糖果店商业计划Word文档格式.docx

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东坝城区育才路附近是居民区聚集地，且分布东城实验中学和大东英才学校两个中学校区，虽然学校周边有一些奶茶店开设，但缺乏正规的甜品店。

而本计划所拟建的甜品店正是填补了这样一个空白。

根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。

（一）目标顾客分析:

Q1:

您是否经常吃甜品,（单选）

条件选项A经常B偶尔C从未尝试D不喜欢甜品调查人数

18周岁下男性32621318-25周岁男性23431325-40周岁男性025512

40周岁上男性004812

18周岁下女性45211218-25周岁女性56201325-40周岁女性273113

40周岁上女性135312

分析结果:

这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。

从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。

由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。

（二）目标市场分析

Q5.您会选择甜品店的原因是,（多选）

选项条件18周岁下18-25周岁25-40周岁40周岁上选项总数A压力大来休闲71314943B朋友聚会聊天101810745

C爱吃甜食8105225

D物美价廉121115846

这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。

既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。

从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。

其次从自由选项（其他）来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费;

或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。

（三）顾客需求分析

Q8.影响您消费的因素有哪些,（多选）

男性女性总计

A价格123547

B卫生条件354176

C品牌效益171532

D口味233861

E服务态度314071

这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。

从数据中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。

因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标。

由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。

另外，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。

在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜明。

品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。

我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。

（四）分析总结

甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。

选址地几乎没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。

现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的服务与店内的气氛。

所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。

要让顾客有宾至如归的感觉。

为此，我将通过推出物美价廉的产品，注重店内卫生坏境与员工的服务态度，来完善本店。

现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并采用自己独特的风格主题，让消费者印象深

刻，当然也不光只是这些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的安全又健康。

三、竞争分析

（一）行业竞争者:

现广元大大小小的餐饮店多不胜数，也有一些着重以休闲为主题，提供甜品的餐饮店。

因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。

，但是市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象。

但在选址地周边辐射范围一公里左右并没有较有特色的主题甜品店。

（二）消费者:

随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。

健身房，公园，酒吧已经满足不了人们对于休闲的追求。

针对这一情况。

甜品店的创业就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松。

而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高。

便形成了一个很大的市场。

（三）替代者:

餐饮业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。

因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断提升自身的创新能力，不断推出符合市场需要的新产品。

同时会更加注重产品的多元化，以满足不同顾客的需求。

而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。

（四）竞争优劣分析表:

本企业竞争对手

1.相比快销品而言有可休息的1.品牌效应，有相对固定的

地方，环境休闲顾客群

2.品种多，不仅仅局限于各式甜2.有自己的主打产品

品及饮料3.经营时间久，有一定管理优势

3.选址好，接近学校和居民区，与营销经验

人流量大

4.前景好，受年轻人欢迎

1.顾客接受新产品需要一定时1.产品更新慢，种类比较单

间一

2.缺乏管理经验与营销经验2.价格贵

3.前期资金不足3.部分顾客会开始尝试挖掘劣势

4.潜在竞争者多新的店来休闲

5.需求变化大

四、企业组织结构

（一）企业形式:

个体工商户

（二）企业组织结构图:

五、营销策略

（一）产品策略:

产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。

其主要研究新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。

给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。

1、每月推出一款新品，可以改变口味，更换搭配，给客人耳目一新的感觉。

2、根据店面主题，使装盛甜品的容器更吸引人，独特化。

让客人除了对产品，更对店内独特的风格产生兴趣。

（二）价格策略:

价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑成本、市场、

竞争等，其主要研究甜品的定价、调价等市场营销工具。

1、差价不超过产品本身的成本，根据原材料的时令适当调价。

2、每周推出一款甜品半价

3、一次性消费满100打八点五折

4、购买会员卡，每款产品享受九折

5、一次性消费满50元赠送卡片一张，集齐三张可兑换一份双皮奶。

（三）促销策略:

促销策略主要是采用一定的促销手段来达到销售产品，增加销

售额的目的，促销的形式包括了广告宣传、促销活动、人员销售、口碑操作等，通过

推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其计划是否得宜，足以影响或操纵

产品的知名度、形象、销售量，乃至于企业的品牌形象。

1、派发传单:

发布招聘信息，并制作传单，兼职人员在人流量多的岔路口或地下通道入口派发宣传单，凭宣传单可优惠。

2、网络团购:

网络团购已经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢迎，企业可通过网络团购为自己带来更多的客流，顾客也可从团购中得到更多的优惠。

包括微博、QQ以及微信等。

3、节假日优惠:

在主题节日，如情人节，可推出情侣双人优惠套餐。

圣诞节推出圣诞套餐等。

六、店内装修创意

（一）菜单制作:

通过ipad点餐，并在桌子上放置小的宣传板，定制最新的甜品

图片放在里面。

（二）玻璃板桌面:

个别桌面采用玻璃板，可塞进明信片，在店内放置明信片摆架，可销售特色明信片，设置明信片墙面，供顾客填写放置自己的明信片以作纪念。

（三）娱乐项目:

店内设置wifi，摆设一些好看的小说杂志。

七、风险分析预测

（一）环境风险

1、自然风险:

如暴雨天气，注意店外的盆栽等装饰物品。

2、选址风险:

选址地区并非市中心，虽为居民区但人流量并不特别高。

把店开设在此处，因此前期利润不是很可观。

（二）经营风险

1、设备更新:

企业运营过程中，由于设备的折旧，设备运作效率将会慢低。

后期还可能出现设备的损坏，维修与设备更新也将会是一笔不小的费用。

2、信息更新:

随着店内产品的不断推出，宣传单与店内外大幅新产品的海报也会使得成本不断增加。

3、管理风险:

管理层的错误决策，有时候会影响到经营甚至给企业带来损失。

4、员工管理:

员工的服务不妥当，或者遭到店内顾客的投诉，也将会影响到企业的销售。

（三）市场风险

1、通货膨胀:

物价上涨，会导致成本预测与实际情况不符，出现利润虚增，资本流失。

改动菜单价格，也会影响新老顾客的购买情绪。

物价上涨代表原材料价格上涨，员工工资也会有一定上涨，对企业的损失会比较大。

2、同行竞争:

此行业市场前景好，会新增不少的同类甜品店，如何在同等产业中

标新立异，也将是对企业生存的一个考验。

3、知名度:

知名度无疑对企业的销售额有一定的帮助，品牌效益带来的会是销售效益。

但是昂贵的广告费会令产品的推广望而却步。

（四）财务风险

1、资金筹集:

昂贵的前期成本，会使企业初期负债累累。

2、资金管理:

成本的预算，材料的采购，销售情况与净利润，及时做好财务报表，出现一点瑕疵，将会对企业的资金管理造成严重影响。

3、财务管理:

要处理好财务的各种相关费用，合理规划利息支出。

财务费用是公司的支出费用，会减少企业的利润。

4、财务预算:

财务预算的错误，会使企业不能有效地使用资源及统一协调各种经营活动，也就不能产生更多的利润。

八、投资预算

（一）、建设投资

类别项目金额总计

租金待定场地-------

灯具5000

柜台1000

装修、装饰20000瓷砖2500

墙面1500

桌椅8000

工作台2000

制冰器500

冰柜1000

设备3000烤箱1000

消毒柜500

总金额30000

（二）、管理成本

类别项目金额

名字职务月薪

陈XX业主（店长