5=2732人/月

投资回收的时间：

第一年前半年：

销售总额249000-总支出160720=88280（净利润）

第一年下半年：

销售总额219000-总支出154520=64480

第二年、第三年拿出一部分利润装璜门面，扩大经营。

六、风险防范：

风险因素分析：

根据餐饮行业的特点，我认为风险在于：

1、类似非典的大灾难，人们不太放心在外用餐。

2、天气因素（大风大雨），顾客减少，太热太冷时间过长等。

3、竞争对手增多拉走不当或潜在顾客。

4、原材料涨价或采购困难，送来的次货。

5、业主或员工生病。

6、食品卫生质量，假币。

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风险防范对应措施：

应对：

1、维持、用流动资金可顶3-4个月，但要裁一半员工。

2、转变品种，尽量减损，另外利用空闲研发新品。

3、不降价，提高质量，拉住顾客。

4、变换产品结构，把好验货关。

5、培养收银员负责一下，跟劳务中介要人。

6、制定一套规范的食品卫生合格制度，买个好验钞机。

七、企业目标：

企业开办初期经营目标：

开业后抓住产品质量不放手，了解顾客对食品的意见，及时调整，根据盈亏平衡点的每日91人，极力做到年食客84420人，年营业额468000元，年利润76380元。

企业开办后1-3年的目标（每一年）：

第一年争取赢利152760收回投资。

第二年拿出3万装璜，扩大生产，争取把利润提高10%，152760*1.1=168036元，第三年拿出5万开发熟食，争取把上年利润提高20%，168036*1.2=201643.2元。

开业行动日程安排：

日期开业准备工作的内容责任人完成时间

2005年6月至8月创业培训，学习创业相关知识本人一年

2005年8月至10月参加技能培训及看场地，找另一劳动手册本人3个月

2005年11月至1月看场地，招员工，买设备本人3个月

2006年3月至6月参加技能培训，租店面，装璜，外出联络客户本人4个月

2006年9月正式开张本人