前厅组长岗位职责共20篇Word格式.docx
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10、做好所属员工岗位职责及操作流程的培训工作。
各级员工的职责完成情况将视为主管的绩效考核。
11、严格保守公司内部的商业机密，主管必须以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后及时汇报。
二领班职责
4、协助主管的日常工作，在区域的日常工作起到模范作用，带领员工高效完成餐前准备工作及餐后收尾工作。
5、了解顾客的用餐需求，发现问题及时解决或上报。
6、餐前了解顾客订位数量，带领餐区工作人员做好相应的服务工作
7、检查餐区的工作准备事项及设施、设备和人员在岗情况，并请上级检查确认区域的工作质量。
8、在营业期间，带领员工做好各项服务工作，勤巡台，同时纠正员工操作不规范情况，督促及带领员工在岗期间的工作。
9、负责每日闭店工作，检查水、电、煤气、消防通道等安全问题。
10、与顾客建立良好关系，积极主动发现顾客的需求并根据顾客的需求提供优质的服务，主动征求顾客意见及时汇报上级。
11、督促员工正确使用区域各种工作用品，做好清洁卫生工作，及时汇报设备维修，并及时填补所缺物品。
12、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
13、发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，互相帮助理解共同做好服务接待工作。
三服务员职责
4、负责开餐前的准备工作，区域工作备品充足，桌面餐具摆放整齐。
5·
爱护餐厅设备设施，并对实施保养清洁
6·
搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完好7·
严格按餐厅规定的服务程序的服务规格进行服务，为客人细节服务
8·
文明礼貌热情待客做到来有迎声去有送声。
微笑服务耐心解答顾客提出的问题
9·
负责各个餐区的备用品，并放置区域固定置放点，收餐时各种餐具分类清楚，用收餐车送入洗碗间
10·
了解顾客所携带的物品，餐后提醒顾客记得带走。
11·
及时了解店面的优惠活动（如优惠券线上
线下的优惠）做到对答如流
12·
发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，互相帮助理解共同做好服务接待工作。
四传菜职责
4·
主要负责菜品的传送和自助吧台物品的准备和补充
开餐前做好准备工作，协助布置餐桌摆台及补充各种物品6·
准确及时的把厨房烹制号的菜品食品传送到位7·
按小票传菜，确保准确及时，不出差错
严格把好质量关，发现偏差有异物的菜品需及时报告上级或厨房9·
负责传菜区域的卫生工作和传菜用具的清洁工作10·
协助厅面同事做好顾客餐后的清洁工作和运送工作
五收银职责
3、负责本岗位商品领用盘点摆放检查工作
熟练掌握收银系统，按标准流程操作执行
熟悉餐厅标准菜肴酒水各种商品的价格，快速准确结清顾客账款，保证每日营业额及时足额上交
负责餐厅顾客就参预定，信息传递和资料汇总整理工作7·
负责本岗位的卫生清理工作
第2篇：
前厅服务员岗位职责
前厅服务员岗位职责
1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对性和个性化服务工作。
3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保证在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。
14.餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时赠送果盘及餐巾，随时保持微笑服务。
15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
16.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带清随身物品。
17.送客意识加强落实，必须微笑送客，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
18.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。
19.下班前检查工作区域是否关灯、关窗，电源是否切断，确
保安全后方可下班。
20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，避免客人外叫或自己斟倒现象。
无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。
21.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。
22.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。
第3篇：
直属上级：
值班经理
岗位职责：
为客人提供接待、预订、问讯、结帐等服务。
在当班期间，提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务，竭诚服务，殷勤待客，
严格执行酒店各项服务标准，努力树立桔子酒店良好的品牌形象。
工作内容：
为上门散客和预订客人办理入住登记手续。
随时掌握和了解客房状态、价格等信息，积极有效地推销客房及服务项目。
负责办理客人续房、换房和离店结帐手续。
为客人提供商务活动：
收发传真、复印等工作。
熟知当班期间客房预订情况，负责散客预订服务（包括电话、上门、网络、协议的预订）
配合值班经理做好预订的确认工作、催帐工作。
按规定程序为客人提供留言服务、物品租借服务、保险箱使用服务、叫醒服务、行李物品寄存服务、为客开门服务以及小商品的销售服务。
负责保管好客人的各项资料，及时准确将客人有关资料输入电脑。
正确有效处理客人的各项问讯服务：
热情、耐心地回答客人电话问讯、柜台问讯，提供有关酒店设施、服务、市内交通、旅游景点、娱乐、美食、购物等各类信息。
有接受客人投诉、安抚客人，并及时向上级反映客人意见和建议的义务。
负责磁卡钥匙的保管，按规定程序交接。
并为客人提供补办磁卡钥匙的服务。
负责为客人办理访客登记手续，有义务为住店客人提供安全保密工作。
负责对客人损坏并带走酒店物品的赔偿处理。
按规定程序核对房态和房帐，发现差异及时纠正。
负责制作酒店的营业日报。
负责为住店客人将各项费用输入房帐，同时为餐厅外来消费客人提供结帐服务。
负责前台各项资料的规范放置，确保前台的清洁质量。
严格执行交接班制度，时时注意个人仪容仪表和仪态，积极参加组织的各项
培训，好学上进，不断提高个人服务技能。
努力完成上级指派的其他任务。
第4篇：
1、着装整齐干净、守时有礼貌、服从指挥、工作调动。
2、负责擦净餐具、服务用具、搞好餐厅卫生工作。
3、准备好翻台用的餐具用具，做好服务前的一切准备工作，保证所有餐具玻璃器皿清洁无污迹，做好开餐前的检查工作，开水是否打好；
餐具是否摆齐，菜谱、茶谱、海鲜单到位。
4、熟悉各种酒水及菜单上各种不同的菜肴，了解其原料、配料、烹调的简单方法，口味、价格以及少数民族习俗与忌讳进行适当的推销工作。
5、服务员禁止随意进入吧台。
6、服务员必须按餐厅规定的服务程序和标准以及客人就餐的要求为客人提供优质的服务。
7、尽力负责为就餐的客人解决就餐时所遇到合理化的各种问题。
8、服务员应掌握宾客心理，根据不同的服务对象提供恰当、灵活、迅速的服务，灵活运用服务技巧。
9、服务员在服务过程中并诚恳接受客人对菜肴、服务、环境等方面提出合理化建议和投诉及时汇报。
10、
11、
“
12、及时检查台面是否有客人遗留的物品，清理餐桌将所有脏餐具送到洗碗间及如客人要结账，及时知会领班或销售人员为客人买单。
客人走时提醒客人带好随身物品送到一楼大门并说：
“谢谢，欢迎下次光临。
时翻台，大包间收台复台共用45分钟、6――10位包间30分钟、6位用餐收台复台20分钟、4位用餐收台复台10分钟，负责好餐后各项工作，关闭电源、空调工作。
经理签字审批：
领班岗位责任制
领班由部门主管直接管理、直接下属是服务员
1、着装整洁、有礼貌、守时、服从管理、积极主动配合部门主管工作；
2、掌握服务员的出勤情况和时间工作表现，定期向经理汇报，起到上传下达；
3、负责检查服务员的仪容仪表，带领并督促服务员做好微笑服务和卫生工作；
4、了解当日客情，必须时向服务员详细布置当班任务及客人的殊要求和忌讳；
5、确保按标准布置餐厅和摆台（餐具及杯具卫生、灯光、绿化和空气的清新）负责维持疝标准的服务程序；
6、检查架子柜里的物品餐具的准备情况；
7、开餐班前会沽清是否让每位员工熟记和急推，并监督菜品和饮料的服务与传菜部协调保持按时、按质迅速的出菜；
8、虚心接受顾客的投诉并及时向主管及经理汇报；
9、负责于客人沟通推销菜肴必要时，亲自为重要客人服务；
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