海底捞式餐饮企业网络营销战略研究资料下载.pdf

海底捞式餐饮企业网络营销战略研究资料下载.pdf

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李长江李长江教授教授答辩日期：

答辩日期：

2012.10.19AThesisSubmittedinPartialFulfillmentoftheRequirementsfortheDegreeofMBANetworkMarketingStrategyResearchofHaidilaoTypeCateringEnterprisesCandidate:

XuWeiMajor:

BusinessAdministrationSupervisor:

Prof.LiChangjiangHuazhongUniversityofScienceandTechnologyWuhan,Hubei430074,P.R.ChinaOctober,2012独创性声明独创性声明本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。

尽我所知，除文中已经标明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。

对本文的研究做出贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。

学位论文作者签名：

日期：

年月日学位论文版权使用授权书学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，即：

学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。

本人授权华中科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。

保密，在年解密后适用本授权书。

不保密。

（请在以上方框内打“”）学位论文作者签名：

指导教师签名：

年月日日期：

年月日本论文属于I华中科技大学硕士学位论文摘要伴随电子商务的巨大发展，网络营销作为电子商务时代的营销手段，已经在各行业得到广泛应用。

传统的餐饮行业发展到今天，其竞争已经达到白热化的程度。

如何将网络营销应用于传统的餐饮业，从而实现企业的可持续发展，正是本论文研究的目的。

本文首先对市场营销的发展历程进行了梳理，认为21世纪是网络营销的世纪，任何行业都必须重视网络营销，餐饮业也不例外。

同时对网络营销的产生、含义和特征进行了重点的介绍，为餐饮行业网络营销战略分析打下理论基础。

接着，分析了我国餐饮业的现状以及发展趋势，对餐饮营销进行了概述，并对餐饮营销模式进行了相关分析，重点对餐饮营销的新兴模式餐饮网络营销进行了分析。

通过以上分析可以看出，我国餐饮行业的网络营销目前尚处于初级阶段。

最后，对海底捞公司外部市场环境进行了分析，总结出了其面对的机会和威胁，以及优势、劣势。

在此基础上，对海底捞进行了SWOT分析，提出了SO、ST、OW、WT方案，并给出了推荐的方案，进而总结出了海底捞的总体战略。

同时，对海底捞的网络营销战略进行了细化，即从企业网站、搜索引擎营销、电子邮件营销、博客/微博营销、社区、论坛、BBS、门户网站广告、口碑网站宣传、团购网站、SNS（SocialNetworkService社交服务）网站、IM（即时通讯）工具、网络优惠券发放、网上订餐等方面将网络营销全面铺开。

关键词：

电子商务网络营销餐饮行业餐饮企业II华中科技大学硕士学位论文AbstractAccompaniedbythetremendousdevelopmentofe-commerce,asamarketingtoolofthee-commerceera,internetmarketinghasbeenwidelyusedinvariousindustries,andthecompetitionisveryfierceincateringindustry.Inthisthesis,wewilldiscussabouthowtoapplyinternetmarketingtotraditionalcateringindustry,inordertoachievethesustainabledevelopmentoftheenterprise.First,combingthecourseofdevelopmentofthemarketing,thispaperarguesthatthe21stcenturyisthecenturyofnetworkmarketing,anyindustrymustpayattentiontothenetworkmarketing,includingthecateringindustry.Asatheoreticalfoundationfornetworkmarketingstrategyofthecateringindustry,thispaperespeciallyintroducesthegeneration,themeaningandcharacteristicsofthenetworkmarketing.Then,theauthoranalyzesthecurrentsituationanddevelopmenttrendofChinascateringindustry,aswellasthecateringmarketingandthemarketingmodeofthecateringindustry,especiallyfocusedonemergingpatternsofcateringindustry-thenetworkmarketing.Finally,externalmarketenvironmentoftheHaidilaocompanyareanalyzed,thensummeduptheopportunities，threats，advantagesanddisadvantagesitfaces,.Onthisbasis,HaidilaoSWOTanalysisandSO,ST,OW,WTplanaremade,andtheauthoroffertherecommendedmarketingplan,thensummeduptheoverallstrategyforHaidilao.Atthesametime,Haidilaonetworkmarketingstrategymustberefined,thecorporatewebsite,searchenginemarketing,emailmarketing,blog/micro-bloggingmarketing,community,forums,BBS,portaladvertising,reputationwebsiteandgrouppurchasewebsite,theSNS（SocialNetworkServiceSocialServices）website,IM（instantmessaging）tools,networkcoupondistribution,onlineorderingandotheraspectsofthenetworkmarketingarerecommended.Keywords:

E-commerceNetworkmarketingCateringindustryCateringenterprisesIII华中科技大学硕士学位论文目录摘摘要要.IAbstract.II1绪论绪论1.1论文研究的意义和内容.11.2当代营销理论综述.21.3网络营销概述.52我国餐饮业的概况以及餐饮营销概述我国餐饮业的概况以及餐饮营销概述2.1我国餐饮业的概况.92.1餐饮营销概述.123我国餐饮营销模式分析我国餐饮营销模式分析3.1我国餐饮营销的传统模式.143.2我国餐饮营销的新兴模式-网络营销.174海底捞公司营销环境分析海底捞公司营销环境分析4.1海底捞公司的基本概况.194.2海底捞公司外部市场环境分析.204.3海底捞公司内部条件分析.274.4海底捞公司SWOT分析及方案选择.295海底捞公司网络营销战略海底捞公司网络营销战略5.1海底捞总体战略.325.2海底捞网络营销战略选择.32结束语结束语.37致致谢谢.38参考文献参考文献.391华中科技大学硕士学位论文1绪论1.1论文研究的意义和内容1.1.1论文研究的意义随着市场经济的不断发展，我国的餐饮业也得到了长足的发展。

国民经济的持续增长、人民生活水平的不断提高，为我国餐饮业迎来快速发展的黄金时期提供了良好的条件。

各类餐饮企业遍地开花、星罗棋布，餐饮行业得到了空前的发展，这对餐饮企业来说无疑是个利好的时代。

但同时，在这个充分竞争的市场环境中，餐饮企业间的竞争也异常激烈。

随着时代的发展，营销方式也不断的发展，网络营销成为了新兴的营销模式。

网络改变了人们的信息获取方式、人际交往方式、娱乐方式以及消费方式。

截至2011年底，中国网民的规模已达到5.13亿，因此，目前在中国任何行业以及企业都难以忽略网络背后的力量。

这使得餐饮企业不得不紧跟时代步伐，更新企业的营销方式，尤其是网络营销方式。

海底捞作为餐饮行业网络营销的先锋，曾经因为病毒式的网络微博营销而全民热议，后来又因为“骨汤勾兑门”而名声扫地，引发了信任危机。

可以说，海底捞作为餐饮行业网络营销的先行者，既尝到了网络营销的甜头又尝到了网络营销的苦果。

因此，本文选择了海底捞这一典型案例对餐饮行业的网络营销战略进行了相应的分析。

餐饮企业如何制定网络营销战略，从而在变幻莫测的市场环境中取得立足之地，进而取得可持续发展，正是本论文研究的重点。

1.1.2论文的内容本文第一章为绪论。

该章主要介绍论文的意义和内容；

概述当代营销理论以及网络营销的产生、含义和特征。

第二章为我国餐饮业的概况以及餐饮营销概述。

主要介绍我国餐饮业概况，包括现状以及发展趋势；

同时介绍了我国餐饮营销的概念和特点。

第三章为我国餐饮营销模式分析。

该章对餐饮营销传统模式以及餐饮营销的新兴模式-餐饮网络营销进行了分析。

第四章为海底捞公司营销环境分析。

该章对海底捞公司进行了介绍；

并对海底捞公司内外部市场环境进行了分析，总结出2华中科技大学硕士学位论文了其面对的机会、威胁以及优势、劣势。

同时，对海底捞进行了SWOT分析，总结出了三个备选方案，并给出了推荐的方案。

第五章为海底捞公司网络营销战略。

将海底捞的总体战略细化为产品战略、销售战略、管理战略以及财务战略。

最后为海底捞制定了详细的网络营销战略。

1.2当代营销理论综述什么是市场营销？

它的主要目的何在？

对此，管理学大师彼得德鲁克有非常简洁的界定：

营销的目的在于深刻地认识和了解顾客，从而使产品或服务完全适合顾客需要，形成产品的自我销售1。

理想的营销会产生一个准备前来购买的顾客。

1.2.1市场营销理论的系统化与成熟时期现代市