各病食疗Word文档格式.docx

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［方法］如常法，入五味，煮令烂熟，空心食之。

耳聋

鹿肾羹［食品］鹿肾一对，去脂膜切。

［主疗］肾虚、耳聋。

［方法］于豆豉汁，入粳米三合，煮粥，或作羹，入五味，空心食之。

羊肉羹［食品］羊肉半斤细切；

萝卜一个，切作片；

草果一钱，陈皮一钱去白，良姜一钱，荜茇一钱，胡椒一钱，蒸白三茎。

［主疗］肾虚衰弱，腰脚无力。

［方法］以上诸药水熬成汁，入盐、酱，熬汤下面子，作羹食之，将汤澄清作粥食之亦可。

风湿

醍醐酒［食品］醍醐一盏

［主疗］治虚弱，去风湿。

［方法］以酒一杯，和匀，温饮之，效验。

风眩

[高血压]

“天麻三丝羹”

天麻9克、鸭胸脯肉200克、松子仁15克、冬瓜~）300克、蛋清2只。

先将天麻、鸭肉洗净蒸熟切成细丝，蛋清做成蛋皮也切成丝，冬瓜去皮切块。

将冬瓜放入锅内加水先煮，至冬瓜酥烂成糊状，然后将鸭肉、天麻、蛋丝、松子仁倒入煮沸，用湿淀粉匀芡，加盐、味精、葱花，羹即做成了。

“天麻荠菜豆腐汤”

天麻10克、荠菜200克、豆腐250克。

将天麻洗净蒸透切成丝状待用，荠菜洗净切碎。

天麻丝先放入锅内，注入清水适量，煮沸后将荠菜倒入，煮沸，再放入划成块状的豆腐，煮沸后加盐、味精，即成鲜美可口的汤了。

感冒

“羌防红茶散”

羌活、防风、紫苏各9克、红茶6克。

先拣去药物中的杂质，然后共研成粗末和匀。

以沸水冲泡代荼频服。

“芪术防风粥”

黄芪15克、白术15克、防风9克、粳米100克。

将药物洗净后装入纱布袋，放于搪瓷锅内加水先煎20分钟，然后捞去药袋，倒入粳米煮至成粥。

可以经常服食，可以防病于未然。

黄芪、白术益气固表。

防风疏风解表，《长沙药解》谓“行经络”、“舒筋脉”拟作引经药之用，将黄芪、白术补气之力贯通全身，营养五脏六腑、四肢百骸，从而达到“正气存内，邪不可干”之意。

现代研究常服玉屏风散，可以升高免疫球蛋白IgA，而这种球蛋白是呼吸道粘膜的主要保护性抗体。

因而玉屏风散可与丙种胎盘球蛋白相媲美。

鼓胀

[肝硬化]

“芪精桃仁煨乳鸽”

乳鸽1只、黄芪20克、黄精15克、败酱草15克、桃仁12克。

将乳鸽去毛弃肠洗净后，切成数块待用；

将药物洗净放于烧锅内，加水适量煮沸，再用文火煎20分钟，去渣存汁，将乳鸽放入锅中，加盐、葱、姜、酒适量，煮酥即可食用。

“生梨饮”

白参6克、梨汁100毫升。

将人参放入碗中，加适量水，然后隔水炖半～1小时，取出待用。

生梨适量粉碎取汁100毫升，加入人参液中，分2次服完，可长服。

黄疸

鲤鱼汤［食品］大鲤鱼一头，赤小豆一合，陈皮二钱去白，小椒二钱，草果二钱。

［主疗］消渴、水肿、黄疸、脚气。

［方法］以上件入五味，调和匀，煮熟，空腹食之。

脚气

马齿菜粥［食品］马齿菜。

［主疗］脚气、头面水肿、心腹胀满、小便淋涩。

［方法］洗净，取汁和粳米同煮粥，空腹食之。

精气不足

鸡头粥［食品］鸡头实三合。

［主疗］精气不足，强志，明耳目。

［方法］煮熟，研如泥，与粳米一合，煮粥食之。

久痔

野猪臛［食品］野猪肉二斤，细切。

［主疗］久痔，野鸡病，下血不止，肛门肿满。

［方法］煮令烂熟，入五味，空心食之。

獭肝羹［食品］獭肝一副。

［主疗］久痔，下血不止。

［方法］煮熟，入五味，空腹食之。

鲫鱼羹［食品］大鲫鱼一头，新鲜者，洗净，切作片；

小椒二钱为末；

草果一钱为末。

［主疗］久痔，肠风大便常有血。

［方法］用葱三茎，煮熟，入五味，空腹食之。

久咳

[慢性支气管炎]

“佛蔊紫金鲤鱼汤”

鲤鱼500克左右、佛耳草30克、蔊菜30克、紫金牛15克。

将鲤鱼刮鳞去肠洗净后待用。

将佛耳草、蔊菜、紫金牛洗净，装入纱布袋内，放于烧锅中，加水适量浸泡片刻后，用文火煎20分钟左右。

捞去药袋，将鲤鱼放入锅中，加葱、姜、酒、盐少许，煮至鱼汤成乳白色即可服食，分次食完。

“虫草山药煨麻雀”

冬虫夏草6克、山药30克、麻雀10只。

将麻雀去毛弃肠洗净后去头足待用；

将冬虫夏草、山药洗净，连同麻雀一起放于搪瓷烧锅内，加水适量，姜、酒、盐少许，煮沸后，用文火焖至麻雀酥烂即可食用。

吃麻雀肉与虫草，喝汤，分次食完。

咳嗽唾血

生地黄粥［食品］生地黄汁二合。

［主疗］虚劳、瘦弱，骨蒸、寒热往来，咳嗽唾血。

［方法］煮白粥，临熟时入地黄汁，搅匀，空腹食之。

生地黄粥［食品］生地黄汁一合；

酸枣仁水绞取汁二盏。

［主疗］虚弱、骨蒸、四肢无力、渐渐羸瘦、心烦不得睡卧。

［方法］水煮，同熬数沸，次下米三合，煮粥，空腹食之。

口干

萝卜粥［食品］大萝卜五个。

［主疗］消渴、舌焦、口干、小便数。

［方法］煮熟，绞取汁，用粳米三合，同水并汁，煮粥食之。

小麦粥［食品］小麦，不以多少。

［主疗］消渴、口干。

［方法］淘净，煮粥或炊作饭，空腹食之。

痢疾

牛嬭子煎荜茇法［食品］牛嬭，荜茇。

［主疗］贞观中，太宗苦于痢疾，众医不效，问左右能治愈者当重赏，时有术士进此方，用牛嬭子蒸荜茇，服之立瘥。

慢性腹泻

“糯米山药莲肉粥”

糯米100克、莲肉30克、淮山药粉30克、大枣10枚。

将糯米、莲肉、大枣洗净后放于锅内，加水适量煮沸，然后用文火焖至成粥，再入山药粉并搅拌，稍煮片刻即可食用。

吃时随自己口味加糖。

“玫瑰花乌梅饮”

玫瑰花3克、乌梅15克。

将干玫瑰花研细粉备用；

将乌梅放入锅内，加水适量，煎成浓汁，捞去皮、核，加糖适量，即成乌梅酱。

服法可将玫瑰花粉先放入嘴里，再用浓乌梅酱送服，每日1～2剂，以饭前空腹服为好。

慢性肾盂肾炎

芪蓉桃仁汤

黄芪15克、咸苁蓉12克、鸭跖草30克、赤豆100克、桃仁9克

将赤豆洗净放入烧锅内，加水适量煮酥，倒入碗内备用；

将黄芪、苁蓉、桃仁、鸭跖草放入烧锅，加水适量浸泡10分钟左右，然后煮沸，用文火续煎10分钟，倒出头汁药，再煎二汁药，煎法与头汁药相同，去掉药渣，将两次药液合并，加入赤豆，稍煮片刻，即能服食。

食时可加少许糖，分次服完。

面风痛

[三叉神经痛]

黄芪15克、僵蚕6克、蜈蚣2条、血竭3克、瘦猪肉糜500克、芹菜500克、面粉500-1000克

将上药焙干研粉；

芹菜洗净，在沸水中焯透，捞出切成碎末，用纱布袋装好，挤出菜汁待用；

肉糜中加入中药粉，芹菜、盐、酒、味精、胡椒粉、拌匀后加鸡蛋清2个作馅。

面粉用芹菜汁合好揉匀，揉至面团表面光滑为止，擀成圆薄皮子，加馅将皮子逐个包成饺子，煮熟后即可服食。

脾胃虚弱

椒面羹［食品］川椒三钱、炒为末，白面四两。

［主疗］脾胃虚弱、久患冷气、心腹结痛、呕吐不能下食。

［方法］同和匀，入盐少许，于豆豉作面条，煮羹食之。

荜茇粥［食品］荜茇一两，胡椒一两，桂五钱。

［主疗］脾胃虚弱、心腹冷气病痛，妨闷不能食。

［方法］三味为末，每用三钱，水三大碗，入豉半合，同煮，令熟，去滓，下米三合，作粥，空服食之。

鲫鱼羹［食品］大鲫鱼二斤，大蒜两块，胡椒二钱，小椒二钱，陈皮二钱，缩砂二钱，荜茇二钱。

［主疗］脾胃虚弱，泄痢久不瘥者食之立效。

［方法］以上各件葱、酱、盐料物蒜入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀，空心食之。

炙黄鸡［食品］黄雌鸡，只挦净。

［主疗］脾胃虚弱，下痢。

［方法］以盐、酱、醋、茴香、小椒末，同拌匀，刷鸡上，令炭火炙，干焦，空腹食之。

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脾约

[便秘]

“芝麻核桃蜜”

黑芝麻100克、核桃肉100克、蜂蜜200克。

将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎放于器皿内。

加入蜂蜜调成糊状即可服用，每次服二匙，日服2～3次。

缺乳

王不留行炖猪蹄

王不留行9克、猪蹄500克

将王不留行洗净装入纱布袋，猪蹄剁开去毛，洗净后入锅，注入清水适量，放葱、姜、黄酒适量，煮沸后撇去浮沫，然后将装有的王不留行的药袋放入，炖至猪蹄酥烂，捞去药袋，加少量盐、味精即成。

鲫鱼通芪汤

鲫鱼1条（约500克）、通草9克、黄芪10克

活鲫鱼宰杀后去鳞及内脏，洗净沥干待用；

将通草、黄芪洗净入锅烧锅，加水先煎，去渣存汁。

炒锅置旺火上，放豆油，待油六成热时放入鲫鱼，二面煎至稍黄色，倒入药汁和适量鸡汤，加姜、葱、酒、盐，用文火炖至鲫鱼熟时即能吃鱼喝汤。

妊娠调养

乌骨鸡汤

雌乌骨鸡1只、大枣50克、生姜二片。

将乌骨鸡去毛及内脏洗净后和生姜、大枣一起放入锅内，加水、盐适量煮汤服食。

鲫鱼赤小豆汤

鲫鱼二条（约500克）、赤小豆30克、冬瓜200克。

将赤小豆洗净后放于锅内先煮，至七成熟时，放入冬瓜和洗净的鲫鱼，加水适量，煮至豆酥鱼熟即可。

肾虚

黑牛髓煎［食品］黑牛髓半斤，生地黄汁半斤，白沙蜜半斤，炼去蜡。

［主疗］肾虚弱，骨伤败，瘦弱无力。

［方法］以上三味，和匀，蒸成膏，空心酒调服之。

肾虚劳损

羊脏羹［食品］羊肝、肚、肾、心、肺，各一具，汤洗净，牛酥一两，胡椒一两，荜茇一两，豉一合，陈皮二钱去白，良姜二钱，草果两个，葱五茎。

［主疗］肾虚劳损，骨髓伤败。

［方法］先将羊肚等慢火煮令熟，将汁滤净，和羊肝等并药，一同入羊肚内，缝合口，令绢袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。

羊骨粥［食品］羊骨一付，全者捶碎，陈皮二钱去白，良姜二钱、草果二个、生姜一两、盐少许。

［主疗］治虚劳，腰膝无力。

［方法］水三汁，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。

肾著

[慢性肾盂肾炎]

月米蜂蜜饮

六月雪30克、玉米须30克、淮牛膝30克、赤芍15克、蜂蜜4~6勺

六月雪、玉米须、淮牛膝、赤芍洗净装入布袋，然后放于烧锅内，加水适量浸泡片刻，煮沸后用文火再煎10分钟左右。

将药液倒入杯中，加入蜂蜜饮服。

湿痹、腰膝痛

鸡头粉羹（原书作“鸡头羹粉”今据文义改）［食品］鸡头、磨成粉；

羊脊骨一副，带肉熬，取汁。

［主疗］湿痹、腰膝痛，除暴疾，益精气，强心志，耳目聪明。

［方法］以上各件用生姜汁一合，入五味调和，空心食之。

石淋

[肾结石]

“金钱海牛鸭汤”

野鸭500克、大叶金钱草30克、海金砂根30克、淮牛膝15克、王不留行15克、地肤子30克。

将野鸭去毛弃肠洗净后待用，将诸药拣去杂质，用水洗去尘砂，放入烧锅内，加水适量浸泡，煮沸后用文火续煎10分钟，将药液倒入大碗内澄清，倒入烧锅中，放入野鸭，加葱、姜、盐少许，煮酥吃野鸭喝汤。

“金前菟野鸭汤”

野鸭500克、补骨脂12克、菟丝子15克、杜仲30克、金钱草30克、车前草30克。

水肿

猯肉羹［食品］猯肉一斤细切，葱一握、草果三个。

［主疗］水肿、浮气腹胀，小便涩少。

［方法］用小椒、豆豉同煮烂熟，入粳米一合作羹，五味调匀，空腹食之。

黄雌鸡［食品］黄雌鸡一只，挦净，草果二钱，赤小豆一升。

［主疗］腹中水癖水肿。

［方法］同煮熟，空心食之。

青鸭羹［食品］青头鸭，一只退净，草果五个。

［主疗］十肿水病不瘥。

［方法］用赤小豆半升，入鸭腹内，煮熟，五味调，空心食。

脱疽

[动脉硬化]

“菊参肉片”

新鲜菊花瓣50克、瘦猪肉300克、丹参10克、鸡汤（去油）200克、鸡蛋3只。

将瘦猪肉去筋膜后切成薄片、菊花瓣用清水轻轻洗净，用凉水漂上，鸡蛋去黄留清，将肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好待用，丹参洗净后放入纱布袋扎口后，和鸡汤一起放于锅中煮沸，再用文火煮10分钟，然后将药袋捞出，在汤中放盐、胡椒粉、湿淀粉、麻油，兑成浓汁待用。

取炒锅置武火上烧热，放豆油少许，熬至5成热时，投入肉片、姜、葱煸炒，倒入鸡汁，翻炒几下，接着将菊花瓣入锅和匀便能起锅装盆。

胃、十二指肠溃疡

“佛手延附猪肝汤”

佛手9克、醋延胡9克、制香附6克、猪肝100克。

将佛手、醋延胡、制香附洗净后，装于布袋中，放入烧锅内，加水适量煮沸后用文火煮15分钟左右，随即捞去布袋，加入已洗净切好的猪肝片，放适量盐、姜丝、葱花，烫熟后即可食用，吃肝喝汤。

每天或隔天吃一次，待症状改善后停服。

胃缓

[胃下垂]

“黄芪炖兔肉”

黄芪30克、升麻15克、枳实15克、兔肉250克。

将洗净的兔肉切块待用；

将药物装入布袋中，放于烧锅内，加水适量，煮沸后用文火煮20分钟，去除药渣，将兔肉放于锅中，加葱花、姜丝、酒、盐适量焖酥即可服食。

吃肉喝汤，确是一道味美可口的佳肴，应较长时间地服食。

胃络痛

[慢性胃炎]

“三七玄香鸡”

三七粉3克、醋玄胡15克、制乳香6克，置锅内隔水炖，水开后用文火蒸30分钟，取渣存汁待用；

然后将鸡肉放入烧锅内，加水、盐、料酒、葱、姜适量一起煮，如吃嫩鸡，则时间不宜过长。

食用时将药汁和三七粉一起倒烧锅内，稍煮片刻即可食用，吃鸡喝汤。

“参芪黄精牛肉汤”

黄芪30克、党参15克、黄精15克、牛肉500克。

将黄芪、黄精、党参装入袋中，放于烧锅内，将牛肉洗净放入锅内焯一下，然后将牛肉冲洗干净，和药袋一同放入锅中，加水适量煮沸，再用文火将牛肉焖熟，但不宜过酥。

捞去药袋，放盐、葱、姜、糖适量，吃肉喝汤。

食用时牛肉切成薄片为好。

胃痞

胃疡

[胃及十二指肠溃疡]

“良姜陈皮草蔻鸡”

嫩公鸡1只（不宜太大）、高良姜6克、陈皮6克、草豆蔻3克。

将洗净的公鸡斩成块，放入烧锅内，再加高良姜、陈皮、草豆蔻、以及适量盐、料酒、葱先腌20分钟，煮时不加水，中火煮沸后，用文火焖20分钟即可，分数次吃完。

胃胀

无头疽

[关节痛]

独活乌豆酒

独活30克、乌豆60克、米酒500克

将独活、乌豆放入锅加清水煎，起渣存液500克。

将液兑入米酒，一日分两次温服。

白花蛇酒

白花蛇1条、防风30克、羌活60克、五加皮60克、当归60克、秦艽60克、天麻330克、糯米酒3000毫升

白花蛇以酒洗并润透，去骨刺，取肉；

将诸药洗净切碎，以纱布袋盛之，放于坛内，用酒浸泡十日。

每次温酒50毫升饮服。

五脏邪气

狐肉汤［食品］狐肉五斤，汤洗净，草果五个，缩砂二钱，葱一握，陈皮一钱，去白，良姜二钱，哈昔泥一钱，即阿魏。

［主疗］虚弱，五脏邪气。

［方法］以上诸药，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二钱，姜黄一钱，醋五味，调和匀，空心食之。

消渴

野鸡羹［食品］野鸡一只挦净。

［主疗］消渴、口干、小便频数。

［方法］入五味，如常法作羹臛食之。

鹁鸽羹［食品］白鹁鸽一只，切作大片。

［主疗］消渴、饮水无度。

［方法］用土苏一同煮熟，空腹食之。

[糖尿病]

猪胰止渴汤

猪胰一具、黄芪18克、山药30克、葛根12克

将黄芪、葛根入锅加水先煎，留液去渣。

猪胰洗净后与山药一起入锅，加入药汁和少许盐、葱、姜、黄酒，在大火上煮沸后，移至文火煮熟，分次食完。

淮杞肚条

新鲜山药300克、枸杞子15克、猪肚250克

新鲜山药去皮切成薄片；

猪肚洗净下沸水锅焯透捞出刮去内膜。

另取锅，渗入清汤，放入猪肚，再加姜、葱、花椒煮熟，打去泡沫，捞起猪肚待冷切成指条宽。

起油锅，将山药煸炒后，投入猪肚和洗净的枸杞子再翻炒，加葱花、细盐后，注入少量清水煮沸，用少许淀粉勾芡即成。

小便不通

鸡子黄［食品］鸡子黄一枚，生用。

［主疗］小便不通。

［方法］上件服之，不过三服，熟亦可食。

小便癃闭不通

葵菜羹［食品］葵菜叶，不以多少。

［主疗］小便癃闭不通。

［方法］洗，择净。

煮作羹，入五味，空腹食之。

哮病

[支气管哮喘]

“千年桑果煨发菜”

千年红15克、白果10枚、潘桑叶15克、发菜15～30克。

将发菜洗净后放于烧锅内，加水适量，沸后用文火焖至酥软，倒入碗中待用；

潘桑叶、千年红拣去杂质，放于纱布袋中，白果剥去壳，然后将三味药物一起放入烧锅中，加水适量煮沸，再用文火煎10分钟左右，捞去药袋，将发菜倒入烧锅，加姜、盐少许，稍煮片刻即能食用。

吃发菜与白果，喝汤。

“蛤蚧冬虫散”

蛤蚧一对、去头足研粉、冬虫夏草15克、炒沙虫干50克、坎50克、陈皮15克均研粉、白蜜或饴糖500克左右。

将上药充分和匀后装瓶待用。

服时每次5克，每日服2～3次，服用时以蜂蜜或饴糖调和。

【功效】：

功能益肺补肾，健脾理气，纳气平喘。

泄痢

炒黄面［食品］白面一斤。

［主疗］泄痢、肠胃不固。

［方法］炒令焦黄，每日空心温水调一匙头。

乳饼面［食品］乳饼一个，切作豆子样。

［主疗］脾胃虚弱，赤白泄痢。

［方法］用面拌，煮熟，空腹食之。

心腹冷痛

良姜粥［食品］高良姜半两为末；

粳米三合。

［主疗］心腹冷痛，积聚停饮。

［方法］水三大碗，煎高良姜至二碗，去滓，下米煮粥食之，效验。

吴茱萸粥［食品］吴茱萸半两。

［主疗］心腹冷气衡胁肋痛。

［方法］水洗去涎，焙干，炒为末，以米三合，一同作粥，空腹食之。

心腹痛

桃仁粥［食品］桃仁三两。

［主疗］心腹痛，上气咳嗽、胸膈妨满、喘急。

［方法］汤煮熟，去尖、皮，研取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。

心腹邪气

乌鸡汤［食品］乌雄鸡一只，挦洗净，切作块子。

陈皮一钱，去白，良姜一钱，胡椒二钱，草果二个。

［主疗］虚弱劳伤，心腹邪气。

［方法］以上诸药以葱、醋、酱相和，入瓶内封口，令煮熟，空腹食。

心肌梗塞

“芪七炖兔肉”

黄芪30克、三七片10克、兔肉500克。

将黄芪、三七片、花椒装入纱布袋扎口待用；

将兔肉洗后剁成8分见方的块放于盆中，加水浸泡至出血水后，捞出用开水冲洗，沥干。

锅放在旺火上，放入油烧热，投下兔肉煸炒至水分干，烹入黄酒、酱油，投入药袋，加水适量煮沸，撇去浮沫，放盐、白糖，盖上锅盖改用文火烧至肉烂，捞出纱布袋，再用大火将汤汁浓缩至适量即可。

“山楂冰糖煎”

山楂15～30克、冰糖适量。

水煎服，日服二次。

心志不宁

莲子粥［食品］莲子一升，去心。

［主疗］心志不宁，