食堂原料供货保障服务方案Word文件下载.docx

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发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责：

严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；

严禁从证照不全的企业采购食品；

进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；

确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

三、销售管理制度

1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。

设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；

不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。

保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。

按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。

直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。

应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。

销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。

操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。

5、生鲜食品应纳入“该项城市生鲜食品安全监管系统”，销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合要求的检测设备。

6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头。

配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。

四、仓库管理制度

（一）为使本公司的仓库管理规范化，保证财产物资的完好无损，根据企业管理和财务管理的一般要求，结合本公司具体情况，特制订本规定。

1、仓库管理工作的任务

（1）做好物资出库和入库工作。

（2）做好物资的保管工作。

（3）做好各种防患工作，确保物资的安全保管。

2、对于入库的货物，保管人员要认真验收物资的数量、名称是否与货单相符，对于实物与货单内容不相符的，办理入库手续要如实反映。

3、对于货物验收过程中所发现的有关数量、质量、规格、品种等不相符现象，保管人员有权拒绝办理入库手续，并视具体情况报告主管经理。

4、对于一切手续不全的提货，保管员有权拒绝发货，并视具体情况报告主管经理。

5、仓库保管员要及时登记各种货物明细账，做到日清月结，达到账账相符、账物相符账卡相符。

6、每月月底之前，保管人员要对当月各种货物“入、出、存”情况予以汇总，并编制报表上报公司总经理。

7、保管员会同财务人员对库存货物每季季末盘点对账。

发现盈余、短少、残缺，必须查明原因，分清责任，及时写出书面报告，提出处理意见，报公司总经理。

8、做好仓库与运输环节的衔接工作，在保证货物供应、合理储备的前提下，力求减少库存量，并对货物的利用、积压产品的处理提出建议。

9、根据各种货物的不同种类及特性，结合仓库条件，保证仓库货物定置摆放，合理有序，保证货物的进出和盘存方便。

10、对于有特殊要求等货物，应指定专人管理，并设置明显标志。

11、建立健全出入库人员登记制度。

12、严格执行安全工作规定，切实做好防火、防盗工作，保证仓库和货物财产的安全。

13、库管人员每天上下班前要做到三“检查”，确保财产货物的完整。

如有异常情况，要立即上报主管经理。

（1）上班必须检查仓库门锁有无异常，物品有无丢失。

（2）下班检查是否锁门、拉闸、断电及不安全隐患。

（3）检查有特殊要求物品是否单独存储、妥善保管。

14、严格遵守仓库保管纪律、规定，仓库保管纪律内容规定；

（1）严禁在仓库内吸烟。

（2）严禁无关人员进入仓库。

（3）严禁涂改账目。

（4）严禁在仓库内存放杂物、废品。

（5）严禁在仓库内存放私人物品。

（6）严禁在仓库内闲谈、谈笑、打闹。

（7）严禁随意动用仓库消防器材。

（8）严禁在仓库内乱放电源，临时电线，临时照明。

本管理流程自下发之日起试行。

（二）仓库管理规章制度及流程

1总则

（1）为使本公司的仓库管理规范化，保证财产物资的完好无损，根据企业管理和财务管理的一般要求，结合本公司具体情况，特制订本规定。

（2）仓库管理工作的任务

1　做好物资出库和入库工作。

2　做好物资的保管工作。

3　做好各种防患工作，确保物资的安全保管，不出事故。

2仓库物资的入库

1　对于业务人员购入的货物，保管人员要认真验收物资的数量、名称是否与货单相符，对于实物与货单内容不符的，办理入库手续要如实反映。

2　对于货物验收过程中所发现的有关数量、质量、规格、品种等不相符现象，保管人员有权拒绝办理入库手续，并视具体情况报告主管人员处理。

3　仓库货物的出库

4　对于一切手续不全的提货，保管人员有权拒绝发货，并视具体情况报告主管人员。

5　仓库货物的保管

6　仓库保管员要及时登记各类货物明细帐，做到日清月结，达到帐帐相符，帐物相符、帐卡相符。

7　每月月底之前，保管人员要对当月各种货物予以汇总，并编制报表上报部门主管人员。

8　保管人员对库存货物要每月月末盘点对帐。

发现盈余、短少、残损，必须查明原因，分清责任，及时写出书面报告，提出处理意见，报部门主管人员。

9　做好仓库与运输环节的衔接工作，在保证货物供应、合理储备的前提下，力求减少库存量，并对货物的利用、积压产品的处理提出建议。

10　根据各种货物的不同种类及其特性，结合仓库条件，保证仓库货物定置摆放，合理有序，保证货物的进出和盘存方便。

11　对于易燃、易爆、剧毒等货物，应指定专人管理并设置明显标志。

12　建立健全出入库人员登记制度。

13　严格执行安全工作规定切实做好防火、防盗工作，保证仓库和货物财产的安全。

14　库管人员每天上下班前要做到三“检查”，确保财产货物的完整。

如有异常情况，要立即上报主管部门。

（3）检查易燃、易爆物品是否单独存储、妥善保管。

15　严格遵守仓库保管纪律、规定，仓库保管纪律内容规定：

（4）严禁在仓库堆放杂物、废品。

（8）严禁在仓库内乱接电源，临时电线，临时照明。

（三）附则

本规定由行政部制定，报总经理批准实施。

为加强成本核算，提高公司的基础管理工作水平，进一步规范物资和成品流通、保管和控制程序，维护公司资产的安全完整，特制定本制度：

一、仓库日常管理;

1、仓库保管员必须合理设置各类产品的明细账簿。

材料仓库必须根据实际情况和各类材料的性质、用途、类型分明别类建立相应的明细账、卡片。

2、做好各类产品的日常核查工作，仓库保管员必须对各类库存产品定期进行检查盘点并做到账、物、卡三者一致.

3、公司必须根椐生产计划及仓库库存情况合理确定采购数量，并严格控制各类物资的库存量，再逐步实行零库存；

仓库保管员必须定期进行各类存货产品的分类整理.

二、入库管理:

1、产品进仓时，仓库管理员必须凭送货单、检验合格单办理入库手续；

如属回用物资应凭回用单办理入库手续，拒绝不合格或手续不齐全的物资入库.

2、入库时，仓库管理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。

未经办理入库手续的物资一律作待检物资处理放在待检区域内，经检验不合格的物资一律退回，放在暂放区域，同时必须在短期内通知经办人员负责处理。

三、出库管理:

1、各类材料的发出，原则上采用先进先出法。

2、物料出库时必须办理出库手续，并做到限额领料，车间领用的物料必须由车间主管（或其指定人员）统一领取，领料人员凭车间主任或计划员开具的流程单或相关凭证向仓库领料，行政各部门只有经主管领导批字后方可领取，领料员和仓管员应核对物品的名称、规格、数量、质量状况，核对正确后方可发料；

仓管员应开具领料单，经领料人签字，登记入卡、入帐.

四、其他相关事宜：

1、自觉遵守各项管理制度，严禁闲杂人员入内。

2、上班必须检查仓库门锁有无异常，物品有无丢失；

下班检查是否已锁门、拉闸、断电及是否存在其它不安全隐患。

3、保管物资，未经上级同意，一律不准擅自借出。

5、创造五好仓库是仓管员努力的方向，每月对仓库进行一次检查，以促进创五好仓库的开展。

6、库存盈亏反映出仓管员的工作质量，力求做到不出现差错。

五总则

1为保管好局库存物资，切实做到数量准确、质量完好、安全低损、收发快捷、服务优质，特制定本规定。

2适用范围

本规定适用于江门供电局及直属各局所有物资仓库（包括农电所仓库、部门备品仓库）的入库、保管、保养、发料、退料、盘点、安全等日常管理工作。

3职责江门供电局及直属各局物流中心是本局物资仓储的归口管理部门，负责物资入库、保管、保养、发料、退料、盘点、安全等仓库日常工作的管理、指导与监督。

4物资仓储管理内容与方法

4.1物资入库的基本要求

4.1.1凭证齐全凡入库物资，必须有采购部门开出的入库凭证，以及供方或承运方的有关凭证（送货清单或发票）。

对于没有上述单据或单据不全，但能肯定是本局的到货物资，可作待验收入库物资单独存放，作好标识和记录，并于二周内及时补办欠缺的有关凭证。

4.1.2数量准确物资入库时，必须认真核对物资的实际数量与凭证是否相符，务必做到单单相符，单物相符。

如发现货物短少、单物不符及损坏等现象，应及时向采购人员或主任反映，并做好记录（含拍照），督促