饲用乳化剂生产应用关键技术研究及产业化中期报告Word文档格式.docx
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备注
实验
200
13.6
37.21
75
电流较稳定
对照
215
13.1
37.18
76
电流变化幅度较大
二、动物试验研究
在实验室完成乳化剂样品配制后，于2009分别就乳化剂在肉鸡和生长肥育猪饲料中的应用效果进行了试验研究。
试验一、乳化剂替代部分油脂对黄鸡生产性能、屠宰性能
及血清相关指标的影响
（注：
本试验部分内容已写成科研论文被《粮食与饲料工业》杂志接收）
1材料与方法
1.1试验设计
将288只黄鸡分为3组，每组6重复，每重复16只。
分别饲喂如下试验日粮：
（1）基础日粮（对照组）；
（2）基础日粮+乳化剂（0.5kg/t）-0.5%油脂+0.45%玉米（乳化剂Ⅰ组）；
（3）基础日粮+乳化剂（1kg/t）-1%油脂+0.9%玉米（乳化剂Ⅱ组）。
试验为期45d，分为两阶段，其中1-21d为试验前期，22-45d为试验后期。
1.2试验原料与饲料配方
1日龄黄鸡由安徽和威农业开发股份有限公司提供，试验在南京康欣禽业有限公司进行，乳化剂由南京恩特精细化工厂苏科农牧科技有限公司提供，主要成分为蔗糖酯和溶血卵磷脂。
油脂为大豆油。
试验基础日粮配方及营养水平见表1。
1.3饲养管理
试验肉鸡饲养于同一鸡舍中，采用层叠笼饲养，自由饮水、采食，24小时连续光照，免疫程序及其它饲养管理按常规进行。
表1基础日粮配方及营养水平
日粮组成（%）
黄鸡前期
黄鸡后期
营养成分
玉米
62
67.5
代谢能（MJ/kg）
12.20
12.58
豆粕
29.2
22.6
粗蛋白CP（%）
20.3
18.6
玉米蛋白粉
3.0
4.2
钙（%）
0.96
0.88
油脂
1.15
1.4
有效磷（%）
0.4
0.37
石粉
1.26
1.22
赖氨酸（%）
1.03
0.89
磷酸氢钙
1.7
1.51
蛋氨酸
0.49
赖氨酸
0.13
0.14
蛋氨酸＋胱氨酸（%）
0.80
0.69
0.15
0.08
预混料
1
食盐
0.41
0.35
合计
100
﹡注：
１%预混料中含维生素和微量元素等。
1.4样品采集和指标测定
1.4.1生产性能与经济效益
每日记录采食量和死淘数，在试验第21天和45天时对肉鸡进行空腹称重。
计算平均体重、平均日增重和料重比，并统计试验各组黄鸡的养殖经济效益。
1.4.2屠宰性能及胴体指标
45日龄黄鸡禁食12小时后称活重，屠宰放血后褪毛，摘除食道、嗉囊、气管、肠道、脾脏、胰脏、法氏囊、胆囊、生殖器官并去除肌胃内容物后称重，即为半净膛重；
再去除腺胃和肌胃、心、肝、腹脂、头与脚，即为全净膛重。
腹部脂肪和肌胃周围的脂肪统称为腹脂。
去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌用于计算腿肌率；
沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用手术刀剔除附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，即可将整块去皮的胸肌剥离，称重用于统计胸肌率。
取胸肌测定24h的滴水损失。
半净膛率（%）＝（半净膛重/宰前活重）×
全净膛率（%）＝（全净膛重/宰前活重）×
腹脂率（%）＝（腹脂重/（全净膛重+腹脂重））×
腿肌率（%）＝（两侧腿净肌肉重/全净膛重）×
胸肌率（%）＝（两侧胸肌重/全净膛重）×
滴水损失（%）＝（（初重-24h后重）/初重）×
1.4.3器官指数
心脏、肝脏、胰腺、脾脏、胸腺、法氏囊等器官称重后计算器官指数。
器官指数=器官重（g）/鸡活体重（kg）
1.4.4血清指标
血液采集于洁净离心管中，低温离心机中3000r/min离心15min，取上清液分装，制成的血清置于-20℃冰柜中保存待用。
血清甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）的测定采用GPO-PAP酶法，测定中所用试剂盒由RANDOX公司提供。
1.5数据统计分析
试验数据采用Excel进行初步处理，用SPSS11.5软件进行统计，用单因子方差分析（One-wayANOVA,LSD）进行差异显著性检验和多重比较，结果以“平均数±
标准误”表示。
2结果与分析
2.1乳化剂对黄鸡生产性能和经济效益的影响
由表2、3可知，添加乳化剂后对黄鸡生产性能指标均无显著影响（P>
0.05），且后期及全期的平均体重、料重比均有不同程度的改善；
添加乳化剂组的经济效益均有不同程度的提高，乳化剂Ⅰ组和Ⅱ组每只鸡的盈利分别提高29.71%和43.48%。
表2乳化剂对黄鸡生产性能的影响
组别
1-21d
22-45d
1-45d
平均体
重/g
平均日增重/g
料重比
平均体重/g
平均日
增重/g
对照组
434.54±
8.65a
18.88±
0.41a
1.63
1301.68±
21.99a
36.13±
0.71a
2.73
28.08±
0.49a
2.39
乳化剂Ⅰ组
436.56±
4.42a
18.98±
0.21a
1.59
1318.80±
17.07a
36.76±
0.63a
2.64
28.46±
0.38a
2.31
乳化剂Ⅱ组
429.53±
4.78a
18.65±
0.23a
1.61
1321.75±
28.80a
37.18±
1.29a
2.59
28.53±
0.64a
2.29
注：
同列数据右上角大写字母不同表示极显著（P<
0.01），小写字母不同表示差异显著（P<
0.05），不标字母表示差异不显著（P>
0.05），下同
表3乳化剂对黄鸡养殖经济效益的影响
项目组别
前期耗料量（g/只）
646.67
634.17
630.00
后期耗料量（g/只）
2368.89
2330.34
2312.36
前期饲料成本（元/kg）
2.938
2.905
2.872
后期饲料成本（元/kg）
2.819
2.786
2.753
只鸡全期饲料成本（元/只）
8.58
8.33
8.17
平均体重（g/只）
1301.68
1318.80
1321.75
只鸡销售收入（元/只）
12.76
12.92
12.95
鸡苗费及前期饲料等成本（元/只）
2.80
收入－成本（元/只）
1.38
1.79
1.98
只鸡盈利差额（元/只）
0.00
0.60
（1）、计算用饲料原料价格参照试验时的市场价（元/t），具体如下：
玉米1800；
豆粕4200；
玉米蛋白粉5900；
油脂12000；
磷酸氢钙5000；
石粉120；
赖氨酸15000；
蛋氨酸56000；
1%预混料前期8700、后期9300；
食盐800；
乳化剂38000。
（2）、黄鸡销售价按9.8元/kg计算。
2.2乳化剂对黄鸡器官指数的影响
添加乳化剂对黄鸡的心脏、肝脏、胰脏器官指数及脾脏、胸腺、法氏囊等免疫器官指数均无显著影响（P>
0.05）（表4）。
表4乳化剂对黄鸡器官指数的影响
心脏指数
肝脏指数
胰脏指数
脾脏指数
法氏囊指数
胸腺指数
3.74±
0.19a
19.47±
0.82a
1.86±
0.09a
1.49±
0.08a
1.01±
0.06a
2.37±
0.32a
3.93±
0.16a
19.18±
0.84a
1.82±
0.18a
1.48±
0.13a
0.14a
2.22±
0.27a
3.86±
0.11a
18.53±
0.53a
1.80±
0.07a
1.40±
1.16±
0.10a
2.29±
0.28a
2.3乳化剂对黄鸡屠宰性能及胴体指标的影响
日粮中减少油脂用量、添加乳化剂对黄鸡的半净膛重、全净膛重、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、滴水损失、肌间脂肪和皮脂厚度均无显著影响（P>
0.05），但不同程度的改善胸肌率、腿肌率、腹脂率和滴水损失（表5、6）。
表5乳化剂对黄鸡屠宰性能的影响
活重g
半净膛重g
全净膛重g
半净膛率%
全净膛率%
1463.66±
47.49a
1189.81±
34.21a
975.59±
30.86a
81.84±
1.96a
67.10±
1.70a
1450.33±
40.38a
1178.31±
27.86a
956.95±
27.31a
81.36±
1.42a
66.06±
1.36a
1411.45±
40.09a
1172.43±
26.83a
936.05±
29.05a
81.16±
0.45a
66.30±
0.42a
表6乳化剂对黄鸡胴体指标的影响
胸肌率%
腿肌率%
腹脂率%
滴水损失%
肌间脂肪cm
皮脂厚度cm
12.61±
18.42±
1.28a
2.58±
0.20a
1.53±
0.795±
0.051a
0.646±
0.050a
12.63±
19.76±
2.53±
0.61a
1.34±
0.804±
0.054a
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