茶叶机械历年题库Word文档格式.docx

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两种

26．锅式杀青机主要有、和三种。

27．摇青机用于的加工过程中。

28．以加压方式不同，揉捻机可分为杠杆配重式、单臂丝杆式、双臂丝杆式三种。

29．揉捻机规格大小以来确定。

30．以结构形式分：

揉捻机可以、、叠装；

31．以回转形式分：

揉捻机可以分为、；

32．揉捻叶在揉桶内运动时，我们人为的把揉桶内部划分为、和三个区。

33．影响揉捻成条的因素有、、和。

34．棱骨对揉捻运动的影响表现在、和三个方面。

35．包揉机是用于的加工过程中的一种机械。

36．CTC机包括两个刻有花纹的金属辊，分别称为和。

37．组合式转子揉切机的转子一般都分为三段，第一段为螺旋推进器，第二段为伞形揉芯，第三段为棱刀或推进器。

38、采茶机由、、、和等组成。

39、按设计不同，烘干机可分为、和三种。

40、采茶机根据切割刀片的类型可分为螺旋滚刀式、往复切割式和水平圆盘刀式三种类型。

41．解块分筛机的作用是、和。

42．常用的发酵设备有发酵设备、发酵设备、发酵设备、发酵设备和发酵设备等五种。

43．茶叶水分蒸发规律分为、和三个阶段。

44．一台典型的烘干机包括、和三个部分。

45．按设计不同，烘干机可分为、和三种。

46．按作用不同，筛分机可分为、和三大类。

47．圆筛机主要有和两种。

48．平面圆筛机是筛分质量指标是和。

49．影响平面圆筛机筛分质量的因素是机械技术参数和筛分工艺参数。

50．常用的抖筛机有和两种形式。

51．振动抖筛机中激振器有和两种方式。

52．切茶机械主要有辊齿式切茶机、螺旋滚切机、圆片切茶机和平面切茶机等四种。

53．风选有剖扇和清风两个步骤。

54．风选机有和两种。

55．送风式风选机主要由送风装置、喂料装置、分茶箱和输送装置等组成。

56．拣梗机械主要有机械式、静电式和光电式等三种形式。

57．炒车机械是精制中用于和工序的设备。

58．蒸压茶机械由和两部分组成。

59．初制茶厂的厂址选择的原则是、、和。

60．三足式离心机：

由转筒总成、机架、减震坐垫、刹车装置、电动机及电器开关等组成。

61.6CST-50/60/70/80型滚筒连续杀青机由滚筒体、导叶板、排湿装置、炉灶等组成。

62．锅式杀青机主要由、、、、和组成。

63.重块加压式揉捻机主要由揉筒、揉盘、加压装置、机架、传动结构等组成。

二判断题

1.手拉式百叶板烘干机

该机由烘箱、百叶板、送风装置、加温装置等组成。

2.自动百叶链板式烘干机

该机一般由上叶输送带、烘箱、百叶链板、扫茶器、匀叶轮、传动机构与电机、送风装置、加温设备以及无级变速器等组成。

3.微波烘干机

该机由隧道式微波干燥室、微波管、能量抑制器、输送机构、排风装置等组成。

4.6CTS-80型滚筒圆筛机

该机由圆筒筛、斜度调节器、筛箱、输送装置及传动机构等组成。

5.6CYS-32型平面圆筛机

该机由筛床、减速机构、双曲柄机构、离心惯性平衡机构、机座等组成。

6.往复式抖筛机

该机由双层筛床、减速机构、曲柄连杆机构、双摇杆机构、往复惯性平衡机构、机座等组成。

7.齿辊式切茶机

该机由固定切刀、凹形立方孔齿辊、让刀机构、传动机构、输送装置等组成。

8.吹风式风选机

该机由离心风机、导风管、分茶箱、喂料装置等组成。

9.机械式拣梗机

该机由拣床、振动源、传动拣梗、机架等组成。

利用茶与梗的长度不同、重心不同的物理性状来分离叶、梗。

10.高压静电拣梗机

该机利用茶叶与茶梗含水率不同这一物理性状分离叶、梗。

11.光电拣梗机

该机由茶叶排队装置、光箱、控制电路和机架组成。

12.行车式匀堆装箱机

该机由多格进茶斗、振动槽、升运输送带、行车撒茶带、拼合斗、平输送带及装箱部分组成。

13.断面开茶匀堆机

该机由匀堆仓、送料行车、扒茶装置、出茶输送带等组成。

三问答题

1．带传动和链传动的优缺点是什么？

答：

带传动优点是中心距较大；

传动具有弹性，运行平稳，噪音小；

过载时能打滑；

结构简单。

缺点是带与轮之间有滑动；

结构不紧凑，效率低。

链传动具有结构紧凑、传动可靠、效率高、轴上压力小等优点；

传动时平稳差、造价高、噪音大、安装要求较严格等缺点。

2．工农-36型喷雾机的工作原理是什么？

利用活塞的前后运动，把水吸入泵筒并使之到达空气室，再利用空气压力使水经截止阀到达射流器；

水高速喷出后使混药室形成低压区，药液被吸入，与水混合后经喷雾胶管和喷枪形成雾状而喷出。

3．工农-16型喷雾机的工作原理是什么？

推动手柄使塞杆和皮碗在泵筒内作上下往复运动，使内外产生压力差；

在大气压力作用下，药液箱内的药液进入泵筒中，并进而进入空气室；

药液不断进入，空气压缩后产生压力，使药液流入喷头，通过喷头涡流室产生高速旋转并从喷孔喷出。

4．离心式水泵的工作原理？

叶轮在灌满水的泵体内高速旋转时，在离心力的作用下，叶轮之间的水以很高的速度和压力从叶轮边缘抛向四周；

叶轮中心部位形成一个低压区，水源中的水经过滤网进入泵内。

4．滚筒杀青机中滚筒的转速对杀青效果的影响是什么？

过慢：

杀青叶滚成一团，透气性差，易产生红梗红叶、水闷气或烟焦味。

过快：

鲜叶贴附在筒壁上的时间过长翻抛作用也不好，不利水分蒸发和青气挥发。

标准转速为30r/min。

5．滚筒杀青机的工作原理是什么？

鲜叶由输送装置进入筒体，在导叶板的作用下被推进筒体内。

通过吸收筒体的传导热和辐射热，迅速使叶内水分汽化，并破坏酶的活性；

多余的水蒸气通过排湿装置排出筒体，最后通过导叶板的作用被排出筒体外，完成杀青。

6．简述揉捻机中三种加压方式的工作原理。

单臂式采用螺杆回转，螺母轴向移动带动加压盖达到加压目的；

双臂式采用螺母回转，螺杆轴向移动带动加压盖达到加压目的；

杠杆配重式通过改变配重滑块在杠杆上的相对位置来达到加压目的。

7．影响揉捻成条的因素是什么？

第一、曲柄对揉捻运动的影响。

曲柄长度增加，揉幅相应增大，揉捻叶回转速度加大，强压区及早形成，有利揉捻；

过长则离心力加大，加速机器磨损。

第二、凹度对揉捻运动的影响。

揉盘对揉捻叶的反作用力的大小和方向是与揉盘的凹度倾斜角的大小和方向密切相关的。

只有揉盘向内倾斜，这种反作用力才指向强压区。

第三、回转速度对揉捻运动的影响。

转速过低，叶层下部运动形式与正常相同，而上部叶层只做上下摆动；

过快则易造成碎叶扁条。

第四、棱骨对揉捻运动的影响。

一是导向作用；

二是揉捻作用；

三是振动作用。

8．7051型转子揉切机的工作原理是什么？

揉捻叶由进茶口进入主机筒体内部后，在螺旋推进器的作用下，推入三头螺旋揉芯，使揉捻叶在螺旋揉芯的弧面和筒内壁棱骨之间进一步进行揉捻，然后进入旋转棱刀，茶叶受到揉搓、绞挤、撕切等作用，最后由出茶空流出。

9．锅式炒干机的结构和工作原理是什么？

结构由铁锅、炒叶腔、炒手、传动装置、机架和炉灶等组成。

工作原理是利用热传导原理使茶叶从锅壁上吸收热量，在炒手不断转翻抛过程中，受到炒手给予的多种作用力、锅面的反作用力及茶叶相互之间的挤压力，达到逐步干燥和紧结条索的目的。

10．100型瓶式炒干机的工作原理是什么？

筒体旋转过程中，茶叶在自身重力、离心力及摩擦力的共同作用下，在筒体内作圆周运动和翻滚运动。

在凸棱的作用下，茶叶被带到较高的位置而抛落，增加了吸热时间和摩擦及挤压，达到逐步紧条和干燥的目的。

11．手拉式百叶烘干机为什么可以干燥茶叶，它是如何干燥茶叶的？

（1）水分蒸发原理

空气中的水蒸气压；

茶叶表面的水蒸气压。

叶子内部水分向叶表扩散；

叶表向周围介质扩散。

（2）水分蒸发规律

预热阶段

恒速干燥阶段

降速干燥阶段

（3）烘干机内部空气流动形式

逆流

热空气从烘箱底部进入，通过百页板孔和其他间隙从顶部逸出。

分层吹击法

在烘箱后端，设一分层吹击热风道，将百页板第一层和二三层分别同时压送热空气。

烘干机基本结构

一般包括主机、加热器和鼓风机三个部分。

主机都采用常压式，热空气由下向上运动，顶部敞开。

12．平面圆筛机、往复式抖筛机和飘筛机的工作原理是什么？

平面圆筛机的工作原理是筛床作水平旋转运动，当茶叶投到最上层筛网时，被迅速均匀地散开，平铺在倾斜的筛面上，逐渐将长短、大小不同的茶叶依次在几层筛面上分成数档，从出茶口流出。

往复式抖筛机的工作原理是茶叶沿筛面向前运动，在筛面的抖动作用下与筛面产生相对运动，从而使细小的茶叶穿过筛孔落下，粗大的茶叶则继续沿筛面滑行到出茶口流出，从而使粗细不同的茶叶分开。

飘筛机的工作原理是茶叶由筛边进茶斗投入，铺在筛面上，在筛分过程中逐步移向中间。

茶叶随着筛面的上下跳动而抛起，重实的茶叶落到筛面上，通过筛孔而下落；

轻飘的茶叶随后落下与筛面的接触机会少而留在筛面上，移至中间孔中流出。

13．风选机的作用与工作原理是什么？

作用：

将品质不同的茶叶按轻重分开，同时将砂、石、金属等夹杂物分离出来。

原理：

细嫩、紧结、重实的茶叶迎风面小，在风力的作用下，落点较近；

身骨轻飘的茶叶及黄片等，迎风面大，落点较远。

14．阶梯式拣梗机的工作原理是什么？

利用茶梗和茶条的形状和重心不同来达到拣剔的目的。

当茶叶经贮茶斗进入拣床，在第一层多槽板的圆弧形沟槽中均匀地纵向排列，徐徐向下滑动；

当滑至拣梗轴时，茶梗及较长的茶条越过拣梗轴而汇集到出梗斗而流出，茶叶则从第一层多槽板进入第二层多槽板，继续拣剔。

15.简述转子机与C.T.C机对适制红茶品质的影响。

16.简述滚筒杀青机在茶叶加工中的作用及其工作原理

17.简述揉捻机的工作原理。

18．静电拣梗机的工作原理是什么？

茶叶通过电场，产生极化现象，由于叶与梗所含水分不同，在电场中受力也不同，因此产生的位移也不同。

梗含水量较高，受力就大些，位移也就大些；

茶叶含水量较低，所以受力小位移也就小些。

从而达到梗叶分离的目的。

19．茶机安装的一般方法和基本步骤是什么？

茶机安装的一般方法有整体安装和部件安装两种。

基本步骤是开箱检查设备，搬运就位，找正、初平、灌浆、清洗、精平、抹面，试运行等。

20.按传统分类，茶叶机械属于农副产品加工机械，但茶叶机械与其他农副产品加工机械相比较，具有自己的特点，请简述茶叶机械的特点？

21.某新建名优茶叶初制加工厂有茶园100亩，现欲生产扁形绿茶，请根据扁形茶的加工工艺，为该名优茶叶初制加工厂选择合适的生产机械，并说明所选用机械在扁形茶工艺流程中的作用。

22．初制茶厂如何来进行规划？

第一、确定茶厂规模。

根据鲜叶多少而定，同时考虑3-5年的加工任务。

以年产量和今后3-5年内茶叶产量的变化，估算出平均日产量和春茶最高日产量，为茶厂规模设计的依据。

第二、厂址选择。

①位置适中。

一般应设在茶园中心或茶园附近，便于运送。

②交通方便。

厂房应设在主要道路的附近，周围的地势要平整、开阔。

③水源充足。

保证生活用水和清洗作业。

④地势恰当。

应选择在地势高、地下水位低的地方。

第三、设备配套。

根据加工的茶类和制茶工艺来选配茶机的类型。

考虑生产能力的大小，以免造成浪费。

第四、厂房规划。

厂房建筑包括生产车间、辅助车间、生活用房和附属建筑等。

具体要确定各个厂房的面积、结构和