对酒店管理学的认识和自己的见解.doc

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对酒店管理学的认识和自己的见解

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以前对于酒店管理专业可以说是一无所知，虽然平时也经常出入大小酒店，但对于酒店特别是酒店管理，并没有十分刻意地去关注。

很荣幸2010年能够进入浙江经济职业技术学院第一届中新合作酒店管理专业学习，让我步入这个专业殿堂，更好地去了解它，认识它，确保在今后的学习中能够让自己掌握足够专业的知识，以胜任酒店管理专业的各类工作。

下面，就酒店管理专业谈一些自己的看法和专业知识探讨交流。

可能在中国传统观念中，酒店管理专业往往还不能被世俗的眼光所充分接受，因为很多人常常会对服务业工作产生一定的偏见，觉得那都是低人一等的工作，其实不然。

酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。

近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。

因此，我们应该对于酒店管理专业抱有一种积极的态度，相信自己的未来与前景，努力学好专业知识，为今后的实习和工作打好扎实的理论基础。

下面就酒店管理专业应掌握的技能做一下简单的介绍：

我们需要具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；要具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；并且要掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势。

要熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；也要熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规。

需要具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；以及要具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

另外，酒店管理还应注意十要素：

一个宗旨：

顾客是上帝、回头客。

二个态度：

用心、微笑。

三让、三轻：

让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。

四勤：

眼勤、口勤、脚勤、手勤。

五净：

工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。

六到：

客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。

六个一样：

外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。

七声：

欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。

八服务：

站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务。

九规范：

服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。

十主动：

主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电梯、主动征求宾客意见。

个人认为从以上来看，酒店专业真的也是一门深奥且值得我们认真学习推敲的专业，并不像表面上看上去那么简单。

所以特别是我们中新合作班，更要有放眼国际的眼光，在学好专业知识的同时，特别要学好英语，才能为将来的深造甚至是到新加坡学习就业打好基础。

相信我们第一届中新合作酒店管理专业通过我们全班同学的共同努力，一定会取得傲人的成绩。