教案首页服务礼仪5.doc
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广东江门艺华旅游职业学院教案首页
任课教师雷艳职称教师备课日期2010年9月25日
课程名称酒店服务礼仪选用教材《酒店服务礼仪》
授课日期
10-27
授课班级
10酒管、烹饪、旅管
本次授课的章节课题第四章第一节三姿训练
课型理论课+实训课授课时数2节
本次授课的目的及要求通过本次课学习,掌握三姿的要点,通过实操练习加强学生的记忆及运用于现实生活中
本次授课的重点、难点:
学习重点:
站姿、坐姿、走姿的标准姿势
学习难点:
练习三姿
本次授课教具及参考书授课教具:
多媒体、实训室
参考书:
【1】、《现代礼仪》李中会、董义才主编北京师范大学出版社2008年【2】、《商务礼仪与职业形象》杨丽主编大连理工大学出版社2008年
【3】、《饭店礼仪学习手册》冯兆军主编旅游教育出版社2006年【4】、《餐厅礼仪》焦辉东广州出版社2001年
【5】、《现代饭店礼貌礼仪》张四成广东旅游出版社2000年【6】、《礼貌礼节礼仪》陈继光主编中山大学出版社2002年版
【7】、中国旅游报
【8】、中国精品课网
教学方法课堂讲授举例法实训法讨论法案例分析法
课后练习三姿的训练
本次授课小结与改进措施酒店服务人员每天都要与宾客打交道,良好的仪态是风度和气质的表露。
仪态传达的信息就是体态语言。
体态语在沟通中占据55%的信息量。
通过三姿的训练,学生有了一定的进步,但是不太明显,毕竟每个人的坏习惯不是经过一两次训练该纠正过来的,是需要长期的训练才能达到要求,这就靠学生自动性了。
注:
教学内容书写在本页后面
★【学习重点】
站姿、坐姿、走姿的标准姿势
★【学习难点】
练习三姿
★【复习旧课】
1、梳发时应注意三点
2、保养皮肤
★【导入案例首先让学生来分析,提起学生学习的积极性,让学生积极参与进来,活跃课堂气氛。
】
一位老师带着三个毕业生同时去一家公司应聘,三位同学进入人事部主任办公室时,主任上前请三位同学入座。
当主任回到办公桌前,抬头一看,只见两位同学坐在沙发上,一个架起二郎腿,而且两腿不停的颤抖,另一个身子松懈的斜靠在沙发一角,两手攥握手指咯咯作响,只有一个同学端坐在椅子上等候面试,人事部主任起身非常客气地对两位坐在沙发上的同学说:
“对不起,你们二位的面试已经结束了,请退出”。
两位同学四目相对,不知何故,面试怎么什么都没问,就结束了。
分析与思考
1.你知道其中的缘故吗?
2.结合本案例谈谈个人举止应该注意哪些方面
参考答案
1、那两位同学举止不规范,破坏了自身形象。
2.要“站有站相,坐有坐相”。
酒店服务人员每天都要与宾客打交道,良好的仪态是风度和气质的表露。
仪态传达的信息就是体态语言。
体态语言也称为视觉沟通,在沟通中占据55%的信息量。
第一节三姿训练
一、站姿
一)标准站姿
1、两脚跟并拢,脚尖打开一拳的距离,身体重心置于两腿之上
2、两腿部肌肉收紧,直立,膝盖不能弯曲
3、收腹、提臀、髋向上提
4、后背挺直、上立,胸肌向上挺
5、双肩展开,放松,气往下沉,呼吸自然
6、手臂自然下垂,放于身体两侧,手指自然弯曲
7、下颌微收,颈部挺直、双目平视
8、头略抬起,面部自然微笑朝正前方,精神饱满。
二)女士站姿提问,平时大家的站姿是什么样的。
1丁字步双脚呈丁字站立,分左、右丁字步;
2、并步
3、小八字步
三)男士站姿
1、左脚横向迈半步,两脚尖向正前方,两手合握于腹前,身体重心放于两腿上,身体直立、收腹、沉肩。
2、右脚横向迈半步,两脚尖向正前方,两手后背,身体重心放于两腿上,收腹、挺胸、立腰
四)不良站姿出这些以外,还有没有别的不良站姿
1、站立时身体歪斜,两肩一高一低。
2、弯腰、驼背、扣胸、坐髋、挺腹
3、随便依墙而立,左顾右盼趴伏在前台或柜台上,自由散漫
4、男士分脚站姿距离超过肩宽
5、手臂乱晃,身体随意扭动,
6、做小动作
五)训练方法
1)背靠墙壁站立,让头、肩、臀、小腿和脚后跟都紧贴墙壁,每次坚持15-20分钟。
2)按正确的姿势站好,头上顶一本书,找好平衡点,别让书掉下来。
头要有向上顶的感觉,下颚与地面平行(不要抬起)。
10分钟以后,把书拿下来,仍然保持前面的姿态
二、坐姿
坐姿的基本要求:
双腿并拢,身体前倾,腰背挺直,轻轻坐于椅子的中后部。
如果女士穿裙子,身体前倾的同时应用双手把裙子的后摆往下抚平直坐,坐下后立腰、挺胸、沉肩、眼睛平视前方,两腿并拢。
一)女士基本坐姿
1、两腿并拢、腰部挺直,膝盖靠紧,两小腿垂直于地面,两手平放于腿上
2、左腿置于右腿之上,两脚在踝关节处交叉,两腿前端外侧着地,膝部稍收,两手合握于腹前。
3、膝部紧靠,两脚同时向左方或向右放,两手互握于腹前右侧
4、左脚前伸,全脚着地,大腿紧靠,两脚前后在同一条线上
5、两膝并拢,两小腿向右侧斜伸出,左腿叠放于右腿上,左脚挂在右脚踝关节处并绷直,两腿收紧,上身左转45°,沉肩、挺胸。
6、髋部左转45°,头胸向右转,左小腿垂直于地面,右小腿向里收,左脚脚尖向下。
二)男士基本坐姿
三)坐姿中的入座与离座要求
四)坐姿注意事项
(1)入座轻缓,起座稳重。
(2)女子落座双膝必须并拢,双手自然弯曲放在膝盖和大腿上。
(3)不要坐满椅子。
(4)切忌脚尖朝天。
(5)切忌坐椅时前俯后仰、东倒西歪。
(6)不可摇腿、抖脚。
坐立时,腿部不可上下抖动,左右摇晃。
(7)忌双脚直伸出去。
(8)忌以手触摸脚部。
(9)忌以脚自脱鞋袜。
(10)忌脚放上桌椅。
(11)忌手部置于桌下。
双手应在身前有桌时置于其上。
五、几种太难看的坐姿配图片
三、行姿
一)标准的行姿规范
二)一字步行姿
三)平行步行姿
四)不正确的行姿
1、两臂摆动不均匀,横摆
2、两肩一高一低,走路时身体颤动
3、低头含胸,脚尖向里或向外歪
★【思考与练习】
三姿的注意事项