俄罗斯人的生活方式Word下载.docx
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这种在地多人少的地理环境下出台的政策造就了一种特殊的建筑。
俄式别墅一般建在郊外的山坡上、林边、水旁。
建造别墅的地区多由国家划定，并提供输电。
人们习惯上把这些地方称为别墅村。
俄式别墅多为木结构的房屋，有大有小，小的只有十几平方米，大的有套间，一般内部陈设简单，方便搬动。
外部涂着鲜艳夺目的色彩，饰有各种图案。
夏天，每逢周末，俄罗斯人开着小轿车或乘坐郊区电气列车来别墅度假。
轻松、闲适的别墅生活解除了快节奏城市生活带来的紧张和不适。
他们还在别墅的园地里种菜．既可放松身心，又可弥补城市供应的不足。
夏天一过，这里便一片宁静，别墅主人只是偶尔去看看，冬天，这些别墅是闲置的。
苏联解体后，经济萧条，生活困难，居民在别墅的菜园里种植土豆，以供全年食用。
另外，有些老人把市内的住房出租收费，以解生活之难，而自己则住在简陋的别墅里。
3.黑澡堂（чёрнаябаня）
俄罗斯人爱洗澡。
城市里往往有许多公共浴室。
莫斯科最大、最有名、历史最悠久的浴室是“桑杜尼”浴池（Сандуны）。
在俄罗斯的农村里，人们爱洗蒸汽浴。
他们认为蒸汽浴能健身、消除疲劳，还能治病。
在俄罗斯欧洲部分的北方和西伯利亚各民族居住区，黑澡堂是民间常见的浴室。
这种澡堂一般盖在住房旁的院角里，以木结构居多，夏天用作储藏室。
为了保暖，澡堂里的炉子没有烟囱，木柴燃烧冒出的黑烟散发在澡堂里，时间一长，澡堂的板壁和屋顶都被熏成黑色，故称之为黑澡堂。
黑澡堂分更衣室和浴室两部分。
浴室里有一个长一米多，宽不到一米的大炉子。
炉子的灶堂上放着一块铁板或架着铁条．上面堆放石块。
浴室中间是一个二至三层的梯形或塔形的木板架，上面可以躺人。
当浴室内的温度达到40-50摄氏度，火炉蒸发的热气笼罩整个浴室时，沐浴者便可躺卧在木板架上熏蒸。
如果沐浴者嫌空气的湿度不足（一般是85%-95％），可以用木勺从水桶里舀水浇在烧得通红的石块上，然后躺到木架板最高层上，那里的水气较大。
经过约十分钟的熏蒸后，用浸泡在冷水桶中的桦树枝浴帚抽打背部和大腿等处，这样可以加速血液循环，使人觉得浑身舒畅和轻松。
冬天，俄罗斯农村的健壮男子洗蒸气浴时，用桦树枝浴帚抽打完身体后，便赤身露体跑到室外，在雪地上打几个滚，然后再回到澡堂继续熏蒸。
这也是俄罗斯人洗澡的一大特色。
各个澡堂中都备有桦树枝浴帚，但人们还是喜欢用自己的。
俄罗斯人在夏天采集桦树枝，扎成一束束的浴帚，放在阁楼上晾干供冬天洗澡时使用。
俄罗斯的许多童话、诗歌和民间故事中都有关于黑澡堂和洗蒸气浴的描写。
如十月革命前，在俄罗斯的农村，未婚夫妇在正式举行婚礼前要沐浴净身，交换桦树枝浴帚。
在圣诞节的夜晚，少女们在自家的浴室里放一张铺着洁白桌布的桌子，上面摆上一面镜子，两边各点一支蜡烛，然后长时间地凝视镜子，据说，镜子中会出现她未婚夫的影子。
二、服饰
俄罗斯的民族服装色彩鲜艳，宽大，这和俄罗斯民族的生产、生活有关，也体现了俄罗斯人豪迈的性格。
俄罗斯男子的民族着装是这样的：
上身穿斜领的粗麻布衬衫衬衫的领口和下摆有绣花，外罩粗呢大衣，或罩一件长衣并系腰带；
下身穿瘦腿裤，脚蹬皮靴或皮鞋，头戴呢帽或毛皮帽子；
冬天时，外罩羊皮短外套或羊皮大衣。
俄罗斯女子的民族着装是这样的：
上身也是粗麻布衬衫，衬衫的领子不开口，衣领有褶，衬衫上有刺绣，镶肩，衣袖肥大；
俄罗斯南方女子穿毛织裙子，北方女子穿萨腊范（сарафан，一种无袖长裙），不穿长裤；
脚穿皮鞋或皮靴；
夏天，头戴花头巾，秋冬季头戴呢帽或皮帽，冬天时也穿羊皮外套。
在民族服装中，俄罗斯女子的装饰品主要有披肩和腰带。
披肩有两种样式：
三角形和正方形，上面印着鲜艳的大花图案。
除披在肩头外，俄罗斯女子还常把披肩包在头上，作为头巾使用。
俄罗斯人认为腰带不仅能保暖，还能保佑平安，因为腰带呈象征太阳光的圆环状。
在民间，未来媳妇送给公婆的第一件礼物就是腰带，所以俄罗斯女子从少女时代便学习刺绣和缝制腰带。
如今，在城市中穿民族服装的俄罗斯人已很少见了。
只有在农村，或是在重大的节日时，人们才换上传统的民族服装。
现代俄罗斯人的服装特色是整洁、端庄、大方、和谐。
冬天，俄罗斯的室内外温差很大，室外零下十几、二十几度，甚至三四十度。
室内则保持20摄氏度左右。
妇女们一般内穿薄呢衣裙，外罩皮大衣或加厚呢大衣。
年轻姑娘钟情于银狐、兰狐皮大衣；
年轻妇女喜爱紫貂皮和水貂皮大衣；
中老年妇女偏爱羊羔卷毛皮大衣。
呢大衣由澳洲进口的毛呢制成，厚实柔软，内衬睛纶棉套，长度到膝盖以下或到脚腕处，衣领上镶着翻毛狐狸皮或貂皮，颜色有银灰、深红、豆沙红、豆绿、海蓝、驼黄等。
春秋时，人们常穿薄呢大衣和风衣，头戴各式帽子或头巾。
夏天老年妇女以穿印有色彩鲜艳的大花图案的棉布连衣裙为主；
中青年妇女以套裙为日常服装；
年轻姑娘偏爱素色衣裙，以突出她们的天生丽质。
按俄罗斯的传统习惯，妇女必须穿裙子，特别是在公众场合和正式场合。
而今，俄罗斯妇女仍保持着这一传统。
但70年代以来，俄罗斯女青年争相仿效西方的时尚，穿起了牛仔裤，这曾引起俄罗斯社会舆论的关注。
近年来．俄罗斯社会发生了巨大的变化，俄罗斯人的服饰也受到了影响。
1990年以前，俄罗斯男女服装以西装套服和套裙为主，很少有人穿牛仔装，女子穿长裤的也很少见。
随着与各国贸易的增多，与世界时装潮流接轨，俄罗斯人的服装中出现了中国的邮差绿羽绒服、猪皮夹克、针织拉绒睛纶带檐帽、欧式长方形毛料格披巾、意大利的皮靴、法国的碎花长裙、土耳其皮夹克和光皮加厚长大衣、牛仔服装、名牌休闲服和运动装等等。
三、饮食
俄罗斯人在饮食习惯上，有鲜明的民族特色。
他们讲究烹调，因此俄式大菜闻名于世。
1.面包
自古以来，俄罗斯人就以面包为主食。
面包的品种很多，按原料分有：
白面包、黑面包、黑麦精粉面包和玉米粉面包。
在俄罗斯，白面包的消费量很大。
但俄罗斯人也爱食黑面包，甚至超过白面包。
黑面包的主要原料是黑麦粉，它含有丰富的维生素，营养价值很高。
黑面包有一股麦香，人口时略带酸味，咀嚼一会后，又有一股甜味。
按形状分有：
大圆面包，它直径可达40厘米，面包上有花纹；
面包圈；
挂锁形面包；
小圆面包，它的大小形状类似中国的馒头，可把它切开，中间夹肉、乳酪做成三明治；
面包干；
8字形小甜面包；
长方形面包；
椭圆形面包等等。
由于面包是俄罗斯人生活中不可缺少的食品，因此它成了俄罗斯一种传统礼仪的主角：
在欢迎贵宾时，一位俄罗斯姑娘上前行礼，她的双手托着一只铺着漂亮绣花巾的盘子，盘子正中放着一个大圆面包，面包上摆着一个盐罐，来宾吻一下面包，然后用手册下一小块，撒上一点盐，品尝一下以示感谢。
俄罗斯还有一种食物，它被称为俄罗斯人的“第二面包”，这就是土豆。
俄罗斯人十分爱吃土豆。
据统计，俄罗斯每年人均消费土豆100多公斤，与粮食的消费量差不多。
在俄罗斯土豆的吃法有很多种：
煮土豆、烤土豆、土豆泥、用土豆做的小扁饼、用做牛排、烤鸡等菜的配菜等等。
许多俄罗斯人都在自己的别墅和宅边地里种土豆，自己吃不了，就送给亲朋好友或到自由市场去卖。
2.一日三餐
俄罗斯人一日三餐中的主食除面包、土豆外，还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜（主要是圆白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿和洋葱）、黄油、乳酪等。
俄罗斯人用餐的特点是肉、奶量多，蔬菜量少。
俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃。
上菜时一般先上凉菜，如沙拉、火腿、鱼肉冻、凉拌生菜、酸黄瓜等；
然后再上主菜，主菜有三道，第一道是汤，如鲜鱼汤、清鸡汤、肉杂拌汤、肉丸豌豆汤、红菜汤等。
俄罗斯人特别爱喝红菜汤（борщ），也称罗宋汤。
这种汤的做法是：
把肉切成小块，把红菜头、圆白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里，加上盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油．有时里面还加上蘑菇和李子干，味道鲜美。
俄罗斯人喝汤时可以吃面包，这和西方人不同。
而且，餐桌上除白面包外．还要有一碟黑面包。
第二道菜是肉菜，如煎牛排、烧牛肉块、炸鸡、炸肉饼等配上土豆条、圆白菜或甜菜。
第三道也是最后一道是甜食，一般是煮水果、果子冻、冰淇淋、点心、果汁、茶或咖啡等各种饮料。
在宴席上，一般还有鱼子酱，它是菜肴中的上品，有黑鱼子酱和红鱼子酱两种。
吃法是：
先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。
俄罗斯人一般在早晨7点一8点吃早餐。
早餐很简单，面包上抹上黄油，夹一块奶酪或几片香肠，吃个煎鸡蛋，喝一杯红茶、咖啡或酸牛奶。
午餐通常在下午1点一4点之间。
午餐很丰盛，因为俄罗斯人认为，午餐不仅要吃得饱，还要吃得好。
在俄罗斯，每个机关、企业、学校都设食堂，人们可以在那里用餐。
也有许多人为了节约时间和金钱，在快餐部、小卖部、咖啡厅喝杯咖啡，吃点甜点心了事，或到卖香肠、包子、薄饼的店铺中就餐。
晚餐按常规在7点钟。
因晚餐是一家团聚的时刻，所以比较丰盛。
但与午餐不同的是，晚餐不喝汤。
常见的吃法是先上蔬菜、香肠、火腿肠和酸黄瓜等凉菜，再上牛肉、猪肉、鸡肉等配上土豆、圆白菜做成的热菜。
平常，晚餐只有一道热菜，过节或有客人时增加一道热菜。
餐后品茶，吃点心，有时还加上冰淇淋。
俄罗斯人做菜很讲究调料，他们的观点是调料不仅能调味，还能增加菜的营养价值。
他们常用的调料有葱、姜、蒜、胡椒和芥末，此外经常在菜中放月桂叶、丁香、茵香籽、用橄榄油、鸡蛋黄和香料搅拌成的沙拉油。
由于俄罗斯夏短冬长，日照不足，所以一年四季以土豆、圆白菜、胡萝卜、洋葱为主，新鲜的时令蔬菜和水果很少，也很难储存。
在俄罗斯．冬季各种罐头菜和果酱的消费量也很大。
俄罗斯的主妇都会制作罐头菜和果酱，她们从八九月份就开始忙碌，把小黄瓜加些香料腌成酸黄瓜，把西红柿、辣椒、大蒜头、西葫芦浸泡在盐水中，再用玻璃瓶密封起来，把草墓、杏、樱桃、马林等酱果加上糖熬成果酱。
一般的三口之家，有三四十瓶罐头菜和果酱，便可吃到第二年新菜上市。
近年来，俄罗斯进口蔬菜日益增多，但价格很高，在超级市场，有钱人随时可买到新鲜的蔬菜，但对大多数普通市民来说，冬天，他们仍以食用自制的罐头蔬菜为主。
苏联解体后，西方麦当劳、肯德基、必胜客等快餐纷纷打人俄罗斯大城市。
俄罗斯自己的快餐店（Бистро）也随之崛起应战。
这在某种程度上改变了俄罗斯人的饮食结构。
3.饮料
俄罗斯人喜爱的饮料有含酒精的饮料，如伏特加、啤酒、葡萄酒、香槟酒；
不含酒精的饮料如茶；
清凉饮料如克瓦斯等。
俄罗斯人以好酒出名，每逢节假日、生日，大家都开怀畅饮。
在各种酒精饮料中，他们最喜欢伏特加。
伏特加几乎成为俄罗斯的代名词。
俄罗斯的伏特加是于1428年由意大利的热那亚传人的，但当时执政的莫斯科大公瓦西里三世禁止饮用伏特加以保护本国的传统名酒—蜜酒（медовуха）生产者的利益。
伊凡雷帝首次在莫斯科开设“皇家酒苑”，但不久之后，他下令除自己的禁卫军外都不准饮用伏特加。
直至乌克兰并人俄罗斯后，伏特加才在民间传开。
彼得大帝把伏特加视为国库的最主要的财源。
伏特加的做法是先将酒精经过活性炭处理，除去不纯气味，然后加上水，到酒精含量达到36%-60％时便算制成。
市场上出售的伏特加多为42度。
用粮食酿制的伏特加，口感清冽，余味悠长。
“首都”牌（Столичная）伏特加为此类酒中之上品。
香槟酒是俄罗斯各种喜庆宴席中不能缺少的开锣戏，之后由伏特加担纲。
列·
戈利岑（л.с.Голицын）是俄罗斯的香槟酒之父。
俄罗斯人喝酒时善讲祝酒词，祝愿相会，祝愿健康，祝愿孩子，祝愿和平，祝愿友谊，一套接一套的。
酒至酣处，便载歌载舞。
第一杯通常要喝干，然后各人随意，按规矩不劝酒。
第三杯酒常为在座的女士而干，男士要起身，喝干，女士则不用起身，且不一定要喝完。
如在主人家作客，最后一杯要敬主妇，以感谢她的烹饪技术和辛苦。
俄罗斯人不讲究下酒菜，喝酒也无节制，有多少喝多少，常常是一醉方休。
因此俄罗斯酒鬼很多，这造成了许多社会问题。
酗酒使犯罪率上升，离婚率增加，车祸增多．劳动生产率下降，男人的寿命缩短等等。
除饮酒之外，俄罗斯人还有饮茶的嗜好。
俄罗斯人偏爱红茶（чёрныйчай），平均每人每年消费500克。
俄罗斯只在南部的索契出产少量茶叶，因此主要依靠进口。
中国的茉莉花茶、印度的红茶深受俄罗斯人喜爱。
每天下午5点一6点是俄罗斯人的饮茶时间。
长期以来，俄罗斯人形成了独特的饮茶习俗：
（1）他们好喝甜茶，即在茶里放糖、果酱或蜂蜜，还要吃一些甜食，如自制的蛋糕、甜点心、饼干糖果等。
（2）喜欢用茶炊（самовар）煮茶。
茶炊是俄罗斯特有的烧开水用的水壶，传统的由铜制成，现在常见的则是不锈钢的，结构类似中国北方烧木炭的铜火锅。
壶的下部配一个水龙头，壶的里面是一个空心圆筒，用来烧木炭．也可烧刨花和松果。
俄罗斯人几乎家家都备有铜制或不锈钢制的茶炊．现代化的家庭使用电茶炊。
好客的主妇们常邀请亲朋好友来喝茶，并用自制的点心招待客人。
喝茶时，女主人先将瓷茶壶里沏好的醉茶倒进客人的茶杯，然后将茶杯端到茶炊前续水。
茶炊和喝茶是俄罗斯人殷勤好客的标志。
（3）喜欢喝浓茶，现代人还常在茶中放些罗姆酒。
除饮酒喝茶之外，俄罗斯人夏日的传统饮料是克瓦斯（квас）,这是一种用薄荷、面粉或黑面包干、葡萄干、浆果和其他水果加上白糖发酵制成的清凉饮料。
近几十年来，在大小会议上，矿泉水已成为主要饮料。
苏联的“纳尔赞”牌（Нарзан）矿泉水比较有名。
苏联解体后，外国的名牌矿泉水也纷纷涌人俄联邦的市场。
四、礼节
俄罗斯人是一个注重礼节的民族，在日常生活和待人接物上都保持着该民族特有的传统礼节。
1.问候
俄罗斯人常用的问候语是“您好”、“你好”。
俄罗斯人认为，两人相遇时，一定要问好；
在咖啡馆或饭店用餐时，也要与同桌和先进来的人问好，然后再人座；
问路时，也要先问好。
在俄罗斯的农村，人们至今仍保持着向陌生人问好的习惯。
相识的男女相遇时，男士应主动问候。
如男士戴帽，他还须将帽子微微举起（冬天除外），夏天要摘下太阳镜。
互致问候时，一般男士不与初次见面的女士握手，而是微微一躬。
男士与女士握手时，要由女方先伸手，男士不宜主动去握女士的手，而且戴手套的男士要脱下手套，女士则不必如此。
青年人向年长者问好时，应从座位上站起，不能先仲手去握对方。
握手时要脱下手套，身体站直，保持一步的距离，且不要用力摇对方的手。
一般与不熟悉的人握手时，只能轻握，只有两人关系亲近时才用力握手。
许多人同时互相握手时，切忌形成十字交叉形。
在向俄罗斯人问候时，要慎重选用“您好”和“你好”。
因俄罗斯人的“您”和“你”两个称呼之间有严格的界限。
“您”表示尊敬和客气，用来称呼长辈、上级、陌生人；
“你”表示亲热、友好和随便，是对家里人、熟人、朋友和儿童的称呼。
但随着关系的变化，这两种称呼也会随之变化。
如两个刚相识的青年人在交谈了一段时间后，由您改称为你，这就说明两人的关系已取得进展，成了朋友；
反之，如两个朋友由你改称为您，则表明友谊已破裂。
如父母对子女用您称呼，则说明对他们的行为不满，十分生气。
如上级对下级说话时使用你来称呼对方，则显示出他对人平等、友好。
另外，在向俄罗斯人问候时，也要注意对他们姓名的称呼。
俄罗斯人的姓名由名字、父称（父亲的名字）和姓三部分组成。
按俄罗斯人的习惯，下级对上级，学生对老师，徒弟对师傅，晚辈对长辈要称呼名字加上父称，以示尊敬。
2.亲吻
亲吻也是俄罗斯的一种传统礼节。
在隆重的场合，国家领导人见面时，为表示尊敬和友好，一般拥抱亲吻，吻对方的脸颊三次，先左后右再左。
在比较隆重的场合，有时男士弯腰吻女士的右手背，表示尊重。
长辈吻晚辈的面颊三次，从右到左，再到右，表示疼爱；
若长辈（尤其是隔代的长辈）吻晚辈的额头一次，则表示疼爱和赞许；
晚辈一般吻长辈的面颊两次，以示尊重。
好友相见时，妇女一般拥抱，有时亲吻，男人则只是拥抱。
亲兄弟姐妹重逢或分别时，要拥抱亲吻。
在婚宴上，在来宾们“苦啊！
”、“苦啊！
”的叫喊声中，男女喝了交杯酒之后，新郎须吻新娘的嘴。
3.送礼品
逢年过节或喜庆日时，俄罗斯人讲究向亲朋好友赠送礼物。
礼物可因人而异，他们认为最好的礼物是鲜花。
赠送鲜花时耍注意．鲜花的枝数只能是单数，因俄罗斯人认为单数吉利，偶数不吉利，只有在有人去世时才送枝数为偶数的花束。
常送的花有康乃馨和郁金香。
三八妇女节时送给女友的是相思花，送给男士的花应是高茎、颜色艳丽的大花。
选择礼物时须注意：
不要给朋友送刀，俄罗斯人认为刀会切断友谊。
若要接受朋友送的刀，须象征性地给一点钱；
不要送空钱包，因为空钱包被认为是一贫如洗的象征，如要送，一定要在钱包里象征性地放一点钱，意思是祝愿对方永远有钱。
收到礼物的人要向送礼者表示感谢，当场拆开，并称赞一番，对不称心的礼物不应表示出不满，也不要和别人议论，否则是不礼貌的。
俄罗斯人不拒绝礼物，他们认为拒绝礼物是不礼貌的。
4.尊重妇女
俄罗斯人有尊重妇女的美德，上公共汽车、上下楼梯、进出房间时，男士要让女士先行，并为其开门，即使对不认识的女士亦如此。
在剧院的衣帽间里，男士要为女士脱穿大衣，人场时为女士开路并找座位，而且女士不落座男士也不能坐。
男女同行时，男士空手，而让女士拎重物是不允许的；
并且男士要走在女士的左侧，对她进行保护，让她处在最安全的位置；
女士横穿马路时，男士要护送。
5.在公共场合
在公共场合，如在影剧院中，俄罗斯人不大声喧哗，也不随地吐痰，乱扔垃圾。
观众一般都准时人场，安静地观看节目，如有人迟到，要面对同排的观众悄悄人座，并向对方致歉，背对着同排的观众挤进去是不礼貌的。
在公共场合不能挖鼻孔、伸懒腰、抓痒、大声咳嗽，如要咳嗽，须用手帕捂住嘴，小声咳。
交谈时不宜用食指指点对方和他人；
不宜当着其他人与某人用别人听不懂的语言说话。
乘坐公共汽车、地铁时应主动为老人、病人、残疾人、孕妇和儿童让座。
6.做客注意事项
接到邀请后要准时赴约，没有任何理由的失约是极不礼貌的行为。
如接受邀请后不能或不想赴约，最迟须提前两天通知主人，讲清理由后还应以口头或书面形式向主人致歉。
被邀请的客人不宜问主人还邀请了哪些人；
主人没有邀请你带小孩一起来，就不带；
如被邀请去吃晚饭，可迟到几分钟，而不宜提前十几分钟到达，以免使正准备迎客的主人觉得不便。
做客时，可送给主人一束鲜花、一瓶香槟酒、葡萄酒或糖果、糕点等礼物。
没有邀请便贸然上门做客是不受欢迎的，也是不礼貌的。
7.用餐礼节
俄罗斯人进餐时，采取分餐制，使用刀叉。
刀叉的摆放位置是：
叉子在盘碟的左边，刀和羹匙在右边，酒杯在盘碟的前面，用餐者应右手拿刀，左手拿叉。
吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上，把儿朝右，服务员会把它们收走。
如果下一道菜还要使用刀叉，而盘子左右没有备用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。
在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般所有的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的顺序使用，有多少副刀叉就说明有多少道菜。
吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。
用餐时须注意的是，不同的食物有不同的吃法：
面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。
吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送人口中，不要用嘴吸面条，更不要发出声响；
吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃；
吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳
（不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去），然后用羹匙挖着吃；
吃煎鸡蛋时，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃；
喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完；
吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐又吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切；
吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平时在家中才可以用手拿着吃；
面包不必用刀切，可用手掰着吃。
就餐时不要大声谈笑，切忌手持刀叉做手势；
举杯饮酒时应用右手，嚼东西时要闭嘴，不能嚼出声来；
在宴席上，男人应照顾自己右边的妇女；
饭后，如女主人请客人喝咖啡或茶时，客人应将杯子递过去。
五、迷信和忌讳
俄罗斯民族的迷信和忌讳也颇具特色。
如：
1.颜色
俄罗斯人认为各种颜色都具有其特有的象征意义。
按照俄罗斯人的观念，红色象征美丽、吉祥和喜庆，因此把红色和自己喜欢的人或物联系起来，如“红场”、“红颜少女”等；
绿色象征和平和希望；
蓝色象征忠诚和信任；
紫色象征威严和高贵。
至于黄色则象征忧伤、离别、背叛和发疯，所以年轻的情侣或情人间忌讳送如黄色的玫瑰花等黄色物品。
黑色象征着肃穆和不祥，因此俄罗斯人讨厌黑猫，他们认为，如黑猫从你的眼前经过，你就会遇到不吉利的事情。
他们在路上遇到黑猫时，会停下脚步让别人先过去或绕道而行。
雷雨交加时，有的人家还把黑猫扔到室外，因为按俄罗斯的迷信说法，妖魔鬼怪为逃避雷击，会附在黑猫身上。
2.动物
俄罗斯人把马视为能驱除邪恶，给人带来好运气的动物。
从前，农民在屋脊上钉上一块马颅骨，现在改成马头形木雕饰物，希望它保佑自己及家人四季平安。
他们认为马掌有降妖的魔力，要是在地上发现一块马掌，他们一定会把它拾起带回家，钉在大门口或墙上。
俄罗斯人把兔子看成是胆小无能的动物，如兔子从面前跑过是不祥之兆。
根据俄罗斯人的观点，公鸡有巨大的魔力，它的叫声能赶走凶神、夜鬼和幽灵。
因此在一些农村里，农民们用木雕的公鸡装饰房梁，用以避邪。
俄罗斯人认为梦到公鸡是吉兆。
在俄罗斯人的眼里，布谷鸟象征忧伤的女人，是死亡的先知，是凶兆；
而笨手笨脚的熊则是他们的吉祥物，被称为“森林之王”、“美食家”等。
3．数字
俄罗斯人和其他西方人一样．忌讳13这个数字，因为在基督教的传说中，背叛耶稣的犹大正好排13位。
他们厌恶666这个数字，因
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