酒店毕业设计调研报告.doc

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辽宁工业大学

毕业设计（论文）

调研手册

题目锦州市川味诱惑酒店装饰设计

艺术设计与建筑学院艺术设计专业环艺2009级4班

学生姓名

学号090605099

指导教师张鹏

2013年3月22日

调研日记

调研时间：

3月11日

调研地点：

锦州市川味诱惑酒店

调研内容：

今天是调研的第一天，我根据设计要求对川味诱惑酒店的室内装修的设计流程，功能空间划分、项目所处的地理环境对酒店的影响等进行分析（如图1—1），该项目位于锦州市洛阳路是具有巴蜀川味特色的主题餐厅，主体建筑为三层，建筑面积2000余平方米。

经过调研后我整理了酒店的设计思路：

功能分区：

酒店大堂、等候区、财务部、经理办公室、保安监控室、值班室、消防控制室、特色小吃、咨询处、休息区、酒水吧、散座区、包房等。

1、大堂：

一进门是一个景观钢琴演奏区这是一个比较惬意

的等候区，北边是前台接待区、菜品展示和休息区。

图1—1

2、餐饮区：

本次设计的重点是餐饮空间，散台区分布于一楼和二楼，包房主要位于三楼有

10人包房、12人包房等。

3、办公空间：

位于三楼，分为财务部、经理办公室、保安监控室、值班室、消防控制室等。

厨房在酒店一楼内置电梯不会干扰酒店客人通行

4、休闲区：

在二楼设有娱乐区让顾客感受一下四川的民间艺术，如一出木偶戏吧，坐在八仙桌前，喝个小茶，嗑个瓜子，看看木偶们在那边活动自如，好生自在。

材料选择：

1、地面主要以天然石材、人造地砖、地毯及木地板为主，酒

店入口及公共走廊部分使用频率较高、人员流动量大，我

将选择易方便打扫和保养的高品质地面材料。

川味餐厅地

面大面积采用浅色地面砖处理，显得清洁高雅，整体偏暗，

则能表达出稳重感，并使较大的就餐区在地在的材料和色

彩同使用功能上保持一致。

2、顶棚（如图1—2）采用大面积的石膏地面可能会采用一些图1—2

大理石的装饰，主要是想从材质的效果上力求统一。

天然的石材与具现代感的金属材料、自然的墙面纹理与精致的艺术玻璃、现代的水晶珠帘等等。

通过这次实地调研我对川味诱惑酒店有了更深入的了解，室内装修的设计流程，对酒店风格已有了大致定位，休息区可悬挂柔软的织物让灯光透过强物再打下来，有一种朦胧的梦幻之感，在丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华，真是对毕业设计有很大帮助。

调研日记

调研时间：

3月12日

调研地点：

营口港丰大酒店

调研内容：

我此次调研主要选择一些高档酒店，主要调研目的是分析营口港丰大酒店的内部装饰设计及周围环境对它的影响。

营口港丰大酒店是辽宁省著名的五星级酒店之一，它是酒店设计中传统与现代结合的典范，营口港丰大酒店国际标准型室内游泳池，并引入温泉活水为客人提供温泉游泳服务，给您带来奢华惬意的享受，营口港丰大酒店地处营口市鲅鱼圈区繁华的昆仑大街中段，邻近商业大厦、墩台山风景区等，地理位置优越，主楼高22层，附楼高4层，客房总数228间（套）。

图2—1

通过对营口港丰大酒店的调查研究，我做了如下总结：

1、酒店外立面（如图2—1）是由灰白色的石材和蓝绿色玻璃组成，颜色素雅庄重，石材成条状，使得建筑成像竖向划分，顶部条状石材与屋檐衔接处，又设计为弯曲状类似于古代斗拱，无论从哪个角度看都有连续的韵律之美感。

2、酒店大堂的设计采用现代手法融入了中国传统文化元素增加了酒店的传统情趣。

大唐两排整齐的大理石圆柱直径达1.5米高8米直顶二楼的天花板与空间的尺度感形成对比营造出庄严端正的气氛。

注资与大堂浅黄色大理石的地面相互呼应，柱子上窄下宽为希腊柱式，稳定感十足。

柱子的尽头是汉白玉喷泉小品，他由两个同心圆构成内圆较外圆高，水由内圆四个方向伸出的龙头喷出，洒在外圆的水池里。

3、酒店包间（如图2—2）是最体现中国传统特色的地

方，房间门为方圆组合。

顶部是一根形似门梁的木雕，

两侧雕有龙头，棕色木门的中央镶有一圈汉白玉，外

围一圈是金属贴面汉白玉的中心是一个木制小同心

圆，上面雕有暗含吉祥如意的花纹，它同时也是门的

扶手形象特别与门融为一体。

营口港丰大酒店有着现代城市的生命体征:

紧凑而不图2—2

拥挤，空间关系立体化，交通组织多元化，商业功能整体化。

而进入酒店后，到跟前又可以欣赏很多建筑细部的创造，内部如此周全的功能于流程竟然和建筑整体配合的那么天衣无缝，恰到好处，体现出现代与传统的结合。

使酒店富有深厚的文化底蕴，充分体现其作为酒店建筑的独特之美。

调研日记

调研时间：

3月13日

调研地点：

大连泰达美爵酒店

调研内容：

今天我调研的是大连泰达美爵酒店，主要内容为酒店的装修设计、布局方式及周围环境对酒店的影响。

辽宁省大连泰达美爵酒店位于开发区南北主干道上，毗邻中南路，距市中心仅咫尺之遥，交通很方便。

酒店设有中餐贵宾厢房及格调清幽的散座大厅，典雅脱俗的西餐厅，朝气蓬勃的动感酒吧，气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室。

拥有健身房、电子模拟高尔夫、斯诺克、沙弧球、乒乓球等缤纷多彩的休闲娱乐设施。

通过对泰达美爵酒店的调查研究，我做了如下总结：

1、大厅：

进入大厅（如图3—1）,的确不错,金碧辉煌,以金黄的颜色点缀,富丽堂皇,比较气派,不愧是四星级水准.住进房间,一切感到挺温馨,如归家中之感,装潢的比较豪图3—1

华大气。

2、大堂吧：

大堂吧的灯饰也别具宫廷风格，大多从意大利进口，采用树枝式座灯以及花蕾式壁灯，华丽至极。

大堂吧的顶部设计采用层次型的波浪设计，是整个大堂地中海古堡设计的延伸末端，客人偏头即可看见中庭广场上的古堡顶设计以及华丽的垂悬式水晶大吊灯，如流苏轻泻，让人心情舒畅。

3、休息区：

休息区地毯的周边地面选用瓷砖、玻璃片切割后再进行创意组合拼接。

马赛克镶嵌、拼贴在地中海风格中算较为华丽的装饰。

4、餐厅：

餐厅根据自身特色将其中的川、粤、湘和地方菜

系相结合形成了独特的菜系风格，这种组合形成酒店的“四大菜系”。

5、会议室：

酒店拥有大小不同规格的会议室9间，会议专线连通各种规格的会议场所，同时还为您提供会场装饰布置、会场条幅、彩喷幕布、制作座签等会议管家的完善图3—2

服务。

6、休闲设施：

（如图3—2）主要包括卡拉OK厅、桑拿按摩、健身房、大堂吧、茶室等。

辽宁省大连泰达美爵酒店，从地理环境，室内设计，空间布局，服务设施等方面来说拥有较强实力和良好基础，如：

送餐服务、叫醒服务、礼宾司服务、医疗支援、商务中心、会议室、旅游服务、前台贵重物品保险柜、等。

希望它能充分发挥自身的特色优势，开拓新的经济增长点。

调研日记

调研时间：

3月14日

调研地点：

大连富丽华大酒店

调研内容：

今天我对大连富丽华大酒店的内部设计、装修材料的质感、颜色的搭配、饰物的布置进行调查研究。

通过调研我了解到大连富丽华大酒店是中国东北地区历史悠久的酒店。

到机场仅需20分钟车程；到港口仅需5分钟车程；去商业街，步行即可。

设计融欧式古典与现代中式风格于一身，使入住酒店的宾客仿佛置身于现代的欧洲古典宫廷。

通过对大连富丽华大酒店的调查，我做了如下总结：

1、不锈钢大型窗体：

欧式风格的大型落地窗给人以一种奢华的古典美感，框景通过窗体不锈钢镜面的反射形成了一种现代的视觉突破，扩大了整个大堂吧的视觉范围，让整体空间不局限于硬件设计与色彩视觉，透过特色相异的组件塑造出特殊的典雅氛围，满足了客人的品位，让客人得到心理上图4—1

的满足。

2、休息区（如图4—1）所采用的富丽堂皇的布艺沙发桌椅也是使用这种带有古典气息的云纹特色图案，有着中国古代色彩与西方色彩的结合，颜色多以银色为主，凸显出尊贵和品位的同时呼应整个酒店大堂的一个灯光氛围与格调。

3、红酒雪茄台设在大堂吧的中央位置，与服务台错开。

大堂吧设有一个独立的入口，从大门进入第一眼就可以看见琳琅满目的美酒与香烟等酒水消费品，为客人带来极大的方便。

4、通过走廊（如图4—2）向北看人工湖，倘若大门敞开，

徐徐的清风吹来，再品上几杯酒水，与朋友闲聊或者畅

谈生意也是不错的选择。

毗邻酒店大堂酒吧，酒店与人

工湖的相隔区域的是景观广场，将欧洲宫廷气息完美融

合到河畔，顾客可饱览的湖中风采。

这里与地理环境的

结合正是运用的精妙。

大连富丽华大酒店通过材料的质感、颜色的搭配、饰物的布置，使装修与装饰产生超值的效果。

空间的大小、色彩图4—2

的协调与对比、线条的流畅；材料的选择与变化，都蕴含和表达着整个酒店的主题,把中国元素与西方元素结合，即有时代感，又要兼有民族性，充分显示出崭新的风格。

调研日记

调研时间：

3月15日

调研地点：

大连瑞士酒店

调研内容：

今天我继续对星级酒店进行调研，包括酒店的内部装修设计、布局方式及个性化创意等。

通过调研我了解到大连瑞士酒店是由由世界著名的瑞士酒店管理集团管理的一家五星级酒店，拥有典雅客房及豪华套房，特设瑞士行政房，使您在住宿的同时，拥有理想的办公环境，此外还有精美西餐、正宗粤菜、传统日本料理。

在服务人员的介绍下我获得了一些信息。

酒店楼层高达22层，2-19层为酒店客房，共有350套客房，客房的面积达66平方米以上，宽敞舒适。

拥有精心设计的套房，设有面积达1600平米的国际会议中心以及1个图5—1

大型宴会厅3间240平米中型宴会厅、3间特色餐厅、大堂吧、网球场、红酒窖、康乐设施、桑拿中心等配套设施。

大堂（如图5—1）吧的设计风格是混合了多种元素，透过各种材质与摆设反复建构着时尚、现代、新古典的三项主题，并透过三项主题在空间中编织匹配的另类元素，达到协调并存却又有着反差的冲突美感，为空间延伸出耐人寻味的深邃效果，把整体性原则发挥到淋漓尽致的地步。

服务台柜台上的瓶艺装饰体现了一种时尚气息，当灯光与瓶艺结合在一起，给人一种别样的文艺清新感以及艺术氛围。

酒店的2个星级食府，中餐为客人提供正宗的粤式菜肴、私房菜及搭配风味菜式。

西餐拥有开放式厨房，提供早餐、自助餐，以及当地风味面条。

图5—2

通过走廊（如图5—2）来到会议室入口处均配置了先进的多功能数字告示系统，为各种商业会议、宴会演出和大型娱乐婚庆活动等提供优越的硬件支持。

3个中型会议厅及1个多功能厅，采用了国际知名品牌的专业音视系统，

大连瑞士酒店创意性的设计，反映出独特、浪漫，多元材质与创意设计确实是让人耳目一新，有古典华丽的感觉，体现了“现代、时尚、精致”的艺术风格，但是却缺少了一种轻松、简洁之感，过分的华丽难以体现朴实，难以走出欧式奢侈风格的怪圈，要维持这样一种奢侈就难以符合绿色环保的标准。

调研日记

调研时间：

3月18日

调研地点：

大连香格里拉大酒店

调研内容：

今天我调研的是大连香格里拉大酒店的内部装修设计、布局方式及空间流线，分析它的优势与不足，在设计中取长补短。

大连香格里拉大酒店位于繁华的商业街上，银行、酒店、餐饮、娱乐设施及现代化购物商场，都汇集于此，交通购物十分方便。

它是一家五星级酒店，酒店备有563个客房及套房，楼高28层,备有20间宴会