学年高中化学 第四章 生命中的基础有机物质 第二节 糖类精选新题 新人教版选修5Word文档下载推荐.docx

学年高中化学 第四章 生命中的基础有机物质 第二节 糖类精选新题 新人教版选修5Word文档下载推荐.docx

《学年高中化学 第四章 生命中的基础有机物质 第二节 糖类精选新题 新人教版选修5Word文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学年高中化学 第四章 生命中的基础有机物质 第二节 糖类精选新题 新人教版选修5Word文档下载推荐.docx（23页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

（2）物理性质

色态

甜味

溶解性

白色晶体

有

水中易溶，乙醇中稍溶，乙醚中不溶

无色晶体

在水、乙醇、乙醚中均易溶

（3）化学性质

①因葡萄糖是多羟基醛，所以具有醇和醛的化学性质。

②果糖是一种多羟基酮（酮糖），可分别发生酯化反应和催化加氢（还原）反应；

果糖分子中并无醛基存在，但果糖在一定条件下可生成醛基。

（4）用途：

葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，体弱和低血糖患者可静脉注射葡萄糖溶液补充营养。

1．下列物质中，属于糖类的是（　　）

A．CH3CH2CHO

B．

C．

D．

答案：

C

2．葡萄糖是单糖的主要原因是（　　）

A．在糖类中含碳原子数最少

B．不能水解生成更简单的糖

C．分子结构中只有一个醛基

D．能与新制Cu（OH）2悬浊液反应

解析：

选B。

糖类物质分为单糖、低聚糖、多糖，是按照能否水解为更简单的糖来分类的，而不是以官能团和碳原子数目的多少分类。

单糖不能再水解，而低聚糖、多糖都可以再水解。

葡萄糖的化学性质

1．葡萄糖分子式为C6H12O6，实验式为CH2O，符合该实验式的物质还有甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）、甲酸甲酯（HCOOCH3）等。

2．葡萄糖分子中含有—CHO和—OH，具有醛和醇的性质，可以发生氧化、加成和酯化等反应。

（1）氧化反应

实验步骤

实验现象

化学方程式

试管壁上有银镜生成

CH2OH（CHOH）4CHO＋2Ag（NH3）2OH

CH2OH（CHOH）4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O

试管中出现红色沉淀

CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2＋NaOH

CH2OH（CHOH）4COONa＋Cu2O↓＋3H2O

（2）加成反应

葡萄糖可与H2发生加成反应生成己六醇

CH2OH（CHOH）4CHO＋H2

CH2OH（CHOH）4CH2OH

（3）酯化反应

1mol葡萄糖可与5mol乙酸反应生成五乙酸葡萄糖酯。

（4）氧化反应

C6H12O6（s）＋6O2（g）―→6CO2（g）＋6H2O（l）

1mol葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ的热量，是人体内的重要供能物质。

（5）发酵

2CO2↑＋2C2H5OH

（6）工业制法

　根据葡萄糖的结构和性质回答下列问题：

（1）发生银镜反应时，1mol葡萄糖完全反应需银氨配离子________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是________________。

（2）与乙酸反应生成酯，从理论上讲1mol葡萄糖完全酯化需要________g乙酸。

（3）1mol葡萄糖完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

[解析]　

（1）根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即发生银镜反应时，1mol醛基被2mol[Ag（NH3）2]＋氧化，反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。

（2）葡萄糖分子中含有5个羟基，从理论上讲，1mol葡萄糖完全酯化时需5mol乙酸。

（3）若使1molC6H12O6完全转化为CO2和H2O，则需要6molO2。

[答案]　

（1）2　葡萄糖酸铵

CH2OH（CHOH）4COONH4

（2）300

（3）134.4　CH2OH（CHOH）4CHO＋6O2―→6CO2＋6H2O

甲醛、乙酸、葡萄糖，它们具有相同的最简式，是否属于同系物？

性质是否相似？

它们不属于同系物，性质也不相似。

因为它们虽然有相同的最简式，但结构上差异很大。

但因为它们具有相同的最简式，相同质量的三种物质，完全燃烧消耗O2的质量相同，生成的CO2质量相同，生成的水的质量也是相同的。

　糖类的组成和分类　葡萄糖与果糖

1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是（　　）

A．糖类是有甜味的物质

B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类

C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物

D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖

选D。

单糖、低聚糖一般有甜味，多糖如淀粉、纤维素没有甜味，A错；

由碳、氢、氧组成的有机物除了糖外，常见的还有醇、醛、羧酸、酯等，B错；

葡萄糖和果糖分子式相同而结构不同，互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，C错；

糖分为单糖、低聚糖和多糖，如葡萄糖和果糖属于单糖，蔗糖和麦芽糖属于低聚糖中的二糖，淀粉和纤维素属于多糖，D正确。

2．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（　　）

A．能加氢生成六元醇

B．能发生银镜反应

C．能与醇发生酯化反应

D．能被氧化为CO2和H2O

选C。

葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。

含有醛基，可与氢气加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；

含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；

葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O（或在人体中被氧化为CO2和H2O）。

3．下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是（　　）

A．两者互为同分异构体

B．两者都易溶于水

C．葡萄糖在乙醚中不溶，而果糖易溶

D．葡萄糖比果糖要甜

葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构体；

葡萄糖和果糖都易溶于水，都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多，在糖类中，果糖是最甜的糖。

　蔗糖与麦芽糖[学生用书P61]

蔗糖

麦芽糖

C12H22O11

物理性质

白色晶体，易溶于水，有甜味

结构特点

无醛基

有醛基

化学性质

非还原型糖，水解生成葡萄糖和果糖

还原型糖，水解生成葡萄糖

来源

甘蔗、甜菜

发芽的谷粒和麦芽

用途

甜味食品

联系

从结构和组成上看，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体

1．判断正误（正确的打“√”，错误的打“×

”）。

（1）蔗糖是自然界中分布最广的一种二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍。

（　　）

（2）蔗糖和麦芽糖水解的产物不同。

（3）组成符合通式Cm（H2O）n的有机物都是糖类。

（1）×

（2）√　（3）×

2．下列关于二糖的说法中不正确的是（　　）

A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11

C．蔗糖的水解产物是葡萄糖

D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；

麦芽糖是还原型二糖，而蔗糖是非还原型二糖；

蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖。

蔗糖、麦芽糖及蔗糖水解产物的还原性

实验操作

实验结论

无明显现象

蔗糖分子内无醛基，是非还原型糖

试管内壁出现光亮的银镜

麦芽糖分子内有醛基，是还原型糖

①银镜反应；

②与新制的氢氧化铜悬浊液反应

①实验试管内壁出现光亮银镜；

②实验试管内出现红色沉淀

蔗糖水解产物中有还原型糖

　如图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖分子，则图中的a、b、c分别表示（　　）

A．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖

B．蔗糖、蔗糖酶、果糖

C．淀粉、淀粉酶、葡萄糖

D．以上都不可能

[解析]　据图示，b在反应前后未变化，应为催化剂，即酶，a是水解后生成两个相同的单糖分子的二糖。

1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖，1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖，而淀粉属于多糖。

[答案]　A

　蔗糖与麦芽糖

1．下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是（　　）

A．麦芽糖的相对分子质量是葡萄糖的两倍

B．在纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不产生银镜

C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现

选A。

麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水形成的，故其相对分子质量不是葡萄糖的两倍。

2．下图为人体在某项生理进程中所发生的化学反应示意图。

（1）图中标有字母的物质中，________代表酶。

（2）如果B代表蔗糖，则C和D各代表________________________________________________________________________。

（3）下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是________。

a．它们的分子式不同，但化学元素组成相同

b．蔗糖能水解，葡萄糖却不能

c．它们是同分异构体

d．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖

（1）由题图可以看出，A在反应前后分子结构并未发生改变，而在反应过程中起了促进B转化成C和D的作用，故A代表酶；

（2）蔗糖属于二糖，可水解生成葡萄糖和果糖，故C、D代表葡萄糖、果糖；

（3）根据所学的化学知识，可判断错误的是c。

（1）A　

（2）葡萄糖、果糖　（3）c

3．某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。

他的操作如下：

①取少量蔗糖加适量水配成溶液；

②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；

③将混合液煮沸几分钟，冷却；

④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。

其实验结果没有银镜产生，其原因是____________。

A．蔗糖尚未水解

B．加热时间不够

C．在煮沸后的溶液中没有加碱中和其中的酸

D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

上述实验的正确操作应是________________________________________________________________________

蔗糖水解需要在稀H2SO4作催化剂的条件下进行，而检验水解产物时要在碱性条件下加入银氨溶液或新制Cu（OH）2悬浊液，故水解冷却后应先用NaOH溶液中和稀H2SO4。

C　在水解冷却后的溶液中滴加NaOH溶液至溶液呈碱性，再加入银氨溶液并水浴加热

　淀粉与纤维素[学生用书P62]

淀粉和纤维素的比较

淀粉

纤维素

通式

（C6H10O5）n

结构

数百到数千个葡萄糖单元

数千个葡萄糖单元