1本次检验项目Word文件下载.docx

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（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761—2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2012）、《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300—2014）、《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）的通知》（食品整治办〔2008〕3号）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.开心果、杏仁、松仁、瓜子的检验项目包括酸价、过氧化值、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、二氧化硫残留量、滑石粉、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌（仅烘炒工艺加工的熟制产品检测）、沙门氏菌（仅腌制果仁类预包装食品检测）和铅（以Pb计）。

2.其他炒货食品及坚果制品的检验项目包括酸价（脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品不检测）、过氧化值（脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品不检测）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、二氧化硫残留量、滑石粉、黄曲霉毒素B1（豆类食品不检测）、大肠菌群、霉菌（仅烘炒工艺加工的熟制产品检测）、沙门氏菌（仅腌制果仁类预包装食品检测）和铅（以Pb计）。

二、食用油、油脂及其制品

抽检依据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761—2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2012）、《食用植物油卫生标准》（GB2716—2005）等标准及产品明示标准和指标的要求。

1.其他食用植物油（半精炼、全精炼）检验项目包括总砷（以As计）、铅（以Pb计）、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1（调和油除外）、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）。

2.花生油检验项目包括总砷（以As计）、铅（以Pb计）、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）、黄曲霉毒素B1。

3.玉米油检验项目包括总砷（以As计）、铅（以Pb计）、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）、黄曲霉毒素B1。

4.芝麻油检验项目包括总砷（以As计）、铅（以Pb计）、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）、黄曲霉毒素B1。

三、乳制品

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761—2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2012）、《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190—2010）、《食品安全国家标准调制乳》（GB25191—2010）、《食品安全国家标准发酵乳》（GB19302—2010）、《食品安全国家标准乳粉》（GB19644—2010）、《食品安全国家标准炼乳》（GB13102—2010）、《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部第235号公告）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第四批）》（食品整治办〔2010〕50号）等标准及产品明示标准和指标的要求等标准及产品明示标准和指标的要求。

1.灭菌乳检验项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、黄曲霉毒素M1、商业无菌、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、玉米赤霉醇、地塞米松。

2.调制乳检验项目包括脂肪、蛋白质、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、玉米赤霉醇、β-胡萝卜素、三氯蔗糖、维生素E。

3.发酵乳检验项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数、三聚氰胺、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、β-胡萝卜素、三氯蔗糖。

4.乳粉检验项目包括蛋白质、脂肪、复原乳酸度、杂质度、水分、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、β-胡萝卜素、三氯蔗糖。

5.炼乳检验项目包括脂肪、蛋白质、水分、乳固体、蔗糖、酸度、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素M1、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、铅（以Pb计）。

四、酒类

抽检依据《蒸馏酒及配制酒卫生标准》（GB2757—1981）、《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB2757—2012）、《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》（GB2758—2012）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2012）、《啤酒》（GB/T4927—2008）、《黄酒》（GB/T13662—2008）、《葡萄酒》（GB/T15037—2006）等标准及产品明示标准和指标的要求。

1.白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）检验项目包括酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸钠计）、三氯蔗糖。

2.啤酒检验项目包括酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、警示语标注（限玻璃瓶装啤酒检测）。

3.葡萄酒检验项目包括酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸钠计）、二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素。

4.以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒检验项目包括酒精度、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸钠计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红）、甲醇、氰化物（以HCN计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量。

5.黄酒检验项目包括酒精度、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸钠计）。

五、薯类和膨化食品

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761—2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2012）、《食品安全国家标准膨化食品》（GB17401—2014）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921—2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。

1.含油型膨化食品和非含油型膨化食品检验项目包括水分、酸价、过氧化值、糖精钠、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化钛、铅、黄曲霉毒素B1（以玉米为原料的产品检验）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

2.干制薯类（马铃薯片）检验项目包括酸价、过氧化值、糖精钠、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化钛、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

六、食糖

抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2012）、《食品安全国家标准食糖》（GB13104—2014）、《白砂糖》（GB/T317—2006）、《绵白糖》（GB/T1445—2000）、《单晶体冰糖》（QB/T1173—2002）、《多晶体冰糖》（QB/T1174-2002）、《方糖》（QB/T1214—2002）、《赤砂糖》（QB/T2343.1—1997）、《冰片糖》（QB/T2685—2005）、《糖霜》（QB/T4092—2010）、《液体糖》（QB/T4093—2010）、《黄砂糖》（QB/T4095—2010）、《红糖》（QB/T4561—2013）、《块糖》（QB/T4562—2013）、《金砂糖》（QB/T4563—2013）、《精幼砂糖》（QB/T4564—2013）、《全糖粉》（QB/T4565—2013）、《黄方糖》（QB/T4566—2013）、《黑糖》（QB/T4567—2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等检验项目包括总砷、铅、螨、蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、不溶于水杂质。

七、饮料

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761—2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921—2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。

1.天然矿泉水检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、硒、锑、铜、钡、铬、锰、镍、银、亚硝酸盐（以NaNO2计）、硝酸盐（以NaNO3计）、色度、浑浊度、界限指标-锂、界限指标-锶、界限指标-锌、界限指标-碘化物、界限指标-偏硅酸、界限指标-硒、界限指标-游离二氧化碳、界限指标-溶解性总固体、溴酸盐、硼酸盐（以B计）、氟化物（以F-计）、耗氧量（以O2计）、挥发酚（以苯酚计）、氰化物（以CN-计）、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌。

2.饮用纯净水检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、色度、浑浊度、耗氧量（以O2计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、四氯化碳、氰化物（以CN-计）、挥发性酚（以苯酚计）、溴酸盐、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐（以NaNO2计）。

3.其他饮用水检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、色度、浑浊度、耗氧量（以O2计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、四氯化碳、挥发性酚（以苯酚计）、溴酸盐、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐（以NaNO2计）。

4.果、蔬汁饮料检验项目包括铅（以Pb计）、锡（以Sn计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌、甜蜜素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、纳他霉素、阿斯巴甜、脱氢乙酸、合成着色剂（柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红、酸性红）、展青霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、邻苯基苯酚、增效醚、马拉硫磷。

5.蛋白饮料检验项目包括铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌、氰化物（以CN-计）、脲酶试验、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、脱氢乙酸、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（诱惑红、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、日落黄、亮蓝、酸性红）、甜蜜素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、三聚氰胺、蛋白质。

6.碳酸饮料（汽水）检验项目包括铅（以Pb计）、锡（以Sn计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红、酸性红）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、咖啡因（限可乐型碳酸饮料）、二氧化碳气容量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

7.茶饮料检验项目包括铅（以Pb计）、锡（以Sn计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素、合成着色剂（诱惑红、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、日落黄、亮蓝）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、茶多酚、咖啡因、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

8.固体饮料检验项目包括铅（以Pb计）、蛋白质、菌落总数、大肠菌群、霉菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、合成着色剂（诱惑红、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、日落黄、亮蓝）、安赛蜜、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

9.其他饮料检验项目包括铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌、三氯蔗糖、合成着色剂（柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红）、脱氢乙酸、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。