土特产食品创业思路Word下载.docx

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专业化的“特产食品”认可度更高，消费者对其认同度更高，如“金华火腿”、“道口烧鸡”等驰名中外，区域内消费者对其认可度较高，单位福利采购、节假日礼品赠送等操作对其也比较注重。

4、产品个性化

“特产食品”首在个性，其个性化、特色化往往又代表了某种区域文化、区域生活方式，特色文化、产品底蕴等成为产品接受度高、企业快速发展的重要因素。

如“燕窝消费”就代表一种较高的生活品质，对品质生活的享受和个人地位的尊崇需要。

二、土特产食品的发展路径

1、主流食品工业化

大多数上规模的特产食品企业都经过某个产品/某几个产品“快速发展主流化”的过程，这是“明星产品上规模”的过程，也是“产品明星集群化”快速发展的过程。

各特产食品的优秀品项通过口味调试、包装优化、渠道区隔等，对原有产品进行升级改造，融入大众化的主流消费。

典型案例：

金华火腿经过工艺的数次改良，产品质量明显提升，产品包装化使品类价值彰显，商品化持续推进。

2、原料贸易化

多数特产食品隶属于农副产品，其常作为“工业用原料”使用，同时也经常出口至国外进行加工，外销是土特产的重要方向之一，同时本土食品企业对特产食品的开发也在推进，“特产食品全国化”是中国食品企业快速成长的路径之一。

3、珍稀原料价值化

部分特产食品相对稀有，产地独特，生产条件要求较高;

其用途相对比较狭窄，常用于保健品、药品等;

同时，其价格比较高，购买人群主要集中在“中高端”，“价值化”是其企业发展的重要方向。

人参、鹿茸等经常被作为保健品的原料使用。

4、非主流化

大部分的“特产食品”常作为礼品赠送，单位福利、亲友拜访送礼等是

产品的主要用途，进入大众主流消费的“特产食品”比较少;

而从“特产食品”产品加工程度来看，大量“特产食品”是粗加工和初级加工，精深加工的产品较少，作为休闲食品进入大众消费生活的“特产食品”更屈指可数。

据有关统计显示，“特产食品”的年节销售占其全年销售的70%以上，同时单位福利采购、礼品赠送等占其产品用途的65%以上，可见特产食品消费的高度集中性，也说明“特产食品”发展要更多向常规化、主流化消费过渡。

三、土特产食品企业典型做法

1、开专业店

1）主要产品类型：

以“中高档特产食品”为主，侧重于“土特产”的丰富性;

2）运作厂家：

主要是零售终端，厂家也有参与运作但较少;

3）运作特点：

从厂家直接采购各种土特产品在终端零售，由零售终端自行定价，推广方式主要是店面导购推介，促销活动较少，品牌意识较差;

4）典型案例：

各地的“土特产”零售商;

安徽詹氏山核桃专卖店主推“安徽宁国山核桃”，以特色产品打市场。

2、规模化生产销售

以中低档产品为主，产品已经被大众所认可，产品销售区域呈扩大趋势，销售相对稳定;

以通路型销售为主，传统通路、商-全球品牌网-超通路、专卖店、网店等均有销售;

对产品进行深加工，将“特产食品”作为休闲食品进行销售，同时改良其口味、延长其保持期、提高其品类认可度等，将其作为“常规性产品”进行销售;

四川的“张飞牛肉”一直深受四川、贵州等地消费者欢迎，其产品认知度较高、发展速度较快。

3、价值化礼品路线

以中高档特色类产品为主，此类产品或是原料稀有，或口味独特，或工艺比较复杂等;

多以“特产类”食品厂家主推，或作为企业的形象产品，或作为企业的高利润品项;

珍稀类原料，高品质生产制造，多口味选择，原生态诉求等;

土特产食品创业思路篇2一创业动机：

1.随着生物技术的发展，工业技术的发展，环境污染的日趋严重，越来越多的食品安全问题，人们的身体健康状况愈来愈差，说是病从口入，实在有一定的道理。

城市居民开始追求原生态的东西，那些远离污染，没有被农药和激素摧残的食品，那些不是来自于流水线生产的食品越来越抢手。

2.我是一个来自乡村的大学生，我的家乡是一个美丽又安静的地方，哪里是世外桃园，我的祖辈世世代代在哪里守护着田地过着安静的生活，然而随着社会的发展，越来越多的年轻人选择远离家乡到城市里淘金，家乡的田地荒废，儿时记忆力的画面不再回来，叫人痛心疾首。

我们家乡不敢说是物阜民丰，但是也绝对不是穷乡僻壤。

我们家乡处于中原大地的南北过渡地带，有北国江南江南北国之称，气候宜人，诸多作物皆可生长，我们的主食是水稻，然而小麦、大豆，玉米，棉花，油菜，高粱等等作物也都有种植&

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西瓜在最近几年才普遍种植，产量和质量都是叫人惊异，板栗树漫山遍野。

平日里吃的蔬菜完全能够自给，家家都养有猪，供过年的时候宰杀，养鸡下蛋也是盘中的营养品。

然而我相信这些在我们的这家乡依稀平常的产品变成商品在市场上都会有光明的前景。

我希望我们乡下的人们不再是面朝黄土背朝天的劳作却没有办法改善生活。

我也希望我们乡下的年轻人不用再背井离乡的去谋生在家就可以勤劳致富。

3.社会在发展，然而人们的健康状况却越来越差，皆因食品安全得不到保证，病从口入，不无道理。

我希望我们乡下的全天然的绿色的健康的食品，被越来越多的人所了解，希望更多的人品尝到那些不曾听说过的却承载着民间文化的食

品。

也希望在贫富差距日趋扩大的今天，生活在边缘地带的乡下农民能够因此而找到致富之道，改善生活，远离贫穷。

4.希望通过土特产品在市场上的流通可以实现东西南北地区的饮食文化的交流，我们的中原地带的风土民情被更多的人所熟知，总而言之希望形成一种规模效应，在一定程度上改变消费者的消费行为习惯，更而为我的这个计划带来可观的效益。

为了弥补这有着巨大潜力却仍然不够完善的土特产市场，为了更多的人了解我们乡下人的生活，进而把乡下的土特产形成一种流通于全社会人们生活的商品，让久居在乡村里的人们也找到致富之路，故作出如下计划书。

二市场预测

1.改革开放30年来，中国土特产制品市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。

土特产制品市场规模比改革初期扩大了几倍乃至几十倍，其发展成就令世人瞩目，这是社会发展的大趋势。

说明土特产市场存在着巨大的潜力。

这个潜力就是无形的市场，社会越发展这个潜力就越来越凸显出来，越来越多的人认识到土特产品存在着市场，但是它在土特产从从小打小闹形成规模效益这中间也存在着一系列需要解决的问题，当这些问题被逐一解决，土特产品市场将会出现一次快速发展的高潮。

土特产品的市场前景是光明，为了这个光明的到来，我们要时刻做好准备。

2.市场消费规模分析

土特产品的产地应该是在远离城市的乡村，这样才会保证产品的原汁原味，才能符合消费者纯天然绿色健康食品的要求，纯天然绿色健康食品这个是土特产品的金字招牌，不能丢掉，但是在乡下生产，这必须考虑到生产的问题，乡村是一个生产力不高的作坊，不似城市那般高效率的工厂，有流水线集成化的作业工序。

但是土特产品如果像快餐食品一样在流水线上生产那么就失去了其土特产的意义，所以这就必然造成土特产的产能不高的问题，如果市场规模扩大，就必然会造成供不应求的问题，由于产能的限制，目前的市场规模是很小的。

土特产品产于乡村，其目标顾客是生活在高效率快节奏的城市里工薪一族，这类消费者对土特产的需求量大，这类消费者大多对这些源自于故乡的土特产品

有一定程度上的了解，他们相信这些土特产品的质量以及口感。

土特产品会很容易获得他们的青睐。

这样的工薪一族应该集中在中小城市这样的二线城市，这样的城市的消费水平虽然不如大城市高，但还是相当可观的。

大城市的人们追注重的更多的是产品的质量问题，他们应该是在享受生活，故乡情结淡泊。

由于土特产很容易让人联想到其产品的良莠不齐，让人联想它们的科技含量低，所以目前深入大城市，乃至于远销海外，还存在诸多问题。

也正是这些问题，造成了目前的市场规模过于弱小，我们务必正视这些潜在的问题，改变现状，挖掘其市场潜力。

3.市场消费潜力分析

中国是个饮食文化源远流长的国家，而且人口众多，加之民以食为天。

所以市场是有着无穷潜力的，在流水线生产发展了将近一个世纪后的今天，人们渐渐产生了疲劳感，并且随着时间的发展。

流水线集成化的生产的问题开始日益凸显。

生物技术的发展，农药的大量使用虽然使得产量的大幅度提高，蔬菜大棚技术的发展，使得我们在任何季节都能品尝一年四季的蔬菜，饲料的大行其道，使得肉类家禽的生长期大大缩短，由此而引发食品安全问题更是层出不穷。

这些问题的出现恰恰体现，原生态的绿色的健康的食品将要回到人们的视线中去。

所以在未来的几年里土特产的发展是必然的。

人们将越来越注重食品的安全问题和原生态如否。

那么正为土特产的销售营造了良好的时机。

多以我们认为土特产以起原生态和纯天然为招牌，以其浓厚的风土民情文化底蕴作为支撑一定能够挖掘该市场的潜力，进而形成规模效益，形成一种产业。

4.主要结论及观点

土特产品有着巨大的市场潜力和良好的发展前景，值得投资。

虽然其投资回收期不短，但是一旦成功的打出品牌，形成一种规模，获得消费者的青睐，其收益率必定是巨大的。

目前虽然没有比较成功的土特产经营模式，皆因土特产产业正处在一个发展的瓶颈，我们必须在这个时候做好准备，以免贻误先机。

观点一：

土特产以其纯天然和绿色食品为口号。

我们必须时刻牢记这个标准，不可为了提高产量而放弃质量。

观点二：

我们必须保证土特产良莠不齐的质量问题得到改善，以获得大中小

城市消费者的信赖。

三风险预测

1.产量问题

土特产的产量是限制土特产产业的一个瓶颈，因为土特产的原产地是偏远的乡村，乡村是一个生产力低下的地方，当然也正是因为乡村里没有工业，没有污染，没有更多的生物技术的使用，才使得他们的农副产品获得信赖。

但是一旦土特产品获得更大的市场，必然出现供不应求的局面，这个时候会出现以次充好，会出现放弃质量求产量的恶心循环局面。

解决方案：

对于相应的农副产品的生产我们必须形成规模生产，例如在某地区同该地区的种植户或者是养殖户达成协议，要求该地区的种植户或者是养殖户同时生产某样产品，我们要跟踪生产，以保证其质量，达到我们土特产的标准。

和养殖户以及种植户达成协议后我们可以预测其产量，然后以产定销，以产定价，提前做好销售计划，可以避免因产能的问题造成的市场波动。

2.质量问题

土特产的生产必须依靠众多的农户，在乡村进行生产。

但是农户的技术程度参差不齐，必然造成产品质量的参差不齐，那么在市场销售时必然会出现相应的问题。

解决方案:

对于质量问题，我们可以雇佣相关的技术人员对种植户养殖户进行培训，确保他们掌握更加科学的种植养殖方法。

对于不同产地的水土气候问题，我们可以进行研究调查，选择最优的产地，最合适的种植户。

3.物流问题

土特产更多的是食品，食品肯定存在一个保质期的问题。

我们的产品必然来自于全国各地的乡下，这就需要我们以最合理的时间把我们的产品送达城市消费者的购物车里。

当我们的经营规模日趋庞大之后，物流成本势必增大。

解决方案:

我们