立冬时节怎么养生Word下载.docx

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立冬食补——北方饺子

1.在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。

为什么立冬吃饺子？

因为饺子是来源于“交子之时”的说法。

大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

2.猪肉韭菜饺子

1、材料：

韭菜，猪肉，藕，料酒，姜，盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油

2、韭菜洗净沥水切碎备用。

3、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。

4、加入姜末，沿同一方向搅匀。

5、白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。

6、再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。

7、取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。

8、全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。

立冬食补——南方热补

1.在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。

许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

2.温润滋补姜母鸭

鸭子1/2只（350g）；

姜几大块（300g）；

米酒1/2瓶（250ml）；

盐2茶匙（10g）

2、姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。

3、鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出。

4、锅中倒入1汤匙油烧热，放入姜片爆炒至香味逸出，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入米酒煮滚，熄火。

5、盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2小时，最后撒上姜丝即可。

3.台湾风味麻油鸡

此菜汤汁浓稠，带着麻油的香醇，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，实为冬季一道滋补大菜。

嫩鸡、香菇、蘑菇生姜、麻油、食用油、料酒、白糖、盐、葱

2、把嫩鸡清洗干净后切成块；

3、准备半锅水，放入鸡肉焯水；

在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末；

把鸡肉从锅中取出备用；

4、生姜切成片，蘑菇切块，香菇事先在水里泡发好；

5、热锅后加入少量的食用油，再加一小勺左右的麻油；

下生姜片翻炒到颜色变深就可以了；

6、加入焯好水的鸡块，翻炒几下；

加入清水没过鸡肉（想要多喝汤可以多加点水）；

7、大火煮开后改小火煮10分钟左右后，加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右；

8、加入半勺白糖，加盐调味，最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了。

立冬后生活起居养生

1.精神养生宜平和：

在冬季，自然界的蛰虫伏藏，用冬眠状态养精蓄锐，为来年春天的生机勃勃做好准备。

人体此时的代谢也处于相对缓慢时期，因此，冬季养生要着眼于“藏”。

“藏”的意思就是说人在冬季要保持精神安静。

中医认为，人在冬季，一是要能调控不良情绪。

人都会遇到不顺心的事，要学会调整控制情绪，遇事节怒，宠辱不惊。

对于心中的不良情绪通过适当方式宣泄出来，以保持心态平和。

二是多晒太阳。

因为冬季天黑得早，光照时间短，也是容易让人产生抑郁情绪的一个原因。

当黑夜来临时，人体大脑松果体的褪黑激素分泌增强，它能影响人的情绪，而光照可抑制此激素的分泌，使人保持好心情。

2.起居养生重防寒：

中医认为，入冬以后，“早卧晚起，以待日光”是养生的重要方面。

也就是说人在寒冷的冬天要早睡晚起。

早睡可以养人体阳气，起床时间最好在太阳出来以后，这时人体阳气迅速上升，血中肾上腺皮质激素的含量也逐渐升高，此时起床则头脑清醒，机智灵敏。

但上班族晚起可能很困难，这就要尽量做到早睡，不熬夜。

3.室温应保持恒定：

如果室温过低，人感觉冷，则容易伤人体元阳。

温度过高则室内外温差大，外出活动易外感风寒。

所以，室温应保持在18℃～22℃之间为好。

但切忌紧闭门窗，要坚持开窗换气，保持室内空气流动。

4.注意背部保养：

中医认为，背部是人体经脉中足太阳膀胱经循行的主要部位。

足太阳膀胱经具有防御外邪侵入的作用。

人一旦受寒，就会损伤阳气，出现上呼吸道感染或陈疾复发、加重等现象。

对于老人、儿童和患有胃及十二肠溃疡以及心脑血管疾病的人来说，暖背尤其重要，这些人最好在立冬后穿一件贴身棉背心。

5.足部保暖：

“寒从脚下起”。

脚是人体最远端，脂肪薄，保暖能力差。

中医认为足底穴位与人内脏关系密切，如果足部受凉可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛经等疾患。

足部保暖一是穿好鞋，防过紧、过松、过薄，袜子以棉袜为好二是平时多活动脚，以促进局部血液循环三是每晚睡前用温水泡脚，水温以50℃～60℃为宜，能消除疲劳、御寒防冻、促进睡眠。

6.冬季锻炼不可少。

但冬天寒冷，人的四肢较为僵硬，所以锻炼前热身活动很重要。

如伸展肢体、慢跑、轻器械的适量练习，使身体微微出汗后，再进行高强度的健身运动。

衣着要根据天气情况而定，以保暖防感冒为主。

运动后要及时穿上衣服，以免着凉。

此外，有心脑血管疾病的人应禁止做剧烈运动，如打球、登山等。

患有呼吸系统疾患的中老年人，应避免寒冷的刺激，运动应在日照充足时，避开早晚，以免诱发急病。

老年人更应注意保暖。

立冬御寒吃什么

1.多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参：

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。

所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。

狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。

2.海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量：

人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。

含碘丰富的食物是：

海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

3.动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力：

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。

增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。

维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

4.芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素：

寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。

蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。

因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。

如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。